Ланьчжоу залишається центр збору та ринок сільськогосподарської продукції та худоби з широкої території. Тут є текстильна промисловість, особливо відома виробництвом вовни. Виробляються також вироби зі шкіри. Крім того, з 1960-х років Ланьчжоу був центром ядерної енергетики Китаю.
Локшина з яловичини Ланьчжоу (розтягнута локшина) є найвідомішою місцевою стравою. Вперше він був створений під час правління імператора Гуансю (1875 – 1908), династії Цін (1616 – 1911), і зараз він популярний у всьому Китаї. Ця страва має п’ять основних ознак: прозорий суп, біла редька, червоний перець, зелений кмин і жовта локшина.
Крім того, вигідне розташування Ланьчжоу робить місто важливим транспортним вузлом, що з'єднує східну і західну частини Китаю. Саме тому в давні часи Ланьчжоу став важливим стратегічним і торговим центром на Великому шовковому шляху.
Це домівка для багатьох різних етнічних груп та їхніх відповідних культур, але найвидатнішими трьома групами є Хань, Хуей і Цзан. Кухня: Яловича локшина Ланьчжоу добре відома в усьому Китаї. Місто Ланьчжоу є домом для понад 1000 ресторанів локшини з яловичини.
ЛАНЬЧЖОУ: столиця китайської провінції Ганьсу, Ланьчжоу, яка має мусульманське населення понад мільйон, має потенціал стати воротами для малайзійських халяльних продуктів на інші мусульманські території в Китаї та навіть у Центральній Азії, де попит на такі продукти зростає.