Як правильно зберігати очищену картоплю – способи і терміни

Сира картопля не переносить заморожування, бо під впливом низьких температур втрачає текстуру, смак і навіть може почорніти. Але якщо все ж хочете заморозити очищену картоплю, її потрібно попередньо бланшувати.

Що стосується неочищеної і сирої картоплі, майте на увазі, що її можна зберігати протягом декількох місяців, якщо вона знаходиться в сухому, темному і вентильованому місці, але тільки не в холодильнику. Бажано, щоб бульби не лежали занадто щільно, щоб була хороша циркуляція повітря. Такий спосіб зберігання також є мірою профілактики, тому що, якщо на одній з них утворюється цвіль, це може призвести до швидкого поширення цвілі на інших.

Що потрібно знати про зберігання очищеної і нарізаної картоплі

Як було вже сказано раніше, якщо картопля очищена від шкірки і/або нарізана, потрібно просто покласти її в посуд з холодною водою або загорнути в поліетиленову плівку. Щоб продовжити термін зберігання, бульби можна заморозити, але для цього їх обов’язково потрібно попередньо бланшувати або приготувати.

В ідеалі вибирайте картоплю з щільною м’якішою, яка витримає розморожування без втрати текстури.

• Щоб бланшувати картоплю, очищені бульби на кілька хвилин занурте в киплячу воду. Потім швидко вийміть і покладіть в миску з крижаною водою, щоб вони перестали готуватися і зберегли зовнішній вигляд. Після цього можете нарізати їх кубиками, кільцями або скибочками, потім помістіть в пакет для заморозки і приберіть в морозильну камеру. Таким чином, картопля може зберігатися протягом декількох місяців аж до 1 року.
• Щоб заморозити бульби у вигляді картоплі фрі, її потрібно попередньо відварити або посмажити в олії до золотистої скоринки (протягом декількох хвилин), потім розкласти на деко, застелене папером для випічки і прибрати в морозильну камеру мінімум на 6 годин. Потім пересипати в пакети для заморозки і прибрати на зберігання.
• Картопляне пюре теж можна заморозити. Підготуйте його, остудіть і помістіть в герметичний контейнер. Тільки не накладайте до верху, тому що при заморожуванні пюре трохи розбухає. Зберігати можна до 3 місяців.

Незалежно від способу заморозки, розморожування має бути поступовим і найкраще в холодильнику протягом 6-7 годин.

Як правильно зберігати картоплю в домашніх умовах: збережіть її свіжість

Щоб картопля не проросла, потрібно знати, де найкраще її зберігати.

Звичайна картопля – один з найбільш універсальних продуктів, що вживаються в їжу. Але чи знаєте ви, як правильно зберігати картоплю в домашніх умовах? Про це розповімо в матеріалі.

Як зберігати картоплю, щоб не проростала – важливі умови

У приміщенні, де ви збираєтеся тримати картоплю, температура повинна бути не більше +3 градусів, при вологості повітря близько 90%. Також це місце потрібно регулярно провітрювати. Знаючи, де найкраще зберігати картоплю, ви продовжите термін її “життя”: вона не буде проростати і швидко псуватися.

Також важливо тримати картоплю окремо від деяких інших свіжих продуктів, щоб вони зберігалися довше. Необхідно враховувати, де не можна зберігати картоплю: бажано її не класти біля цибулі, яблук і деяких інших продуктів, чутливих до етилену. Крім того, часник з цибулею провокують посилення росту пагонів на картоплинах.

У чому краще зберігати картоплю в квартирі – поради експертів

Більшість з нас не дотримуються елементарних правил щодо зберігання картоплі, і це робить серйозний вплив на те, як довго вона залишається свіжою. Рекомендації фахівців про те, як зберігати картоплю в квартирі, сильно змінилися з часом.

Раніше рекомендувалося не зберігати овоч у холодильнику через потенційний ризик для здоров’я. Передбачалося, що через це в картоплі можуть утворюватися додаткові цукри. А вони в процесі приготування нібито могли перетворитися в речовину акриламід, яка пов’язана з ризиком розвитку раку.

Але недавні дослідження в цій сфері довели необгрунтованість таких побоювань. Отже, відповідь на питання, де зберігати картоплю на кухні, вельми очевидна: холодильник є ідеальним місцем для цього.

Втратять смак та зіпсуються: які продукти категорично заборонено заморожувати

Люди звикли заморожувати різні продукти, але не завжди це вдала ідея. Проте низькі температури можуть змінити колір та стан їжі.

Відео дня

Через те, що псується структура, форма та інші характеристики продуктів, їсти їх неможливо. Про це пише 5 – Minute Crafts.

Яйця

Не найкращою ідеєю є заморожування яєць. Оскільки, коли температура знижується, то яєчний білок та жовто розширюється, а шкарлупа може тріснути.

Якщо ви не полишаєте ідею заморозити яйця, то треба це робити без шкарлупи. Білок і жовток для цього покладіть в контейнер або пакет.

Смажені страви

Попри те, що картоплю фрі з супермаркету можна без проблем зберігати у морозильній камері, з домашньою так не вийде.

Та й загалом домашні смажені страви краще не заморожувати, оскільки тоді вони будуть слизькими та мокрими. Також їхній смак сильно зміниться.

Молочні продукти

Молоко можна заморозити, якщо ви плануєте з нього готувати. Якщо ж хочете вживати, то цього краще не робити. У ньому можуть з’явитися грудочки.

Якщо заморозити сметану, то вона розшарується та стане водянистою.

Також краще не заморожувати йогурт, який після стане кислим на смак та водянистим. При цьому корисні бактерії гинуть під час заморожування.

Овочі та фрукти

Звичне діло заморожувати фрукти та овочі, але це не підходить для всіх фруктів. Зокрема до морозильника не можна поміщати продукти, які містять велику кількість води (кавун, огірки, апельсин, мандарин). Смак зміниться, як і консистенція – вони стануть м’якими та не смачними.

Також м’якими після розморозки стануть редис, капуста, огірки. Вони змінять колір, смак та запах.

Якщо заморозити картоплю, то вона стане м’якою, водянистою та кашоподібною. Відварена картопля зберігатиметься до 3 місяців.

Десерти

Краще не заморожувати заварний крем, оскільки він стане подібним на кашу та водянистим. Ось желе після розморожування стане рідким та не триматиме форми.

Нагадаємо, що одним з найпопулярніших видів м’яса є курятина. Вона швидко готується та дуже корисна для організму людини. Проте не всі частини курки можна їсти і ось чому.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!