По застосуванню ріпакова олія схожа на соняшникову, оливкову, соєву. Його використовують для заправки овочевих салатів, смаження м'яса, риби, картоплі, для приготування маринадів, майонезу та інших соусів.
Чи можна смажити на ріпаковій олії? Не рекомендується. За високих температур воно починає виділяти токсичні речовини. Та й приємний ненав'язливий смак олії теж буде зіпсований.
Лікувальні властивості ріпакової олії дозволяють його використовувати для оздоровлення організму та підтримки його у належній формі. Воно приймається внутрішньо, використовується як компрес, входить до складу домашніх і аптечних мазей для загоєння уражень шкіри.
Ріпакова олія значно перевершує соняшникова олія за змістом омега-9 у своєму складі. Також рапсова олія містить поліненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6 в оптимальному співвідношенні.