Світ очима технічної книги

Неофіційне свято День мікрохвильової печі відзначається в першій декаді грудня. Святкування присвячено до дня першого офіційного патенту на метод створення кухонного приладу, отриманого 6 грудня 1945 року. Американська компанія «Tappan Company» вперше презентувала побутову мікрохвильову піч в далекому 1955 році. Патент отримав інженер Персі Спенсер, який винайшов прилад абсолютно випадково. Під час експериментів з “магнетроном” він виявив, що шоколад, який лежав поруч з випромінювачем мікрохвиль, розплавився. Патент на цей винахід був виданий ще раніше – в 1946 році. У 1947 році світ побачив першу СВЧ-піч «Radarange». Застосовувалася вона виключно в госпіталях і солдатських кухнях для розморожування продуктів. Важив прилад 340 кг, по висоті був як людина. Ціна такої печі досягала 3000 доларів. Через три роки прилад стали випускати великими партіями. Американський інженер Персі Спенсер вперше помітив здатність надвисокочастотного випромінювання до нагрівання продуктів і запатентував мікрохвильову піч. Патент на мікрохвильову піч був виданий в 1946 році. Перша в світі мікрохвильова піч «Radarange» була випущена в 1947 році фірмою Raytheon і була призначена не для приготування їжі, а для швидкого розморожування продуктів і використовувалася виключно військовими (в солдатських їдальнях і столових військових госпіталів). Її висота приблизно дорівнювала людському росту, маса 340 кг, потужність – 3 кВт, що приблизно в два рази більше потужності сучасної побутової НВЧ-печі. У 1949 році почалося їх серійне виробництво. Коштувала ця піч близько 3000 $. Перша серійна побутова мікрохвильова піч була випущена японською фірмою Sharp в 1962 році. Спочатку попит на новий виріб був невисокий. В СРСР з середини 80-х мікрохвильові печі випускалися на заводах ЗіЛ (модель «ЗІЛ») і Південний машинобудівний завод. Одночасно з серійним виробництвом мікрохвильових печей виникла думка про шкоду мікрохвиль для здоров’я людини. Продукти в мікрохвильовці втрачають корисні властивості. Як правило, при тепловій обробці в продуктах найбільше руйнується вітамін C, але відбувається це зазвичай при варінні, оскільки водорозчинні поживні речовини вимиваються киплячою водою. У мікрохвильовці ж втрачається набагато менше цього вітаміну. Крім того, вчені порівняли поживні властивості овочів, приготованих у мікрохвильовій печі, на пару і в скороварці. Виявилося, що в скороварці овочі втрачали більше корисних для кишечника нерозчинних харчових волокон, ніж у мікрохвильовці й на пару. Також вважається, що в їжі з мікрохвильової печі зберігається більше мікроелементів, поліфенолів і антиоксидантів. На сьогоднішній день немає наукових доказів того, що їжа, приготована в мікрохвильовій печі, небезпечна. Вчені пояснюють, що мікрохвильове випромінювання більш швидко нагріває їжу, збільшуючи швидкість руху молекул. Це дійсно може знизити поживну цінність, бо при швидкому розігріві відбувається порушення структури м’язових волокон і структури білка. Однак жодних небезпечних хімічних речовин при цьому не утворюється. А ви знаєте, як мікрохвильова піч з’явилася на світ? Пропонуємо дізнатись історію винайдення «домашньої помічниці», з чого складається СВЧ-піч, яким чином вона гріє їжу та випробувати способи використання мікрохвильовки. Відповіді на ці питання ви знайдете в книгах та періодичних виданнях , які знаходяться у фонді відділу технічної літератури Тернопільської ОУНБ. Читайте та насолоджуйтесь оригінальними рецептами блюд, приготованих у мікрохвильовій печі.

Людмила Шатарська— головний бібліотекар відділу

Історія винаходу мікрохвильової печі: від 1945 року і до сьогодні

Сучасний темп життя диктує свої правила. В добі все частіше не вистачає годин, робота не обмежується сидінням в офісі з 9 до 18, а відвідування спортивного залу \ психолога \ всіляких курсів потрібно впихнути в і так щільний графік. І ніхто не скасовує правильний режим живлення: їсти 4-5 разів на день потрібно для правильного функціонування внутрішніх органів і для власного комфорту. Адже енергії кожен день витрачається ой як багато! Так ось, щоб приготування їжі не займало багато часу, потрібно її заздалегідь підготувати, а потім – просто розігріти.

У середині минулого століття наука зробила революційне відкриття – був винайдений гаджет для розігрівання їжі в максимально швидкі терміни. Хто той геніальна людина, який винайшов мікрохвильову піч, якими були її перші різновиди – далі в статті.

Мікрохвильова піч: хто і коли створив

Під час використання будь-якого гаджета мало у кого виникає думка, що цей пристрій було винайдено. А дарма. Адже історія про те, коли був винайдений той чи інший гаджет, найчастіше досить цікава. По крайней мере, так сталося з мікрохвильовою піччю.

Розповіді про те, хто і коли її винайшов, перетворилися на легенду. Але точно одне – в далекому 1945 році руку до виникнення СВЧ-печі доклав Персі Лебарон Спенсер під час своєї служби в компанії «Raytheon». 8 жовтня цього року він запатентував методику розігріву їжі за допомогою електромагнітних хвиль. Перша машина, яка працює за таким принципом, була випущена в 1947 році і мало нагадувала сучасні пристрої: вона була величезна, розміром з людський зріст і вагою більше 300 кг. «Radarange» – таке ім’я дав їй розробник. Що цікаво, вчений Спенсер за своє дітище отримав тільки невелику грошову винагороду, а всі права на випуск гаджета були у компанії, в якій він числився. Тільки після смерті він був визнаний тим, хто придумав і запатентував мікрохвильову піч. А його ім’я через час було занесено в Зал Слави винахідників.

Перша побутова СВЧ-піч і початок серійного виробництва

З тих пір, як була придумана перша мікрохвильова піч, до її масового вживання пройшли десятки років. Причин для цього було декілька:

1. Дорожнеча обладнання;
2. Критика цього гаджета вченими;
3. Як наслідок з другого пункту – негативний піар цього пристрою в пресі.

Незважаючи на ці перешкоди, робота по поліпшенню і оптимізації мікрохвильовок велася досить активно. І вже в 1962 році компанія «Sharp» запустила першу конвеєрне виробництво СВЧ-печей (до слова, сучасний аналог печі цієї фірми SHARP R200WW відрізняється від своїх попередників).

Через жорсткої критики перші серійні версії агрегату не користувалися особливою популярністю, але минав час і мікрохвильовки все ж захопили ринок. У 1966 році була розроблена крутиться підставка для рівномірного розігріву їжі. З часів, коли була випущена найперша мікрохвильова піч до 1979 року сталася ще одна трансформація: з’явилася мікропроцесорна система керування пристроєм, що набагато спростило його використання. Такі мікрохвильовки почали активно входити в сімейний побут тих часів.

Сучасна мікрохвильова піч

Як говорить статистика, в Штатах тільки 2000 року продали понад 12,6 мільйонів мікрохвильовок! В ті часи, коли тільки з’явилася мікрохвильова піч, ніхто не міг подумати, що вона настільки трансформується і вдосконалюється. З’явиться функція гриля, як в моделі Gorenje MO21MGE (XY820Z), режим розморожування продуктів і таймер. Саме на ці «плюшки» варто звертати увагу при виборі гаджета додому. Навіть офісні приміщення, оснащені кухнею, не можуть обійтися без СВЧ-печі. Адже економія часу за обідом дозволяє довше відпочити. Що стосується керування, то мікрохвильовки бувають:

Також сучасні пристрої для розігріву їжі, на відміну від своїх попередників, оснащені системою захисту від мікрохвиль. Тому турбуватися про зовнішній випромінюванні не варто. Для деяких мікрохвильовки навіть змогли замінити духові шафи.

З моменту, коли з’явилися найперші мікрохвильові печі, до сучасних реалій пройшло половина століття. За цей час цей гаджет зазнав тотальні трансформації як зовні, так і внутрішньо. У наведеній нижче таблиці подано коротка хронологія розвитку цього гаджета:

Мікрохвильова піч була випущена тоді, коли цього ніхто не чекав. І це факт. Потрібно подякувати Персі Спенсера за те, що він випадково або навмисно винайшов такий геніальний спосіб розігріву їжі. Адже без такої незамінної речі на кухні побут сучасної людини набагато ускладнився б. І що б не говорили про нібито згубний вплив електромагнітних хвиль на їжу, припиняти використовувати СВЧ-піч ніхто не збирається.