Він має великі блискучі золотисті кристали та хрустку текстуру. Традиційно використовується для підсолоджування кави, він ідеально підходить для посипання, але також може використовуватися для випікання, особливо для речей, які потребують додаткового хрусткості, таких як крихта, основа для чізкейків, оладії та печиво.
Хоча цукор демерара піддається набагато меншій обробці, ніж білий цукор, він все ще вважається доданим цукром — цукром, який більше не є у своїй природній формі. Занадто багато доданого цукру пов’язане з підвищеним ризиком ожиріння, хвороб серця та діабету 2 типу.
Оскільки цукор демерара не рафінований, у ньому зберігається природний вміст патоки. Він містить залізо, кальцій, магній і калій, а також вітаміни групи B3, B5 і B6. Отже, хоча це не зовсім здорова їжа, цукор демерара зберігає більше поживних речовин, ніж скажімо цукор-пісок, який був рафінований.
Цукор Мусковадо та Демерара в основному використовуються у випічці, і хоча вони не ідентичні Турбінадо, ви також можете використовувати їх у каві, якщо хочете.
Сирий цукор, як-от турбінадо або демерара, чудово замінює коричневий цукор їх природний світло-янтарний колір і м'який карамельний смак схожі на справжні. У більшості рецептів ви можете обміняти цукор-сирець на коричневий цукор у рівній пропорції, не помічаючи особливої різниці.
Він має великі блискучі золотисті кристали та хрустку текстуру. Традиційно використовується для підсолоджування кави, він ідеально підходить для посипання, але також може використовуватися для випікання, особливо для речей, які потребують додаткового хрусткості, таких як крихта, основа для чізкейків, оладії та печиво.
Цукор, який піддався меншій обробці, наприклад тростинний цукор, цукор турбінадо та кокосовий цукор, як правило, мають більш високий вміст мінералів і антиоксидантних сполук, хоча й дуже обмежений.