Сушений інжир – корисні властивості та протипоказання

Інжир той плід, який оспівав поетами та прозаїками стародавньої та античної літератури. Його високо цінують за корисні властивості, красу самого дерева, уміння насичувати та дарувати радість. Сушений, як і свіжий плід хочеться їсти нескінченно: насіння приємно хрумтять, смак дуже делікатний, трохи пряний. Але чи завжди це корисно? Наскільки багато дозволяється ласувати цим фруктом-ягодою, залишаючись струнким та здоровим? За що любили, чи є ці ягоди султани? За що люблять сьогодні дорослі та діти інжир сушений, користь і шкода, якої абсолютно непорівнянні, читайте у нашій статті.

Інжир сушений сухофрукт легендарний. Про користь цього плоду писали кілька століть тому, адже ягода ця давня. Інжир ще відомий як фіги або плоди смоковниці – потужного природного афродизіаку, цілющого для крові плода, рослинного джерела заліза та насичених жирних кислот. Сушений плід неймовірно цінувався в усьому світі, вважався символом продовження роду, підтримки здорового лібідо. Дерево – невисоке з широкою кроною, саме собою виглядає красиво і вважається прикрасою будь-якого саду.

Про дивовижні властивості фігових плодів складалися легенди, в античному Римі їх називали винними ягодами, адже інжир має не тільки тонкий, вишуканий смак, а й безліч цілющих властивостей.

Корисні властивості сушеного інжиру для організму

Фіга є ягодою з ніжною, трохи кремовою субстанцією, що частково нагадує желе. Смак плоду не яскравий, освіжаючий і зовсім не нудотний, хоча сахарози фрукт-ягода містить достатньо. Свіжий інжир росте у високогірних країнах – Вірменії, Азербайджані, Абхазії, де сезон розпочинається у серпні, а закінчується у вересні. Але свіжі плоди практично не зберігаються, дуже складно транспортуються. Сушка – спосіб зберегти ці ягоди та зберегти всю користь сушеного інжиру на довгі зимові місяці.

Корисних властивостей у ягодах дуже багато:

• настій на молоці з інжиром бореться з кашлем не гірше за багатьох сиропів промислового походження;
• при застуді користь інжиру неоціненна: він є потужним потогінним, жарознижувальним засобом – якщо в України для цього дають чай з малиною, то у Вірменії завжди п’ють сушені ягоди, які довго виварюють у молоці або невеликій кількості води (дорослим дають вино, де варився і нудився) інжир);
• це природний каталізатор будь-яких травних проблем: здуття, гастрит відступають навіть на гострій стадії, якщо є сушені ягоди в сушеному вигляді, запиваючи водою;
• сухофрукти інжиру завжди показані при будь-якій формі недокрів’я – він стимулюють вироблення червоних кров’яних тілець, оживляючи та омолоджуючи кров, змінюючи її склад на краще;
• завдяки високому вмісту клітковини, нормалізує роботу кишечника;
• підвищує інтелект, адже корисні мікроелементи стимулюють діяльність головного мозку, покращують працездатність, знімаючи втому та дратівливість;
• покращує роботу серця – у складі сушених ягід необхідний для серцево-судинної системи – калій, знижується ризик інфарктів та інсультів;
• сушені плоди – прекрасний природний засіб проти стресу, вони розслаблюють нервову систему, не гірше за будь-який заспокійливий препарат;
• ягоди мають властивість покращувати метаболізм, чому вага скидається в рази швидше;
• виводять з організму шлаки, отрути, токсини, так що за будь-якого отруєння компот – справжній порятунок, до того ж дуже смачний.

Нарешті, не забувайте про головне призначення плодів, оспіваному у віках. Сушений плід – афродизіак, збудник, стимулятор прихованих бажань. Саме з цієї причини фігові плоди служили частуванням тих наложниць, яких східні султани удостоювали честі бути запрошеними у свої особисті покої. Сам султан ласував сушеними плодами, запиваючи їх свіжим лимонним шербетом із льодом для відновлення чоловічої сили.

Який інжир корисніший за сушений або свіжий

Свіжі фіги можна їсти нескінченно, тільки впиваючись їх ніжним ненав’язливим смаком. Але парадокс у тому, що при сушінні з ягід виходить вода, а принагідно знижується і загальна калорійність продукту. Якщо свіжі «важать» 30 ккал штука, то сушені лише 20 (це калорійність одного плоду, який важить максимум 50-60 г).

А ось клітковина залишається в повному обсязі, тому інжир залишається відмінним постачальником цінної речовини в будь-якому вигляді. Тільки ось інжирне варення через цукор важливо їсти в мінімальних кількостях – дієтологи рекомендують не їсти більше 2-3 столових ложок за одним чаюванням.

Хімічний склад

При хімічному описі будь-якого продукту наводяться дані по найбільш значимих органічних речовин, солей та елементів. До першої категорії належать білки, жири, вуглеводи, органічні кислоти та вітаміни. Опис складу за елементами наводиться для того, щоб оцінити кількість мікроелементів.

У сушеного інжиру хімічний склад високомолекулярних сполук можна описати так:

Показники за даними категоріями наведено у середньому значенні. Діапазон мінімальних та максимальних величин коливається від 2,5 до 6% для білків, від 35 до 70% для вуглеводів, від 0,4 до 0,8 для жирів. Такі коливання є специфічними для цього виду рослин. У продуктах природного походження хімічний склад завжди представлений діапазоном чисел, що диктує необхідність формування середніх показників.

Крім того, після сушіння в суплодіях смоковниці зберігаються в незмінному вигляді жирні кислоти (насичені та поліненасичені), дубильні та пектинові речовини, кумарини. У свіжому інжирі легкий кислуватий відтінок смаку створюється переважно лимонною та гліцериновою кислотами. При сушінні ці кислоти руйнуються, як і зумовлює відсутність кислинки в сушеному продукті.

Рекомендуємо ознайомитись Плоди авокадо це фрукти чи овочі

Специфічний наліт, характерний для супліддя, формується завдяки концентрації на поверхні фруктози, глюкози, лізину та кислот (яблучної, лимонної, аспарагінової). У соку, що міститься в плодах всіх стадій зрілості, крім органічних і нуклеїнових кислот міститься фермент фіцин.

У процесі дозрівання та подальшої обробки його кількість зменшується, але близько 20% початкового стану в сушеному продукті зберігається.

Якщо кількість органічних компонентів змінюється в міру видалення води та руйнування деяких вітамінів, то концентрація мікроелементів лише збільшується. Це з тим, що маса висушеного плоду зменшується. В результаті зростає частка речовин, що збереглися в перерахунку на одиницю ваги.

У сушених плодах фігового дерева містяться такі мікроелементи:

• марганець – 20%;
• калій – 15%;
• магній – 14%;
• кальцій – 13%;
• мідь – 12%;
• залізо – 11%;
• фосфор – 6%;
• цинк – 5%;
• натрій – 2%;
• селен – 1%.

Відсоткове співвідношення тут представлене у усередненому варіанті, оскільки концентрація мікроелементів у кожній одиниці продукту коливається в залежності від сорту та ступеня обробки.

Таким чином, сушені плоди смоковниці найбільше багаті на такі мікроелементи, як марганець, калій, магній, кальцій, мідь і залізо.

Склад та калорійність сушеного інжиру

Як ми вже зазначили, калорійність інжиру сушеного навіть нижче за свіжий, це означає, що їсти його можна, особливо всім, хто стежить за своїм здоров’ям. На 100 г сушеного інжиру припадає 250 ккал, а в одній ягоді їх набагато менше (трохи більше 30 для великого плоду). У складі є рідкісна речовина – триптофан, яка безпосередньо бере участь у виробленні вітаміну В3 і мелатоніну. Спокійний та здоровий сон, відчуття бадьорості повністю залежать від кількості та якості триптофану.

Крім цього, інжир містить:

• полінасичені кислоти Омега-6, Омега-3. Ви ж пам’ятаєте, як часто нам нагадують дієтологи про важливість елемента? Кислоти життєво необхідні підтримки еластичності судин, шкіри, здоров’я репродуктивної системи (особливо жіночої);
• калій – у серцево-судинній системі нормалізує скорочення серцевих м’язів, зміцнюючи серце, допомагає уникнути розвитку аритмії;
• натрій – насправді, це природна сіль. Ті, хто дотримується дієти без солі, чудово знають, що сушений плід трохи солонуватий на смак, так що сіль у ньому міститься. А натрій для організму необхідний так само, як і глюкоза. Її в інжирних ягодах також достатньо.
• залізо – мікроелемент задіяний у багатьох біологічних процесах організму. При зниженому гемоглобіні корисно регулярно вживати сушені ягоди.
• вітамін РР (нікотинова кислота) – варто зазначити, що нестача вітаміну В3 викликає не лише авітаміноз, а й раніше старіння, проблеми із суглобами, серцем, зміну гормонального фону та інші захворювання. Проблеми не буде, якщо завжди мати у запасі 10 штучок сухого інжиру.

Декілька сушених ягід заповнюють добову норму заліза, а їсти їх приємно і легко. Плюс у сушених фруктах є пектини, складні ферменти (і вони з’являються лише після сушіння фрукту!), є достатньо антиоксидантів, клітковини, вітаміну С та марганцю. При цьому інжир має вкрай мало вікових обмежень – у країнах, де він росте, сушені ягоди їдять практично від народження, звичайно, у вигляді відварів на його основі. У України дітям теж знайомий інжир, користь його обумовлюється віковими протипоказаннями. Педіатри рекомендують придивитися до реакції дитини та давати інжир не раніше 3-х років.

БЖУ та КБЖУ інжиру на 100 грам

Інжир – плід субтропічного дерева, що має багато назв. Воно відоме як фігове дерево, смоківниця, смоква, смирнська ягода, дуля або інжир.

Смачний та корисний, інжир відомий з давніх-давен – його вирощували в Аравії, Фінікії, Стародавньому Єгипті. Плоди їдять свіжими, в’ялять і сушать, їх варять варення, джеми, використовують як інгредієнти різноманітних десертів.

У сучасному світі інжир поширився Середньою Азією, Закавказзю, Кримом, країнами Середземномор’я, Америкою. Відомо більше тисячі сортів інжиру, які різняться формою кольору, смаку.

• найсолодші (Суничний, Медовий);
• найбільші (Кордерія, Сан-Педро чорний);
• ранні (Далматський Брожиоттонеро) та ін.

Калорійність інжиру коливається від 54 до 297 ккал/100 г – вона безпосередньо залежить від того, свіжий фрукт, в’ялений чи сушений.

Свіжий інжир

Залежно від сорту харчова цінність свіжого інжиру коливається від 54 до 75 ккал/100 г, що обумовлюється значною кількістю цукру (вуглеводів).

Рекомендуємо ознайомитись БЖУ крохмалю

Свіжий інжир багатий на вітаміни і мікроелементи, необхідні для людини.

Добова норма дорослої людини – не більше 4 ягід, перевищення може спричинити розлад кишечника.

Корисні властивості свіжого інжиру

1. Плоди інжирного дерева містять багато волокнистої клітковини, що активізує перистальтику кишечника. Вони давно відомі як натуральне м’яке проносне, ефективне при запорах.
2. Природний антибіотик, чудовий профілактичний засіб сезонних застуд.
3. Зміцнення кісткової тканини – велика кількість кальцію та фосфору знижують ризик остеопорозу, зміцнюють та сприяють посттравматичному відновленню кісток.
4. Корисний для серця, високий вміст калію знижує ризик виникнення ішемічної хвороби.

Важливо! Інжир протипоказаний хворим на цукровий діабет і при загостренні захворювань ШКТ.

Сушений інжир

Висушені ягоди багаті на клітковину, цукри, вітаміни і мікроелементи.

Плоди мають виражений солодкий смак за рахунок великої кількості цукрів. Вони чудове джерело енергії, засіб для зміцнення імунної системи та джерело заліза.

Цікаво! Історично сушений інжир використовували для лікування чоловічої безплідності та порушення потенції.

У сухому інжирі міститься ідеальна для людини кількість натрію та калію – це сприятливо впливає на нервову систему, нормалізує артеріальний тиск.

Рекомендуємо ознайомитись БЖУ малини

Висушені плоди корисні для жінок – вони нормалізують вироблення естрогену, мінімізуючи ризик під час менопаузи. жирні кислоти, що містяться в плодах, і феноли знижують ризик злоякісних новоутворень шкіри і в шлунку.

Для людей, які стежать за своїм харчуванням, сушений інжир – ідеальне доповнення до салатів, мюслів, каш. Невелика кількість фрукта надасть блюду нового цікавого смаку.

БЖУ сушеного інжиру:

В’ялений інжир

Сушений і в’ялений інжир – обидва види належать до сухофруктів.

Сушений одержують шляхом витримування свіжих фруктів у сушильних шафах за високих температур – результат виходить зморщений, твердий.

В’ялений інжир проходить попередню обробку – його миють і проварюють у цукровому сиропі, відживають сік, після чого сушать у шафах. В’ялений інжир – досить м’який, з ніжною кремовою консистенцією м’якоті.

У таких ягодах зберігаються всі вітаміни та мікроелементи, вони корисні, поживні та здатні замінити борошняні та шоколадні десерти.

В’ялений інжир благотворно впливає на організм людини у випадках:

• простудних захворювань;
• виникнення запорів;
• авітамінозів;
• шкірної пігментації.

В’ялені фрукти рекомендують як профілактику порушень серцево-судинної системи, остеопорозу.

Через велику кількість цукру в’ялений інжир протипоказаний при цукровому діабеті, панкреатиті у гострій формі, стоматитах, можливі алергічні реакції.

Рекомендуємо ознайомитись БЖУ кети

В’ялений білий інжир КБЖУ:

Сушений інжир користь для дітей

Оскільки інжир – цілком природні ліки, саме його рекомендують використовувати для лікування простудних захворювань у дітей. Як сильний відхаркувальний засіб він рекомендується при перших ознаках застуди, якщо малюк почав кашляти. Також саме сушений фрукт часто рятує від кашлю, що затягнувся, коли він не проходить тижнями, а батьки не знають – які ліки врятує. Заварюйте інжир на молоці, додайте туди трохи меду та кашель, як рукою зніме!

Ще в’ялений інжир рекомендують давати дітям замість цукерок у вигляді насолоди – він смачний, пряний, корисний і не руйнує зуби, як фабричні цукерки. Розумні мами перемелюють інжир у блендері разом із курагою, чорносливом, а потім ліплять з нього цукерки, обвалюючи, на кшталт Рафаелло, у свіжій кокосовій стружці. Ось чому в будинку з маленькими дітками завжди має бути інжир, хоча б кілька ягід.

Вітаміни у складі інжиру

Щоб дізнатися, які вітаміни в інжирі зберігаються після сушіння, необхідно порівняти склади свіжих і сушених плодів. Справа в тому, що висушування – це не просто усунення води, а термічна обробка, яка, незважаючи на відносно низьку температуру, сприяє руйнуванню молекул деяких складних органічних речовин.

Крім того, якщо плоди сушаться на сонці, то речовини, що містяться в них, піддаються також впливу ультрафіолетового випромінювання. Внаслідок цього нестійкі до ультрафіолету молекули вітамінів руйнуються. Така подвійна обробка знижує корисність товару, але підвищує термін його безпеки.

Вітаміни в інжирі, що не піддавався обробці, містяться у вигляді:

• ретинолу (А);
• аскорбінової кислоти (С);
• тіаміну (В1);
• рибофлавіну (В2);
• піридоксину (В6);
• фолієвої кислоти (В9);
• бета-каротину;
• біотину (H);
• холіну;
• філохінону (К);
• нікотинової кислоти (РР).

Інжир сушений змінює свій вітамінний склад переважно щодо ретинолу та аскорбінки. Кількість вітаміну А зменшується майже в 15 разів, аскорбінової кислоти – у 2 рази. Добре зберігаються при висушуванні вітаміни групи В.

Рекомендуємо ознайомитись Мандаринове вино

Незважаючи на різке зменшення кількісних показників концентрації корисних компонентів, цей плід слід розглядати як продукт, багатий на ретинолом, тобто вітамін А. Особливо багато його у свіжих плодах. Незважаючи на те, що він сильно руйнується в процесі зберігання, а особливо висушування та термічної обробки, у переробленому продукті його все одно залишається більше, ніж інших вітамінів.

Аскорбінова кислота також зазнає руйнування. Якщо врахувати, що інші органічні кислоти теж частково розпадаються, стає зрозумілим посилення солодкого смаку.

Інжир у свіжому та сушеному вигляді можна використовувати для боротьби з дефіцитом вітамінів А, С, В1, В2, В6 та В9. Ретинол і бета-каротин, що містяться в плоді, роблять його незамінним при лікуванні захворювань очей. Навіть у здорової людини таке поєднання здатне посилити гостроту зору та покращити сприйняття кольору.

Поєднання вітамінів дозволяє використовувати сухофрукт смоковниці для:

• підняття імунітету;
• зміцнення нервової системи;
• стимулювання перистальтики кишківника;
• боротьби з недокрів’ям;
• покращення стану серцево-судинної системи;
• лікування запальних процесів переважно у бронхах та легенях;
• очищення організму від шлаків та токсинів;
• боротьби із хронічною артеріальною гіпертензією.

Крім того, інжир знижує рівень холестерину, є добрим засобом профілактики тромбофлебіту та варикозу, благотворно впливає на м’язи та шкіру.

Чим корисний сушений інжир для жінок

При підготовці до пологів, при вагітності у другому та третьому триместрі, дуже важливо їсти якомога менше солодощів фабричних, але налягати на корисні цукерки із сухофруктів та ягід. Сушений інжир – чудово знімає потяг до солодкого, а заразом перешкоджає появі набряків. Всім відомо, що цукерки та випічка обов’язково затримують воду, що часто призводить до гестозу.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Головне завдання мами, що годує – смачно і ситно нагодувати малюка, але при цьому не викликати у нього алергії. Українські педіатри не заперечують проти халви (все-таки ми, українці, виросли на соняшниковому насінні), а ось вірменські нічого не мають проти інжиру. Все ж таки перед тим, як поїсти сушений фрукт, варто проявити пильність і з’їсти один сушений інжир. Якщо реакції не з’явилося (на шкірі немовляти немає висипів, плям), дозу можна сміливо збільшити до 3 штук за один раз. Більше 5 на день їсти все-таки не рекомендується.

Інжир для чоловіків

Чоловіки люблять сухий інжир і цілком справедливо. Саме цей сушений фрукт відмінно впливає на їхню репродуктивну функцію. Стародавні лікарі приписували сушеній ягоді властивість робити живу сперму і буквально насильно годували інжиром принців, на чиєму совісті лежало продовження королівських династій. Тоді сушений фрукт коштував дорого, цінувався на вагу золота, зараз купити кілька сушених ягід виходить близько 200 гривень.

Також чоловіки приймали відвари на плодах смоківниці від нервових розладів, безсоння, якщо просто так, у вигляді перекушування, коли виконували важкі роботи з облаштування будинку. У східних країнах чоловіки носили сушені дулі в туєсках і їли, щойно наступали перші ознаки голоду або втоми.

Протипоказання до вживання сушеного інжиру

Як і всякий сухофрукт, має сушений інжир корисні властивості та протипоказання до вживання, які лікарі радять пам’ятати. Отже, фрукт не можна їсти при наступних діагнозах:

1. Подагрі – через щавлеву кислоту, яка теж є в інжирі. Велика ймовірність загострення нападів.
2. При хронічних захворюваннях кишківника. Сухофрукти інжиру, як будь-які сушені фрукти та ягоди, чудово налагоджує перистальтику, але іноді і провокують частий стілець: клітковина злегка розпирає кишечник, через що і збій може статися абсолютно непередбачувано. Чи є проблеми зі стільцем? Будь ласка, перед тим, як відправити в рот смачний інжир, проконсультуйтеся з лікарем.
3. Цукровий діабет. Ні, при деяких стадіях фрукт не заборонять, але знову ж таки потрібна консультація з лікарем і можливі обмеження в кількості сушених ягід.
4. У віці до 1 року. Фіги для українських дітей незвичні, і можлива реакція на плоди – алергією, появою почервоніння, висипаннями. Уникнути цього просто, якщо вперше познайомити дитину з невеликим шматочком, заваривши в компоті чи молоці. Потім можна сміливо давати від 3 до 5 штук на день.

Все це – незначно в порівнянні з блаженством, який будь-хто зазнає, заваривши чашку свіжого запашного чаю, і вип’є її вприкуску з інжиром і десертною ложечкою меду. Інжир, користь та задоволення пов’язані між собою нерозривно. Тож чи варто відмовляти собі в такій красі життя? Їмо сушені фіги в міру, залишаємося щасливими та здоровими.

Інжир: яка користь та шкода для організму

Сайт не дає ніяких заяв або гарантій, прямих або непрямих, відносно повноти, точності, достовірності або відповідності вмісту даного блогу для будь-якої конкретної мети. Будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем про будь-яких медичних й пов’язаних зі здоров’ям діагнозах і методах лікування. Інформація на цьому блозі не повинна розглядатися як заміна консультації з лікарем.

Що таке інжир і де він росте

Інжир (Ficus carica) — це вічнозелене дерево або кущ, яке може досягати висоти від 3 до 10 метрів. Він має великі листки зубчастої форми та гладку кору. Рослина має багато назв — інжир, фіга, фігове дерево, смоковниця, смоква. Вона належить до сімейства тутових і є родичем фікуса. Плоди інжирового дерева мають унікальний солодкий смак та м’яку текстуру. Цей вид рослини відомий вже більше ніж 10 тисяч років і має багату історію в різних культурах. Інжир росте в різних частинах світу і відзначається своєю вишуканістю та корисними властивостями. Інжир є тропічною та субтропічною рослиною, і він може рости в різних частинах світу. Інжир є поширеним, в таких країнах, як Іспанія, Італія, Греція, Туреччина та південна Франція. Тут інжир вирощується як комерційна культура. Також інжир росте в регіонах Південної та Центральної Азії, таких як Іран, Індія та Пакистан. Ці країни мають сприятливий клімат для росту інжиру, і він є важливою частиною місцевої кулінарії. Ще інжир можна знайти в регіонах Південної та Північної Америки, зокрема в штатах Каліфорнія та Техас в США. Тут він росте як в садах, так і в дикій природі.

Харчові переваги інжиру

Інжир – це не тільки смачний фрукт, але і джерело безлічі корисних речовин, які приносять користь організму. Нижче ми розглянемо основні корисні властивості інжиру та його вплив на здоров’я. Вітаміни та мінерали. Інжир містить вітаміни групи В (включаючи В1, В2, В3 та В5), вітамін К, вітамін С, вітамін A та фолієву кислоту, а також мінерали: калій, магній, залізо, кальцій, фосфор та цинк. Такий вітамінно-мінеральний склад інжиру сприяє нормалізації артеріального тиску, що допомагає зменшити ризик розвитку гіпертонії та зберегти здоров’я серця. Сприяє зміцненню кісток та профілактиці різних захворювань, таких як остеопороз. Підтримує загальний тонус організму, допомагає покращити рівень енергії та підвищує витривалість організму. Дієтичні волокна. Вони сприяють здоровому функціонуванню шлунково-кишкового тракту, допомагаючи уникнути проблем зі запорами та поліпшуючи процеси травлення. Харчові волокна також допомагають контролювати рівень цукру в крові та знижувати ризик розвитку діабету 2 типу. Антиоксиданти. Вітаміни С і А допомагають боротися зі шкідливими вільними радикалами в організмі. Це запобігає появі окиснювального стресу, а також зменшує ризик виникнення певних хвороб, включаючи серцево-судинні захворювання.

Головні переваги інжиру для здоров’я

Сприяє здоров’ю травлення

Інжир містить клітковину, яка здатна покращувати травлення, пом’якшувати дефекацію та запобігати появі запорів. Харчові волокна в складі інжиру є джерелом їжі для здорових бактерій, що заселяють кишківник. Цей фрукт також здатний покращувати засвоєння поживних речовин з харчових продуктів. Інжир здатний покращувати стан людей з синдромом подразненого кишківника, зменшуються такі симптоми, як біль, здуття живота та запори.

Багатий на антиоксиданти

Антиоксиданти захищають організм від шкідливих вільних радикалів. Вільні радикали – це нестабільні молекули, які можуть завдати шкоди клітинам та тканинам організму, спровокувавши окислення та розвиток різних хвороб, включаючи рак та серцево-судинні захворювання. Інжир містить вітамін C, вітамін A, бетакаротин, флавоноїди та поліфеноли. Вітамін C допомагає боротися зі стресом та робить клітини менш схильними до пошкоджень від вільних радикалів. Бетакаротин і вітамін A сприяють зміцненню імунної системи та покращенню стану шкіри. Флавоноїди та поліфеноли також мають сильну антиоксидантну дію, захищаючи клітини від окислення та запобігаючи прогресуванню різних захворювань. Також концентрація антиоксидантів знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Вони сприяють покращенню здоров’я судин, зменшуючи відкладення холестерину та знижуючи артеріальний тиск.

Інжир та здоровий кров’яний тиск

Інжир є джерелом калію, мінералу, який має ключове значення для регуляції кров’яного тиску. Калій сприяє зменшенню тиску на стінки судин і допомагає контролювати артеріальний тиск, зменшуючи ризик виникнення гіпертонії. Підтримка здорового кров’яного тиску є ключовим пунктом для здоров’я серцево-судинної системи. Калій, антиоксиданти та харчові волокна, які містяться в інжирі, знижують ризики розвитку серцевих захворювань, таких як атеросклероз і коронарна хвороба серця.

Вплив на запальні стани

Плоди фігового дерева містять багато корисних компонентів таких, як вітаміни, мінерали, клітковина та антиоксиданти. В комплексі такі компоненти здатні долати наявні запалення та запобігати появі нових запальних процесів. Велика кількість антиоксидантів допомагає знижувати рівень вільних радикалів в організмі, які можуть викликати запалення та пошкодження клітин. Наявність харчових волокон в інжирі сприяє здоровому функціонуванню кишківника та зменшенню запальних процесів, які можуть викликати захворювання ШКТ.

Може допомогти підтримати контроль ваги

Інжир, завдяки наявності харчових волокон, підтримує відчуття ситості та зменшує апетит. Також завдяки низькому глікемічному індексу фрукт допомагає забезпечити поступове вивільнення цукрів в крові, запобігаючи різким коливанням глюкози та втраті енергії. Інжир містить різні компоненти, які можуть допомогти підтримати нормальний рівень інсуліну в організмі. Це важливо для контролю апетиту і збереження стабільного рівня цукру в крові. Регуляція інсуліну може сприяти зменшенню відкладення жиру та покращенню метаболізму. Інжир може служити як здорова альтернатива солодощам та висококалорійним перекусам. Він задовольняє солодкий смак та споживається з користю для організму, допомагаючи зменшити ризик переїдання та збереження ваги під контролем.

Як їсти інжир – методи в дієтології та кулінарії

Свіжий та сушений

Інжир – це смачний та корисний фрукт, який можна споживати у свіжому та сушеному вигляді.

Свіжий інжир

► Свіжий інжир у чистому вигляді. Це найпростіший спосіб споживання інжиру та збереження його корисних властивостей. Свіжий інжир можна споживати, просто розрізавши його на половинки. Він має ніжний, солодкий смак та приємну текстуру. Свіжий інжир – це чудовий смачний перекус або десерт. ► Салати. Додавши свіжий інжир до салатів, ви можете створити надзвичайно смачну страву. Поєднавши його з листям салату, горіхами, сиром та медом, ви отримаєте салат, який задовольнить ваші смакові рецептори та збагатить ваше харчування. ► Соуси. Свіжий інжир можна використовувати для приготування соусів. Змішуючи його з іншими інгредієнтами, ви можете створити ароматний соус, який підходить до м’яса, риби або сирних страв. ► Варення. Інжир може бути використаний для приготування варення в комбінації з різними фруктами та ягодами. Інжирне варення можна їсти як десерт або робити з нього начинку для випічки.

Сушений інжир

► Інжир як перекус. Сушений інжир – це ідеальний перекус для тих, хто слідкує за своїм харчуванням та фігурою. Він має концентрований солодкий смак, його можна споживати як смаколик, коли є бажання з’їсти солодкого, але з низькою калорійністю. ► Сушений інжир у салатах. Інжир чудово поєднується з сиром, медом та горіхами, листям салату. Десерти та випічка. Сушений інжир можна додавати до пирогів, кексів, желе, та інших солодощів. Інжир надає стравам солодкий насичений смак. ► Сушений інжир у гарячих стравах. Сушений інжир може бути використаний в гарячих стравах, таких як овочеве рагу або плов, додавши йому солодкий акцент та багатий смак.

Інші способи застосування

• Смузі та соки. Інжир може бути використаний для приготування смузі та соків. Додавши свіжий інжир до смузі разом із фруктами, йогуртом та медом, ви отримаєте освіжаючий напій з великою кількістю корисних речовин.
• Консервація та в’ялення. В’ялений інжир можна використовувати для приготування солодощів. Консервований інжир може бути доданий до салатів, сирів та інших страв для покращення смаку.
• Використання в косметиці. Інжир містить багато корисних речовин для шкіри та волосся. Він може бути включений до природних масок для обличчя або волосся, забезпечуючи зволоження та живлення. Інжирна олія також використовується у косметичних засобах для догляду за шкірою.
• Декоративний елемент. Сушений інжир використовують як природний декоративний елемент у виробництві свічок та різних хендмейд виробів. Виготовлення ароматичних аксесуарів. Інжир можна висушити, а потім використовувати для створення ароматичних прикрас та саше для освіження повітря вдома.

Рекомендації щодо вживання інжиру

Інжир – це смачний та корисний фрукт, але важливо знати, як правильно вживати його для максимальної користі та запобігання можливим проблемам.

1. Рекомендовані порції інжиру

Свіжий інжир: Зазвичай рекомендується споживати один або два середні фрукти на день.

Сушений інжир: Сушений інжир дуже концентрований щодо калорій та цукрів. Рекомендується обмежувати споживання сушеного інжиру, зазвичай не більше 3-4 шматочків на день.

2. Обережно для людей з діабетом

Інжир містить природні цукри, основною з яких є фруктоза. Тому людям з діабетом важливо обмежувати споживання інжиру та враховувати кількість вуглеводів при розрахунку дози інсуліну або інших лікарських препаратів.

3. Комбінування з іншими продуктами

Інжир може бути доданий до різних страв, щоб збагатити їх смак і збільшити поживність. Він відмінно поєднується з сиром, горіхами, медом, овочами, салатами та іншими фруктами. Експериментуйте з різними комбінаціями для отримання різних смачних страв.

4. Зберігання інжиру

Свіжий інжир найкраще зберігати в холодильнику, або в прохолодному і темному місці. Сушений інжир можна зберігати при кімнатній температурі в герметичних контейнерах.

5. Переваги різних видів інжиру

Варто розглянути переваги різних видів інжиру. Наприклад, сушений інжир має довший термін зберігання та підходить для перекусів, в той час, як свіжий інжир містить більше води та вітамінів.

6. Враховуйте ваші індивідуальні потреби

Кількість інжиру, яку ви споживаєте, повинна відповідати вашим індивідуальним потребам та цілям. Якщо у вас є якісь особливі дієтичні обмеження або медичні стани, консультуйтесь з лікарем або дієтологом, щоб знати, як правильно включити інжир в ваш раціон.

Ризики вживання інжиру та можливі побічні ефекти

✓ Збільшення кількості цукру в раціоні. Інжир містить природні цукри, включаючи фруктозу та глюкозу. Тому важливо бути обережним з їхнім споживанням, особливо для людей з діабетом або тими, хто стежить за рівнем цукру в крові. Інжир може призвести до різкого підвищення рівня цукру в крові, особливо в сушеній формі.

✓ Може викликати алергічні реакції. Загалом інжир не є алергеном, але все індивідуально, тому людям, які схильні до харчових алергій краще з обережністю споживати інжир. Алергічні реакції можуть включати свербіння, набряки, висипи та інші симптоми.

✓ Перевищення кількості вуглеводів. Сушений інжир, через свій високий вміст цукру, може сприяти перевищенню кількості вуглеводів у раціоні. Це може призвести до надмірного набору ваги, особливо для тих, хто споживає його у великих кількостях.

Якщо Вас зацікавила тема цієї статті, висловите свою думку, запитайте чи напишіть відгук.

Сушений інжир: користь і шкода, застосування при схудненні і в народній медицині

Інжир — стародавня сільськогосподарська культура, відома світу з біблійних часів. Дерево іменують по-різному, в Україні його називають смоквой, смоківницею, фіговим деревом, але є і назва — винна ягода.

Історичною батьківщиною вважається Карія (частина сучасної Туреччини). Саме з Малої Азії інжир почав свою подорож по світу, перекочував в Єгипет, Сирію, Фінікію. В даний час смоква росте в Середземномор’ї, у Криму та Карпатах, в Закавказзі і на узбережжі Чорного моря, в Середній Азії, на Іранському нагір’ї, в Америці. в Україні смокву стали вирощувати в 18 столітті.

Це рослина субтропіків, з сімейства Тутових і роду Фікусів, має світло-сіру, гладку кору, великі, жорсткі листя, пальчасто-лопатеві, суцвіття утворюються в пазухах листків. Запилення має особливість, так як на одних дерева утворюються тільки жіночі квіти, на інших-чоловічі. Плоди мають грушовидну форму, соковиті, солодкі, жовтого або темно-фіолетового кольору, вкриті шкіркою, мають тонкі волоски. Є сорти, які за рік дають по два врожаї, один влітку, другий восени.

Що таке сушений інжир?

На ринку частіше зустрічається сушений, ніж свіжий, інжир. Не всі люблять його, можливо, тому, що в сухофрукті багато дрібних насіння, які хрумтять на зубах.

Не варто ігнорувати цей біблійний плід, він багатий вітамінами, має цілющі властивості і допомагає людині впоратися з масою захворювань, а чим більше насіння в плодах, тим воно корисніше. Сушена винна ягода так само корисна, як свіжа, і навіть смачніше. Сушать її в духовках, електросушильних або в природних умовах.

• Свіжі плоди складно купити поза сезону, тоді як сушені весь час є у продажу.
• Сухофрукти добре зберігаються, чого не можна сказати про свіжому інжирі.
• Тривале збереження корисних якостей і смаку.
• Сушений інжир корисний перекус, відмінна заміна цукерок і шкідливих солодощів.
• Висока поживна цінність.
• Інжир доступний за ціною, продається в багатьох магазинах.

Корисні властивості інжиру

Користь сушеного інжиру для здоров’я незаперечна. Його застосовують для оздоровлення організму, включають в спеціальне дієтичне харчування, готують відвари, роблять компреси, в косметології — омолоджуючі маски і примочки для видалення пігментацій або подразнення на епідермісі.

• Сушені плоди містять клітковину, вона незамінна для роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Регулярний прийом сушеної смоковниці нормалізує діяльність кишечника, він почне працювати «як годинник».
• Підвищує гемоглобін, містить залізо. У сушених смоквах заліза більше, ніж у яблуках, тому їх вживають при лікуванні анемії.
• Покращують метаболізм.
• Нормалізують вміст холестерину.
• Використовують у лікуванні бронхіальної астми, ангіни, кашлю (завдяки відхаркувальну властивостями).
• Сушений інжир треба включати в меню при захворюваннях серця, гіпертонії.
• Магній і калій допомагають розсмоктуватися тромбам, лікують венозну недостатність.
• Сприяє зміцненню стінок капілярів, швидкому загоєнню пошкоджених тканин.
• Необхідний для нервової системи, допомагає долати втому, наслідки стресів.
• Активізує роботу мозку і підвищує працездатність.
• Сушений інжир містить кальцій, що зміцнює кістки, корисний людям у похилому віці.
• Допомагає впоратися з порушеннями сну, безсоння.
• Підвищує лібідо, відновлює репродуктивне здоров’я.
• Смокву включають в раціон при зниженні ваги.
• Сушений інжир треба їсти при онкології і в цілях профілактики.
• Сприяє захисту від ГРВІ та простудних захворювань.
• Знімає симптоми похмілля, нудоту, блювоту, очищає організм.
• Використовують для лікування печінки.
• Маски з інжиру знімають запалення.

Хімічний склад і калорійність продукту

Співвідношення вуглеводів, білків і жирів — 18,7:1:0,3.

Свіжі ягоди смоковниці мають маленьку енергетичну цінність, всього 50 ккал, тоді як калорійність сушеного інжиру в 5 разів більше (250 ккал).

Сухофрукти містять кислоти, моно – і дисахариди, клітковину, мікроелементи і комплекс вітамінів.

Які вітаміни в сушеному інжирі?

Сухофрукт містить ряд вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму:

• А. Цей компонент важливий для зору, підтримує здоров’я шкіри. Покращує репродуктивні функції та метаболізм.
• В1. Бере участь в обмінних процесах, відновлює діяльність ШКТ.
• В2. Важливий для печінки та інших органів.
• В6 і Є. Необхідні для відновлення гормонального балансу. В6 полегшує стан хворих на діабет.
• В9. Відновлює роботу нервової та репродуктивної систем.
• Тобто Покращує стан дерми, розріджує кров.
• РР. Допомагає впоратися з атеросклерозом, очищає організм від токсинів.
• Бета-каротин – антиоксидант, підтримує серцеву діяльність, зміцнює імунітет.

Макро – та мікроелементи:

• Калій. Сушений інжир містить велику кількість калію. Цей макроелемент очищає організм, попереджає появу діабету, нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу нирок і легенів, необхідний для серцевої діяльності.
• Залізо. Зміцнює імунітет, нервову систему, допомагає подолати стреси, психологічні навантаження, антиоксидант.
• Натрій. Бере участь в процесах обміну, є незамінним для діяльності ШЛУНКОВО-кишкового тракту та серця.
• Кальцій. Потрібен для здійснення згортання крові, допомагає обміну речовин, бореться з алергенами, зміцнює суглоби.
• Фосфор. Необхідний для діяльності мозку.
• Магній. Допомагає роботі всього організму, особливо серця, сечостатевої та ендокринною системами.

У плодах цієї лікарської рослини містяться, крім того, органічні й жирні кислоти, дубильні речовини, фітостероли, антиоксиданти.

Чим корисний для жінок?

Ягоди цього біблійного дерева корисні для підтримки жіночого здоров’я. Гінекологи стверджують, що входять до складу смокви вітаміни, мікро – та макроелементи допомагають жінкам підтримувати здоров’я і красу, легше переносити неприємні моменти в період менструацій і клімаксу, знімають біль, дратівливість і врівноважують настрій.

У сушеному інжирі є такий компонент, як фолієва кислота, яку призначають для лікування безпліддя. Інжир протидіє запальних захворювань статевих органів, попереджає розширення вен на ногах (варикоз), яке може розвиватися у жінок в період вагітності.

При вагітності

Плоди смокви корисні в період вагітності, вони допомагають збереженню плаценти, підвищують гемоглобін, усувають анемію і набряки.

Інжир багатий вітамінами і корисними речовинами, які необхідні не тільки жінці, але і розвивається плоду. Виняток — вагітні, у яких в крові підвищений цукор, адже ці сухофрукти містять багато вуглеводів.

В період лактації

В період годування дитини грудьми вживання інжиру обов’язково. Ягоди смокви налагоджують роботу кишечника, допомагають уникнути запорів, розвитку геморою після пологів, підтримують у нормі сольовий баланс, покращують кровообіг, зміцнюють нерви, нормалізують артеріальний тиск, покращує склад молока. Інжир буде корисний немовляті, він зміцнить його імунітет.

Чим корисний інжир для чоловіків?

Фігове дерево з давніх часів вважалося символом любові і родючості, можливо, предки вже тоді знали про його користь для жіночого та чоловічого здоров’я.

• Інжир – афродизіак, в сухофруктах міститься ціла група амінокислот. Вони підвищують сексуальне бажання і потяг.
• Плоди містять магній, цинк, марганець, які важливі для репродуктивного чоловічого здоров’я.
• Сушений інжир сприяє поліпшенню ерекції, попереджає передчасне сім’явивергання, збільшує тривалість статевого акту.
• Відновлює судинну систему, усуває гіпертонію, покращує роботу серця, захворювання серця і судин позначаються на «чоловічу силу».
• Сушений інжир відновлює сили, підвищує працездатність.
• Має сечогінну дію, допомагає при проблемах з простатою.
• У смокве містяться антиоксиданти, вони попереджають пошкодження клітин, захищають їх від онкології, підвищують імунітет, захищають від хвороботворних вірусів і бактерій.
• Вживання сушеної смокви – це профілактика онкології, тим більше у чоловіків часто зустрічається рак прямої кишки.
• Усуває запалення в сечовому міхурі.
• Сприяє зниженню ваги.
• Збагачує організм вітамінами.

Інжир для схуднення

Якщо завдання – зниження ваги, то в меню треба включати лише «правильні» продукти, серед яких має бути й інжир. Цей багатий вітамінами, залізом, кальцієм, амінокислотами продукт незамінний в дієтичному харчуванні, тим більше, що в ньому немає жирів.

Він швидко притуплює голод, наповнює енергією. Смокву, як сушену, так і свіжу, можна включати до складу інших страв, ягоди — відмінний перекус. Вживати фрукти краще на початку дня, щоб отримати запас енергії на цілий день або перед заняттями у фітнес-центрі, коли теж буде потрібна енергія, а зайві калорії будуть спалені. В інший час, коли метаболізм не так активний, калорії інжиру можуть відкластися у вигляді непотрібних жирових складок.

З допомогою дієти, в яку включені плоди фігового дерева, знижують вагу до 6 кг за сім днів.

У меню входять: овочі, крупи, молочні продукти, зернові, м’ясо, риба, зелений чай. Виключити: жирну їжу, пиріжки, цукерки, соління і копчення.

Шкоди та протипоказання для прийому сушеного інжиру

Сушений інжир багатий корисними речовинами, вітамінами, але є і протипоказання до її вживання, їх небагато:

• смоква – проносний засіб, тому не варто її є в дорозі або перед торжеством, важливим заходом;
• цукровий діабет, в сухофруктах багато вуглеводів;
• подагра, так як в плодах є щавлева кислота;
• захворювання підшлункової залози;
• коліт;
• гастрит (стадія загострення).

Як правильно зробити сушений інжир?

Свіжий, тільки що зібраний інжир зберігається недовго, максимум п’ять діб у холодильнику, тому його слід зберігати в сушеному вигляді. Заморожений, він втрачає смакові якості і стає непривабливим на вигляд.

1. Вимийте і переберіть фрукти. М’яті або биті сушити не варто. Для сушіння краще брати інжир жовтого кольору, а фіолетовий — для варення.
2. Розкладіть фрукти на деку і прикрийте рушником, тільки не паперовим. Рушник вбере зайву вологу, протирати фрукти не можна, так пошкоджується шкірка.
3. Якщо плоди великі, розріжте їх навпіл або на четвертинки.
4. У південних районах ягоди смокви можна висушити в природних умовах під променями сонця. Для цього інжир розкладіть на дерев’яній решітці, поставте її в таке місце, щоб плоди обдувались з усіх боків, інакше почнеться процес гниття. Всю конструкцію закрийте марлею, зверху і знизу, щоб не сідали комахи. Процес триває 5 днів, на ніч фрукти заносите додому, щоб вони не наситилися зайвою вологою в нічний час.
5. На півночі або в середній смузі сушити доведеться в духовках, сушарках. В сушарку покладіть фрукти, розрізані на 2 або 4 частини, сушіть при температурі +65 градусів. Не варто виставляти t° вище, так як цукор буде перетворюватися в карамель і зіпсує смак продукту. Час сушіння – 8 годин.

Примітка: білий наліт на сухофруктах – це виступив цукор.

Готовність продукту перевіряють на око. Якщо фрукти в розмірі стали менше і придбали приємний коричневий відтінок, розріжте один-два плоди. Якщо не виступає вода, значить, сухофрукти готові.

1. У духовці смоковницю теж слід сушити на решітках і теж при температурі не більше +60 градусів. Інжир під час сушіння частіше перевертайте, щоб не пригорів. Час сушіння — від 8 до 10 годин.

Як зберігати?

Інжир сушений має великий термін зберігання, але зберігати треба в прохолодному місці (коморі), холодильнику, в герметично закритій тарі, щоб продукт не вбирав в себе сторонні запахи. Раз у сім днів перевіряйте, не утворився на кришці конденсат, давайте фруктів можливість «подихати». В’ялена смоква більш примхлива до зберігання, її краще розділити на маленькі порції і заморозити.

Чому сушений інжир пахне йодом?

Фрукти містять йод, а після сушіння цей запах стає більш вираженим. Багатьом не подобається запах ліки, вони не купують цей корисний дар природи, та марно. Йод необхідний для щитовидної залози. Краще поповнювати його дефіцит в організмі з допомогою інжиру, ніж таблетками.

Лікування в народній медицині

З допомогою інжиру можна вилікувати різні недуги, використовуючи свіжі або висушені плоди, роблячи відвари, компреси або примочки.

1. Якщо на фурункул, флюс покласти компрес з відвару інжиру або свіжі листочки рослини, то нарив швидше дозріє і спаде пухлина.
2. Свіжий сік, видавлений з листя, молочко з недозрілих плодів допомагає видалити бородавки, відомості про це зустрічалися в стародавніх східних рецептах.
3. Відвари з сушених фіґ допомагають впоратися з наслідками важких захворювань. Відвар: дві ст. ложки сушеної буде потрібно зварити в 250 мл води. Варити до тих пір, поки інжир не розпариться.

Приймати по 100 мл 2 рази на день.

1. В’ялений фрукт треба їсти хворим з діагнозом «епілепсія».
2. Щоб зняти зубний біль, у десну потрібно втерти сік свіжого плоду.
3. Сушений інжир від кашлю з молоком. Два плоду інжиру залийте 400 мл молока, доведіть до кипіння на повільному вогні і варіть ще 30 хвилин, поки рідина не зменшиться на 1/3. Відвар залийте в термос, дайте 6 годин йому настоятися. Зілля пити до їди по 1 ст. ложці не менше 7 днів.
4. Інжир від запору. Якщо в день з’їдати хоча б 5 ягід, то запори зникнуть вже на третій день лікування.
5. Щоб повернути здоров’я ендокринній системі і зоб, потрібно включити інжир в щоденне меню.
6. Інжир від тромбозу. Хвороба зникне, якщо кожен день протягом місяця з’їдати по 5 плодів. Інжир очистить судини, видалить холестеринові бляшки.
7. Смоковниця від паразитів. Якщо вранці на голодний шлунок щодня є 5 сушених плодів, то з організму вийдуть всі «непрохані гості».

Способи вживання

• У свіжому вигляді можна їсти тільки достиглі плоди. Стиглий фрукт має жовтий або фіолетовий колір.
• М’якоть ніжна, з приємним запахом. Якщо смоковниця пахне кислим — плід зіпсований.
• Перед їжею фрукти потрібно вимити так, щоб не пошкодити шкірку.
• Дитині потрібно давати інжир без шкірки, просто зачерпуючи ложкою м’якоть плоду.
• В якості десерту фрукт потрібно розрізати на шматочки, посипати горішками або полити йогуртом.
• Інжир підійде в якості фарширування або добавки до м’ясних страв

Плоди цієї рослини не тільки урізноманітнюють меню і внесуть в нього свіжі, пікантні нотки, але зміцнять здоров’я.

Разнообразие ароматов и вкусов в виски Cardhu

Красный мухомор: Терапевтические Свойства и Польза Применения

Как выбрать и купить вино по конкурентной стоимости

Погружение в мир зернового кофе

Молочні продукти: джерело здоров’я та енергії!

FoodSynergy: гастрономический онлайн центр, где вкус встречается с удобством

10 найважливіших спецій для кожної господині

Доставка продуктів додому – легко та зручно!

Фруктова пастила від виробника Пригощайся

Безалкогольні напої з різними смаками