Порода свиней Йоркшир: опис та характеристика, правила розведення та догляду

У порівнянні з іншими породами свині Йоркшир відрізняються підвищеною поширеністю по всьому світу. Ці тварини займають четверту сходинку за рівнем популярності. Настільки висока затребуваність обумовлена хорошою продуктивністю свиней Йоркшир. Кнурів цього різновиду нерідко використовують для схрещування з представниками інших порід.

Походження

Йоркширская свиня з’явилася ще в середині 19-го століття, була виведена британським фермером. Однак російські заводчики познайомилися з цим тваринам через 10 років. Назва цього різновиду свиней дали за місцем проживання селекціонера. Йоркшири з’явилися завдяки схрещуванню Білої лестерской та Англійською довговухий. Також у свиней цієї породи проглядаються риси китайської різновиди.

Характеристика і опис породи

Йоркшири відрізняються наступними особливостями:

• маса тіла досягає 350 кілограмів (у свиноматок — 250 кілограм);
• загальна довжина не перевищує 1,8 метра;
• масивна груди;
• плоский живіт не провисає;
• великі, але короткі окосту;
• рівна спина і компактна, узколобая голова;
• шкіра гладка з рідкісною білою шерстю.

Цікаве: Кури падуани: опис і характеристики породи, правил утримання і догляду

Йоркшири не проявляють агресії, в тому числі і після появи молодняка. Цих тварин можна утримувати з іншою худобою. Свиноматки відрізняються рясним лактацією, завдяки якій дорослі особини здатні прогодувати велике потомство поросят. Тварини цієї породи характеризуються стійкістю до поширених захворювань і здатність швидко набирати масу. Статевозрілість настає після закінчення одного року.

Свиня копитна: характеристика, фото і наукова назва

Свинарство за ці роки подолало багато перешкод і бар’єрів, щоб досягти цього статусу.

Багато заперечень і упереджень, які були майже доктринами, відійшли на другий план.

Були переглянуті абсолютні істини про шкоду, пов’язану з його споживанням.

Традиційні вирази, на кшталт: “. м’ясо свині буйне”, довелося переглянути.

Досягнуті успіхи настільки великі, що вже розглядається питання про знищення біблійного тексту, в якому йдеться про це:

“. свиня – нечиста тварина”.

Ця заповідь, виголошена понад 3 000 років тому, розкриває проблеми здоров’я.

Причина була пов’язана з їх анатомією: “. будь-яка тварина, у якої копито розщеплене і розділене на два нігті, вважається нечистою”.

Доктрини іудаїзму, ісламу та деяких християнських церков досі вважають свиню нечистою твариною.

Але є один вид свиней, який не має цієї анатомічної особливості, це наша

У свиней кігті обох лап зрощені разом (синдактили), а не роздвоєні, як у всіх інших suidae. повідомити про оголошення

Ми проаналізуємо, як всі технологічні досягнення вплинули на поголів’я свиней, а також на його характеристики:

Походження

Мул-боров отримує інші найменування, такі як мул-боров і мул-боров.

Це свиня, яка походить з Америки і була знайдена в Бразилії, і вважається свинею бразильської породи.

Перегони

Популяції морської свинки не мають спільних фенотипових характеристик.

Фенотипічні ознаки, включають однаковий характер зовнішнього вигляду, морфології, розвитку, біохімічних або фізіологічних властивостей та поведінки, що є спільними для всіх особин одного виду.

Характеристики особин в популяції цесарки сильно варіюють.

Зрощені пальці на ногах – єдина схожість, через що гвінейська свинка не визнана науково чистою породою.

Навіть ця спільна риса, яка виправдовує його назву, зустрічається у деяких видів диких свиней і кабанів.

Переходи

Генетики експериментували з виведенням гібриду, зі свині-буксира і матриці з іншої чистої породи, в результаті чого з’явилися особини зі зрощеними копитами.

Висновок – ця ознака (зрощене копито) належить до домінантного гена (фенотипічні алелі, які проявляються навіть у взаємодії з іншими алелями) виду.

Свині-мутанти з США та Колумбії, підкріплюють теорію про те, що ця специфічна особливість, є природною мутацією.

Наявність екземплярів з такою ознакою в інших країнах доводить, що вони мали спільного предка.

Чи жив цей спільний предок на території Бразилії і його нащадки були завезені в ці країни, чи навпаки, це питання робить походження виду спірним.

Генетика

З точки зору генома – це незрівнянний вид.

Морська свинка має власний генетичний склад і пристосована до екологічних ніш, які існують в Бразилії.

Бразильські генетики мають намір скласти карту генів морської свинки.

Таке розуміння дає можливість маніпулювати вигідними характеристиками, удосконалюючи тварин, пристосовуючи їх до різних цілей і біомів.

Директор програми Conservancy of Livestock Жаннет Беранже заявила в нещодавньому інтерв’ю, що їжак володіє “. якостями, яких немає у промислових свиней”.

Їх популяція різко скоротилася за останні п’ятдесят років, і якщо вони вимруть, то відтворити ці генетичні особливості буде неможливо.

Блог Grit, американських сільських жителів, запропонував сліпий тест з більш ніж 90 професіоналами гастрономії, ці експерти прийшли до висновку, що м’ясо цього виду найсмачніше.

За допомогою генетичних маніпуляцій можна було б визначати та закріплювати фенотипічні характеристики, найбільш бажані для виду, такі як, наприклад, смак м’яса.

Сорт м’яса з мармуровістю, як у алентежу (піренейська чорна свиня), що славиться своєю шинкою, пристосованою до бразильського клімату.

Ця порода може стати економічно вигідною і не мати аналогів на світовому ринку.

Збереження

Збереження місцевої зародкової плазми є життєво важливим для запобігання вимиранню цього виду.

Основною формою збереження порід є включення їх у виробничу систему.

При належному управлінні, або в свинарниках, або в загонах, які забезпечують економічну продуктивність, що виправдовує використання породи.

Ринок

Важливість расової чистоти, яка дозволяє проводити схрещування, що дає змогу отримувати більш продуктивних свиней.

Низька продуктивність праці та нестабільні економічні показники.

Загальне санітарне законодавство, що застосовується до імпортованих свиней, стало обов’язковим.

Вони зробили свинарство нежиттєздатним.

Вони зменшили популяцію їжака, з подальшою втратою генетичного матеріалу.

Поінформованість

На агропромислових ярмарках розгорнулося багато дискусій, які сприяють поширенню породи, а також про ризик зникнення, якому вони піддаються.

Особини цього виду відрізняються великою зовнішньою красою і стали незамінними для сімейних фермерських господарств.

Вони відіграли важливу роль у соціально-економічному, біологічному, соціальному та культурному розвитку сільських громад.

Природний відбір сформував особини, повністю пристосовані до кліматичних та інших умов, в які вони потрапили.

Політика

Детальних, узгоджених та актуальних статистичних даних про сільськогосподарську діяльність бракує.

Відсутність цієї інформації викликає занепокоєння дослідників, представників влади та бізнесу.

Ці дані є фундаментальними для того, щоб прокласти шлях до прийняття стратегічної політики, яка сприятиме збереженню та розведенню гвінейської свині.

Органічне виробництво

Новий харчовий тренд, орієнтований на споживання органічних продуктів, обіцяє революцію в споживацьких звичках і порятунок від свинячого свисту.

Розведення бразильських свиней має тенденцію до зростання, як вид діяльності, і до диверсифікації, забезпечуючи збільшення доходу для фермера.

У суворих для свинарства умовах, таких як клімат і висота над рівнем моря, гвінейська свиня показує кращі результати, ніж імпортні породи.

Простіша обробка та годівля надають м’ясу та похідним продуктам вишуканий та диференційований смак, що є ідеальним в контексті органічного виробництва.

Наука

Чим продуктивніша порода, тим більша потреба в медичному обслуговуванні, кормах та приміщеннях, а отже, тим вищі виробничі витрати.

Екстенсивне розведення морських свинок збільшить пропозицію генів для дослідження з метою підвищення стійкості цих порід, тим самим зменшуючи витрати.

Враховуючи потребу ринку у виробництві трансгенних свиней з високою витривалістю та імунітетом до хвороб, комерційна цінність генів цього виду буде зростати.

Штучна і спрямована селекція на виробництво свинини, прийнята в даний час, втратила важливі зоотехнічні ознаки, закладені тільки в цих генах.

Гени аборигенних порід, таких як свиня-свистунка, важливі і спадкові, можуть слугувати стратегічним біологічним резервом на майбутнє.

Технологія

Будь-яка часткова вибірка показує переважання СРЗ на регіональних свинофермах та нестабільність умов господарювання.

Державна політика необхідна для передачі технологій, які додають знань, технічної допомоги та точної діагностики активності свиней.

Miguel Moore

Мігель Мур – професійний екологічний блогер, який пише про навколишнє середовище вже понад 10 років. Він має ступінь бакалавра доктор наук про навколишнє середовище в Каліфорнійському університеті в Ірвайні та ступінь магістра з міського планування в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі. Мігель працював вченим-екологом у штаті Каліфорнія та міським планувальником у місті Лос-Анджелес. Наразі він є самозайнятим і розподіляє свій час між написанням свого блогу, консультаціями з містами з екологічних питань і дослідженням стратегій пом’якшення кліматичних змін.

Свиня свійська

одомашнена форма виду Sus scrofa / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia

Шановний Wikiwand AI, Давайте зробимо це простіше, відповівши на ключові запитання:

Чи можете ви надати найпопулярніші факти та статистику про Свиня свійська?

Підсумуйте цю статтю для 10-річної дитини

Свиня свійська (Sus domestica) — парнокопитна тварина роду Свиня (Sus) родини свиневих (Suidae), одомашнена форма виду Sus scrofa.

Більше інформації ?Свиня свійська, Охоронний статус .

Скелет свині, до якого було застосовано техніку мацерації кісток, на експозиції в Музеї ветеринарної анатомії Університету Сан-Паулу, Бразилія

Походить від європейських і азійських диких свиней (див. Свиня дика). Свійська свиня дає м’ясо і сало, а також шкіру і щетину; вона виявляє високу плодючість і швидко росте. Завдяки багатоплідності, скоростиглості, великій забійній вазі при порівняно незначній витраті кормів на одиницю продукції, свинина відіграє головну роль у загальному виробництві м’яса (в УРСР 1970 — 46 %). Вона майже вдвічі поживніша за яловичину і баранину. Завдяки цим прикметам значення свинарства постійно зростає, з пол. XIX ст. — зі збільшенням попиту на м’ясні продукти серед дедалі більшого населення міст. Зростання кількості свиней у світі (у млн тонн): 1938–39 — 296, 1965–66 — 588, і вже зараз поголів’я свиней у світі становить близько 1 млрд (2015) [1] , більш ніж половина його зосереджено в Азії. Китай посідає перше місце у світі за кількістю свиней (майже 50 % світового виробництва). За обсягом свинарства вирізняються також США (10,3 % світового виробництва), Бразилія, Німеччина, Данія, Франція, Велика Британія, Нідерланди, Угорщина. Нині існує понад 600 порід свиней різних напрямків продуктивності (м’ясні, сальні, беконні, м’ясо-сальні).

Назви

Для цього виду створено величезну кількість власних назв (перелічено за абеткою):

• Вепр — переважно для чималих самців диких кабанів
• Дик (дзік) — будь-яка особина дикої форми (в літописах і в Польщі — актуальна назва виду; як назва дикої форми свині наведена у словнику Б. Грінченка[Архівовано 21 лютого 2014 у Wayback Machine.]).
• Кабан — самець свині (варіації за Грінченком: «кабан, … кабанець, кабанча, кабанчик, кабанюга»[Архівовано 7 серпня 2013 у Wayback Machine.])
• Кнур — некастрований свійський кабан
• Льоха — самиця свині, свиноматка
• Порося — для молодих особин свійських і диких форм
• Свиня — найчастіше для самиць свійської форми (див. Свиня свійська)
• Хряк — те саме, що і «кнур»

Інші назви для «свині», за національною словниковою базою «Словники України» (версія 1.4): «Льо́ха, свиню́ка [свиня́ка] — розмовне, безро́га — жартівливе, ро́ха — розмовне, чечу́га — діалектне, ри́нда — діалектне; свинома́тка (свиня, що дає приплід); па́ця».

Звертаючись до свиней, традиційно їх кличуть «паць-паць-паць-паць», а звуки, які видають свині, називають рохканням або кувіканням. «Українська» свиня в казках, оповідях каже «рох-рох-рох».

Походження та історія одомашнення

Дикі свині були приручені людьми за часів неоліту, в 5–3 тисячоліттях до нашої ери.

Археологічні знахідки свідчать, що вже 12 700 років тому дикі свині утримувались в поселеннях людей басейну Тигра [2] подібно до того, як свині утримуються і зараз на Новій Гвінеї [3] . Останки свиней, що датуються віком 11 400 років тому, знайдені на Кіпрі. На острів свині могли потрапити тільки з материка, що передбачає пересування разом з людиною й одомашнення [4] . Незалежний центр одомашнення свиней існував у Китаї [5] .

Дослідження ДНК з зубів і кісток свиней, знайдених в європейських поселеннях епохи неоліту, показує, що перші домашні свині були завезені до Європи з Близького Сходу. Це стимулювало одомашнення європейських диких свиней, що призвело в короткий термін до витіснення порід близькосхідного походження в Європі, а потім і на самому Близькому Сході. [6] .

Одомашнили дику свиню, безперечно, землеробські народи. У всякому разі, історикам не відоме жодне первісне плем’я, яке не знало б землеробства, але розводило свиней. Для одомашнення свині, як, мабуть, і більшості інших тварин, були потрібні осілість і досить влаштований побут. Порівнюючи дослідження ДНК викопних решток свиней та сучасних, вчені-генетики зробили висновки, що первинні центри доместикації свиней знаходились на території сучасного Китаю та Малої Азії. Найдавніші рештки одомашненої свині в Європі датують 5 тис. до н. е. Аристократія Стародавнього Риму високо цінувала і широко використовувала свинину як харчі. Вже в ті часи була виведена неаполітанська порода свиней з дуже високими смаковими якостями м’яса і сала. В Англії з середини XVII сторіччя — періоду зародження й інтенсивного розвитку капіталізму, будівництва фабрик і заводів, розбудови великих міст — виникла нагальна необхідність заміни пізньозрілих галузей тваринництва на скорозрілі, яким є свинарство.

Породи свиней

Зараз на землі понад сто порід свиней, а їх світове поголів’я становить близько 700 мільйонів. За типом будови тіла і продуктивністю свині розподіляються на такі породи: м’ясо-сальну (універсальну) — велика біла та українська степова біла; сальну — українська степова ряба, миргородська і велика чорна; м’ясну — полтавська м’ясна, українська м’ясна, червона білопояса, ландрас, дюрок та уельс.

В Україні найпоширенішими є породи свиней: велика біла, українська степова біла, миргородська, українська степова ряба, полтавська м’ясна, ландрас, довговуха біла; у деяких районах — північно-кавказька, дюрок .

Миргородські свині мають міцну конституцію, глибокий і широкий тулуб, спина і поперек прямі й широкі, окістя довгі, широкі та м’ясисті. Щетина блискуча, довга і густа.

Свині високопродуктивні, скороспілі, витривалі, добре пристосовані до місцевих кормових і кліматичних умов, швидко відгодовуються.

Багатоплідність — 10–12 поросят. В 60-ти денному віці маса гнізда 180—190 кг. Молодняк у 6-ти — 7-ми місячному віці досягає 100 кг, витрачаючи на 1 кг приросту 4,2-4,5 кормової одиниці корму.

М’ясо становить в середньому 49–54 % від маси відгодованої туші, сало 37–41 %. Встановлено, що в тушах миргородських свиней міститься на 16–18 % більше жиру, ніж в тушах тварин великої білої породи. Найвищі м’ясні якості одержані у нащадків лінії Дніпра (племзавод імені Декабристів): довжина напівтуші — 97 см, товщина шпику на рівні 6–7 грудних хребців — 25 мм, маса задньої третини напівтуші 10,7 кг. Низький вміст вологи та наявність жирових прошарків у м’ясі свиней миргородської породи підвищують його смакові якості, забезпечують виробництво високоякісних сухих ковбас і консервів, а сало роблять здатним для тривалого зберігання, оскільки має високу температуру плавлення (42 °C).

М’ясо свиней миргородської породи характеризується високим показником pH — 5,91, інтенсивністю забарвлення — 66,75 од. екст., ніжністю — 8,09 сек., вологоутримуючою здатністю — 59,1 %, вмістом жиру — 3,8 %, золи 1,16 %, протеїну — 20,59 % та вологи — 74,44 %.

Біологічні і господарські особливості свиней

Дякуючи своїй тонкій спостережливості та кмітливості, свійська свиня належить до найрозумніших тварин. За біохімією, формулою крові, за всеїдністю, за складом та засвоюваністю їжі свиня стоїть до людини ближче, ніж інші тварини, за виключенням мавп. Хворіє тими ж хворобами, що і людина і лікувати її можна такими ж ліками, що і людей.

Анатомія

У культурних порід збереглися деякі біологічні особливості, притаманні диким свиням, — слабкий зір, гострий слух, тонкий нюх, здатність добре плавати; підвищилася плодючість, здатність до швидкого зростання і жировідкладення. Але наразі є і певні відмінності домашньої свині від дикого кабана, серед яких однією з найголовніших є те, що домашні свині загалом денні тварини, тоді як у дикого кабана більша частина середньодобової активності приходиться на нічну пору. Така відмінність є наслідком процесу доместикації, що зокрема також привело до значних відмінностей у морфології. За І. Д. Іванченком ряд суттєвих змін виникає у предків сучасної домашньої свині ще на стадії ранніх аборигенних порід, що незалежно були виведені людиною на заході та Сході. У перший період після одомашнення (3000–1200 років до н. е.) свині за формою тіла ще мало чим відрізнялись від дикого кабана. Для них були характерні плоске тіло, високі ноги, велика голова з довгим прямим рилом і стоячі вуха, високий гребінь щетини на шиї, холці і спині. У свиней писок видовжений, з коротким рухомим хоботком, що закінчується голим плоским «п’ятаком», який дає можливість рити землю в пошуках коренів рослин, хробаків та іншої їжі. Зубів 44, в тому числі 4 сильно розвинених ікла. Кінцівки чотирипалі. Вим’я має 14 сосків, розташованих у 2 ряди. Волосяний покрив рідкісний, грубий, переважно з щетини. Шлунок простий, однокамерний. Тварини всеїдні, харчуються рослинною і тваринною їжею.
За деякими анатомічним і фізіологічним параметрам свині дуже близькі людині, з цієї причини їх використовують у медичних і дослідницьких цілях.

Розмноження

До парування молодих свиноматок пускають у 8–9-місячному віці, коли вони важать 130—150 кг, кнурів — не молодше однорічного віку, коли вони важать 180—200 кг. Статева охота повторюється через кожні 18–22 діб.

Завдяки порівняно короткому періоду вагітності (114—115 днів) і нетривалому підсосному періоду (від 26 до 60 днів) у ряді господарств від кожної матки отримують по два виводи або більше і вирощують понад 20 поросят за рік. При повноцінному годуванні і хороших умов утримання свиноматки сучасних заводських порід за один вивід дають 10–12, а іноді навіть 14–16 поросят. Передові свинарі від кожної матки щороку вирощують по 22–24 поросят.

Продуктивність

При відповідному харчуванні та утриманні свині до 6–7-місячного віку досягають маси 100—110 кг і більше і при забої дають тушу масою 73–75 кг. Найкращі свинарські господарства при поголів’ї 2–6 тисяч маток отримують від кожної з них щорічно в середньому по 15–20 ц і більше свинини, а від окремих тварин — набагато більше.

Завдяки високій плодючості і скоростиглості свиней, а також їх здатності в молодому віці давати приплід створюється можливість щорічної безболісної реалізації на м’ясо понад 100—150 % тварин, що були в господарстві на початок року. Завдяки тим же біологічним особливостям свиней у свинарстві створюються широкі можливості для швидкого вдосконалення стада шляхом заміни менш продуктивних тварин продуктивнішими, що дають продукцію, відповідну зміненим вимогам (зокрема, перехід до розведення тварин, від яких отримують менш жирну свинину).

Цінність м’яса

Свинина є одним з основних видів м’яса в багатьох країнах світу. На вигляд м’ясо свині має блідо-рожеве забарвлення, містить помітні прошарки жиру. За смаковими якостями свинина відрізняється більшою м’якістю і жирністю в порівнянні з яловичиною та бараниною. У їжу зазвичай вживається м’ясо самиць свині, або (рідше) кнурів, кастрованих до початку статевого дозрівання. М’ясо кнурів-заплідників також придатне в їжу, проте воно має істотно гірші смакові якості.