Макарони і локшина – це не одне і те ж. Основні відмінності між макаронами та локшиною полягають у інгредієнтах, які використовуються для приготування тіста, і в процесі нарізання тіста. Залежно від текстури локшини ви можете подумати, що локшина на смак схожа на макарони.
Відмінності в інгредієнтах Борошно – гладка, м’яка та більш світлого відтінку, локшина може бути виготовлена з більш дрібного сорту борошна або з різних сортів борошна. З іншого боку, макаронні вироби використовують більш щільне борошно, щоб надати йому такої ваги. Сіль – сіль необхідна, коли мова йде про локшину.
Смачна азіатська локшина зі сміливим, захоплюючим смаком і швидким приготуванням ідеально підходить для вечері в будні. Але що станеться, якщо в коморі у вас є лише спагетті? немає проблем Хоча страва не буде традиційною, Італійська локшина може добре замінити азіатську локшину, якщо вона є у вас під рукою.
Китайська локшина є зазвичай виготовляється з пшеничного борошна, рисового борошна або крохмалю маш, причому пшеничну локшину частіше виробляють і споживають за старовинною технологією формування дерев’яної локшини в північному Китаї, а рисову локшину більш типово для південного Китаю.
Тож, без сумніву, спагетті винайшли італійці, а не ми. Найперша локшина, знайдена в Китаї. Оригінальний рецепт тіста, схожого на пасту, швидше за все, привіз до Італії Марко Поло. Однак після цього Італія розвинула його до того, що ми сьогодні називаємо макаронами.
Для простоти ось 3 найпоширеніші китайські локшини з яєць: Вонтон Майн, Ло Мейн і Чоу Мейн. Ми хочемо використовувати чау-майн, також відомий як гонконгська смажена на сковороді локшина. Чау-мейн — це ідеальний тип локшини для традиційного профілю смаку та текстури, який ми прагнемо.