Калорійність неочищених креветок варених. Креветки неочищені

Морепродукти відрізняються великою різноманітністю. Випереджаючи видобуток крабів, кальмарів, морських огірків, лангустів і морських їжаків, перше місце з вилову (30%) займають креветки. Відомо, що вони мають невелику енергетичну цінність. І конкретне питання, скільки калорій у креветках — не пусте. Ці морські мешканці постачають людину вітамінами, поліненасиченими жирними кислотами та численними мікроелементами. Важливо при кулінарній обробці зберегти ці корисні речовини та отримати продукти з низькими калоріями – дієтичні страви. Їх вживання дозволить печінці не накопичувати глікоген і не переробляти його на жирові клітини.

Які види креветок корисніші при схудненні і чому

Природа створила понад 2 тисячі представників цього загону. За середовищем вони діляться на тепловодні та холодноводні, морські та прісноводні. Деякі з них виловлюються промисловим способом і надходять у продаж як продукти харчування.

Креветки з загону десятиногих поділяються на 3 види.

Споживачу простіше орієнтуватися за обсягом товарів. Їхня величина коливається від 2 до 40 см. Різновид класичних креветок – північні, або чиліми. Вони найдрібніші представниками свого загону: максимальний розмір зазвичай менше 11 см. Ареал проживання відноситься до Атлантики. Інші види кидають ікру відразу у воду, а чиліми носять її під черевцем.

Зовні особини розміром від 13 до 25 см зеленого або блакитного відтінків, що нагуляли вагу і розмір у водах морів і океанів, відрізняються від вирощених штучно. “Штучники” за 1 рік досягають 25 см, а форма задньої частини більш потовщена в порівнянні з головою. Але до цього ведуть стимулятори росту, гормональні препарати, антибіотики та біодобавки.

Креветки від 30 до 40 см позначені природою темними поперечними смугами на панцирі. Ареал їхнього проживання – Атлантичний, Тихий та Індійський океани. Штучне вирощування не оминуло і цей вид.

Небезпечні властивості креветок

Морепродукти вирізняються високою алергенністю. Тобто вони можуть спричинити реакцію гіперчутливості. За рахунок наявності у складі великої кількості білка продукт не варто давати дітям, які не досягли віку 1 року.

Інші небезпечні властивості креветок:

• можуть містити миш’як та солі інших важких металів;
• містять велику кількість холестерину, а отже, провокують розвиток атеросклерозу.

Згідно з дослідженнями, вдалося довести, що королівські креветки вирощують у ненатуральних умовах, з використанням антибіотиків, стимуляторів росту та ненатуральних кормів.

Креветки – це «чемпіон», серед морепродуктів за вмістом холестерину. Тому їх краще їсти із зеленню, овочами. Ці продукти знижують рівень холестерину у крові, отже, зменшують ризики розвитку атеросклерозу.

Креветки не варто вживати вагітним жінкам, оскільки вони можуть спричинити тяжку алергію. Для ліквідації, яку потрібно звернутися до лікаря за допомогою.

Подібна реакція небезпечна тим, що її прояви впливають на стан дитини. Плід в утробі відчуває приблизно ті відчуття, що його мати.

У тяжких випадках реакція гіперчутливості призводить до задухи, набряку Квінкі.

Значення мікроелементів та вітамінів для скидання ваги

У різновидів креветок склад корисних речовин відрізняється мало. Важливо, що одержувані людиною з креветок мікроелементи і вітаміни мають якість природної сили. Що це означає споживача? Речовинам не треба адаптуватися до організму та забирати частину його біоенергії, як це відбувається у синтетичних мікроелементів та вітамінів.

Ємним показником важливості креветок в раціоні є кількість мікроелементів на 100 г продукту:

• селен – 56,13 мкг:
• фосфор – 347 мг;
• мідь – 0,29 мг;
• йод – 46 мкг;
• цинк – 1,85 мг;
• марганець – 0,11 мг.

Ці показники набувають особливої ​​значущості для людей, які намагаються скинути зайву вагу. Проблема з дотриманням дієти при бажанні схуднути виставляє ряд обмежень щодо продуктів харчування. З одного боку, існує необхідність вживання тваринного білка для підтримки процесів у нервах, м’язах, клітинній енергетиці. З іншого боку, є природне бажання обмежити споживання цукрів — основного постачальника глікогену в печінку, надлишки якого трансформуються в жирові клітини. З третього боку, викликає відторгнення жирна їжа. На допомогу у вирішенні проблеми приходять креветки. Достатньо 200 г цього продукту в будь-якому вигляді – свіжому, замороженому, відвареному, висушеному, консервованому, в розсолі – щоб забезпечити організм необхідними речовинами.

Важливий критерій користі креветок – кількість вітамінів на 100 г продукту:

• В12 – 1,88 мкг;
• В4 – 153,54 мг;
• В3 – 3,04 мг;
• В6 – 0,34 мг;
• В5 – 0,59 мг;
• Е – 2,49 мг;
• А – 102,06 мг.

Ці вітаміни беруть участь у поліпшенні роботи ендокринної та імунної систем, обміну речовин, що сприяє зниженню ваги та покращенню самопочуття. Смачний продукт зміцнює кістки, капіляри та судини, покращує зовнішній вигляд шкіри, нігтів та волосся, регулює роботу потовивідних залоз, приводить у норму гормональне тло та щитовидну залозу (але при гіперактивності щитовидної залози від вживання креветок слід утриматися).

Жінка, яка намагається схуднути, рано чи пізно виявить складки на шкірі. Тут також допоможуть дари моря, які містять сильний антиоксидант астаксантин, що захищає шкіру від старіння. А якщо жінка дама прагне не тільки схуднути, а й наростити м’язову масу, то салат із ракоподібними та овочами за півгодини до та після тренування буде особливо корисним.

Порада від дієтолога Ірини Шиліної Здорове харчування несумісне зі строгими дієтичними обмеженнями, недоїданням та тривалим голодуванням. Сьогодні нема чого прагнути до аномальної худоби, позбавляючи себе їжі! Зверніть увагу на новітні методики зниження ваги 2020 року. Дізнатись секрет ->

При вживанні креветок для харчування організм людини отримує рідкісне поєднання сірки, фосфору, цинку, заліза, марганцю, нікелю та інших мікроелементів з жирними поліненасиченими кислотами омега-3, вітамінами А, Е, холіном (В4), пантотеновою кислотою (В5) та іншими.

Корисні властивості та склад

Дієтичність креветок та їх позитивний вплив на здоров’я людини обумовлено їх складом та бжу. У 100 г – майже 22 г білків, всього 1 г жиру та 0 вуглеводів. При цьому вони багаті на такі мікроелементи, як марганець, залізо, кальцій, калій, йод, натрій, поліненасичені кислоти.

Крім того, вони містять вітаміни: А, вся група вітамінів В, С, Е, К, РР.

Корисні властивості креветок:

• завдяки білку у складі підвищують імунітет;
• зміцнюють стінки судин, що допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної системи;
• завдяки калію та кальцію покращують стан волосся, нігтів та шкіри;
• наявність йоду у складі продукту відбивається на функціонуванні щитовидної залози та вирівнює гормональний фон організму;
• високий вміст білка корисний для спортсменів, які прагнуть наростити м’язову масу;
• сприяють звільненню від зайвої ваги.

Дієтичні страви з креветками

Кінцева мета вивчення переваг цього морепродукту – готувати низькокалорійні, смачні та корисні страви, які допоможуть скинути ненависну вагу. Вживання креветок дозволяє наситити організм і отримати зайвих кілограмів.

Салат із креветок з апельсинами

Для приготування знадобляться:

• апельсини – 2 шт.;
• креветки – 30 шт.;
• кунжутні насіння – 3 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• лимон – 0,5 шт.;
• соєвий соус – 2 ч. л.;
• мед – 1 ч. л.

У мисці перемішати лимонний сік, мед, соєвий соус і дрібно порізаний часник. Окремо в іншу ємність до віджатого апельсинового соку підсипати насіння кунжуту і потрошені морепродукти. Потім змішати вміст двох ємностей, Отримайте блюдо із середземноморськими відтінками смаку, низькокалорійне: на 100 г салату – 116 ккал.

Різотто з грибами та креветками

• оливкова олія – ​​3 ст. л.;
• нарізані печериці – 1 склянка;
• потрошені креветки – 1 склянка;
• подрібнений часник – 1 зубчик;
• коричневий рис (подовжене зерно) – 1,5 склянки;
• курячий бульйон – 1,2 л;
• свіжа зелена цибуля – 3 ст. л.;
• зелений горошок – 1 склянка;
• сіль, перець – за смаком.

У каструлі розігріти 2 ст. л. оливкової олії, всипати гриби та морепродукти, додати сіль та перець і повільно помішувати 5 хвилин. Відкласти отриману суміш на тарілку. Влити у цю ж каструлю 1 ст. л. оливкової олії, покласти часник із 2 ст. л. цибулі і обсмажити.

Потім підсипати рис і потримати 5 хвилин|мінути| в маслі. Влити 0,5 склянки бульйону і помішувати, доки він вбирається. Процедуру додавання по 0,5 склянки бульйону робити періодично, щойно поглинеться чергова порція бульйону — до повного витрати.

Тарілки всипати в каструлю з горошком і 1 ст. л. цибулі. Варити 3 хвилини|мінути| з перемішуванням. На 100 г різотто – 123 ккал.

Пряний омлет із креветками

• оливкова олія – ​​3 ч. л.;
• подрібнений часник – 1 ст. л.;
• перець чилі – на кінчику ч. л.;
• червоний солодкий перець – 0,5 склянки;
• потрошені нарізані креветки – 0,5 склянки;
• яєчний білок – 4 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• вода – 4 ст. л.;
• сіль та чорний перець – за смаком.

У сковорідку із 2 ч. л. розігрітої оливкової олії всипати часник і перець чилі, додати морепродукти та солодкий перець. Обсмажувати до 90% готовності. Міксером збити яйця, яєчні білки, воду, сіль та перець. Додати до сковорідки 1 ч. л. оливкової олії та влити збиту суміш. Смажити на одному боці, потім перевернути. На 100 г омлету – 220 ккал.

Суп із креветок

• вода – 1 л;
• креветки – 0,5 кг;
• кальмари – 160 г;
• рис із подовженим зерном – 60 г;
• морква – 1 шт.

Відварити креветки в підсоленій воді з кропом, вийняти. У бульйон із морепродуктів всипати рис і проварити 10 хвилин, потім додати моркву та нарізані кільцями кальмари, проварити 7 хвилин. У каструлю засипати відварені раніше креветки, посолити та додати зелень. Готовий суп зняти з плити через 0,5 хвилин після закипання. На 100 г супу – 39 калорій.

Високоякісний білок, відсутність цукрів, мала жирність у поєднанні з вітамінами, мікроелементами та поліненасиченими кислотами – такий склад морепродуктів відкриває перспективу для приготування низькокалорійних страв та скидання непотрібних кілограмів. Дієтичні смачні страви з креветок вирішують проблеми, пов’язані з отриманням користі, насиченням та зниженням ваги. Правильно використайте цей дар природи!

Скільки калорій у креветках

Людині, яка дотримується правильного харчування та стежить за енергетичною цінністю продуктів, важливо розуміти, в якому вигляді найкраще є морепродукти.

Тоді їх регулярне додавання до раціону не порушить дієту, а сприятиме схуднення. Наприклад, калорійність смажених креветок буде вищою, ніж креветок інших способів приготування.

Калорійність креветок різного способу приготування наочно відображена у таблиці:

Варити їх легко. Для цього у воду потрібно додати трохи солі та кропу – за бажанням. Коли вона закипить, висипати вміст пакета та дати прокипіти ще 4-5 хвилин.

Щоб їх посмажити, краще вибирати найбільші сорти – королівські або тигрові. Як рослинний жир рекомендується використовувати оливкову олію. Для смаку додати трохи часнику чи перцю чилі. Але така страва небажана їсти тим, хто дотримується дієти і прагнути позбавити зайвих кілограм.

Як варити креветки

Існує кілька способів, які допоможуть у домашніх умовах приготувати креветки. Розглянемо їх усі:

Примітно, що готовність продукту визначають «на око», як тільки креветки набудуть характерного рожевого відтінку, можна говорити про те, що вони готові до вживання.

Перед приготуванням морепродуктів бажано підсолити воду, але не переборщіть із сіллю, вона може надати страві гіркоти.

Яка калорійність креветок

Цей дар моря надасть цінну допомогу, якщо виникне бажання позбутися зайвих кілограмів.

• Свіжі креветки малокалорійні, на 100 г морепродуктів припадає від 70 до 110 ккал залежно від сорту. Якщо уявити собі шкалу калорійності, то вони будуть знаходитися в одній графі з бананом, картоплею та нежирним сортом риб. Найбільша калорійність становить до 20 відсотків і припадає на білки.

• У креветках жирів дуже мало – до п’яти відсотків. Причому це дуже корисні похідні жирних поліненасичених кислот. Саме вони допомагають в активній діяльності мозку і мають протизапальні та протипухлинні властивості.

• Найбільше калорій міститься у невеликих за розміром креветках, далекосхідних і з північних морів.

• Калорійність королівських креветок на 100 г лише 97 калорій, а тигрових на 100 г – 89 калорій.

Калорійність залежить від виду креветок та способу їх приготування:

• Якщо брати варені креветки, їхня калорійність на 100 грам — від 80 до 115 ккал, тобто практично не відрізняється від сирих.

• Креветки можна додавати в салат, суп і подавати як самостійну страву. Як варіант можна готувати їх на пару не більше 7 хвилин для максимального збереження корисних властивостей.

• Якщо запікати їх під соусом зі сметани, то калорійність збільшиться до 180 ккал.

• У смажених можна знайти від 120 до 150 ккал, а при обсмажуванні в клярі – від 240 до 250 ккал.

• Від 100 г салату «Цезар» з креветками можна очікувати всього 60 калорій.

Перед тим, як включити до свого раціону креветки, не варто забувати, що їх не можна вживати в їжу при захворюваннях печінки, щитовидної залози, ринітах, астмі та кон’юнктивіті.

Автор статті: Терехова Олена

Рекомендовані статті

Багато дієт пропонують як перекус використовувати банани, але багато хто з нас впевнені, що банана має високу калорійність і тому …

Мармелад люблять не лише діти, а й дорослі. Правда ті, хто сидить на дієті, побоюється вживати ці ласощі, але ж …

Що ми очікуємо від дієти? Звичайно ж, швидкого спалювання зайвого жиру. Але при цьому дієта має бути корисною. І в…

Про корисні властивості винограду відомо дуже багато. Адже ця ягода допомагає позбутися багатьох хвороб, покращує загальне самопочуття організму та…

Інжир – надзвичайно смачний і дуже корисний південний фрукт. При правильному його вживанні можна позбутися численних проблем зі здоров’ям.

Завдяки своїм очисним і зміцнюючим властивостям розторопша успішно застосовується і як засіб для схуднення. Дія її у цьому випадку…

Водорості справжній скарб мікроелементів, корисних речовин, а особливо йоду. Ви запитаєте: як взаємопов’язані йод та схуднення? А все дуже просто:

Алое є лікарською рослиною з безліччю позитивних властивостей, завдяки яким можна вилікувати деякі хвороби. Цю рослину можна вирощувати в…

З давніх-давен мед славиться своїми унікальними цілющими властивостями. З його допомогою можна не тільки позбутися величезної кількості хвороб.

Повсюдно морська сіль використовується і в косметології, оскільки пом’якшує шкіру та посилює регенераційні процеси. Завдяки цим властивостям її використовують…

Гарбузова олія для схуднення – це чудовий дієтичний продукт, який не тільки регулює апетит, але й забезпечує збалансовану роботу системи.

Як варити креветки – рецепти, як смачно приготувати

Креветки – продукт популярний і досить поширений, але не тільки з-за того, що це відмінна закуска до пива, але і завдяки його складу, безперечну користь для організму і низької калорійності.

Креветки використовують для приготування супів, салатів, других страв, закусок, пирогів.

Найголовніше вміти їх правильно варити.

Одні, спробувавши варені креветки вперше, перебувають у повному захваті і міцно вводять у раціон цей корисні морепродукти, інші ж запевняють, що нічого смачнішого в креветках немає – нібито вони гумові і несмачні.

Як ви вже, напевно, здогадалися вся справа в їх приготуванні. Так як варити креветки так, щоб м’ясо вийшло м’яким, а смак і аромат ніжним?

Як варити креветки, скільки варити креветки – загальні принципи приготування

Щоб зварити креветки смачно, їх потрібно правильно вибрати:

• В першу чергу орієнтуйтеся на розмір морських істот, які саме вам потрібні для приготування того чи іншого блюда. Є два типи реалізуються в магазинах креветок: дрібні атлантичні і великі королівські. Їх головна відмінність – це розміри. На упаковці вказано калібр ракоподібних: дрібні – 50/70, 70/90, 90/120; великі – 30/40, і навіть 2/4. Ці цифри позначають приблизну кількість креветок на кілограм ваги. Хороший продукт має калібр не більше 120. Якщо цифр на упаковці немає – це означає, що в упаковці всяка дрібниця і пересортиця.

• Купуйте продукт в прозорих упаковках, щоб можна було роздивитися зовнішній вид креветок. Ракоподібні повинні бути покриті тонким прозорим шаром льоду – морепродукт після відлову піддають моментальної заморозки. Товстий сніговий або крижаний покрив говорить про те, що продукт піддавався повторної заморозки, а це значить, що він неякісний. Такі креветки не принесуть користі для організму і не передадуть приємний ніжний смак морепродукту.

• Ще деякі якості, які вказують на те, що неякісний продукт і його не варто купувати. Сніг в упаковці говорить про те, що продукт розморожували і знову кілька разів заморожували; бляклі або жовті креветки – переморожені, старі; прямий хвіст говорить про те, що креветка була мертва задовго до заморожування; чорні плями на тілі та голові говорять про хвороби особини.

Отже, скільки варити креветки, щоб м’ясо вийшло ніжним і смачним, а не жорстким і тягучим? Креветки – це білковий, низькокалорійний, але в той же час живильний продукт. Для його приготування потрібно лічені хвилини, а якщо придбати вже очищені креветки від панцира, то для їх приготування знадобиться не більше двох хвилин. Розглянемо детальніше найбільш популярних різновидів реалізуються креветок.

Як варити заморожені неочищені креветки? Перед варінням їх розморожують, промивають і викладають в киплячу воду на три хвилини, після чого відкидають на друшляк.

Як варити варено-заморожені неочищені креветки? Такі креветки перед заморожуванням вже піддавалися теплової обробки, а значить для їх приготування досить однієї-двох хвилин у киплячій воді або в розсолі.

Скільки варити очищені креветки? А ось очищені особини варити зовсім не обов’язково, їх досить залити на три-чотири хвилини крутим окропом або розсолом. Але, якщо ви боїтеся можливих інфекцій, проваріть ракоподібних в киплячій воді, але не більше однієї хвилини.

Як варити королівські креветки? Насправді це не окремий вид креветок, вони звичайні, просто дуже великі. Неочищені заморожені варяться до 10 хвилин, варено-заморожені до 5 хвилин, королівські креветки очищені готуються близько 3 хвилин.

Скільки варити тигрові креветки? Їх, так само як і інші види, не слід переварювати, готують тигрові креветки після закипання рідини 3-5 хвилин в залежності від розміру. Визначити готовність можна за зміненим кольором: з сірих вони перетворюються на соковито-помаранчеві.

Як варити креветки: найкращі рецепти

Мало знати, скільки слід варити ті чи інші креветки. Недостатньо просто закинути морепродукти в киплячу воду. Щоб надати їм особливий смак і аромат, потрібно приготувати смачний розсіл.

Рецепт 1. Простий спосіб приготування креветок

Якщо перед приготуванням ви вирішили розморозити і очистити креветки від панцира, беріть на літр води чайну ложку солі. Якщо очищати ви будете вже готовий морепродукт – беріть столову ложку солі без гірки. Для приготування супів і бульйонів, викладайте креветки в холодну воду і варіть після закипання стільки, скільки вказано в загальних принципах. Якщо ж ви готуєте креветки для салатів або других страв, викладайте морепродукт в киплячу солону воду.

Рецепт 2. Класичний спосіб: креветки для салатів

Візьміть на три літри води кілограм морепродукту. У киплячу воду закиньте спочатку сіль за смаком, кілька листя лавра, горошини чорного перцю. Викладіть креветки і варіть від 3 до 10 хвилин в залежності від розміру особин.

Рецепт 3. Як варити креветки в пряному розсолі

У киплячі три літри води викладіть дві столові ложки аджики, сіль, очищену цибулину, розрізану на дві-чотири частини, лавр, мелений червоний перець. Томіть розсіл на повільному вогні близько трьох хвилин, після чого викладіть креветки. Варіть від 2 до 10 хвилин. Перед подачею посипте прованськими травами.

Рецепт 4. Як варити варено-заморожені неочищені креветки в пивному розсолі

Для приготування морепродукта в пікантному розсолі вам знадобиться кілограм креветок розміру 70/90 або 90/120, півлітра пива, два літри води, півтори столових ложок солі, за смаком горошини чорного і духмяного перцю, листя лавра.

Змішайте в каструлі пиво і воду, додайте всі спеції і сіль, доведіть суміш до кипіння. Викладіть креветки, варити дві хвилини. Відкиньте на друшляк, подавайте до столу гарячими.

Рецепт 5. Як варити креветки очищені з лимоном

Закип’ятіть три літри води, влийте сік половини лимона, покладіть кілька листя петрушки, два-три листки лавра, сіль і перець за смаком. Варіть розсіл на повільному вогні протягом пари хвилин. Зніміть каструлю з вогню, викладіть в гарячий розсіл креветки, витримайте їх в рідині 3 хвилини, після чого відкиньте на друшляк.

Рецепт 6. Як і скільки варити креветки в мультиварці на пару

Візьміть півкілограма неочищених креветок, викладіть їх у чашу для приготування продуктів на пару. У мультиварочную чашу влийте літр води, додайте півтори столові ложки солі, лаврове листя і спеції за смаком. Виберіть функцію «Приготування на пару», виставивши час 10 хвилин.

Рецепти страв з вареними креветками

Як ви вже переконалися, варити креветки – це справа кількох хвилин, а скільки всього смачного можна приготувати з цього делікатесу – не злічити.

Салат з креветками, помідорами чері і пармезаном

Інгредієнти:

• 300 грам варених очищених креветок;

• невеликий стручок перцю чилі;

• 50 грам тертого пармезану;

• дві ложки бальзамічного оцту;

Спосіб приготування:

1. Влийте в сковороду оливкове масло, розігрійте його. Викладіть очищений, порізаний на дві частини часник і кільця перцю чилі. Обсмажте обидва інгредієнта протягом 1-2 хвилин до характерного аромату.

2. Акуратно вийміть і часник і чилі, викиньте обидва інгредієнта. В саме ж ароматне масло викладіть відварені креветки, поперчіть їх. Обсмажте з усіх боків, помішуючи, протягом двох хвилин.

3. Листя салату промийте і обтрусіть від надлишків рідини, викласти на плоске блюдо.

4. Поверх салату вкладіть половинки томатів черрі і креветки в довільному хаотичному порядку.

5. Присипте інгредієнти за смаком сіллю, збризніть бальзамічним оцтом, посипте тертим пармезаном.

Паста з креветками і вершковим сиром

Інгредієнти:

• 250 грамів макаронних виробів (найкраще взяти спагеті);

• півкіло відварених великих очищених креветок (50/70);

• мелений червоний і чорний перець;

• півсклянки тертого сиру Маскарпоне;

• чверть склянки білого сухого вина;

• 30-40 грам вершкового масла;

• дві столові ложки подрібненої цибулі шнита.

Спосіб приготування:

1. Відваріть спагетті, дотримуючись інструкції на упаковці, але трохи недодержите. Такий стан пасти називається аль-денте, тобто макаронні вироби виходять злегка недовареними. Відкиньте спагетті на друшляк.

2. Креветки викладіть у велику миску, змішайте з двома столовими ложками лимонного соку і пів чайної ложкою цедрою того ж лимона. Додайте щіпку солі і трохи меленого перцю.

3. Розігрійте в глибокій великій сковороді або сотейнику вершкове масло, киньте очищений часник, обсмажте протягом однієї хвилини, потім вийміть.

4. Викладіть в ароматне масло креветки, залийте їх вином і залишилися лимонним соком. Як тільки вино скипить, проваріть морепродукти одну хвилинку.

5. Перекладіть спагетті з друшляка до креветок, ретельно перемішайте, посоливши і поперчив інгредієнти за смаком.

Дивіться також Рис басматі що це таке: відміну від звичайного, різниця з рисом жасмин, глікемічний індекс, фото

6. Посипте всі продукти сиром, витримайте страву на плиті на самому тихому вогні пару хвилин.

7. Зніміть сковороду з плити, додайте до готової пасті з креветками залишки лимонної цедри і цибуля шніт, перемішайте.

8. Подавайте пасту в гарячому вигляді.

Молочно-овочевий суп з креветками

Інгредієнти:

• дві столові ложки борошна;

• дві склянки овочевого бульйону;

• сіль, перець, лавр – за смаком;

• пір’я зеленої цибулі і листя базиліка.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте на розпеченій оливковій олії подрібнену цибулю, часник і стебло селери, порізавши його брусочками.

2. Додайте до овочів томатну пасту і борошно. Тушкуйте, помішуючи, до загустіння, близько двох хвилин.

3. Влийте молоко, попередньо змішавши його з бульйоном, посоліть за смаком. Додайте перець і лавровий лист, листя базиліка і нарізаний кільцями зелений лук.

4. Доведіть молочний бульйон до кипіння, покладіть в суп очищені креветки.

5. Тушкуйте протягом п’яти хвилин, після чого відразу розливайте по тарілках і подавайте на стіл.

Паелья з креветками і болгарським перцем

Інгредієнти:

• 130 грам копчених ковбасок типу чорізо;

• стакан замороженого зеленого горошку;

• 3,5 склянки рибного бульйону;

• сіль, перець, листя петрушки;

Спосіб приготування:

1. Розжаримо в великій сковороді олію, викладіть в нього тоненькі кільця цибулі і смужки червоного солодкого перцю. Обсмажуйте овочі близько двох хвилин.

2. Додайте ретельно промитий рис, гарненько перемішайте.

3. Викладіть ковбаски, обсмажуйте всі інгредієнти на сильному вогні, весь час помішуючи, протягом пари хвилин.

4. Влийте рибний бульйон, посипте шафраном, доведіть рідину до кипіння.

5. Прикрийте сковороду кришкою, тушкуйте на слабкому вогні, не чіпаючи і не заважаючи, 10-12 хвилин, поки рис не стане м’яким.

6. Додайте зелений горошок, сіль і перець, очищені розморожені креветки. Перемішайте, витримайте під закритою кришкою п’ять хвилин.

7. Подавайте паелью з креветками, посипати подрібненими листям петрушки.

Як смачно варити креветки – хитрості і корисні поради

• Не готуйте креветки вище зазначених хвилин, інакше замість апетитного ніжного м’яса у вас вийде щось жорстке і гумове.

• Якщо ви побачили, що голова креветки коричневого кольору – не лякайтеся, особина не хвора. Голова темніше у вагітних креветок. М’ясо такої особини набагато поживніше та корисніше.

• Очищені креветки коштують звичайно дорожче неочищених, але якщо порахувати, то кілограм очищених креветок дорівнює приблизно трьом кілограмів креветок у панцирі. Тому вигідніше купувати вже очищений морепродукт.