Мариновані огірки, які ніколи не “вибухають”: перевірений роками рецепт

Мариновані огірки користуються величезною популярністю серед усіх домогосподарок, тому в коморах, підвалах або льохах багатьох можна побачити різні консервації огірків за всілякими рецептами. Ми вже писали, як приготувати мариновані огірки за 10 хвилин, а тепер розповідаємо, як законсервувати огірочки так, щоб їх можна було зберігати навіть у квартирі.

Овочі, замариновані за цим рецептом, виходять смачними, хрусткими і злегка солодкуватими, пише belnovosti. Зазначається, що така консервація ніколи не “вибухає”.

Мариновані огірки: рецепт

Спосіб приготування

• 5 кг огірків помийте, відріжте “хвостики”, залийте водою та залиште на 2 години. Потім воду злийте.
• На дно стерилізованих банок покладіть 1 гілочку кропу, 2-3 зубчики часнику, 1-2 кільця гострого червоного перцю, 1 лавровий лист, 4-5 горошин чорного перцю, 4-5 горошин коріандру, і розкладіть огірки.

• Все це залийте окропом, і накрийте кришками. Після цього залиште банки з огірками у спокою на 20 хвилин.
• Потім злийте воду в каструлю або інший зручний посуд і поставте на вогонь. У рідину додайте сіль, цукор і доводьте до кипіння. Після цього додайте оцет і варіть 1-2 хвилини.
• Зазначимо, що на літр розсолу потрібно: 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 100 мл оцту (9%).
• Киплячою рідиною залийте огірки, і відразу закрутіть кришками. Банки переверніть, поставте на рушник, накрийте ковдрою та залиште до остигання.

Нагадаємо, існує кілька правил у виборі огірків для консервації. Не всі сорти овочів підходять для маринування на зиму.

Раніше “Телеграф” розповідав, чому розсіл у банках із консервацією біліє. Дізнайтеся, які помилки не можна допускати в процесі приготування закруток на зиму.

Домашні мариновані огірки як в магазині

Куплені мариновані огірки зазвичай відмінно доповнюють салати і багато господинь в домашніх заготовках намагаються отримати такий же смак. Якщо і ви любите такий солодко-гострий смак, вам може стати в нагоді цей мій пост.

Складові: вода, лавровий лист, огірки, перець чорний горошок, цукор, сіль, оцет, хрін, часник
Час для закладки: літо, осінь

У своєму фото-рецепті покроково розкажу, як маринувати огірки на зиму, як в магазині. Робити таку заготовку досить просто – точно виконуйте мої рекомендації і у вас вийде.

Як маринувати огірки як в магазині

Для цієї заготовки беру огірочки невеликого розміру. Їх потрібно стільки, скільки увійде в 3 л банку.

Ще для заготовки потрібні сіль, кріп, цукор, вода. Щоб надати яскравий аромат заготівлі, потрібен лавровий лист. А гостроти додадуть часник, лист хрону і чорний перець. Ну і звичайно ж, буде потрібно оцет.

Спочатку мою огірки і заливаю їх водою на 3 години. За цей час мою і стерилізують банку.

Відрізаючи кінчики, укладаю в неї огірочки. Туди ж додаю лавровий лист – парочку, часник – 5 зубчиків, перець чорний горошком – 5 штук, хрін – один лист.

Заливаю баночку з огірками і спеціями киплячою водою. роблю це акуратно і поступово, щоб скло витримало натиск окропу.

Чекаю, коли охолоне. Воду зливаю. Знову заливаю майбутню хрустку смакоту окропом – вже вдруге. Чекаю, коли заготовка на зиму ще разок охолоне.

Тепер, водичку зливаю в каструлю. Додаю в неї цукор – 3/4 склянки, сіль -3 ст. ложки. Довівши до кипіння, знімаю з вогню. І вливаю 2,5 ст. ложки 70% оцтової есенції.

Заливаю огірки маринадом. Заходить. Перевертаю. Укутують. Через добу мариновані огірки як в магазині відправляю зберігатися в льох.

Таку заготовку взимку застосовую для смачних салатів. Ось такий у мене простий рецепт маринування огірків, як в магазині. Вони виходять хрусткими, гостро-солодкими і обходжуся без стерилізації. Спробуйте приготувати обов`язково!

• Зберегти рецепт
• Поділитися з друзями

Посмотрите похожие рецепти

• Огірки консервовані без стерилізації – простий рецепт заготовки огірків на зиму. Переглянути рецепт
• Швидкі мариновані огірки – хрусткі і смачні Переглянути рецепт
• Домашні мариновані огірочки Переглянути рецепт
• Мариновані огірочки. Рецепт з фото Переглянути рецепт
• Мариновані гострі огірки на зиму в соусі халапеньйо Переглянути рецепт
• Огірки на зиму мариновані (цілі і нарізкою). Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Огірки з гірчицею на зиму – рецепт смачних маринованих огірків, як приготувати. Переглянути рецепт
• Смачні хрусткі мариновані огірки з медом на зиму Переглянути рецепт
• Мариновані огірки з каррі і цибулею на зиму – як маринувати огірки в банках. Переглянути рецепт
• Мариновані хрусткі корнішони – рецепт з фото Переглянути рецепт
• Хрусткі корнішони мариновані на зиму як в магазині Переглянути рецепт
• Мариновані огірки з лимонною кислотою на зиму Переглянути рецепт
• Огірки мариновані часточками зі стерилізацією Переглянути рецепт
• Мариновані огірки в банках зі стерилізацією – рецепт як маринувати огірки на зиму. Переглянути рецепт
• Хрусткі огірки мариновані з гірчицею і морквою на зиму Переглянути рецепт
• Мариновані огірки з гірчицею Переглянути рецепт
• Мариновані огірки з гірчицею на зиму Переглянути рецепт
• Мариновані огірки і помідори з горілкою на зиму (асорті), консервація без стерилізації – простий рецепт Переглянути рецепт
• Мариновані огірки з помідорами без стерилізації Переглянути рецепт
• Мариновані огірки в гірчиці на зиму Переглянути рецепт