Такі дріжджі перед використанням потрібні розчинити у теплій воді (30-35 С) без солі. Для кращої активації не зайвим буде додати трохи цукру та борошна. Свіжі дріжджі можна зберігати в холодильнику близько 2 тижнів або в морозилці 2-3 місяці.
Як правильно розвести сирі дріжджі?
Перед тим як замішувати тісто, пресовані дріжджі треба розвести невеликою кількістю теплої води з температурою 28-32 ° С. Це допоможе рівномірніше розподілити дріжджі, що вносяться, по всьому тесту. Крім цього, така температура оптимальна для життєдіяльності дріжджів.
Як розвести дріжджі у воді?
Сухі активні або миттєві розлучаються так: на 1 г дріжджів береться 5 г теплої води (35 ° С), продукт заливається водою і залишається на 15 хвилин для активізації. Швидкодіючі не вимагають попереднього замочування. Їх потрібно змішати з борошном і додати|добавляти| в тісто.