пароварка: розуміння різниці. Давайте з самого початку зануримося в головну відмінність: Спінювання молока — це додавання повітря, а приготування молока — пара. Залежно від вашого обладнання, спінене молоко може бути гарячим або холодним, тоді як парене молоко завжди гаряче. 18 квітня 2024 р.
Для спінювання молока використовується аерація для додання йому об’єму, утворюючи густу піну, яка зберігає свою форму та надає повітряного відчуття в роті. З іншого боку, парне молоко створює більш щільну, шовковисту текстуру, і воно текуче, ідеально підходить для створення тих гарних візерунків на верхній частині капучіно.
Спінювач молока — це пристрій, який використовується для спінювання молока (з можливістю нагрівання молока або без неї, залежно від пристрою, який використовується). Молокопар — це пристрій, який використовується для нагрівання молока і зазвичай приєднується до еспресо-машин.
2. Спінювач молока: перемістіть підігріте молоко в термостійкий глечик або глечик для молока з нержавіючої сталі та використовуйте ручний або автоматичний спінювач молока майже так само, як трубку відпарювача: Нахиліть глечик і почніть трохи нижче поверхні, щоб втягнути трохи повітря.
Настільні моделі можуть нагрівати молоко під час спінювання, однак портативні моделі можуть спінювати молоко лише після того, як ви розігріли його, наприклад, у мікрохвильовій печі. Найкращий спосіб створити такий самий тип піни, який ви отримуєте в кав’ярні, — це настільний піноутворювач, але ми поділилися нашою улюбленою ручною моделлю, якщо ви вирішите піти цим шляхом.
5 типових помилок, яких слід уникати під час спінювання молока
- Поширена помилка №1 – не продути парову трубку.
- Поширена помилка № 2 – парова трубка розташована надто високо в глечику.
- Поширена помилка № 4 – не кидається в глечик.
- Поширена помилка №5 – Молоко занадто гаряче.