Салат з редьки — 14 рецептів смачного приготування салатів в домашніх умовах

Редьку сьогодні можна відшукати практично в будь-якому супермаркеті. Цей овоч — справжнє джерело вітамінів, тому його варто включати в своє меню весь рік. Наприклад, готувати смачні корисні салати з редьки.

Салат із зеленої редьки з морквою

Інгредієнти: 270 г зеленої редьки, 160 г моркви, маленький солодкий перчик, пучок зелені, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. соєвого соусу, щіпка цукру, 2 ст. л. соку лимона. Як приготувати вітамінний салат із зеленої редьки, розглянемо детальніше.

• Очищену моркву нарізати соломкою. Зручно для цього використовувати спеціальну терку або навіть кухонний комбайн.
• До коренеплоду висипається сіль, і він злегка розминається руками.
• Таким же чином нарізати солодкий перець і зелена редька. Остання хвилин на 10 – 12 заливається сумішшю води і соку лимона. Це зробить її смак не таким «сильним».
• Для заправки залишилися інгредієнти змішуються. Зелень дуже дрібно нарізається.
• У мисці змішується морквина, віджата від води редька і перець. Додаються зелень і заправка.

Перед подачею салат з редьки з морквою повинен настоятися кілька хвилин.

Спробуйте нові рецепти:

Салат з ріпи – 8 корисних рецептів

Хочете бути молодими і красивими – їжте продукти краси. Один з них – ріпа, тому салат з ріпи повинен з’являтися на вашому столі якомога частіше.

Простий салат з ріпою і морквою

У страв з ріпи є одна чудова особливість, як правило, вони готуються дуже швидко. Якщо мова йде про салатах, найчастіше їх заправляють сметаною: вона прекрасно розкриває смакові особливості овоча, та ще й дозволяє організму краще його засвоювати.

Наприклад, за короткий час можна “зрозуміти” апетитний і дуже корисний салат з ріпою і морквою. Що потрібно, щоб буквально за лічені хвилини спорудити вітамінну добавку до обіду?

• два середніх коренеплоду ріпи;
• одна морквина;
• сік лимона;
• сіль і чорний мелений перець – орієнтуючись на власний смак;
• трохи сметани і соняшникової олії (краще брати без запаху);
• свіжа зелень.

Коренеплоди перетворюємо в соломку. Кладемо отриману нарізку в салатницю, присмачуємо сіллю і перцем, перемішуємо: спеції повинні розчинитися без сліду.

Тепер можна додавати в овочеву суміш лимонний сік і рослинне масло.

Перед подачею на стіл додати сметану і декоруємо салат зеленню.Подрібнювати її або класти цілими гілочками – справа смаку.

Зимовий салат з ріпою

Ріпа чудово гармоніює з медом: її гірчинка в поєднанні з медової солодкістю дає незабутній смаковий ефект. Це можна перевірити, приготувавши салат з ріпи і ягід, заправлений медом.

Нам знадобляться:

• ріпа – два-три невеликих коренеплоду;
• заморожені ягоди (червона смородина йди журавлина) – ½ склянки;
• по столовій ложці цукру-піску та рідкого натурального меду.

Промиємо овочі, звільняємо від шкірки.

Можна порізати їх соломкою, або натерти на тертці з найбільшими осередками.

Ягоди повинні дати сік, тому розминаємо їх звичайною виделкою. Потім змішуємо з масою з ріпи.

Останній штрих – посипаємо суміш цукром, зверху поливаємо медом. Вийшов своєрідний десертний салат.

Як приготувати з редькою

Салат відрізняється тим, що до звичайних овочів додається оригінальна заправка з екзотичним авокадо. З нею ріпа, редька і буряк стають “аристократами” і набувають дивовижний смак.

Для приготування однієї порції страви будуть потрібні:

• ріпа – візьмемо 150 грамів;
• цибуля-порей – досить 45-ти грамів;
• редиска – така ж кількість;
• шпинат, буряк і базилік – кожного інгредієнта по 30 грамів.

Для заправки:

• авокадо;
• часник – вистачить двох зубків;
• чорний мелений перець і сіль – на ваш власний смак;
• лимон – сік і цедра;
• винний оцет – столової ложки цілком достатньо;
  рослинне масло (позбавлене запаху) – ½ склянки.

Почнемо з заправки. Завантажуємо авокадо і часникові зубці в міксер. Туди ж відправляємо сік і цедру цитруса, насипаємо сіль і мелений перець. Включаємо прилад, і поки він працює, повільної тонким струменем вливаємо спочатку рослинне масло, потім оцет. Коли отримаємо однорідну консистенцію, міксер можна вимкнути.

Овочі і шпинат за допомогою ножа перетворюємо в делікатну соломку, яку перемішуємо в салатниці. Можна заливати заправку-екзотику і прикрашати блюдо листочками базиліку.

З додаванням яблук

Єдине чим може похвалитися ріпа – більшою чи меншою гіркотою, в залежності від сорту. Смаковим букетом цей коренеплід не відрізняється. Але це навіть добре: така особливість дає можливість поєднуватися з різними продуктами, в тому числі фруктами і ягодами. Цікавими смаковими нотками здатний порадувати салат з ріпи з додаванням яблук.

Щоб отримати такий, знадобляться:

• ріпа – візьмемо 400 грамів;
• яблука (краще зимових сортів, тверді, соковиті і кислуваті) – 200 грамів;
• стільки ж сметани, хоча б з середньою жирністю;
  трохи солі;
• листя салату – досить 100 грамів.

Ріпку, вимиту і звільнену від шкірки, натираємо на тертці (використовуємо грань з найбільш великими вічками). Фрукти перетворюємо в тоненькі дольки. Якщо захочеться більшої ніжності, яблука теж можна очистити від шкірки. З’єднуємо компоненти, перемішуємо і заправляємо половиною приготовленої сметани.

Потім робимо вітамінну гірку в салатниці (можна використовувати і ошатну десертну тарілку). Поливаємо сметаною і декоруємо салатним листям.

З пекінською капустою

Ріпа, як з’ясувалося, дуже багатий вітамінами коренеплід. Додамо в салати з ріпи різні не менш корисні компоненти. Наприклад, приготуємо Ріпне салат із зеленню і пекінською капустою.

Зробимо його з:

• дрібної ріпи приблизно в 300 грамів ваги;
• декількох гілочок свіжих кропу і петрушки;
• трьох-чотирьох “пір’їнок” зеленої цибулі;
• качан пекінської капусти;
• зварених круто двох яєць;
• трьох столових ложок сметани;
• однієї ложки рафінованої соняшникової олії;
• пучку солі і меленого чорного перцю;
• соку ½ лимона.

Спочатку обробляємо ріпу – моєму, чистимо, за допомогою ножа перетворюємо в дуже тонку соломку. Викладаємо нарізку в миску.

Шаткуємо зелень і капусту. Разом з сіллю і перцем додаємо до редьці і змішуємо, домагаючись однорідної консистенції. Даємо суміші “відпочити” і пустити сік.

За цей час якомога дрібніше нарізаємо в окрему піалу яйце. В іншій мисці споруджуємо заправку. Вона буде складатися з сметани, лимонного соку і рослинного масла.

Всі компоненти салату готові, можна їх з’єднувати. На дно салатник поміщаємо ріпу, змішану із зеленою масою. Закриваємо її яєчним шаром. Зверху поливаємо сметанно-лимонної заправкою. Виходить не тільки смачне, але і вельми поживна страва.

Вітамінний салат з ріпою і огірком

Ніхто не буде заперечувати, що смак і особливо свіжий аромат зеленого огірочка – відмінно піднімає настрій. І якщо раніше таке задоволення ми могли дозволити собі не раніше літа, сьогодні зелені огірки продаються і на ринках, і в супермаркетах практично в будь-який час року. значить,салат з ріпою і огірком з категорії весняних страв можна сміливо перемістити в розряд цілорічних.

Зберемо такі продукти:

• невелику ріпку (краще вибрати молодий коренеплід);
• один огірок;
• зелень свіжої петрушки;
• сметану (не надто жирну);
• трошки солі.

Ріпку, вимиту і без шкірки, перетворюємо ножем в тонку соломку. Солимо, трохи спішувалися і відставляємо. Їй потрібно було настоятися і пустити сік.

Тим часом займаємося іншими інгредієнтами. Ріжемо огірок – не дрібне, але в, то, же час і не дуже крупно. А ось петрушку потрібно нашаткувати подрібніше.

Нарешті зсипати всі в одну миску, спішувалися і заправляємо сметаною.

Рецепт приготування з часником

Огірки, яблука, морква в поєднанні з ріпою – це все чудово. Але що, якщо хочеться чогось овочевого і гостренького? Тоді потрібно згадати про рецепт салату з часником і обов’язково приготувати.

Що стане в нагоді?

• ріпа – не менш 400 грамів;
• твердий сир (потрібен Посолене) – візьмемо 100 грамів.
• зубки часнику – 2-3 штуки.
• майонез – вистачить 200 грамів.
• зварені круто яйця – трьох цілком достатньо.
  трошки будь-якої зелені.
• дрібка солі.
• пара варених курячих яєць.

Ріпу натираємо на крупній тертці, щоб консистенція салату не нагадувала кисіль. Так само чинимо з сиром.

Яйця рубаємо – не дуже дрібно, але і не дуже крупно.

Часник або якомога дрібніше ріжемо, або пропускаємо через чеснокодавку.

Сир разом з часником відправляємо до ріпку. Отриману масу поливаємо майонезом (замість нього цілком згодиться і сметана). Залишилося все перемішати, посипати рубаними яйцями і прикрасити салат зеленню.

З жовтої ріпи з м’ясом

Салат з м’ясним інгредієнтом цілком може служити окремим повноцінним стравою, а не просто закускою. Рецепт салату з жовтої ріпи, редиски і грудинки – один з багатьох варіантів подібних блюд.

Будемо готувати його з:

• ріпи – візьмемо ½ кілограма;
• пари крутих яєць;
• редиски – вистачить 100 грамів,
• грудинки – досить 250 грамів;
• вареної картоплі – одного великого коренеплоду;
• зелені – виходячи з власного смаку.

Заправку зробимо з:

• рафінованої соняшникової олії (можна взяти оливкова) – склянки;
• винного оцту – не менш 5 столових ложок;
• пучку меленого білого перцю;
• чайної ложки солі.

Подальші дії гранично прості. Всіма інгредієнтами для салату з допомогою ножа надаємо форму невеликих кубиків.Зелень можна переробити ножем, або просто порвати руками. Потім все з’єднується в загальній посуді.

Змішуємо компоненти заправки, заливаємо отриманою рідиною салат, прикрашаємо готовий листочками зелені.