Лікер

Лікер (франц. liqueur, від латів.(латинський) liquor — рідина), міцний спиртний напій, що містить до 35% цукру, до 45 об’ємних % спирту. У Західній Європі перші Л. з’явилися в Голландії (кюммель). За старих часів мистецтвом складання рецептів ароматичних Л. у різних країнах займалися ченці і аптекарі, що використали лікувальні трави, коріння, квіти і плоди рослин і що строго берегли таємницю їх виробництва і рецептур. Особливо розвинулося виготовлення Л., відвіку відомих як високоякісні, у Франції. Зразком старовинних французьких Л. є Бенедиктин і Шартрез (назва першого сталося від найменування чернечого ордена бенедиктинців, другого, — від назви монастиря Гранд-шартрез).

Розрізняють Л. міцні, десертні, креми. Для приготування використовуються високоцукристі сорти винограду (пізнього збору) з вмістом цукру не нижче 24—26%. При меншому вмісті цукру в ягодах додають концентроване виноградне сусло. Л. виготовляються також із спиртованих соків фруктів і ягід, із спиртованих настоїв запашних трав, коріння, насіння, листя, кольорів, кірок цитрусових плодів, бобів (кава, какао) і прянощів (ваніль, кориця, гвоздика і ін.), спиртних розчинів ефірних масел, ароматних спиртів, цукрового (а інколи і патокового) сиропу, ректифікованого спирту вищого очищення, лимонної кислоти і зм’якшеної води.

Наступні слова

Що означає слово «лікер»

СЛОВНИК.ua містить тлумачний словник української мови – понад 130 000 тлумачень із СУМ* та понад 21 000 тлумачень, доданих командою та користувачами СЛОВНИК.ua. Словоформи (орфографічний словник української мови) для більше ніж 260 000 слів. Сервіс звертання містить понад 2600 імен та по батькові. Сервіс транслітерації містить офіційну “паспортну” (КМУ 2010) транслітерацію онлайн. СЛОВНИК.ua містить Помічника, який допоможе вам уникнути суржику та підкаже правильне слово. База “антисуржика” містить понад 700 слів та виразів. Також на нашому сайті розміщено зручний новий правопис Української мови 2019 онлайн з пошуком. А ще у нас є сервіс “Наголоси”, що розставляє наголоси в українських текстах.

* СУМ – Словник української мови в 11 томах. Дозвіл на використання люб’язно надано Інститутом Мовознавства ім. О.О.Потебні.

Що таке лікер?

В: Лікер – це солодкий на смак алкогольний напій, ароматизований фруктами, травами, прянощами, квітами, насінням, корінням, рослинами, корою, а іноді і вершками.

З: Звідки походить слово “лікер”?

В: Слово “лікер” походить від латинського слова liquifacere, що означає “розчиняти”.

З: Як іноді називають лікери в деяких частинах світу?

В: У деяких частинах світу лікери іноді називають сердечними напоями.

З: Звідки беруть початок лікери?

В: Лікери беруть свій початок з трав’яних ліків, які виготовляли монахи.

З: Коли в Італії вперше почали виготовляти лікери?

В: Лікери почали виготовляти в Італії ще в 13 столітті.

З: Як використовували лікери в середні віки?

В: Лікери використовували в середні віки під час підписання договорів.

З: Для чого розчиняють ароматизатори, щоб зробити лікер?

В: Причина розчинення ароматизаторів для виготовлення лікерів полягає в тому, що слово “лікер” походить від латинського слова liquifacere, що означає “розчиняти”.

автор

Alegsaonline.com – Що таке лікер? – Leandro Alegsa – 2021-12-20 23:24:58 – url: https://uk.alegsaonline.com/art/58373

Пошук в енциклопедії