Це основні продукти харчування: фрукти, овочі, бездріжджовий хліб, сирі салати, свіжі сири, йогурті т.д. На кухні цей поділ між кислими та основними продуктами використовується для створення дивовижних комбінацій.
Продукти харчування підкислення або підлужування
- очищені злаки.
- цукру.
- рафінована мука.
- червоне м'ясо.
- жирна риба.
- деякі молочні продукти.
- газовані напої.
- алкоголь.
- Білки тваринного походження: червоне м'ясо, птиця, риба.
- Молочні продукти: молоко, сир, йогурт.
- Рафінований цукор: солодощі, солодкі напої.
- Напої: кава, алкоголь, газовані напої.
- Насичені і трансжири: харчові продукти смажене, маргарин.
Кислий смак виділяє органічні рідини, які активізують кровообіг. Боби азукі, виноград, ананас, мушмула, білий оцет, пшоно, апельсин і мандарин, помідори, полуниця, ківі, грейпфрут, малина, гранат, персик, вино.
Їжа та напої, яких слід уникати: смажена, гостра, занадто кисла їжа, цитрусові, газовані та солодкі напої, шоколад, чай, кава і м'ята.