Салати з солоними огірками — 10 дуже смачних рецептів

На дачах і городах вже починаються збори перших врожаїв тепличних огірків. Поки ми ласуємо свіжими овочами з грядки, але вже зовсім скоро настане час зимових заготовок.

І що робити, якщо ще не з’їдені всі торішні запаси? Я пропоную пустити їх у справу прямо зараз. Наприклад, почати готувати салати з солоних огірків. Таким чином можна вбити відразу двох зайців: урізноманітнити своє меню дуже смачними салатами і звільнити банки під свіжі заготовки.

Тим більше, що кількість різних варіантів приготування дозволяє вибрати салат на будь-який смак. Як для щоденного меню, так і на святковий стіл.

Зміст:

Салат з солоними огірками, яйцями і картоплею

Простий і смачний салат на кожен день з цибулею і маслом

Рецепт приготування без варіння з ковбасою, кукурудзою та горошком

Легка закуска із солоних огірків і горошку

Відео про те, як зробити пісний салат з картоплею

Салат з солоними огірками і грибами

Дуже смачний рецепт з консервованою квасолею і сухариками

Салат з сушеної квасолею, смаженою цибулею та морквою

Салат «Шахтарський» з солоними огірками і курячою печінкою

Рецепт «по-селянськи» з солоними огірками і куркою

Дуже багато людей думає, що солоні огірки можна додавати тільки в олів’є. Тому сьогоднішньою своєю метою я ставлю максимальне розширення можливостей використання цього продукту.

Салат з солоними огірками, яйцями і картоплею

Рецепт з простими складовими, які є на будь-якій кухні.

Інгредієнти на 2 порції:

• 2 середніх варених картоплі
• 2 варених яйця
• 1 солоний огірок середній
• половинка цибулини
• 50 г майонезу
• Сіль – за смаком
• Зелень кропу і петрушки

Приготування:

1. Огірок нарізаємо кільцями і перекладаємо в глибоку миску.

2. Відварену картоплю, цибулю і одне яйце нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо до огірків. Туди ж додаємо подрібнену зелень і майонез. Солимо і перемішуємо.

3. Салат готовий. Викладаємо його в салатниці і прикрашаємо четвертинками залишився яйця.

Простий і смачний салат на кожен день з цибулею і маслом

Для приготування салату можна обійтися ще меншим набором продуктів, але, чесно кажучи, це буде швидше закуска для основного блюда.

Інгредієнти:

• Огірки солоні — 500 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Кріп
• Перець
• Олія рослинна

Приготування зводиться до нарізування огірків і цибулі півкільцями і подрібнення зелені. Після чого їх потрібно з’єднати в одному посуді, поперчити, додати рослинне масло і перемішати.

Для цього салату чудово підійде нерафінована олія.

Готове. Приємного апетиту!

Рецепт приготування без варіння з ковбасою, кукурудзою та горошком

Швидкий варіант смачного салату з інгредієнтами, які не потрібно попередньо смажити або варити. Дуже зручно для швидкого перекусу.

Інгредієнти:

• Консервована кукурудза та горошок — 2 ст. л
• Свіжий огірок — 1 шт
• Солоний огірок — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Ковбаса копчена — 150 г
• Майонез — 2 ст. л
• Зелень

Приготування:

1. Моркву і свіжий огірок натираємо на тертці.

2. Солоний огірок і ковбасу нарізаємо соломкою.

3. З’єднуємо всі інгредієнти в одній мисці, додаємо кукурудзу та горошок.

4. Додаємо майонез і перемішуємо. Потім перекладаємо салат в салатницю і прикрашаємо подрібненою зеленню.

Готове. Приємного апетиту!

Легка закуска із солоних огірків і горошку

І знову проста закуска, яку можна приготувати за 5 хвилин, але яка буде чудово поєднуватися практично з будь-яким другим блюдом, або навіть в якості холодного гарніру.

Інгредієнти:

• Солоні огірки — 3 шт
• Половина цибулини
• Зелений горошок — 2-3 ст. л
• Не рафінована соняшникова олія
• Перець

Приготування зводиться до нарізування огірків і цибулі півкільцями і змішування їх з горошком з додаванням рослинної олії. За бажанням можна додати меленого перцю.

І готово. Приємного апетиту!

Відео про те, як зробити пісний салат з картоплею

Ну і поки ми не перейшли до більш складним рецептами (в плані часу приготування і попередньої підготовки продуктів), пропоную подивитися відмінний ролик про приготуванні простого і смачного пісного салату.

Салат з солоними огірками і грибами

Відмінний рецепт салату, який можна поставити на святковий стіл у вигляді легкої закуски.

Інгредієнти:

• Гриби (печериці) — 500 г
• Цибуля — 1 шт
• Солоні огірки — 3 шт
• Яйця варені — 4 шт
• Майонез — 3 ст. л.
• Гірчиця — 2 ст. л.
• Сіль,чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

1. Набираємо воду в каструлю, доводимо її до кипіння, злегка підсолюємо і відварюємо в ній гриби на середньому вогні протягом 5-8 хвилин.

Гриби обов’язково перед цим моєму.

2. Потім відкидаємо гриби на друшляк, чекаємо 5 хвилин поки вони подостынут і нарізаємо невеликими кубиками.

3. Цибулю і солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до грибів.

4. У ту ж миску натираємо на дрібній тертці відварені яйця і додаємо трохи меленого перцю.

5. Соус готуємо ретельно змішуючи майонез зі столовою гірчицею.

6. Заправляємо салат приготовленим соусом і готово.

Якщо є час, добре б дати салату настоятися в холодильнику протягом 1 години.

Дуже смачний рецепт з консервованою квасолею і сухариками

У наступних двох рецепти в якості основних інгредієнтів буде використана квасоля. Це чудовий продукт, багатий рослинними білками, робить салат не тільки смачним, але і ситним і поживним.

Почнемо з рецепту з консервованою квасолею, як з більш простого.

Інгредієнти:

• Консервована квасоля – 1 банка
• Мариновані гриби – 1 банку
• Помідори – 2 шт
• Солоні огірки – 2 шт
• Сухарі – 60 г
• Цибуля – 0,5 шт

Приготування:

1. Цибулю і мариновані гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору цибулі (6-8 хвилин, постійно помішуючи).

Отриману обжарку з’єднуємо з солоними огірками, попередньо нарізаними півкільцями або соломкою.

2. У ту ж миску відправляємо консервовану квасолю і помідори, нарізані кубиками. Томати трохи підсолюємо.

Перш ніж відправляти квасолю салат, її потрібно пролити гарячою водою, щоб змити липку рідину, утворювану при її консервації.

3. Салат перемішуємо, після чого порційно викладаємо в салатницю і тільки потім посипаємо його сухариками, щоб вони розм’якли в загальній масі.

Готове. Приємного апетиту!

Салат з сушеної квасолею, смаженою цибулею та морквою

У другому варіанті будемо використовувати сушену квасолю. Він вимагає більше часу, оскільки її потрібно буде попередньо замочити, а потім відварити.

Інгредієнти:

• Квасоля сушена — 2 склянки
• Огірки солоні — 3-4 шт
• Цибуля — 3-4 середні цибулини
• Морква — 3 шт
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Сушену квасолю необхідно попередньо замочити в холодній воді на 4-5 годин, щоб вона розм’якшилася. Потім її треба промити в проточній воді і відварити на середньому вогні, злегка підсолюємо, протягом 15-20 хвилин, щоб вона розм’якшилася, але не розварилася. Після чого ще раз промити в холодній воді.

2. Це були найскладніші дії. Далі – простіше

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на середньому вогні з рослинним маслом до м’якості.

3. Коли цибуля підрум’яниться, додаємо до нього моркву, натерту на крупній тертці і смажимо ще 5-6 хвилин, постійно помішуючи.

4. Після цього додаємо в сковороду квасоля і нарізані кубиками солоні огірки, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 7-10 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися ароматами один одного.

Готовий салат можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Салат «Шахтарський» з солоними огірками і курячою печінкою

Ну і нарешті переходимо до «чоловічим» салатів з м’ясом. Ось дуже смачний і не складний рецепт з печінкою і сиром. Збирати його будемо шарами.

Інгредієнти:

• Варена печінка — 300-400 г
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 4 відварних яйця
• 300 г солоних огірочків
• Твердий сир — 150 г
• Майонез для заправки

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді до рум’яного кольору. Після цього додаємо моркву, натерту на крупній тертці і смажимо ще 5-6 хвилин до розм’якшення моркви.

Засмажку можна злегка підсолити.

2. Відварену печінку натираємо на крупній тертці або перебиваємо блендером.

3. Печінка викладаємо на сервірувальний посуд тонким шаром і додаємо зверху кілька смужок майонезу. Це перший шар.

4. Наступним шаром йде цибульна зажарка і знову майонезна сітка.

5. Третій шар – солоні огірки, натерті на тертці. І знову майонез.

6. Потім йде шар тертих яєць.

7. І завершальним шаром тертий сир, злегка розбавлений майонезом.

Тепер салат потрібно прибрати в холодильник мінімум на 20 хвилин, щоб шари просочилися.

Готове. Приємного апетиту!

Рецепт «по-селянськи» з солоними огірками і куркою

Ну і наостанок пропоную подивитися відмінний рецепт з огірками і куркою. Простий і смачний. Яким і повинен бути салат.

Переглянувши цю збірку, я впевнений, у вас вже не так гостро стоїть питання «Куди подіти торішні заготовки».

У мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Салат «Шахтарський» із солоними огірками: рецепт з фото

Маринувати огірки почали в XVI столітті: в бочки з огірками стали додавати оцет. У XX столітті почали випускати заводські мариновані огірки в банках.

• Що знадобиться:
• Процес обробки компонентів
• Приготування
• Термічна обробка інгредієнтів
• Варіанти
• Як правильно формувати і подавати до обіднього столу?
• Готуємо салат «Шахтарський» із солоними огірками, куркою і горошком
• Класичний рецепт салату Шахтарський з солоними огірками
• Обробляємо компоненти
• Етапи готування
• Процес формування української закуски

Солоний огірочок, волокна вареного м’яса, хрусткий лучок, перчик і часник – ох, добре салатик «Шахтарський». Простий. Смачний. Справжній.

Салат «Шахтарський» з солоними огірками особливо сподобається чоловікам. Інгредієнти салату – продукти з класичного набору закусок до спиртних напоїв. Солоний (або маринований) огірок, відварене м’ясо, цибуля, часник добре поєднуються між собою. Взагалі варіантів «Шахтарського» салату існує багато, цей рецепт – базовий, на основі якого ви можете створити свою улюблену страву.

Салат настільки простий у приготуванні, що зробити його зможе будь-який чоловік, навіть якщо він ніколи раніше нічого не готував.

Для «Шахтарського» салату можна брати відварену свинину, яловичину, індички. Огірки можна використовувати як солоні, так і мариновані.

Зверніть увагу: в інгредієнтах вказана вага відвареного м’яса.

Що знадобиться:

Процес обробки компонентів

Як слід робити салат «Шахтарський» з солоними огірками? Для початку обробляють всі компоненти.

Яловичину для закуски слід купувати молоду і свіжу. Її гарненько миють і зрізають всі неїстівні частини. Далі м’ясний продукт шинкують тонкою і довгою соломкою.

Після обробки яловичини приступають до підготовки овочів. Цибулини та морквину очищають від шкірки. Перший овоч ріжуть тонкими півкільцями, а другий – натирають на корейській терці.

Що стосується маринованих огірків, то їх шинкують невеликими ломтиками. Також окремо натирають зубчики часнику.

Приготування

Рецепт салату «Шахтарський» з маринованою цибулею вважається оригінальним, освоївши його, можна поекспериментувати і додати в закуску якісь інгредієнти за своїм смаком. Але класична страва готується саме так, як описано нижче.

Головна особливість цього салату – всіх основних продуктів має бути порівну, і тоді смак вийде просто дивовижним.

1. Свинину нарізати невеликими брусочками, викласти в сковороду, долити трохи води і гасити на маленькому вогні до тих пір, поки не випариться вся рідина. Після цього влити в м’ясо 2-3 ст. л. соняшникової олії, посолити і протягом 2-3 хвилин, постійно перешкоджаючи, обсмажити на сильному вогні.
2. Солоні огірки нарізати соломкою.
3. Цибулю нарізати напівкільцями, скласти в миску, сбрызнуть оцтом і добре обміняти руками, щоб виступив сік. Залишити цибулю маринуватися мінімум на 15 хвилин.
4. У глибокий салатник викласти м’ясо, поверх нього огірки і віджата від маринада цибуля.
5. На сковороду налити 2-3 ст. л. масла, розігріти його і додати мелений чорний перець (великий помол), 2-3 лаврових листа, подрібнений часник. Перешкоджаючи масло, обсмажувати близько 3 хвилин.
6. Інгредієнти в салатнику полити розпеченим маслом зі спеціями (краще через сито, щоб вони не потрапили в салат). Все ретельно перемішати.
7. Салат «Шахтарський», як на фото, можна подавати відразу де в теплому вигляді, а краще відправити його на кілька годин в холодильник, щоб він настоявся і став ще смачнішим.

Замість свинини підійде яловичина, яку найкраще дрібно нарізати і обсмажити до готовності. А для ситності і різноманітності в салат можна додати зелений горошок або обсмажену до м’якості моркву (її має бути стільки ж, скільки й інших основних інгредієнтів).

Термічна обробка інгредієнтів

Салат «Шахтарський», рецепт якого представлений в даній статті, є теплою закускою. Після того як всі основні інгредієнти будуть оброблені, приступають до їх смаження. Для цього в чавунну сковороду викладають м’ясо і чекають, поки з нього не випарується вся рідина.

Додавши до яловичини трохи олії та солі, її смажать до повної готовності. Після цього викладають на дуршлаг і сильно струшують.

Аналогічним чином обсмажують півкільця цибулі і моркву (окремо).

Варіанти

Більш простий варіант можна зробити з відвареною яловичиною, яку потрібно нарізати соломкою.

1. Солоні або мариновані огірки тонко нашинкувати, змішати з нарізаною півкільцями цибулею, злегка обім’яти руками і залишити на півгодини, щоб останній промарювався.
2. Змішати все в салатнику, додати розчавлений часник і полити розпеченою соняшниковою олією.
3. Додати сіль і перець за смаком, ретельно перемішати і можна відразу подавати.

Салат «Шахтарський» із солоними огірками можна робити з ковбасою (краще копченою), а не м’ясом, для економії часу. Також дуже смачним виходить варіант страви зі смаженим печінкою, в цьому випадку в закуску варто додати ще й моркву (пасеровану або по-корейськи). Як апетитні добавки використовуйте рубану зелень, сухарики, оливки для прикраси.

Як правильно формувати і подавати до обіднього столу?

Салат «Шахтарський» формується дуже швидко. Як тільки з усіх продуктів, обсмажених на сковороді, стече все масло, їх викладають в глибоку миску, а потім додають мариновані огірки і натерті зубчики часнику. Здобривши інгредієнти невеликою кількістю майонезу, їх ретельно заважають.

Салат «Шахтарський» слід подавати до столу відразу ж після його приготування. При цьому закуска повинна бути ще теплою. Її добре вживати в процесі розпивання алкогольних напоїв, а також робити бутерброди, помістивши на ломтик сірого хліба.

Готуємо салат «Шахтарський» із солоними огірками, куркою і горошком

Про те, як робиться знаменита класична українська закуска для спиртних напоїв, ми повідали вище. Однак слід зазначити, що деякі господині готують таку страву дещо інакше. Для цього вони використовують:

• грудки курячі свіжі – близько 300 г;
• огірки мариновані (магазинні або домашні) – 2-3 невеликі штуки;
• цибуля велика ріпчаста – 1-2 головки;
• морква некрупну свіжу – 2 штуки;
• горошок консервований – 70 г;
• сметану густу не дуже жирну – близько 2 великих ложок;
• сіль і олія – на свій розсуд.

Класичний рецепт салату Шахтарський з солоними огірками

Хочу поділитися з вами рецептом брутального салату Шахтарський з солоними огірками. Інгредієнтів тут всього три, і всі вони класичний набір закуски до спиртних напоїв – солоний огірок, відварне м’ясо і цибуля.

Щоб індичка не вийшла жорсткою після варіння, розділяєте її поперек волокон.

При її приготуванні в бульйон крім солі можна додати лавровий лист і перець горошком, тоді філе вийде ароматніше.

Калорійність Шахтарського салату на 100г – 89ккал. БЖУ на 1 порцію: білки – 18,2г, жири – 15,7г, вуглеводи – 7,3г.

Складність приготування: легко.

Розпечене масло зі спеціями вилийте на салат. Суміш ретельно перемішайте і остудіть. Накрийте салат харчовою плівкою і відправте в холодильник на 12 годин.

Поради щодо вибору філе індички:

Щоб після того як виллєте гарячу олію в салат не виловлювати з страви лавровий лист і спеції, вливайте масло через сито.

Шахтарський салат можна подати на святковий і на буденний стіл. Це повноцінний перекус і ідеальна закуска до міцного алкоголю. Приємного апетиту!

Обробляємо компоненти

Представлена закуска «Шахтарський» (салат) з маринованих огірків з м’ясом виходить менш калорійною, ніж класична. Це пов’язано з тим, що для її створення використовується не яловичина, а курячі грудки. Більш того, вони не піддаються смаженні, а лише відварюються в солоній воді.

Також слід зазначити, що такий салат заправляють тільки свіжою сметаною.

Отже, перш ніж сформувати закусочну страву, необхідно підготувати всі компоненти. Для початку відварюють курячі грудки. Як тільки вони стануть м’якими, їх остужають і очищають від шкіри і кісток. Після цього решту м’якоть ріжуть невеликими кубиками.

Що стосується овочів, то їх також чистять і шинкують. Цибулини ріжуть напівкільцями, а морквину – тонкою соломкою. Також подрібнюють і мариновані огірки.

Етапи готування

М’ясо відварити, остудити, нарізати тонкою соломкою.

Яловичину можна розібрати на волокна.

Солоні огірки нарізати тонкою довгою соломкою.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Можна використовувати і традиційну цибулю, і червону (або в довільній пропорції).

З’єднати інгредієнти в салатнику, перемішати.

Чорний перець горошком крупно подрібнити (не до стану молотого).

Часник очистити, нарізати великими кружечками.

Рослинне масло добре розігріти на сковороді. Додати часник, чорний перець, лавровий аркуш.

Проколювати масло 2 хвилини, щоб спеції віддали свій аромат.

Кипляче масло вилити в салат через сито. Салат добре перемішати. Залишити наполягти на ніч.

Шукаєте рецепти ситних салатів? Приготуйте салат з баклажанів з яйцем і маринованою цибулею. Ця страва сподобається чоловікам з хорошим апетитом!

Народилася я в Сибіру, недалеко від Іркутська, в місті Черемхове. Майже 20 років тому доля закинула мою сім’ю в далеку морозну, самобутню Якутію з літніми білими ночами і довгою полярною вночі в містечко біля самого полярного кола з оптимістичною назвою Вдалий.

Працюю я вчителем у школі. І завжди свою творчу професію поєдную з іншими захопленнями: люблю море і країни, заряджаюся позитивом за кермом автомобіля, черпаю натхнення в кулінарії. Друзі дивуються, коли я все встигаю?! Адже мало хто любить стояти біля плити. Але, занурюючись в улюблене і обожнюване хобі, забуваєш про втому! Готую з душею і з любов’ю.

Дуже люблю нові рецепти! Мене радує, коли очікуваний результат не розчаровує, а викликає схвалення моїх вдячних дегустаторів. Мені подобається творчість і естетика в кулінарії, адже естетичне задоволення посилює гастрономічну насолоду.

Буду рада, якщо мої знахідки, ідеї комусь здадуться цікавими і корисними.

Процес формування української закуски

Формується салат «Шахтарський» дуже просто. Спочатку в глибоку миску викладають відварені курячі грудки. Після цього до них по черзі додають обсмажену цибулю і моркву. Також у посуд викладають мариновані огірки і консервований горошок, позбавлений розсолу.

Перемішавши всі компоненти, їх здобрюють густою і свіжою сметаною. Спробувавши закуску на смак, до неї за бажанням додають спеції.