Правило приготування таке 30 хвилин на кілограм індички або поки внутрішня температура індички (у найглибшій частині грудей і стегна) не досягне 75°C (165°F).
Рекомендуємо запекти індичку 350 градусів F (175 градусів C) протягом 13 хвилин за фунт для нефаршированої індички. Ми підрахували за вас: перегляньте таблицю нижче, щоб визначити час приготування індички та приблизну кількість порцій (із залишками!).
Отже, першим кроком, щоб дізнатися, скільки часу потрібно випікати, є добре зважити його, оскільки експерти рекомендують рахувати від півгодини до 45 хвилин у духовці на кожен кілограм індички . Щоб це було краще зрозуміло, 7-кілограмова індичка повинна протриматися в духовці при температурі 200 °C не менше 3 з половиною годин.
9 кг індички (приблизно): 5 годин до 5 з половиною годин, потім зменште температуру, як описано нижче, і дайте підрум’янитися ще 45 хвилин. Всього на його приготування піде від 5 з половиною до 6 з чвертю годин.
Згідно з Epicurious, найпростіший спосіб виміряти час приготування індички – це розрахувати 13 хвилин на фунт при 350°F для нефаршированої індички (приблизно 3 години для індички вагою від 12 до 14 фунтів), або 15 хвилин за фунт для фаршированої індички.
Розігрійте духовку до 325°F. Злити сік і обсушити чистими паперовими рушниками. Покладіть індичку грудкою догори на плоску решітку в неглибоку сковороду глибиною від 2 до 2½ дюймів. Поверніть крила назад, щоб шкіра шиї залишилася на місці.