Калорійність хліба

Хліб – висококалорійний і поживний продукт. Калорії хлібобулочного ізделіяпрідадут сил і допоможуть відчувати себе ситим протягом багатьох годин. Скільки калорій в шматку хліба? Відповідь на питання досить простий. Для цього зовсім не обов’язково зважувати шматочок хліба. Досить провести елементарні математичні підрахунки.

Середній шматок хліба володіє вагою в 30-40 грамів. Для того щоб визначити число калорій в шматочку хлебадостаточно кількість калорій в 100 грамах хліба помножити на 30 (40) і розділити на 100. Так, калорійність хліба з житнього борошна становлять 165 ккал. Значить, калорійність шматочка хліба буде дорівнює 51 (68) ккал. Для пшеничного хліба значення трохи вище – 67 (89) ккал.

Хліб: користь чи шкода?

Виключати хліб зі свого харчування не варто. Це корисний продукт, в якому багато вітамінів, мінералів і харчових волокон. Вітаміни групи В необхідні для нормальної роботи імунної та серцево-судинної систем. Вітамін РР відповідає за молодість шкіри і настрій. А мікроелементи (фосфор, сірка, кальцій і калій) – джерело міцних кісток і зубів. Харчові волокна необхідні для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту. Вони очищають організм від шлаків і усувають проблеми з травленням.

Якщо вам буває складно обмежувати себе в споживанні улюбленої випічки і хліба, то краще віддати перевагу низькокалорійний хліб. Його можна вживати майже в необмеженій кількості. Завдяки цьому відчуття насичення буде присутній не одну годину. Аналогічний ефект досягається при нарізці хліба у формі маленьких шматочків.

При плануванні денного раціону важливо враховувати калорійність хліба, а також інших вживаних продуктів. Існує навіть норма калорійності хлібобулочних виробів, яка допоможе прихильникам здорового харчування грамотно скласти раціон: 350 кілокалорій для осіб жіночої статі і 450 для чоловіків. Тепер ви знаєте, скільки калорій в шматку хліба, і можете включати в свій раціон хліб рівно в тій кількості, яка не зашкодить вашій фігурі.

Численні дієти настійно рекомендують виключити з денного раціону харчування борошняні вироби всіх видів. Заборона цілком виправданий, якщо мова йде про солодощі і калорійної випічці. Що стосується хліба, то дієтологи дотримуються іншої думки. Калорійність хліба не завжди здатна вплинути на надбавку у вазі.

Фахівці вважають, що хліб – багате джерело корисних для здоров’я речовин. Калорії хліба не є причиною відмовитися від вживання продукту. Просто потрібно точно визначити кількість хліба, яке можна вживати в добу без шкоди для фігури і здоров’я. Для цього потрібно знати, скільки калорій в хлібі.

Скільки калорій в хлібі?

У робочих умовах дуже часто немає часу і умов для повноцінного та збалансованого харчування. На виручку приходить всіма улюблений бутерброд. Ось тільки не варто забувати про те, що для того, щоб калорії, що містяться в хлібі, ніяк не вплинули на вашу фігуру, потрібно смажену котлету або шматок копченої ковбаси замінити вареним м’ясом, сиром, зеленню або котлетою, приготованою на пару. У цьому випадку можна бути впевненою, що зайвий жир не буде відкладатися на животі, стегнах і талії.

Існує думка про те, що самої високою калорійністю хліба володіють хлібобулочні вироби з пшеничного борошна. Чорний і житній хліба мають набагато менше калорій, ніж білий хліб. Саме ці види хліба можна використовувати для щоденного харчування. Білий хліб теж можна їсти, але не так часто.

Калорійність хліба білого сорту значно вище калорій хліба з житнього борошна. Для порівняння: в шматочку хліба з пшеничного борошна міститься 242 ккал / 100 г, а калорійність хліба чорного становить близько 165 ккал.

Питання вибору хліба для щоденного раціону стоїть перед кожним. Тут потрібно керуватися суто особистими уподобаннями та рекомендаціями дієтологів і медиків. Адже чорний хліб протипоказаний тим, хто страждає від захворювань травного тракту, гастриту і виразки. Білий хліб в подібних випадках більш кращий. Його щадна структура і склад не мають негативного впливу на уражені ділянки травної системи.

Напевно і ви чули про те, що хліб з висівками і хліб з цілісного зерна є чудовою альтернативою звичному увазі хліба. Тим не менше, і в цьому випадку калорії хліба знаходяться на досить високому рівні (близько 190 ккал / 100 г).

Калорії і схуднення: скільки калорій необхідно спалювати, щоб схуднути?

Якщо скласти рейтинг питань, які хвилюють і жінок і чоловіків, то питання “Як скинути вагу?” – одне з найбільш актуальних.

Продукти, які ви їсте, мають величезний вплив на біологічні процеси організму. Саме тому багато хто стурбований тим, скільки калорій знаходиться в кожному прийомі їжі і скільки калорій потрібно спалювати щодня, щоб схуднути.

Чому виникла ця проблема?

• У нашому раціоні з’явилося багато готових, перероблених продуктів.
• Солодка газована вода і смачні десерти стали нормою раціону.
• Робота за комп’ютером, відсутність фізичної роботи по дому завдяки сучасній побутовій техніці, пересування на автомобілі. Технічний прогрес подарував нам комфорт і зайву вагу до нього як бонус.

Тепер доводиться з цим «бонусом» щось робити.

Ви прийняли рішення схуднути? Вітаємо. Перший крок вже зроблений. Є намір, але цього недостатньо.

Втрата ваги відбувається, коли людина витрачає більше енергії, ніж споживає. Це називається негативним енергетичним балансом. Тіло витрачає запаси енергії, починаючи з жиру, щоб заповнити їх дефіцит.

Але варто врахувати, що у людини з невеликою кількістю жиру в більшій мірі буде витрачатися м’язова тканина. Це може привести до подальших проблем зі здоров’ям, серед яких:

• високий ризик остеопорозу
• зниження м’язової маси тіла
• проблеми з регулюванням температури тіла
• ослаблення імунітету

Скільки спалювати калорій для схуднення?

Калорійність – це одиниця виміру енергії. Калорії зазвичай використовуються для вимірювання вмісту енергії в продуктах і напоях.

Для хорошого розумового і фізичного самопочуття жінці необхідно споживати близько 2000 калорій на день. Цифра відносна. Так як багато залежить від фізичної активності. Але і ці калорії організм успішно витратить, навіть якщо ви будете лежати на дивані.

Для цього треба розрахувати дефіцит калорій з урахуванням особливостей організму і скорегувати меню. Типова формула, в якій мовиться, що для того, щоб схуднути, ви повинні спалювати більше калорій, ніж споживаєте, не враховує багато факторів. Наприклад, як склад цих калорій впливає на тіло – від рівня цукру в крові до рівня інсуліну, змін травлення і гормонів голоду.

Скільки калорій потрібно в день, щоб схуднути? Дієтологами було підраховано, що якщо умовно споживати в день 2000 калорій, а спалювати 2500, то скинути один кілограм можна за два тижні.

В даному випадку дефіцит калорій буде дорівнює 500 ккал.

І на перших порах це і правда буде давати результат. Але не так все просто в нашому організмі.

Темпи зниження ваги

Організм і справді активно спалює накопичений жир при штучному дефіциті калорій. Але є у нього така особливість – пристосовуватися до обставин.

В умовах недоїдання організм починає берегти енергію, в зв’язку з чим метаболізм неодмінно сповільниться. І якщо перші тижні можуть радувати мінусом кілограмів на вагах, не спокушайтеся – це триватиме недовго.

Що ж допоможе знову посилити метаболізм? Звичайно, фізичні навантаження.

Дослідження 2010 року , проведене на мавпах, показало, що ті, хто просто зменшує своє щоденне споживання калорій, рідко втрачає багато ваги.

Так відбувається тому, що природні компенсаторні механізми в організмі знижують фізичну активність. Тіло сповільнюється і стає більш слабким, воно перебуває у стресовому стані і замість зниження ваги, починає накопичувати жири, припасаючи їх до кращих часів. Тому дієта повинна поєднуватися з фізичними навантаженнями.

Силові навантаження

Метаболізм витрачає калорії постійно: в ході тренувань, при переробці їжі в шлунково-кишковому тракті і навіть під час сну і відпочинку. Для спалювання калорій в достатній для схуднення кількості необхідно тренуватися 3-5 разів на тиждень, а також регулярно здійснювати прогулянки на свіжому повітрі, підйом по сходах замість ліфта тощо.

Чому фізичні навантаження такі важливі для процесу схуднення?

• Прискорюють метаболізм.
• Насичують організм киснем.
• Запобігають втраті м’язової маси під час скидання ваги.

У процесі схуднення ми мріємо позбутися зайвого жиру, але разом з ним втрачаємо і м’язову масу. Що негативно позначається на красі тіла. У попередніх статтях ми не раз говорили про комплексний підхід до схуднення, про важливість силових і аеробних вправ для збереження м’язової фактури для корекції фігури після скидання ваги.

Навряд чи скинуті 5 кілограм принесуть вам радість, якщо з їх відходом відвисне шкіра на животі, руках або стегнах. Звичайно, таке трапляється, тому ми підготували для вас окрему статтю про те як підтягнути шкіру після схуднення , але, для мінімізації негативних наслідків, ми рекомендуємо худнути, включаючись в активні тренування.

Розрахунок калорій для схуднення

Важлива не тільки кількість споживаних калорій, але і їх якість

Можливість визначити скільки калорій спалюється щодня необхідна будь-якій людині, яка хоче підтримувати, втрачати або набирати вагу.

Знання того, які фактори сприяють спалюванню калорій, може допомогти змінити дієту або програму вправ для досягнення мети.

Слід ще раз нагадати, що організм при скиданні ваги не повинен відчувати стрес. Треба знати мінімальну безпечну кількість калорій для свого організму. Існує безліч формул розрахунку, які допомагають визначити добову норму калорій в стані спокою, ми запропонуємо одну з них.

Зважилися? Виміряли? У паспорт зазирнули? Тоді рахуємо.

9,99 х вага (кг) + 6,25 х зростання (см) – 4,92 х вік (років) – 161 =

Отримуємо свою особисту мінімальну денну норму калорій. Це показник для нормальної ваги і без активного способу життя.

Формула денної норми калорій при основному обміні

Приклад: Для розрахунку візьмемо дані 30-річної дівчини з ростом 172 см і вагою 68 кг.

Отримуємо наступний результат: 9,99 х 68 + 6,25 х 172 – 4,92 х 30 – 161 = 1445.72

Цієї кількості калорій достатньо, щоб організм нормально функціонував.

Якщо враховувати наявність фізичної активності, то розрахунок буде трохи іншим:

• Для тих, хто надає перевагу щоденним пішим прогулянкам, отриманий результат варто помножити на 1,5.
• Якщо ви займаєтеся спортом мінімум 3 рази в тиждень, помножте на 1,6.
• Якщо робота передбачає сидячий спосіб життя, але спорту приділяється 6-7 годин в тиждень, необхідно помножити на 1,75
• Професійним спортсменам варто споживати кількість калорій, помножену на 2.

Це та денна кількість калорій, яка дозволить вам тримати тіло в нормі і не набирати зайвих кілограмів.

Інша річ, якщо зайві кілограми вже присутні. Тоді необхідно створити дефіцит калорій. Досить помножити отриману денну норму на 10-15 відсотків, і отримуємо кількість калорій, яку потрібно спалювати додатково.

Чи потрібно рахувати калорії?

Недавнє дослідження стверджує, що програми по зниженню ваги, що включають підрахунок калорій або консультації з дієтологом, призвели до того, що учасники втратили на 3,3 кг. більше, ніж ті, хто цього не робив. В цілому, випробовувані, які стежили за тим, що вони їли протягом 12 тижнів, втратили в два рази більше ваги, ніж люди не контролюють прийоми їжі.

Але варто пам’ятати, що підрахунок калорій – це не панацея, а лише інструмент, який дозволяє дізнатися фактичну кількість калорій, що містяться в їжі. При цьому важливо пам’ятати і про її якість і про те, скільки поживних речовин отримає організм.

Наприклад, горіхи, цільне зерно, авокадо, манго, банан, оливкова олія і яйця є прикладами продуктів з високим вмістом калорій, але вони корисні для здоров’я, тому не варто нехтувати їх вживанням.

Можна орієнтуватися не на калорії, а на розмір порції. Перший час зважуйте їжу. Визначте для себе зрозумілі орієнтири (кількість ложок, склянок, чашок і т.д.), потім оптимальний варіант буде видно на око. Наприклад, порція розміром з кулак, долоню, половина тарілки і т.д.

Одержимість підрахунком калорій може призвести до ряду психологічних проблем, пов’язаних з харчовою поведінкою, таких як нервова анорексія, нервова булімія, орторексія. У свою чергу це може призвести до базового дефіциту поживних речовин та інших порушень роботи організму.

Таким чином, з одного боку, підрахунок калорій дає нам ілюзію контролю над вагою, з іншого – зацикленість на них в кінцевому підсумку контролює нас: думки, дії і емоції.

Крім того, не забувайте, що вага визначається в тому числі факторами, які знаходяться поза нашим контролем, такими як генетика, стан здоров’я або побічні ефекти від ліків.

Що потрібно знати про калорійність продуктів?

Кількість енергії, яку ваше тіло отримує від їжі, залежить від того, звідки вона береться. Кожен продукт, без винятку, складається з БЖУ (білків, жирів і вуглеводів):

• Вуглеводи містять 4 калорії на грам
• Білок – 4 калорії на грам
• Жир – 9 калорій на грам

Дослідження показують, що дієти з високим вмістом білка підвищують метаболізм на 80-100 калорій в день в порівнянні з дієтами з низьким вмістом білка.

В одному з досліджень люди, які збільшили споживання білка з 15 до 30% при збереженні змісту вуглеводів в раціоні, почали їсти на 441 ккал в день менше і втратили 4,9 кг. за 12 тижнів.

Якщо ви не хочете сідати на дієту, додавання більшої кількості білка в раціон може стати найпростішим і ефективним способом втрати ваги.

Карта калорійності продуктів

• цукор і борошняне;
• крохмалисті овочі та фрукти;
• трансжири;
• соки і солодкі компоти;
• алкоголь.

Однак пам’ятайте, що однакова кількість калорій може мати зовсім різний вплив на гормони і метаболічне здоров’я. Для прикладу візьмемо сахарозу, яка складається з двох простих цукрів – фруктози і глюкози.

Глюкоза може метаболізуватися усіма тканинами вашого організму, в той час як фруктоза тільки печінкою. Фруктоза впливає на гормон голоду (грелін) і не стимулює відчуття ситості, на відміну від глюкози.

Споживання великої кількості фруктози може викликати резистентність до інсуліну, збільшення жиру в черевній порожнині, підвищення рівня тригліцеридів і цукру в крові. Тому ретельно підходите до вибору продуктів.

• зелені;
• овочевих салатів;
• несолодких фруктів.

Пийте достатню кількість чистої природної води. Їжте здорову їжу. Уникайте вибору продуктів харчування виключно на основі їх калорійності. Замість цього переконайтеся, що ви також враховуєте вміст вітамінів і мінералів. Ви можете зробити це, віддавши перевагу цільним, мінімально обробленим продуктам.

Чому не варто надавати перевагу низькокалорійним дієтам?

Низькокалорійні дієти спрямовані на швидку втрату ваги і, як правило, мають короткостроковий результат. Більш того, харчування без дотримання збалансованості може призвести до проблем зі здоров’ям:

• придушити імунну систему
• уповільнити метаболізм
• викликати зневоднення
• привести до недоїдання
• викликати проблеми серцево-судинної системи

Чистка також може бути небезпечною, якщо вона проводиться протягом тривалого часу, скажімо, довше трьох-п’яти днів. Як правило, це дієти на воді, лимонному соці, кефірі, кайенському перці тощо.

Такі методи засновані на неправильному припущенні, що організму потрібна допомога в позбавленні від токсинів. Ці дієти не тільки неефективні, але й небезпечні. За даними Американської Кардіологічної Асоціації , суворі дієти підвищують ризик серцевих нападів у жінок в 3,5 рази. Правильна дієта повинна мати оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Тільки в цьому випадку боротьба із зайвою вагою буде виправдана хорошими результатами.

Остерігайтеся систем харчування, які сильно обмежують то, що ви можете і не можете їсти або пити, або різко обмежують кількість споживаних калорій. Кращий спосіб схуднути – це втрачати зайву вагу поступово. Згідно Центру з контролю і профілактики захворювань , рекомендується скидати не більше одного кілограма на тиждень.

Чи варто орієнтуватися на гаджети при підрахунку калорій?

Нове дослідження Стенфордського Університету і Шведської школи спорту і медичних наук показало, що якщо ви вимірюєте спалювання калорій за допомогою пульсометра або фітнес-трекера (наприклад, Apple Watch або Fitbit Surge), будьте готові до того, що результати, що виводяться на екрані, будуть далекі від реальності.

Хоча шість з семи протестованих пристроїв давали точні свідчення серцевого ритму (відрізнялися в межах 5%), навіть найточніший трекер демонстрував похибку в 27%, коли мова йшла про вимірювання витрати енергії.

Найгірший результат – відхилення на 93% від реальних показників.

Стенфордське дослідження точності фітнес-трекерів

Помилка залежить від типу активності, яка відстежується. Наприклад, для ходьби результати точніші, на відміну від більш інтенсивних занять, таких як біг.

Інші дослідження показали, що лічильники калорій на кардіотренажерах (бігових доріжках, еліптичних і т.д.) – також завищені. Вони не беруть до уваги ваш рівень фізичної підготовки, температуру тіла, амплітуду рухів, інтенсивність дихання або те, спираєтесь ви на рукоятки або робите щось ще, що полегшує тренування.

Таким чином, не варто зациклюватися на отриманих даних. Як мінімум, просто будьте чесними перед собою, адже ви завжди знаєте і відчуваєте, наскільки тяжко попрацювали на тренуванні.