Калорійність хліба

Хліб – висококалорійний і поживний продукт. Калорії хлібобулочного ізделіяпрідадут сил і допоможуть відчувати себе ситим протягом багатьох годин. Скільки калорій в шматку хліба? Відповідь на питання досить простий. Для цього зовсім не обов’язково зважувати шматочок хліба. Досить провести елементарні математичні підрахунки.

Середній шматок хліба володіє вагою в 30-40 грамів. Для того щоб визначити число калорій в шматочку хлебадостаточно кількість калорій в 100 грамах хліба помножити на 30 (40) і розділити на 100. Так, калорійність хліба з житнього борошна становлять 165 ккал. Значить, калорійність шматочка хліба буде дорівнює 51 (68) ккал. Для пшеничного хліба значення трохи вище – 67 (89) ккал.

Хліб: користь чи шкода?

Виключати хліб зі свого харчування не варто. Це корисний продукт, в якому багато вітамінів, мінералів і харчових волокон. Вітаміни групи В необхідні для нормальної роботи імунної та серцево-судинної систем. Вітамін РР відповідає за молодість шкіри і настрій. А мікроелементи (фосфор, сірка, кальцій і калій) – джерело міцних кісток і зубів. Харчові волокна необхідні для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту. Вони очищають організм від шлаків і усувають проблеми з травленням.

Якщо вам буває складно обмежувати себе в споживанні улюбленої випічки і хліба, то краще віддати перевагу низькокалорійний хліб. Його можна вживати майже в необмеженій кількості. Завдяки цьому відчуття насичення буде присутній не одну годину. Аналогічний ефект досягається при нарізці хліба у формі маленьких шматочків.

При плануванні денного раціону важливо враховувати калорійність хліба, а також інших вживаних продуктів. Існує навіть норма калорійності хлібобулочних виробів, яка допоможе прихильникам здорового харчування грамотно скласти раціон: 350 кілокалорій для осіб жіночої статі і 450 для чоловіків. Тепер ви знаєте, скільки калорій в шматку хліба, і можете включати в свій раціон хліб рівно в тій кількості, яка не зашкодить вашій фігурі.

Численні дієти настійно рекомендують виключити з денного раціону харчування борошняні вироби всіх видів. Заборона цілком виправданий, якщо мова йде про солодощі і калорійної випічці. Що стосується хліба, то дієтологи дотримуються іншої думки. Калорійність хліба не завжди здатна вплинути на надбавку у вазі.

Фахівці вважають, що хліб – багате джерело корисних для здоров’я речовин. Калорії хліба не є причиною відмовитися від вживання продукту. Просто потрібно точно визначити кількість хліба, яке можна вживати в добу без шкоди для фігури і здоров’я. Для цього потрібно знати, скільки калорій в хлібі.

Скільки калорій в хлібі?

У робочих умовах дуже часто немає часу і умов для повноцінного та збалансованого харчування. На виручку приходить всіма улюблений бутерброд. Ось тільки не варто забувати про те, що для того, щоб калорії, що містяться в хлібі, ніяк не вплинули на вашу фігуру, потрібно смажену котлету або шматок копченої ковбаси замінити вареним м’ясом, сиром, зеленню або котлетою, приготованою на пару. У цьому випадку можна бути впевненою, що зайвий жир не буде відкладатися на животі, стегнах і талії.

Існує думка про те, що самої високою калорійністю хліба володіють хлібобулочні вироби з пшеничного борошна. Чорний і житній хліба мають набагато менше калорій, ніж білий хліб. Саме ці види хліба можна використовувати для щоденного харчування. Білий хліб теж можна їсти, але не так часто.

Калорійність хліба білого сорту значно вище калорій хліба з житнього борошна. Для порівняння: в шматочку хліба з пшеничного борошна міститься 242 ккал / 100 г, а калорійність хліба чорного становить близько 165 ккал.

Питання вибору хліба для щоденного раціону стоїть перед кожним. Тут потрібно керуватися суто особистими уподобаннями та рекомендаціями дієтологів і медиків. Адже чорний хліб протипоказаний тим, хто страждає від захворювань травного тракту, гастриту і виразки. Білий хліб в подібних випадках більш кращий. Його щадна структура і склад не мають негативного впливу на уражені ділянки травної системи.

Напевно і ви чули про те, що хліб з висівками і хліб з цілісного зерна є чудовою альтернативою звичному увазі хліба. Тим не менше, і в цьому випадку калорії хліба знаходяться на досить високому рівні (близько 190 ккал / 100 г).

Скільки калорій в хлібі: калорійність продукту і правила розрахунку

У народу склалася така думка, що найкалорійнішим є білий і батон. Якщо подивитися на калорійність інших сортів, різниця в енергетичній цінності невелика. І це не сильно впливає на набір ваги. Скільки калорій містять 100 грам різні сорти, представлено в таблиці.

З усіх сортів тільки в житній різновиди калорій значно менше, ніж в інших. Саме його рекомендують вживати дієтологи під час дієт. Але не потрібно відразу відмітати і інші варіанти.

Під час дієти можна виключити з раціону білий і батон. Вони приємні на смак, але користі не несуть. На виробництво йде сильно подрібнене зерно, в результаті чого мука виходить хоч і смачна, але розгубила всі корисні елементи.

Як підрахувати, скільки калорій несе 1 шматок? Для цього потрібно знати деякі вихідні дані: вага продукту і його калорійність. Необхідно підготувати кухонні ваги для проведення розрахунку.

Калорійність буханки житнього: 180 ккал х 7 = 1260.

Буханець часто нарізають на 20 скибочок, тому в одному шматку буде 1260: 20 = 63 ккал.

Якщо є ваги, то можна зважити скибочку і вирахувати точне значення.

Аналогічним чином розраховується:

• Скільки калорій в батоні білого хліба. Виходячи з розрахунків, виходить 238 ккал х 7 = одна тисяча шістсот шістьдесят-шість ккал.
• У сухарях з білого хліба. У 100 г сухарів приблизно 332 ккал. Енергетична цінність сухарів вище, а користь від них більше, особливо для хворих на гастрит і виразку шлунка.
• Скільки калорій в хлібі з маслом – 153,4 ккал, що також виходить після вище описаних розрахунків. Калорійність бутерброда з варенням – 320 ккал. У бутерброді з сиром – 310 ккал.
• Скільки калорій в Бородінському хлібі. Скибочку має всього 50 ккал.

Не потрібно викреслювати розглянутий продукт з раціону, коли приймаєш рішення сісти на дієту. Якщо в тісто не додавався цукор, і для випічки застосовувалася борошно грубого помелу, то дана продукція тільки посприяє схудненню. Заодно дасть організму багато корисних елементів.

Користь хлібного продукту

На даний момент існує близько 100 сортів хлібобулочних виробів, які умовно можна поділити на білий і чорний хліб. З кожного можна приготувати різні варіації для зміни смаку – зробити хрусткі багети або сушені сухарики. Відповідно до способу приготування змінюється і калорійність.

У стандартній Сімейної буханці міститься 900 г продукту. В середньому його калорійність становить 270-310 ккал на 100 грам, відповідно, буханець – це близько 2 тис. Кілокалорій. В 1 шматочку близько 100 ккал – це незначна норма калорійності, тому вживати продукт можна незалежно від бажання зберегти фігуру.

Батон – це різновид білого хліба, для виробництва якого використовується велика кількість дріжджів і борошно вищого гатунку. Продукт виходить світлим і повітряним. У білому хлібі форми і структури батона міститься близько 1100 ккал на цілий продукт вагою в 400 грам.

Виходить, що на калорійність хліба на 100 грам доводиться 275 ккал. Один шматочок хліба буде містити близько 100 ккал, але його вживання позначиться на фігурі гірше. Все пояснюється дріжджами і складом використовуваної для випічки борошна. Якщо є бажання поласувати білим пшеничним хлібом, краще віддати перевагу грінками або сухарів.

білий пшеничний

У булці білого пшеничного хліба всього 600 грам і 1400 кілокалорій. Енергетична цінність на 100 грам становить близько 300 кілокалорій. Харчова цінність збільшується відповідно до використовуваної борошном – грубий помел дає більшу енергетичну цінність, але в той же час, краще засвоюється організмом, а вжиті калорії менше переробляються в жирові клітини.

житній

Такий хліб виготовляється з житнього борошна, тому його калорійність невисока. В одній буханці, наприклад, бородинского хліба міститься всього 700 г, і близько 200 кілокалорій на 100 г продукту.

З висівками

Енергетична цінність продукту – це всього 250 ккал на 100 г продукту. Незважаючи на середню калорійність, продукт з висівками може похвалитися великою кількістю корисних властивостей:

• вміст у складі висівок сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму,
• наявність висівок допомагає нейтралізації токсинів, чому підвищується імунітет,
• відбувається додаткове насичення організму рослинними білками.

Висівки протипоказані людям з виразкою шлунка і захворюваннями кишечника, тому їм краще відмовитися від подібного виду хлібобулочного виробу. Лікарі запевняють, що 1 шматочок такого хліба або грінок, чи не спровокують загострення наявної патології.

Рекомендується вживати грінки з представленого продукту громадянам з наявністю цукрового діабету, жовчнокам’яної хвороби, атеросклерозу, гіпертонії і ожиріння. До найбільш відомих житнім хлібобулочних виробів відносять Дарницький, у якого кілька смаків відповідно до використовуваним рецептом виробника – він або сірий, або темно-коричневий.

грінки

Грінки в України використовуються не так часто, як за кордоном, але їх користь при вживанні на сніданок очевидна. На 100 г продукту припадає близько 370 кілокалорій. Не слід думати, що калорійність у грінок більше – в процесі приготування хліба в тостері відбувається всихання продукту, а значить, вага одного шматочка зменшується приблизно в 2 рази.

Також слід зазначити, що для отримання почуття насичення досить буде вжити всього 1 шматочок, в той час як зі свіжою випічкою потрібна більша кількість. Це не смажений хліб, тому калорійність не буде збільшено в процесі приготування.

Найбільш повний список представляється в таблиці.

Розглянувши енергетичну цінність хлібобулочного виробу різних видів, у Вас можуть запитати його користь, щоб читачі змогли визначитися, чи вживати його щодня. Про користь продукту говорить складу, представлений в таблиці.

Користь хліба полягає в утриманні корисних амінокислот, складних вуглеводів і клітковини. Представлені речовини здатні нормалізувати роботу кишечника і знизити рівень холестерину в крові людини.

Але вживання хлібобулочних виробів має бути в міру, тому що в противному випадку можна зіткнутися з підвищеним газоутворенням кишечника. Подібне в більшості випадків виникає при вживанні у великих кількостях пшеничного або вироби з висівками.

Користь хлібного продукту

Продукт є «постачальником» таких вітамінів, як А, Е, списку В, РР та інших. У ньому містяться макроелементи:

• хлор;
• натрій;
• калій;
• фосфор;
• сірка;
• кремній;
• кальцій.

Є в ньому і мікроелементи: залізо, цинк, мідь і марганець.

Виходячи зі складу корисних речовин, можна сказати, що цей хлібобулочний продукт необхідний організму. Але який сорт краще вживати, кожен вибирає для себе індивідуально, розглядаючи показники калорійності наведених різновидів. Пшеничний білий з борошна тонкого помелу не несе в собі ніяких корисних речовин.

Також в складі багато рослинного білка і Омега-6 жирних кислот. За рахунок наявної в ньому клітковини, продукт довго перетравлюється і засвоюється, ніж тривалий час зберігає почуття ситості. А це важлива складова при дієтичному харчуванні.

Приготування сухариків з батона

Сухарі хороші при переході на дієтичне харчування. Калорій в сухариках досить – 330 ккал, якщо їх приготувати з білого пшеничного. Але, приготовані з житнього або продукту з висівками, сухарі багаті вітамінами списку В, РР, Н. Вони легко перетравлюються і рекомендовані людям з хворим шлунком і страждають запорами.

Страву можна приготувати з будь-якого виду самостійно. Відбувається подібне в наступній послідовності:

1. Порізати невеликими кубиками 300 г обраного вироби.
2. Посипати їх дрібно нарубаними петрушкою і кропом, перемішати.
3. Висипати все на деко, присмачити сіллю і перцем.
4. Помістити його в гарячу духовку при 170 градусах, сушити хвилин 15.
5. Під час сушіння регулярно перемішувати.
6. Готові сухарики відразу скропити водою.
7. Потім знову повернути в духовку на 7-8 хвилин.

Після досушування сухарики остаточно готові. Їх можна використовувати в якості додаткового інгредієнта в приготуванні страви або вживати окремо при бажанні щось перекусити.

Продукція без додавання дріжджів корисна для людей з проблемами кишечника. Хліб з щільною і жорсткою структурою позитивно діє на органи шлунково-кишкового тракту. З негативних сторін можна виділити незвичний смак, немає пишності і аромату дріжджів. Але випічка так само смачна, як і пшеничний.

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• склянка води;
• 2 склянки будь-якого борошна – краще змішати пшеничне з житнього;
• Сіль і цукор за смаком.

Послідовність приготування представляється в такий спосіб:

1. Починається все з приготування закваски: змішати 40 г борошна і чверть склянки кип’яченої води, закрити посуд кришкою і поставити її в тепле місце на добу.
2. Коли час закінчиться, наточити в закваску ще грам 50 муки і знову помістити в тепле місце.
3. Зробити тісто з решти борошна і теплої води, посолити і додати цукор. Гарненько вимісити, щоб не було грудочок.
4. Дати тісту настоятися години 2-3, воно повинно відпочити.
5. Викласти тісто в змащену маслом форму і випікати в духовці до готовності.

Людям, які дотримуються дієтичного харчування і прагнуть схуднути, важливо знати, скільки калорій в шматку хліба, щоб не з’їсти зайвого. Переїдати не можна не тільки хлібну продукцію, але і всі інші. Хлібобулочні вироби корисні для здоров’я і несуть в організм багато корисних і потрібних елементів.

Грінки можна приготувати в духовці без масла. Для зниження калорійності краще брати продукти з борошна грубого помелу, щоб сухарики краще засвоювалися організмом.

Для приготування потрібно виконати наступні дії:

• Невелика кількість продукту порізати кубиками.
• Змішати їх з дрібно нарубаної зеленню – краще взяти кріп і петрушку.
• Викласти продукт на деко – можна сухий, можна попередньо змастити його олією. У другому випадку збільшиться харчова цінність приготованих грінок.
• Посипати подрібнений батон спеціями і сіллю.
• Поставити деко в духовку при температурі в 170 градусів на 15 хвилин.
• Щоб батон або продукт з борошна грубого помелу не підгорів, періодично його перевертають.
• Далі виймають сухарики з духовки і збризкують їх водою.
• Помістити батон ще раз в духовку на 5-7 хвилин.
• Вийняти продукт з печі і залишити його остигати.

Такі сухарики містять не більше 330 ккал на 100 г. Їх рекомендується додавати в супи та інші страви.

шкода

Користь незаперечна, але продукт може завдати і шкоди організму. Різновиди з борошна тонкого помелу і батони мають високий глікемічний індекс. Тому при дієтичному харчуванні їх краще не вживати в їжу зовсім. У складі зазначених різновидів є натрій, який сприяє утриманню в організмі рідини.

Жирні кислоти в білому і в батонах в процесі приготування втрачають всі свої корисні властивості. Рослинний білок представлений не повним списком амінокислот. Корисніше вживати житній або чорний, в них потрібні речовини збереглися в більшому обсязі. Знаючи, скільки калорій в житньому хлібі, можна їсти його без побоювання нашкодити здоров’ю.

Деякі продукти неможливо з’їсти без хлібобулочного виробу, наприклад, вершкове масло або оселедець. Звичні бутерброди з ковбасою, з сиром вважаються корисними. У грінках, хлібі в яйці і подібних блюдах, звичних для сніданку велика енергетична цінність, але для початку дня це є нормою, тому можна періодично включати подібні варіації в раціон. Вони швидко витрачаються в процесі трудової діяльності.

Як правильно вживати

Щоб хлібобулочний виріб приносило тільки користь, потрібно правильно включати їх в раціон:

• Категорично заборонено вживати виріб щойно з печі – гарячим. У ньому багато клейковини, що ускладнює перетравлення в органах травлення. Чому можуть бути спровоковані напади гастриту, запору і загальний розлад шлунка.
• Не слід вживати вироби разом зі стравами з картоплі. Велика кількість крохмалю і вуглеводів сильно підвищать рівень цукру в крові.
• М’ясо, рибу, масло і сир необхідно поєднувати з низькокалорійними сортами хлібобулочних виробів.
• Не можна вживати цвілеві скибочки. Токсини, що потрапили в організм, можуть порушити багато процесів нормальної життєдіяльності.
• Під час дієти для схуднення необхідно обмежити себе у вживанні. Досить буде з’їдати 50 грам в день. Віддавати перевагу при цьому житньому або різновидам з цільного зерна. Краще перейти на сухарі з чорного хліба.

У період дієтичного харчування дозволений шматок краще з’їдати на сніданок з чаєм або в обід з супом. После 16:00 потрібно відмовитися зовсім. З ранку всі отримані надлишки швидко спалюються, а з’їдений шматочок ввечері легко відкладеться на боках у вигляді жирових відкладень.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.