Найкращі методи та рекомендації. Як зберігати капусту на зиму, щоб вона долежала до весни

Під кінець зими здобути свіжу капусту на ринку або в магазині стає практично неможливим завданням. Якщо не забезпечити правильне зберігання капусти, до весни вона може втратити багато вітамінів, стати рихлою та втратити свій смак. Тому важливо мати уявлення про те, як і де зберігати капусту на зиму, щоб вона залишалась свіжою.

Для оптимального зберігання капусти взимку рекомендується використовувати середньостиглі та пізньостиглі сорти, з вегетаційним періодом тривалістю від 90−100 днів і більше.

Ранньостиглі сорти, які дозрівають влітку, не є найкращим вибором для зберігання в погребі, оскільки їхні терміни зберігання обмежені 2−3 місяцями після збору. Сорти, що дозрівають наприкінці літа чи восени, ідеально підходять для довгострокового зберігання та консервації. Серед них можна виділити такі сорти, як Зимівля, Золотий гектар 1422, Надія, Подарунок, та Харківська зимова.

Якщо вам не відомий сорт вашої капусти, особливо, якщо ви придбали її на ринку, зверніть увагу на форму качана. Краще зберігаються качани середнього розміру, що є щільними, округлими або слабо зплющеними, тоді як пухкі та подовгасті качани швидше псуються.

Як правильно зберігати капусту до весни

1. Використання ящиків з отворами: Великі дерев’яні ящики з отворами — це ідеальний спосіб зберігання капусти. Перш ніж класти капусту в ящики, зріжте кочережки у качанів і видаліть пошкоджене листя. Розмістіть капусту в ящиках, краще, якщо вони мають отвори для забезпечення циркуляції повітря. Розмістіть ящики на невеликих підставках і не зачиняйте їх кришками.
2. Капустяна піраміда: Інший метод — це створити піраміду з капусти в погребі. Для цього потрібно створити дерев’яний майданчик в погребі, підняту на висоту 7−10 сантиметрів від підлоги. Розмістіть найбільші та найкращі качани на цей майданчик, а потім додайте менші качани в шаховому порядку. Цей метод допоможе забезпечити ефективну циркуляцію повітря навколо капусти, і ви зможете починати використовувати верхні качани.
3. Капуста в піску: Ще одним варіантом є збереження капусти в ящиках, пересипаних піском. Можна також насипати товстий шар піску на підлогу погребу і розміщувати качани в ньому.
4. Використання паперових обгорток: Для збереження капусти можна використовувати обгортки з декількома шарами м’якого паперу, такого як газетний папір. Цей спосіб допоможе відокремити качани один від одного і створить додаткову теплоізоляцію. Обмотані папером качани можна скласти в мішки і зберігати в підвалі чи погребі.
5. Зберігання в харчовій плівці: Найефективніший спосіб — це зберігання капусти в харчовій плівці. Кожен качан обгорнути кількома шарами плівки. Цей метод забезпечує гігієнічність та вологонепроникність і дозволяє зберігати капусту до весни.
6. Капуста на мотузці: Інший ефективний спосіб — зберігати капусту на мотузці під стелею. Цей метод допомагає забезпечити добру циркуляцію повітря між качанами і дозволяє зберігати капусту свіжою та хрумкою.

Обираючи метод зберігання капусти, враховуйте особливості вашого погребу чи підвалу, а також ваші власні можливості та умови.

Як зберігати капусту – способи зберігання капусти на зиму.

Зберігати білокачанну капусту вдома можна у свіжому вигляді, просто в качанах, забезпечивши рослинам певні умови. Такий спосіб доступний для мешканців приватних будинків та міських квартир.

Дізнайтеся, як зберігати інші види капусти взимку в домашніх умовах: кольорову, пекінську, кольрабі, броколі.

Також капусту можна переробляти. Деякі рецепти дозволяють користуватися овочом 2-3 тижні, інші – 1-2 роки. Найпоширеніші способи зберігання капусти:

• засолювання або квашення;
• маринування;
• заморожування;
• сушіння.

Як зберігати капусту в домашніх умовах вибирати вам, але спочатку з’ясуємо які сорти підходять для цього, як і коли зібрати врожай.

Основні правила зберігання капусти

Навіть досвідчені дачники, зібравши добрий урожай качанів, але, не маючи підвального приміщення часом спантеличені, як зберігати капусту правильно і з найменшими втратами. Кожному працелюбному городнику хочеться весь холодний період поповнювати свій раціон вітамінними, вирощеними самостійно овочевими продуктами.

Корисні властивості культурної рослини доведено, не викликають сумнівів. Капуста не тільки втамовує голод, а й чудово позбавляє багатьох проблем пов’язаних зі здоров’ям. Якщо немає льоху, гаража чи холодної комори дачники роблять спробу зберегти деяку частину врожаю у квартирі. Для цього використовують утеплені лоджії, балкони, веранди, холодильники.

З правильно організованими умовами безпеки проблем як зберігати капусту в льоху взимку немає. Але як забезпечити хороше утримання у житловому приміщенні, можна лише здогадуватися. Намагаючись підтримувати плоди у якісному стані, слід знати, що найголовніше у забезпеченні тривалого зберігання – підготовчий процес і до нього входить:

1. Вибірка. Придатні для тривалого зберігання тільки найміцніші, щільні качани, без ознак псування, не пошкоджені шкідниками. На вилках повинні бути відсутні тріщини.
2. Тому що доведеться зберігати капусту не в льоху і не в підвалі з неї зрізають усе зайве. Тобто повністю видаляють ніжку, знімають верхні листи, що викликають сумніви. Але з видаленням великої кількості листя не слід захоплюватися, оскільки зовнішній шар виконує захисні функції.
3. Відібрані вилки добре промивають спочатку в солоній воді, далі в простій. Позбавляють від прилипшого ґрунту, комах, що сховалися в пазухах качана. Після водних процедур капусту вмочують і просушують м’якою тканиною, що вбирає вологу.

Але перш ніж зайнятися заготівлями овочевої продукції на зиму потрібно пам’ятати, що довго зберігаються лише пізньостиглі сорти капусти. Їх прибирають на останніх термінах, навіть з легкими заморозками, що настали. Детальніше про пізньостиглий сорт капусти можете подивитися у відео:

Можливих способів гарної безпеки кочанів не багато, тому що зберігати капусту всю зиму в квартирі досить непросто. У домашньому приміщенні складають запаси лише у кількох місцях: на балконі, у холодильній шафі чи морозильній камері. При тривалому зберіганні у звичайних умовах кімнатної температури овочі сохнуть, гниють, не витримують усі вимоги щодо якості.

Для багатьох городників вирощування капусти досить простий процес, але після збирання врожаю іноді виникають складності із збереженням. Культура до умов зберігання досить вимоглива. Вона не виносить дуже низьких температур, як і високих. Зі свідченнями нижче нуля овоч промерзає, а більше п’яти з плюсом розмножуються мікроорганізми, починається гниття.

Сорти та їх призначення

Всі сорти білокачанної капусти ділять на ранні, середні та пізні.

• Овочі ранніх сортів дозрівають швидко. Забирати їх можна з середини червня, але довго лежати вони не будуть. У свіжому вигляді в умовах льоху чи холодильника вони зберігаються до 1 місяця.
• Середньостиглі сорти починають зрізати у липні чи серпні. Більшість із них пролежить недовго. Вони призначені для споживання у свіжому вигляді та за рідкісним винятком (сорт «Зося») – для короткострокового утримання 2-2,5 тижнів.
• Для зберігання взимку у свіжому вигляді вибирайте середньопізні та пізньостиглі сорти. Вони можуть пролежати 6-8 місяців, тобто до появи нового врожаю ранніх овочів.

Найкращі сорти капусти для зберігання наведені в таблиці:

Сорти з терміном зберігання 6-8 місяців (за даними Держреєстру). Натисніть на картинку, щоб збільшити (відкриється у новому вікні)

Порада дня

Капуста – сильно районована культура. Перш ніж вибрати сорт або гібрид для посадки, поцікавтеся, чи він рекомендований саме для вашого регіону.

Збір врожаю

Пізні сорти капусти вирізняються тривалим терміном вегетації. У цьому є небезпека. Якщо не встигнути зібрати з грядки врожай до заморозків -5 °С, то підморожений овоч не зберігатиметься.

Але й поспішати з цією процедурою не варто. Качани повинні повністю сформуватися та визріти. Свято Покров (14 жовтня) – це термін, коли потрібно забирати капусту з городу.

Знімайте пізню білокачанну сухі сонячні дні, коли температура повітря не піднімається вище 5-7 °С.

Також рекомендуємо прочитати:

Як довго зберігати цвітну капусту в домашніх умовах: льох чи холодильник? Кабачки на зиму: як зберігати дієтичний продукт у домашніх умовах

1. Готові до збирання качани ножем або сокиркою обережно відокремте від качан, залишивши 5 см. Або висмикніть рослини з коренем. Намагайтеся не пошкодити восковий наліт, який захищає їх від передчасного псування.
2. Зрізані або висмикнуті головки складіть у мішки, кошики або ящики і віднесіть з городу. Якщо плануєте зберігати капусту довго, то краще верхнє листя не відривати – поступово вони самі відійдуть.
3. Коли врожай зібраний, уважно огляньте кожну голівку. Для зберігання взимку придатні здорові, щільні, що досягли ваги 2 кг і вище качани. Дрібні екземпляри краще використовуватиме консервування.
4. Головки мають бути без механічних пошкоджень, тріщин та слідів життєдіяльності шкідників. Качани, зрубані надто високо чи невдало, відкладіть для переробки та вживання в першу чергу. Добірні екземпляри негайно помістіть у сховище.

Відповідаємо на запитання: коли купувати капусту для зберігання взимку?

Для зберігання краще вирощувати самостійно. Так ви будете впевнені у продукті. Але якщо немає такої можливості, закуповувати овоч на зиму слід у період масового збирання пізньостиглих сортів, тобто не раніше кінця вересня.

Як зберігати капусту в льоху взимку

Якщо ви живете у приватному будинку, то капусту можна зберігати у льоху. Для такого способу зберігання підходять лише пізньостиглі сорти.

Для зберігання в льоху підійдуть лише добірні, просушені качани, інакше врожай покриється пліснявою і просто згниє.

Найефективнішим способом вважають зберігання капусти у підвішеному стані. Для цього способу капуста виривається з коренем і підвішується на мотузці. Докладніше про цей спосіб дивіться у відео:

Менш ефективними вважають зберігання у дерев’яних ящиках. При такому способі береться добірна капуста, без ушкоджень і акуратно складається в дерев’яні ящики. Поліпшити цей спосіб допоможе обгортковий папір, яким обволікають кожен качан. Мінусом зберігання капусти в дерев’яних ящиках льоху є те, що при пошкодженні одного вилка від нього гниль піде на сусідні. У зв’язку з цим, періодично потрібно перебирати качани і прибирати зіпсовані.

Зберігання капусти у дерев’яних ящиках

Зберігання у свіжому вигляді

Зберегти свіжу капусту до весни легко. У масштабах особистого господарства чи дачі врожай не перевищує 100-200 кг, тому йтиметься про заощадження саме такого обсягу продукції.

Визначитись із способом та місцем зберігання слід ще до збирання врожаю

Умови

Щоб овочі благополучно перезимували, дотримуйтесь таких правил:

1. Забезпечте качанам температурний режим від 0 до 1 °С.
2. Підтримуйте вологість у сховищі 90-95%.
3. Обладнайте приміщення гарною вентиляцією або провітрюйте його.
4. Зберігайте сорти з різними термінами лежкості окремо.
5. Періодично проводьте ревізію закладки та вчасно видаляйте зіпсовані екземпляри.

Коли режим зберігання створений неправильно, рослина або швидко в’яне, або швидко загниває.

Відповідаємо на запитання: чи можна зберігати капусту за мінусової температури?

Не рекомендується. При температурі нижче 0 ⁰С овоч втрачає смакові якості, підмерзає і, як наслідок, починає гнити.

У приватному будинку найпростіше зберегти капусту у льоху. Якщо його немає, підійде утеплений сарай, гараж, також можна тримати її в підполі. Але ці варіанти не позбавлені недоліків. Там важко підтримувати температуру та вологість.

У льоху та квартирі

Ось 3 способи зберігання капусти у льоху:

1. Якщо є трохи головок з корінням, повісьте їх униз качанами під стелею сховища. Рослини не повинні торкатися одна одної. Для закріплення овочів використовуйте рейки, мотузки або гаки.
2. Об’єми більше зберігайте у міні-контейнерах. Підійдуть великі рейкові ящики чи об’ємна пластикова тара. Розмістіть овочі по кілька штук у кожному та відправте до сховища.
3. Великий урожай тримайте на піддонах. Складіть качани гіркою, залишивши між ними проміжки вентиляції. Перешаруєте ряди поліетиленом, так що почав підгнивати овоч не заразить сусідні.

У квартирі підтримувати ідеальні умови значно складніше. При кімнатній температурі качани не пролежать і тижня, та й запах від них відчуватиметься. Залишається зберігати капусту на балконі, якщо він засклений та утеплений.

Розміщувати овочі можна на стелажах або тримати у ящиках. Щоб качани довго не псувалися, щільно оберніть їхньою харчовою плівкою, не залишаючи бульбашок повітря.

Дивіться у короткому відео, як зберігати капусту в мішках для сміття:

Відповідаємо на запитання: як зберігати капусту?

Червонокачанну можна зберігати у свіжому вигляді так само, як і білокачанну. Принципи самі. Інші червоні сорти зберігаються навіть довше за білі.

В холодильнику

Свіжу капусту краще зберігати цілими качанами у нижньому відсіку холодильника чи зоні свіжості. У ній спеціально створені найкращі умови для овочів, фруктів та ягід: температура близько 0 ° С та оптимальна вологість.

Щоб покласти овочі на зберігання:

1. Візьміть міцні здорові качани. Знімати верхнє листя не треба, при появі гнильної мікрофлори вони першими візьмуть на себе удар, і ви встигнете це помітити.
2. Покладіть кожен качан у поліетиленовий пакет або щільно загорніть у харчову плівку, щоб не утворювався конденсат.
3. Заберіть овочі в холодильник.

За такого способу зберігання головки залишаться свіжими 1-2 міс., а лежкі сорти до 6 міс.

Так само можна вчинити з невикористаними половинками та четвертинками вилок. Загорніть їх в упаковку і покладіть у холодильник.

Овочі в розрізаному вигляді зберігаються не гірше, ніж цілі качани – до 3 місяців. Однак місце зрізу присихає, тому перед використанням ділянки, що засохли, потрібно буде зрізати.

В яких умовах зберігати

Температура зберігання капусти має бути в межах -1°С – +1°С при вологості – 90 – 95%. Такі умови дозволяють качанам зберегти якість близько 6 місяців. Але якщо овоч постійно перебуватиме при плюсовій температурі, вологість повітря не повинна перевищувати 80 — 85%. Такі умови легко досягаються у льоху приватних будинків.

Поки відбувається зберігання капусти, її потрібно постійно перевіряти. Якщо верхнє листя почне псуватися, його потрібно буде видаляти.

У провітрюваному місці з невисокою температурою та вологістю качани можна тримати обгорнутими щільним папером з деякою відстанню між ними . Найкраще зберігати качани на якомусь настилі, за кілька сантиметрів від підлоги. Це забезпечить гарну вентиляцію та максимальні терміни зберігання.

Зберігання у консервованому вигляді

Консервація зручна, смачна та корисна. Основним її інгредієнтом є некондиційні екземпляри рослин. Найпростіше робити заготівлі капусти на зиму у банках. Їх можна зберігати і у квартирі, і в будинку. Підійде льох чи холодильник.

Вибрану для переробки свіжу капусту слід попередньо підготувати – зняти верхнє сухе покривне листя, видалити качан і вирізати пошкоджені місця.

Чи знаєте ви, що…

У засолювальних сортів товсте м’ясисте листя. У них багато соку та мало жилок. Саме їх потрібно обирати для консервації. Сухі та малосокові сорти тривалого зберігання для заготовок не підходять.

Сорти, які підходять для заквашування (за даними Держреєстру). Натисніть на картинку, щоб збільшити (відкриється у новому вікні)

Квашення

Класикою жанру вважається квашена капуста. Її приготувати найпростіше. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• капуста – 2 кг;
• морква – 1 шт.;
• сіль – 1-1,5 ст. л.

Наріжте капусту, складіть її в таз. Додайте сіль та перемішайте. Щоб капустка вийшла хрумкою, м’яти її не треба. Залишіть нарізку на 0,5 год., щоб виступив сік. Додайте натерту моркву і знову перемішайте. Після цього щільно покладіть все в 3-літрові банки і поставте їх у тепле місце. Періодично проколюйте вміст палицею, що дістає до дна, щоб видалити вуглекислий газ, інакше капуста гірчить.

Через 2-3 дні банки переставте в холодильник для продовження холодного бродіння, а через 2-3 дні страва буде готова. Зберігайте його у прохолодному темному місці.

Маринування

Дуже смачною виходить маринована капуста «лепестка». Для її приготування ідеально підходять пухкі качани, що несформувалися. Дивіться рецепт у відео:

Чи знаєте ви, що…

Квашена капуста – унікальний продукт. Вона не втрачає вітамін С довгий час. І не псується завдяки молочній кислоті, яка з’являється у процесі бродіння та блокує розвиток шкідливих бактерій.

Чи можна зберігати капусту на балконі

Не всі мають підвал чи льох. Але й із такої ситуації є вихід. Той, хто живе у квартирі може використовувати балкон, як місце, де зберігатиметься капуста. Але використовувати в тому випадку, якщо його утеплили та заскліли. Ще як варіант можна зберігати в холодильнику.

Щоб капуста мала більший термін зберігання, перед тим, як її покласти, потрібно кожен плід обмотати в папір або просто харчовою плівкою. Після цього розкладіть на балконі. Іноді потрібно переглядати плоди, щоб вони не зіпсувалися. Зручний спосіб – це повісити качан на стелю. Цей варіант більше підійде, якщо у вас невелика кількість капусти.

Якщо ви виявили зіпсований плід, не обов’язково його викидати. Ви можете її нашаткувати і поставити кваситися. Квашена капуста теж має багато корисних властивостей та вітамінів. Тим більше, що вона може зберігатися досить довгий час.

Практична заморозка

Заморожування овочів – нетрудомістка технологія зберігання продуктів. У такий спосіб можна заготовляти на зиму зелень, деякі овочі та фрукти. Але чи можна заморозити капусту у морозилці? Так, як напівфабрикати для приготування перших і других страв.

Найпростіше приготувати нарізку з капусти:

1. Візьміть свіжі тугі качани, зніміть покривне листя, виріжте качан.
2. Промийте головку під проточною водою і дайте їй висохнути.
3. Наріжте овоч дрібною соломкою.
4. Підготовлену нарізку складіть у пластикові контейнери або поліетиленові пакети.
5. Покладіть заготовку у морозильну камеру холодильника.

Зберігається капуста у морозилці довше, ніж у відсіку для овочів – від 6 міс. до 1 року. Використовувати її можна відразу, чекати доки продукт розмерзнеться не потрібно.

Заморожена капуста для салатів не годиться, тому що втрачає зовнішній вигляд та хрускіт. Але для приготування гарячих страв – якраз

Заморожувати капусту можна також окремим листям. Такі заготовки підійдуть для приготування голубців. Для цього використовуйте літні сорти або нещільні пухкі качани пізнього терміну дозрівання.

1. У цілої капусти зніміть верхнє листя і видаліть качан.
2. Промийте та обсушіть овоч.
3. Акуратно розберіть качани на окремі листочки.
4. Складіть заготовку у пакети порційно.
5. Покладіть капустяне листя в морозилку.

Перед приготуванням заморожена капуста має відтанути. Для цього перекладіть її на нижню полицю холодильника. Коли вона розм’якшиться, страву можна готувати.

Великий плюс на користь заморожування капусти для голубців – овочі не треба попередньо відварювати. Листя після розморожування досить м’яке

Господині на замітку

Не всі сорти поводяться «стійко». Деякі після розморожування розповзаються, і згорнути голубець не вдасться. Якщо ви не знаєте, як поведеться капуста, то відразу накрутіть голубців і заморозьте їх.

Де і як зберігати капусту взимку: найкращі методи

Наприкінці зими знайти на ринку чи в магазині свіжу капусту майже неможливо.

Якщо капусту зберігати неправильно, вона втратить до кінця зими значну частину вітамінів, стане рихлою і позбавленою смаку. Тому важливо знати, як і де зберігати капусту взимку, щоб вона залишалась свіжою до весни. Про найпоширеніші методи зберігання капусти пише Gazeta.ua.

Для зберігання на зиму найкраще підійдуть середньо і пізньостиглі сорти капусти, вегетаційний період яких становить від 90-100 днів і вище. Ранньостиглі сорти, що дозрівають вже на початку або в середині літа для зберігання в погребі не підходять. Їх потрібно спожити протягом 2-3 місяців після збирання. Ідеально зберігатися будуть сорти, які дозрівають в кінці літа або восени. Така капуста буде добре зберігатися в погребі. Її також можна консервувати.

Найкраще для зберігання взимку підходять так пізньостиглі сорти, як Зимівля та Московська пізня та середньостиглі та середньопізні сорти ‒ Золотий гектар 1422, Надія, Подарунок, Харківська зимова.

Якщо не знаєте, якого сорту ваша капуста, наприклад, купили її на ринку, зверніть увагу на форму качана. Найкраще зберігаються щільні округлі і злегка приплюснуті качани середнього розміру. А пухкі і довгасті будуть псуватися набагато швидше.

Коли і як збирати капусту

Щоб капуста добре зберігалася взимку, її потрібно вчасно і правильно збирати. Урожай капусти рекомендують збирати наприкінці літа або з середини осені. Це залежить від сорту.

Для збирання капусти обирають теплий сонячний день. Її потрібно акуратно викопати лопатою, корінці та кочерижки відразу зрізати не потрібно, їх лише очищають від грудок землі. Зібраний урожай потрібно перебрати, очистити пошкоджені листи, залишивши 2-3 покривних. Відразу ж можна відсортувати дрібні качани, оскільки вони підуть в їжу в першу чергу.

Якщо качан почав підгнивати або його погризли шкідники, слід його прибирати. Перед закладанням капусти на зберігання качани потрібно просушити впродовж однієї-двох діб в приміщенні або під навісом. Потім, у залежності від способу зберігання, можна або зрізати корінці гострим ножем, або залишити їх так, як є.

Щоб капуста в погребі довго не псувалась, там потрібно забезпечити оптимальний мікроклімат. Температура взимку не повинна виходити за межі ‒1… +2℃, а вологість повинна підтримуватися на рівні 90-98%. Слід також подбати, щоб у погребі не було гризунів. Перед закладкою на зберігання врожаю потрібно також добре просушити стіни погреба. Можна їх обробити антисептиком, побілити розчином негашеного вапна.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зберігати гарбузи взимку: перевірені способи

Зберігання капусти в ящиках

Найпростіше капусту в погребі тримати в ящиках. Для цього слід повністю зрізати у качанів кочерижки, видалити зіпсоване листя і закласти капусту у великі дерев’яні ящики. Краще, якщо вони будуть з отворами ‒ тоді там добре циркулюватиме повітря. Ящики ставлять на невеликі підставки. При цьому закривати їх кришками не потрібно.

Із капусти можна спорудити піраміду. Потрібно зробити в погребі дерев’яну площадку висотою 7-10 сантиметрів від підлоги. Між дошками настилу повинні залишатися невеликі зазори. На цей настил прямокутником викладають найбільші і хороші качани, а на них в шаховому порядку ‒ менші качани й так далі. Таким чином вийде капустяна “піраміда”. Такий спосіб забезпечить добре циркулювання повітря між качанами. Вживати овочі потрібно, починаючи з верхніх рівнів.

Капуста у піску

У такому випадку капусту потрібно скласти в дерев’яні ящики і пересипати піском. Можна також насипати на підлогу погребу товстий шар піску й в нього укласти качани.

Для зберігання капусти можна використати обгортки в кілька шарів м’якого паперу, наприклад, газетного. Папір не дозволить качанам стикатися. Це також створить додаткову теплоізоляцію, захистить від світла і вологи. Однак, варто врахувати, що друкарська фарба містить свинець і шкідливі для здоров’я речовини, тому для першого шару краще використовувати простий білий папір. Обмотані папером качани можна скласти в мішки і зберігати в підвалі чи погребі.

Найефективніший спосіб зберігання капусти взимку в погребі чи підвалі ‒ у харчовій плівці. Кожен качан щільно обмотують декількома шарами плівки. Поліетилен добре прилипає і дозволить запакувати кожен овоч акуратно і якісно. Цей спосіб зберігання характерний гігієнічністю і хорошою вологонепроникністю. Загорнуті в плівку качани потрібно скласти в ящик або розкласти на полицях. У такому вигляді капусту можна зберегти аж до весни.

Капуста на мотузці

Зберігати капусту можна на мотузці під стелею Цей спосіб вважають найефективнішим. Якщо плануєте такими чином зберігати капусту, то корінці відрізати не потрібно. Під стелею погреба слід прибити товсту дерев’яну дошку. Відстань до найближчої стіни має бути не менше 30 сантиметрів. Потім в бічну поверхню дошки вбийте на однаковій відстані один від одного цвяхи середньої величини. Між цвяхами повинен проходити найбільший качан. До кожного качана потрібно прив’язати мотузку, а її другий кінець примотати до цвяха. Цей спосіб зберігання ідеальний для капусти. Усі качани добре провітрюватиметься і не стикатимуться один з одним.

Час збирання буряків залежить від погодних умов. Але викопати їх потрібно до перших заморозків. Якщо ж осінь дощова, то краще забрати урожай раніше, адже вологі буряки погано зберігатимуться й можуть гнити.

Щоб морква довго зберігалася взимку, її потрібно вчасно і правильно зібрати. До того ж, є певні правила підготовки моркви до зберігання. Кілька порад зібрала Gazeta.ua.