Скільки часу потрібно, щоб зварити яйце?

Незалежно від того, чи ви орієнтуєтеся на зварене круто, чи ви віддаєте перевагу м’якому, рідкому жовтку, секрет майстерного варіння яєць полягає в правильному виборі часу. У цій статті пояснюється, як довго варити яйця, щоб вони щоразу виходили ідеальними.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 2 липень 2023 р. та останній огляд експерта 8 листопад 2022 р.

Варені яйця – це недорогий і смачний спосіб додати до свого раціону високоякісний білок і різноманітні вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Яйця такі ж універсальні, як і поживні, і багато домашніх кухарів вважають, що вміння їх варити є важливою частиною їх навичок.

Незалежно від того, чи ви орієнтуєтеся на зварене круто чи ви віддаєте перевагу м’якому, рідкому жовтку, секрет опанування мистецтва варіння яєць полягає в правильності часу.

У цій статті пояснюється, скільки часу потрібно варити яйця, щоб вони щоразу виходили ідеальними.

Час кип’ятіння

Що стосується варіння яєць, то оптимальний час варіння в першу чергу залежить від ваших смакових уподобань і для чого ви плануєте їх використовувати.

Наприклад, повністю зварене круто яйце ідеально підходить для перекусу на дорогу або яєчного салату. Навпаки, варене яйце з м’яким липким жовтком — ідеальний спосіб прикрасити скибочку тосту, хрусткий салат або миску домашнього рамену.

Незалежно від бажаного результату, почніть наповнювати велику каструлю достатньою кількістю води, щоб повністю покрити яйця. Немає обмежень щодо кількості яєць, які ви можете зварити одночасно, якщо кожне з них повністю занурене у воду під час приготування.

Далі доведіть воду до повного кипіння та зменшіть вогонь, щоб вода кипіла. Обережно помістіть яйця у воду та збільште вогонь, щоб вода знову повільно закипіла.

Переконайтеся, що вода не вирує занадто сильно, оскільки це зменшить ризик розтріскування раковин.

Скористайтеся наведеною нижче інструкцією, щоб визначити, як довго варити яйця:

7 хвилин. Ця довжина дозволяє отримати м’який, рідкий жовток і твердий білок.
8 хвилин. Жовток виходить м’яким, але не рідким.
10 хвилин. Яйця здебільшого варяться, але трохи м’які в центрі.
12–13 хвилин. За цей проміжок часу ви отримаєте повністю зварені круто яйця, які не переварені.

Зауважте, що рекомендований час приготування стосується стандартних великих яєць. Менші готуються швидше, а більші потребують додаткового часу.

Після приготування негайно перемістіть яйця в крижану баню, щоб зупинити процес приготування. Хоча переварене яйце небезпечно їсти, воно може мати небажану гумову та жорстку структуру.

Резюме: Час кипіння залежить від бажаного результату. Додайте яйця в киплячу воду приблизно на 7-13 хвилин. Виберіть коротший час приготування, щоб жовток був м’якшим.

Більше способів зварити яйце

Хоча це може здатися нерозумним, ви можете досягти того самого смаку та якості варених яєць, не відварюючи їх.

Пропарювання

Вам пощастило, якщо ви не любите чекати, поки каструля з водою закипить, але все одно хочете насолодитися яйцем, звареним круто. Приготування на пару цілих яєць — чудовий спосіб досягти такого ж смаку та якості, як і варене яйце, використовуючи набагато менше води.

Просто наповніть каструлю водою на 1–2 дюйми, вставте кошик для пароварки та нагрійте, поки вона не закипить. Обережно помістіть яйця в кошик, накрийте каструлю і готуйте їх на пару протягом 5-6 хвилин для яєць, зварених некруто, і приблизно 12 хвилин для зварених круто.

Як і коли ви варите яйця, відразу охолодіть їх під холодною проточною водою або поставте на крижану баню, щоб зупинити процес приготування, коли вони будуть готові.

Варка під тиском

Частково привабливість приготування під тиском полягає в тому, що воно спрощує деякі важкі кулінарні завдання — і варіння яєць не є винятком.

Додайте 1 склянку води в скороварку та вставте кошик для пароварки. Помістіть до 12 яєць у кошик, залежно від розміру плити, і закрийте кришку.

Яйця, зварені некруто, варіть на низькому тиску 2–4 хвилини, залежно від того, наскільки м’яким ви любите жовток. Для яєць, зварених круто, збільште час варіння до 7-8 хвилин.

Коли таймер вимкнеться, вручну відпустіть клапан тиску на кришці та дайте всій парі вийти. Обережно відкрийте кришку, помістіть яйця в крижану ванну або охолодіть їх під холодною проточною водою.

Зауважте, що цей метод призначений для електричних скороварок і може потребувати деяких експериментів. Час приготування може знадобитися відрегулювати залежно від моделі скороварки та кількості яєць, які ви готуєте одночасно.

Випічка

Випікання — це ще один надійний спосіб отримати ідеальне варене яйце, не потребуючи води взагалі.

Спочатку розігрійте духовку до 350°F (180°C). Потім помістіть одне ціле яйце в кожну чашку форми для мафінів.

Щоб жовток був м’яким і рідким, випікайте приблизно 22 хвилини, а щоб жовток був міцним, випікайте 30 хвилин. Одразу після запікання занурте яйця в крижану баню, щоб зупинити процес приготування.

Резюме: Ви можете досягти результату вареного яйця, використовуючи різні способи приготування, включаючи приготування на пару, варіння під тиском і запікання.

Висота може вплинути на час кипіння

Через зміни атмосферного тиску вода кипить при нижчій температурі на великих висотах, ніж на рівні моря. Це означає, що варіння яєць у високогірному регіоні може потребувати більшого часу приготування.

Загальне емпіричне правило полягає в тому, що якщо ви живете на висоті 3000 футів (915 метрів) або вище, збільшуйте час приготування приблизно на 1 хвилину на кожні додаткові 1000 футів (305 метрів) висоти.

Наприклад, якщо ви живете на висоті 5000 футів (1525 метрів) і хочете зварити яйце некруто, збільште час кип’ятіння з 7 до 9 хвилин.

Резюме: більша висота потребує довшого часу кип’ятіння. Якщо ви живете на висоті 3000 футів (915 метрів) або вище, збільшуйте час приготування на 1 хвилину для кожного додаткового підвищення висоти на 1000 футів (305 метрів).

Резюме

Варені яйця є смачною та поживною стравою, але час варіння залежить від бажаного результату.

Щоб жовток був м’яким, варіть великі яйця приблизно 7 хвилин. Для класичного варіння круто варіть їх до 13 хвилин. Майте на увазі, що менші яйця варяться швидше, і вам, можливо, доведеться варити довше на великих висотах через зміни атмосферного тиску.

Якщо відварювання не є вашим улюбленим способом приготування, ви можете спробувати запікати, готувати на пару або варити під тиском цілі яйця, щоб отримати той самий результат.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Скільки часу потрібно, щоб зварити яйце?”, також люблять такі статті:

Скільки і як варити варення?

У літній час багато господині роблять заготовки на зиму і чимале місце серед цих заготовок займає смачне варення з різних ягід і фруктів, тому в даній статті розглянемо детальніше, скільки часу і як варити варення різних видів, дізнаємося прості і корисні секрети приготування смачного варення в домашніх умовах.

Скільки варити варення?

Час варіння варення залежить від того, з чого воно зроблене, так як різні фрукти і ягоди вимагають різний час термічної обробки перед закачуванням в банки. Розглянемо детальніше, скільки вариться варення різних видів:

Скільки часу варити варення з яблук? Першим ділом очищені і нарізані на шматочки яблука засипають цукром і залишають на 5-6 годин, щоб вони пустили сік, після чого варять 5 хвилин після закипання і охолоджують при кімнатній температурі (процедуру варіння повторюють 3-4 рази).
Скільки потрібно варити варення з груш? Груші в варення варять після закипання до тих пір, поки всі скибочки груші не стануть прозорими.
Скільки варять варення зі слив? Варення з слив доводять до кипіння і варять 10 хвилин, після чого охолоджують повністю при кімнатній температурі і повторюють процедуру ще 2 рази.
Скільки варити варення з малини? Чисту малину заздалегідь засипають цукром, залишають на 4-5 годин, щоб вона пустила сік, потім зливають і вийшов сироп кип’ятять 10 хвилин, додають в нього самі ягоди і варять ще 5 хвилин після закипання.
Скільки варити варення з вишні? Варення з вишні попередньо настоюють в сиропі 3-4 години, після чого варять 7-10 хвилин після закипання, після чого каструлю знімають з вогню на 5-10 хвилин і потім знову доводять до кипіння (цю процедуру повторюють 2-3 рази перед закачуванням в банки).
Скільки варити варення з ревеню? Варення з ревеню в середньому варять 30-40 хвилин після закипання.
Скільки часу варити варення з смородини? Смородину для варення варять у сиропі всього 5 хвилин після закипання.
Скільки часу варити варення з полуниці? Полуничне варення варять 25-30 хвилин після закипання на середньому вогні, при цьому не накривають каструлю кришкою і періодично знімають ложкою пінку.
Скільки хвилин варити варення з айви? Айву очищену і нарізану на шматочки варять у цукровому сиропі 5-7 хвилин, після чого залишають каструлю з вогню і 10-12 годин варення відстоюється, після чого його варять ще 5-7 хвилин, знову залишають на 5-6 годин, після чого останній раз проварюють ще 10-11 хвилин після закипання.
Скільки варять варення з кульбаб?Варення з кульбаб в середньому варять 10 хвилин після закипання.

Дізнавшись, скільки потрібно варити варення з часу, розглянемо найбільш важливі секрети, які допоможуть зробити смачні і корисні заготовки на зиму.

Корисні поради, як правильно варити варення

Для варіння варення краще всього використовувати глибокі каструлі з алюмінію, міді або нержавіючої сталі, а від емальованих каструль краще відмовитися, так як в них варення часто пригорає.
Для приготування варення краще використовувати тільки свіжі ягоди та фрукти, так як залежалися плоди можуть зіпсувати смак самого варення, а також підвищиться ймовірність швидкого псування варення після закачування в банки.
Фрукти і ягоди необхідно ретельно підготувати для варіння варення, а також добре промити. Наприклад, яблука і груші часто не тільки добре миють, але і вирізують серцевини з кісточками і очищають від шкірки, а з вишень перед варінням видаляють кісточки. Для миття м’яких ягід краще використовувати великий таз, в який заливається холодна вода, акуратно перекладаються ягоди і також акуратно перемішуються, після чого воду зливають.
На якість варення істотно впливає приготований для нього сироп, який по консистенції має бути схожий на мед (тягучий, але рідкий).
Важливо під час варіння варення видаляти з його поверхні пінку, так як вона може суттєво вплинути на термін зберігання варення (в ній збираються шкідливі речовини і сміття з ягід і фруктів під час варіння).
Не менш важливо доварити варення до потрібного стану. Перевірене варення з легкістю може зацукрувався при зберіганні, а недоварене і зовсім скиснути раніше терміну. Ознакою готового варення є: ягоди рівномірно розподілені в рідині і не спливають до поверхні, пінка на поверхні не збирається по краях каструлі, сироп густий і щільний (якщо капнути краплю сиропу на чисту тарілку, вона не розтечеться і збереже свою форму).
Варення важливо варити тільки на слабкому вогні, щоб воно сильно не кипіло і не пригорає під час варіння (особливо, якщо вона тривала).
Закочувати варення краще в невеликі банки, так як після їх відкриття його краще швидше з’їсти і не зберігати довго в такому стані. Також рекомендується заливати варення в банки не до самого верху, а залишаючи відстань 1-1,5 см до горлечка.

У висновку до статті можна відзначити, що зварити варення не так вже і просто, важливо знати чимало секретів і дотримуватися рекомендацій по рецепту для кожного з виду фруктів і ягід (які пропорції використовувати, скільки і як варити, як готувати ягоди і фрукти, тощо). Свої відгуки та корисні поради, як правильно варити варення будинку з ягід або фруктів залишаємо у коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

Підписуйся на нові рецепти!

Скільки хвилин варити малину