Вівсяні пластівці. Властивості, склад і користь вівсяних пластівців. Каша з вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці «Геркулес» ми знаємо з дитинства, але є їх любимо не завжди. Багато жінки їх просто терпіти не можуть, хоча і знають, що француженки давно придумали «салат краси», і що діє він прекрасно допомагає зберігати молодість, легкість і стрункість.

Англійці теж не дарма їдять на сніданок вівсяну кашу – так вони роблять вже протягом кількох століть, і сьогодні у Великобританії найнижчий у світі відсоток захворювань шлунково-кишкового тракту – це вельми красномовний показник. Між тим, якщо брати приклад з англійців і француженок, то можна бути ситим, але при цьому зберегти фігуру: у вівсянці багато клітковини, вітамінів, мінералів і інших корисних і поживних речовин, тому вона втамовує голод надовго, і постачає організм енергією на весь день.

Калорійність вівсяних пластівців

Калорій в вівсяних пластівцях не так вже й мало – близько 350 в 100 грамах продукту, але вага від них не набирають – звичайно, якщо не є їх повними мисками, з великою кількістю масла, та ще й з м’ясом, як роблять деякі. Під час дієт для схуднення жінки часто відчувають депресію, а в складі вівсяних пластівців є речовини, що запобігають її розвиток і поліпшують настрій – так що на вівсяної дієти «посидіти».

Склад вівсяних пластівців

У вівсяних пластівцях багато вуглеводів, корисного білка і жиру, до складу якого входять насичені і ненасичені жирні кислоти, харчові волокна, крохмаль – їх теж багато; вітаміни – РР, Е, групи В, Н; мінерали – калій, магній, фосфор, кальцій, сірка, хлор, натрій, марганець, залізо, цинк, йод, мідь, фтор, кобальт.

Рідка дієта обходиться без вівсяних пластівців. І при запорах, і при проносах міститься в них слиз приводить в норму роботу кишечника, а перетравлювати і засвоювати їх дуже легко – шлункового соку і ферментів потрібно небагато, стінки шлунку майже не скорочуються, і слизова оболонка не дратується.

Властивості вівсяних пластівців

Вівсянка володіє багатьма лікувальними властивостями: попереджає нервові розлади, усуває слабкість і депресію, пом’якшує і лікує запалену шкіру, запобігає розвиток туберкульозу – в ній багато кремнію, і туберкульозні палички від цього слабшають; стимулює роботу статевих органів, щитовидної залози, підтримує в нормі гормональний фон; знижує кількість загального холестерину в крові; допомагає хворим на цукровий діабет, запобігаючи різке підвищення рівня цукру; виводить деякі важкі метали; зміцнює кісткову і м’язову тканину і т.д.

Користь та лікування вівсяними пластівцями

Каша з вівсяних пластівців – це відмінний дієтичний сніданок; їх відвари і настої рекомендують пити при фізичному і нервовому виснаженні, поганому апетиті, безсонні, захворюваннях печінки і жовчного міхура; як сечогінний, потогінний і жарознижуючий засіб; з ними приймають ванни при шкірних захворюваннях, ішіасі, подагрі, ревматизмі.

Болі в шлунку і кишечнику усуваються, якщо регулярно їсти вівсяні пластівці і пити відвар з них: така дієта приводить в норму мікрофлору кишечника, і її ж можна використовувати при анемії, астенії, і після перенесених важких хвороб. Вживання вівсяних пластівців покращує роботу щитовидної залози і сприяє всмоктуванню жирів і вуглеводів в кишківнику, покращує склад крові; попереджує тромбоутворення і продовжує молодість клітин.

Якщо жінка під час пологів і після них втрачає багато крові, то їй необхідно їсти кашу з вівсяних пластівців і пити вівсяний відвар: це допоможе відновити крововтрати, та заодно поліпшить вироблення грудного молока.

Рани і опіки, у тому числі сонячні, теж лікуються вівсяними пластівцями. Можна просто загорнути вівсяні пластівці в марлю або м’яку серветку, і зробити компрес, намочивши цю заготовку в холодній воді – прикладати до обпаленої ділянки кожні 2-4 години.

Якщо ви отримали великі сонячні опіки, то можна прийняти ванну з відваром вівсяних пластівців, або просто додати пластівці в теплу воду, подрібнивши їх у блендері. Пасту з пластівців також можна нанести на уражені ділянки шкіри.

Не так давно фінські вчені з’ясували, що діти, в раціоні яких завжди присутній вівсянка, набагато рідше хворіють бронхіальною астмою. Дорослі, які люблять вівсянку, теж менш схильні до цього захворювання, але на їх здоров’я вона не надає такого вираженого впливу, як на здоров’я дітей.

При занепаді сил і як омолоджуючий засіб рекомендується вівсяний настій. 1 ст.л. пластівців заливають водою (2 склянки), настоюють 12 годин, і п’ють, як чай.

При запорах готують вівсяний кисіль: склянка пластівців заливають літром води, настоюють 12 годин, на цьому настої варять кисіль і п’ють 3 рази на день. Заварені окропом пластівці теж допомагають усунути запори, особливо у дітей. Пластівці треба залити окропом, закрити і поставити в тепле місце – через кілька годин засіб готове.

Лікування пневмонії прискорює відвар вівсяних пластівців на молоці: заливають літром молока склянку пластівців, доводять до кипіння, проціджують і п’ють свіжоприготованим. При захворюваннях нирок і печінки приймають цей же відвар. До речі, звичайна каша з вівсяних пластівців, якщо зробити її частиною свого звичного раціону, може допомогти позбутися від каменів у сечовому міхурі.

При серцево-судинних захворюваннях пластівці (100 г) заливають літром води, настоюють 4-5 годин, потім відварюють і з’їдають протягом дня. Таку ж кашку вживають при захворюваннях печінки.

Вівсяні пластівці в косметології

Дуже часто застосовуються вівсяні пластівці з косметичними цілями: з ними роблять маски для обличчя та шиї – це корисно для запаленої, в’ялою, сухою і проблемної шкіри.

Якщо використовувати скраб з вівсяних пластівців, попередньо розпарити шкіру – наприклад, після ванни, – то шкіра стане оксамитовою і свіжої – такий скраб діє краще покупних. Пластівці треба пропарити, змішати з сирими жовтками, і масажувати шкіру всього тіла круговими втирающими рухами. Замість жовтків (при відсутності алергії) добре брати мед. Скраб підходить для будь-якого типу шкіри – таку процедуру можна робити раз на тиждень.

Блискучими і міцними зробить волосся маска з пластівців з баклажаном. Сирої баклажан подрібнюють у м’ясорубці, змішують з пластівцями, медом і сметаною (по 1 ст.л.), додають трохи лимонного соку, цю суміш наносять на чисті сухі волосся, прикривають плівкою, загортають і тримають 10 хвилин. Змивають теплою водою без шампуню.

А тепер трохи про те, як зробити вівсяні пластівці якщо не улюбленим, то хоча б цілком нейтральним стравою. Хоча вівсянка і самі пластівці, якщо їх правильно приготувати, дуже смачні, багато дорослі і діти їх не просто не люблять, а терпіти не можуть – або думають, що це так.

Примушувати дитину їсти вівсяні пластівці – заняття невдячне: можна не лише не принести користі, але і завдати йому шкоди – наприклад, викликати невроз.

Каша з вівсяними пластівцями

Сьогодні дуже багато «швидких» каш, з різними смаковими добавками, і багато мами радіють, однак плюс у подібних продуктів тільки один – вони зручні в приготуванні. Можна привчити дитину до цієї «швидкої їжі», і потім вона вже не захоче їсти натуральні пластівці, без всяких добавок, але корисні і цінні, так що краще навчитися готувати їх як можна смачніше і різноманітніше.

Найкорисніші пластівці – великі, але вони варяться довше – 15 хвилин, а дрібні – всього 5. Краще все-таки вибирати великі, заливати їх на ніч водою і залишати, і вранці їх доведеться варити всього 3-5 хвилин, потім додати масло, сіль і цукор. Додайте в кашу (в готову або при варінні) свіжі фрукти і ягоди, варення, мед, родзинки, курагу, товчені горіхи або насіння.

Дуже просто готується каша зі свіжою морквою. Сиру моркву натирають на тертці, засипають цукром, залишають, поки не пустить сік, додають до готової каші і перемішують. Якщо додати трохи сметани, буде ще смачніше.

Можна також додавати до готової каші свіжий жирний сир – вона стане кориснішим, смачніше і ніжніше.

Дітям можуть сподобатися смачні тістечка з пластівців: треба додати до готової каші вимиті сухофрукти, дати постояти, а потім нарізати на квадратні шматочки. Зверху кожен шматочок змащують збитим з цукром, яйцем і запікають у духовці до золотистої скоринки.

Такі рецепти дуже підходять для дітей, але тим, хто хоче схуднути, треба їсти вівсяні пластівці, зварені на воді, без солі, масла, молока і цукру – взагалі без добавок. Запивати кашу нічим не треба: краще випити склянку води за 30 хвилин до їжі, а потім – якщо захочеться – через такий же час після.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов’язкова!

Вівсяні пластівці: користь і шкода, БЖУ, склад і калорійність

Цілющі властивості вівса були відомі ще на зорі становлення медицини. Гіппократ рекомендував пити вівсяний відвар для загального оздоровлення. Правда, сучасній людині звичніше вживати в їжу не цельнозерновую крупу, а вівсяні пластівці. Готуються вони набагато швидше і при цьому входять до складу багатьох популярних страв. У статті ми розповімо, яку користь організму приносить вівсянка. Розберемо також, кому варто ставитися до неї з обережністю або зовсім прибрати з меню.

Види, склад, глікемічний індекс, калорійність вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці – це крупа з вівса, яка пройшла кілька стадій промислової переробки: чистку, шліфування, пропарювання. На вигляд вони нагадують пелюстки різного розміру, гладкі або рифлені.

види

Залежно від ступеня обробки виділяють основні види вівсяних пластівців:

1. Геркулес. Гладкі великі пластівці з розплющеними зерна, оброблені паром. Час приготування – 18-20 хвилин.
2. Пелюсткові(рифлені). Пластівці більш тонкі, розкатані спеціальними вулицями для отримання рифленої поверхні. Така обробка скорочує час їх приготування до 10 хвилин. Також проходять парообработку.
3. Пластівці миттєвого приготування. Максимально відшліфовані, пропарені, подрібнені, тонкі за рахунок ретельного розкочування. Не вимагають варіння. Інакше називаються розчинної вівсянкою або кашею-хвилинка з пакетиків.
4. Екстра. Вид «Екстра» поділяється на 3 підвиди: найбільші пластівці (більше «Геркулеса»), з цільної крупи, мінімально оброблені без теплового впливу, зберігають властивості зерна, містять максимальну кількість клітковини; пластівці з різаною крупи, меншого розміру в порівнянні з першими; виробляються з дрібної крупи, швидко розварюються, більше підходять для харчування дітей молодшого віку.

Іноді до видів вівсяних пластівців відносять такі продукти, як мюслі і гранола. Хоча це, скоріше, вже страви з вівсянки. Вони містять у складі мед, горіхи, сухофрукти , Іноді цукор. Гранола до того ж запікається і часто доповнюється пластівцями з інших круп.

Склад і зміст БЖУ

За даними довідника академіка РАМН В.А. Тутельян «Таблиці хімічного складу і калорійності російських продуктів харчування» склад вівсяних пластівців включає:

У 100 гр. вівсянки міститься 12 гр. білка, 8 гр. жиру, 67 гр. вуглеводів і 13 гр. клітковини . Енергетичне співвідношення БЖУ: 13% / 17% / 75%.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс і калорійність вівсяних пластівців залежить від способу приготування:

• сухі пластівці – 305 ккал, ГІ – 50 од .;
• зварені на воді – 88 ккал, ГІ – 40 од .;
• зварені на молоці – 102 ккал, ГІ – 60 од.

Дані наведені з розрахунку на 100 гр. продукту.

тут ви зможете скачати таблицю глікемічного індексу і калорійності різних круп. Вона допоможе вам при складанні плану харчування і при виборі продукції в магазині.

Вибираючи продукт в магазині, звертайте увагу на:

• колір (кремово-білий з бежевим відтінком) і цілісність пластівців;
• герметичність і матеріал упаковки – в поліетиленовому пакеті вівсяні пластівці зберігаються на 4-6 місяців довше, ніж в картонній тарі;
• термін придатності: відлік йде не від дати розфасовки, а від дати виробництва.

При тривалому зберіганні пластівці часто набувають гіркуватий смак, тому запасів вівсянки робити не варто.

Корисні властивості вівсяних пластівців

Вівсянка – відмінне джерело полісахаридів, або так званих «Повільних» вуглеводів . Такі речовини допомагають людині зберегти енергію на тривалий час після їжі, підтримують емоційний фон, покращують настрій. Регулярне вживання пластівців перешкоджає утворенню холестеринових бляшок, покращує роботу серця, стабілізує вагу. Найбільш благотворний ефект вони надають на мозкову активність, шлунок і зовнішність.

Вплив на шлунково-кишковий тракт

Каша з вівсяних пластівців, особливо рідкої консистенції, обволікає шлунок, створюючи захисну середу і знижуючи зайву кислотність. Тому її особливо рекомендують гастроентерологи при гастриті і виразці, щоб знімати хворобливі відчуття без ліків.

Вівсянка виводить шлаки і токсини, нормалізує метаболізм , Роботу всіх органів шлунково-кишкового тракту. Через високий вміст клітковини і грубого волокна для кишечника пластівці виконують роль м’якого скрабу. В результаті очищаються стінки, поліпшується прохідність, стабілізується перистальтика.

«Їжа» для мозку

Саме так багато дієтологів цілком заслужено називають вівсянку. Пластівці, багаті вітамінами групи В, позитивно впливають на роботу мозку. Піридоксин (В6) допомагає клітинам мозку засвоювати амінокислоти і поживні речовини. Пантотенова кислота (В5) покращує розумові здібності. Холін (В4) стоїть на захисті оболонки клітин сірої речовини. Крім того, йод, що міститься в пластівцях, збільшує концентрацію уваги, а залізо і цинк нормалізують когнітивну функцію.

Краса шкіри і волосся

Цілюща дія вівсяних пластівців на шкіру багатогранно. Вони сповільнюють процес старіння і утворення зморшок, підтримують водний баланс, знімають запалення, живлять волосяні коріння.

У домашніх умовах пластівці використовуються також для приготування:

• масок (для шкіри обличчя і голови);
• скрабів;
• засобів для вмивання;
• тоніків;
• натуральної пудри.

Косметичні засоби з вівсянки універсальні. Вони підходять для шкіри будь-якого типу, а ефект від їх впливу видно відразу.

А чи можуть вівсяні пластівці завдати шкоди організму?

При всій очевидній користі в деяких випадках вівсяні пластівці можуть завдати шкоди. В першу чергу це стосується вівсянки швидкого приготування. Багатоетапна промислова обробка зерна до стану каші-хвилинки позбавляє пластівці цілющих властивостей вівса. Грубе волокно знищується, щоб скоротити час приготування. Значно підвищується глікемічний індекс.

Регулярне вживання так званої «розчинної» вівсяної каші призводить до набору зайвої ваги. Та ж проблема очікує людей, присмачують вівсянку великими порціями вершкового масла , Цукру, молока. У цьому випадку навіть найкорисніший «Геркулес» викличе проблеми в роботі органів і систем організму.

Важливо! Для профілактики остеопорозу літнім людям варто скоротити споживання вівсяної каші до 2-3 разів на тиждень.

Шкода вівсяних пластівців пов’язаний також з наявністю в їх складі фітіновой кислоти. Фітин міститься в злаках, бобових, горіхах і має сильні демінералізірующей властивостями. Підступне з’єднання вимиває кальцій з кісток і перешкоджає засвоєнню корисних мінералів з самих пластівців. Але не варто впадати в паніку: щоб заробити остеопороз від вівсянки, здоровій людині потрібно з’їсти величезну кількість каші.

тут можна завантажити таблицю змісту фітіновой кислоти в різних продуктах.

нюанси вживання

Калорійність вівсяних пластівців не найменша, тому краще зробити їх основою ранкової трапези. Корисніше для організму каша, приготована на воді в поєднанні з фруктами або ягодами.

Вівсянка при вагітності

Вівсяна каша входить в перелік продуктів, особливо рекомендованих вагітним жінкам. В пластівцях міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів, які життєво важливі в період виношування дитини.

Виділимо ключові з них.

1. Фолієва кислота : Попереджає розвиток вроджених вад у плода.
2. Залізо: запобігає анемії у вагітних і кисневе голодування плода.
3. Вітамін В6: знижує стрес, бореться з токсикозом.
4. ніацин , тіамін , рибофлавін : Позитивно впливають на зовнішність (особливо – на стані шкіри, нігтів, волосся).
5. клітковина : Забезпечує нормальний процес травлення, вирішує проблему запорів без застосування лікарських засобів.

Шкода вівсяні пластівці можуть принести в разі, якщо майбутня мама вживає їх в надмірній кількості. Дотримуйтеся добової норми – не більше 300 гр. готового продукту.

при лактації

Після пологів організм жінки, що годує ослаблений і потребує швидкого відновлення. На допомогу знову прийдуть вівсяні пластівці: забезпечать енергією, посприяють загоєнню родових травм. Однак будь-який новий продукт молодій мамі варто вводити раціон обережно. Почати варто з каші «Геркулес» або «Екстра №1», звареної на воді.

Мама з’їдає невелику порцію (кілька столових ложок) і спостерігає за реакцією малюка. Якщо немає кольок, не змінився стілець дитини, чи не з’явилися висипання, сміливо додаємо вівсяні пластівці в меню на регулярній основі. Якщо проблеми все ж таки виникли, знову спробувати вівсянку можна тільки через місяць.

Рекомендована норма – 200-250 гр. готової каші. Така порція не перевантажити кишечник крихти і не викличе підвищеного газоутворення. Пластівці на молоці педіатри радять включати в раціон, коли малюкові вже виповниться 3 місяці.

при схудненні

Живильні характеристики вівсяних пластівців роблять їх універсальним продуктом для безлічі відомих дієт, в тому числі при надмірній вазі. Включаючи в меню кашу на воді без масла, солі, цукру, ви значно знизите калорійність раціону, прискорите білковий обмін, збільшите м’язову масу, зменшите кількість зайвої жирової тканини.

Вівсяні пластівці можуть бути основою монодієти. Протягом 5 днів людина харчується тільки вівсянкою: по 250 гр. 4-5 раз в день. Вага зазвичай знижується на 4-6 кг. Правда, такий спосіб підходить не всім, і назвати його абсолютно безпечним не можна. Корисніше влаштовувати собі 1-2 рази на тиждень розвантажувальні «вівсяні» дні на пластівцях.

Вівсянка в дитячому меню

Перше знайомство з кашею з вівсяних пластівців починають з введення прикорму у немовлят. Для малюків на штучному вигодовуванні – у віці 6-7 місяців, на природному – в 8-9 місяців. Кращий варіант – перемолоти пластівці в муку і готувати на воді або молочної суміші. Після року кашу варять з вівсянки без подрібнення на молоці (якщо на нього немає алергії). Густота каші залежить від смакових пристрастей дитини.

У дитячому меню вівсяні пластівці використовуються в супах, запіканках, випічці, киселях, десертах. Однак найкорисніший варіант для дітей будь-якого віку – гаряча вівсяна каша на сніданок. Такий результат отримали американські дієтологи з Кардіфського університету (Cardiff University, Велика Британія).

за підсумками дослідження школярі у віці від 9 до 11 років, які регулярно снідали, демонстрували кращі результати в навчанні в порівнянні з однолітками, ігнорували прийом їжі вранці. При цьому ті, хто їли не сухі сніданки, чіпси або сендвічі, а харчувалися кашею їх вівсяних пластівців, протягом 18 місяців показали значний прогрес розумових здібностей.

Кому протипоказані вівсяні пластівці?

Основне протипоказанням для вживання продуктів харчування – харчова алергія. Однак непереносимість саме вівсяних пластівців у людей практично не зустрічається. Правда, причиною повністю відмовитися від вівсянки може стати рідкісна патологія під назвою целіакія.

Захворювання являє собою непереносимість глютену – рослинного білка пшениці та східних злакових (жита, ячменю ). У вівсі глютену немає, а його аналог авенін викликає негативну реакцію у хворих на целіакію лише в 1% випадків. Здавалося б, вівсяні пластівці в такому випадку практично безпечні. Але це не так.

Трапляється, що овес збирають на полях, де до цього виростала пшениця, а пластівці виробляють на обладнанні, де обробляються пшеничні або житні зерна. Тому глютен в незначній кількості потрапляє і в вівсянку. Якщо ж виробник гарантує, що вирощування та переробка вівсяних пластівців проводилася без «контакту» з пшеницею, то продукція маркується міткою «без глютену».

Відмовитися від вівсяних пластівців швидкого приготування варто, перш за все, людям з діагнозом «діабет» (1 і 2 типу). Продукт, практично позбавлений грубого волокна, переробляється в організмі і засвоюється стрімко. Результат – різке збільшення рівня глюкози в крові.

Зверніть увагу! Пластівці типу «Геркулес» та інші, мінімально оброблені і вимагають тривалого варіння, навпаки надзвичайно корисні діабетикам. Через високий вміст клітковини вони підтримують стабільний рівень цукру. Більш того, інулін, який входить до складу вівсянки, інсулінозалежний пацієнтам допомагає знизити щоденну дозу ліків.

Виключити вівсянку з меню лікарі радять також пацієнтам з подагрою. Пурини в пластівцях для здорових людей потрібні для засвоєння вітамінів і обмінних процесів. Організму хворих вони шкодять, сприяючи накопиченню в суглобах сечової кислоти і провокуючи загострення подагричного артриту.

висновок

Вівсяні пластівці – корисний і навіть цілющий продукт харчування. Їх сприятливий вплив на організм в рази перевершує потенційну шкоду від вживання. Незамінний блюдо на сніданок підтримає здоров’я, поліпшить настрій, забезпечить відмінне самопочуття і ясність розуму в будь-якому віці.

Скільки грамів вівсянки (вівсяних пластівців) у склянці (200 мл та 250 мл)?

Вівсяна каша – один з найпоширеніших корисних сніданків, улюблених у багатьох країнах, тому для її приготування багатьом буде цікаво дізнатися, скільки грамів вівсяних пластівців в одній склянці об’ємом 250 мл та 200 мл, щоб швидко зважувати вівсянку без ваг для приготування різних порцій каші.

Скільки грамів вівсянки у 250 мл склянці?

У 250 мл склянці вміщується приблизно 100 грамів вівсяних пластівців

Якщо відміряти вівсянку не повною склянкою (розрахунки проведемо для 250 мл граненої склянки, оскільки такий обсяг склянок та чашок зустрічається частіше), то Вам знадобляться такі розрахунки:

• 5/6 склянки = 83.3 г.
• 4/5 склянки = 80 г.
• 3/4 склянки = 75 г.
• 2/3 склянки = 66.7 г.
• 1/2 склянки = 50 г.
• 1/3 склянки = 33.3 г.
• 1/4 склянки = 25 г.
• 1/5 склянки = 20 г.
• 1/6 склянки = 16.7 г.

Скільки грамів вівсяних пластівців у 200 мл склянці?

У повній 200 мл склянці поміститься близько 80 грамів сухих вівсяних пластівців.

Порада від SvitPorad.com.ua: зазначені вище дані зручно застосовувати при зважуванні вівсяних пластівців граненою склянкою, виходить у повній граненій склянці 100 грамів вівсяних пластівців, а в наповненому до обідка 80 грамів.

Для точного зважування невеликої кількості пластівців краще використовувати ложки, тому рекомендуємо статтю: скільки грамів вівсянки в ложці.

Як зважувати вівсяні пластівці склянкою об’ємом 250 мл?

• 300 г = 3 повних склянки вівсянки.
• 250 г = 2.5 склянки вівсянки.
• 200 г = 2 склянки вівсяних пластівців.
• 150 г = 1.5 склянки вівсяних пластівців.
• 100 г = 1 склянка вівсяних пластівців.
• 50 г = 1/2 склянки (півсклянки) вівсяних пластівців.

Як бачите, відміряти вівсянку за допомогою склянки дуже зручно, якщо знати вагу склянки вівсяних пластівців. Якщо Ви регулярно використовуєте 200 мл та 250 мл склянки для зважування вівсяних пластівців (Геркулес і подібних видів, та торгових марок), залишайте свої корисні рекомендації в коментарях нижче.