Чим відрізняється шаурма від шавермы: порівняння, різниця, відмінність в рецепті, за складом. Як правильно говориться: шаверма або шаурма? Що смачніше: шаверма або шаурма?

У статті ви дізнаєтеся про те, які відмінності існують між шаурмою або шавермой.

Що таке шаверма і шаурма: хто і коли придумав рецепт шаурми і шавермы?

При одному слова «шаурма» або «шаверма» у багатьох любителів смачно поїсти відразу ж тече слина. Часто трапляється так, що ці дві назви турецької їжі плутаються, а значить, потрібно чітко встановити різницю. Напевно, кожному доводилося стикатися з таким смачним і жирним стравою, як шаурма. Виглядає воно, як лаваш, в якому захована начинка з м’яса і овочів.

ЦІКАВО: Перша шаурма була приготована не на Сході, а в Гермении вихідцем з Туреччини, який намагався створити свій особистий бізнес закордоном.

Перша шаурма виглядала зовсім інакше – кебаб (котлета по-турецьки), загорнутий в лист лаваша. Робилося це виключно в цілях зручності, щоб «вічно поспішають європейці» могли їсти шаурму на вулиці і на ходу. З тих пір це блюдо стало неймовірно популярним і намет з такими частуваннями з’являлося, практично, на кожному розі.

Чому називають шаверма, а не шаурма: як првильно?

ВАЖЛИВО: Особливістю шаурми є саме м’ясо, яке повинно обов’язково смажитися на грилі або на рожні. Оскільки мусульмани не їдять свинину, найчастіше для приготування використовується курка, яловичина, баранина, індичка.

А ось, в східних країнах ця страва має різні назви, хтось кличе його «кебаб», інші «дюнер». Слово «шаверма» використовується в Ізраїлі для того ж страви. Так як слова співзвучні, їх часто плутають. Деякі, щоправда, знаходять відмінності у шаурмі і шаверме, стверджуючи, що першу загортають в лаваш, а другу в піту. Але, це далеко не принципово і відрізняється лише особливістю приготування окремим кухарем.

ЦІКАВО: В країнах СНД деякі заклади подають шаурму на тарілках, однак, це не правильно і не традиційно, адже це «вулична» їжа, а значить, ніяких столових приладів не потрібно.

Лаваш не дозволяє начинці випасти, а ось соковитості шаурмі додають соковиті овочі (свіжі або мариновані). Рецепт страви різниться від регіону і смакових уподобань кухаря. Найчастіше використовуються різні сорти капусти, листя салату, огірки або свіжі помідори. Пікантності додають за допомогою солодкого лука, часнику, корейської моркви. У цій шаурмі також велику роль відіграє соус, який готується з суміші майонезу і кетчупу. Деякі заклади додають в нього спеції, часник або подрібнені трави.

Різниця шавермы і шаурми?

Чим відрізняється шаурма або шаверма: порівняння, різниця, відмінність в рецепті, за складом

Відмінності:

Що смачніше: шаверма або шаурма?

Сказати точно і впевнено «що саме смачніше» не можна, адже це рішення залежить тільки від смаку індивідуального людини. Варто відзначити тільки те, що шаура набагато популярніший на теренах країн СНД, ніж шаверма. Шаурму в лаваші набагато простіше готувати і її зручніше є, адже лаваш скручується досить щільно і не дозволяє розсипатися начинці.

ВАЖЛИВО: Готувати шаурму і шаверму цілком можна в домашніх умовах, якщо ви придбаєте лаваш або піту в магазині. М’ясо можна підсмажити на грилі в мікрохвильовці або ж приготувати на сковороді. У ваших силах зробити м’ясне або ж вегетаріанське блюдо.

Шаверма і шаурма: у чому різниця і як їх готувати?

З кожним роком стає все популярніше соковита страва з використанням ароматного лаваша. У більшості слов’янських країн кушання іменується «» шаверма «» і «» шаурма «». У чому різниця назв, не завжди можуть зрозуміти навіть прабатьки страви. Вважається, що це одна і та ж страва, просто її по-різному іменують по всьому світу. В основі пряного рульоту жирне м’ясо (молода баранина, курятина або індичатина), мариновані або свіжі овочі і, звичайно ж, мікс прянощів.

Рецепт

Як робити домашню шаурму, знає навіть наймолодший школяр, рецепт ласої страви передається з вуст в уста. Так він і подорожує по всьому світу. Для приготування такого рулету потрібно:

• 400-450 г якісного курячого філе;
• 120 г салатного листя (підбирати варто тільки хрусткі);
• 4 листа вірменського ароматного лаваша (пелюшки);
• 1-1,5 свіжих огірки (все залежить від смаку і розміру овочів);
• 1 маринований (солоний) невеликий огірок;
• 1 великий м’ясистий помідор;
• половинка ріпчастого лучка;
• зубчик (півтора) часнику;
• каррі, дрібна сіль, перець, коріандр – за смаком;
• олія для смаження самого м’яса і готового лаваша.

Начинка для шаурми готується в два основних етапи: спочатку маринуються овочі, а потім смажиться м’ясо (молода баранина і курка досить швидко просмажаться, тому м’ясо готується в останню чергу). Але здобути начинку необхідно пряним соусом. Для приготування його буде потрібно:

• 4 ст. ложки якісної ряжанки;
• 4 ст. ложки домашнього майонезу;
• суміш улюблених видів перцю (можна використовувати готову);
• зубчик добре розчавленого часнику.

Приготування шаурми

Перший етап: готуємо начинку

1. Підготовлені овочі необхідно промити під струменем води, обсушити і дрібно нарізати (цибулю ріпчасту варто порізати найменше, щоб її сік рівномірно змішався з іншими інгредієнтами). Маринований огірок слід також порізати на дрібні кубики, змішати з овочами і злегка збризкати їх огірковим розсолом.
2. М’ясо – головний козир, який приховує шаверма і шаурма. У чому різниця закуски з бараниною або курятиною, може розповісти справжній поціновувач страви. Баранина більш соковита і жирна, при вертикальній класичній смаженні просочуються всі шари м’яса на вертелі більш рівномірно. Курятина майже не дає соку, готове м’ясо виходить трохи суховате. Щоб приготувати максимально можливу копію м’яса «по-східному» в домашніх умовах, необхідно розпечити олію на вогні і всипати в нього крупно порізаний часник (але добре розчавлений в часнику дасть більше аромату).
3. М’ясо потрібно розрізати на тонкі продовгуваті шматочки. Потім його пересипати сумішшю заготовлених спецій (кардамон додасть колоритного аромату, але якщо його немає, можна замінити корицею). М’ясо необхідно прожарювати до золотистої кірки, стежачи за тим, щоб спеції не підгорали, інакше це може зіпсувати смак готової начинки.

Другий етап: готуємо соус

1. Коли начинка для шаурми готова, можна приступити до пряного соусу. Для цього необхідно змішати часник з ряжанкою, педантично перемішавши суміш.
2. Потім її потрібно відставити на 100 хвилин – сік часнику добре розкриється саме в ряжанці.
3. Після туди необхідно домішати домашній майонез і спеції.

Третій етап: формуємо шаурму

1. На розгорнуте листя вірменського лаваша необхідно укласти чисті сухі листочки салату, прикрасити їх овочевою начинкою, а вже на неї слід вивантажити порцію м’яса.
2. Гірку приправляють хаотично соусом, щоб не отримати в результаті мокрий рулет.
3. Завертати лаваш можна в довільному порядку, стежачи за тим, щоб один кінець був повністю герметичний.

Другий рецепт

Не менш знатною вважається здобрена лимонним соком шаверма і шаурма. У чому різниця між цим і минулим рецептом? Щоб розібратися в цьому питанні, необхідно розглянути складові даної шаурми. Отже, почнемо.

Для соусу потрібно:

• 1 ст. л. лимонного соку;
• 4 ст. л. домашнього йогурту;
• 2 зубчики свіжого часнику;
• 1 ч. л. цільного коріандра;
• 1 ч. л. хорошого винного оцту;
• щепітка солі.

На дві досить ситні порції шаверми потрібно:

• 400-420 г молодої баранини;
• свіжий великий лаваш;
• 2 огірки і 2 середніх помідори;
• половина (або третина) цибулини;
• чайна ложка чорного цільного перцю, цільної зіри та кардамону;
• підлогу чайної ложки куркуми і сухого гранульованого часнику;
• щепітка паприки;
• столова ложка олії (можна замінити оливковою або лляною).

Щоб у підсумку вийшла саме класична шаверма, рецепт якої ми зараз описуємо, потрібно доповнити страву гілочками кінзи або молоденькою петрушкою.

Приготування

1. Починати приготування шаверми необхідно з маринада для м’яса – перець, зіру, кардамон, куркуму і часник слід розмолоти в міцній ємності, після чого до суміші домішати паприку і сіль і ще раз розмішати. Останнім варто доливати олію. Потім сухі приправи повинні постояти з маслом близько 10 хвилин, тоді маринад повністю розкриє свій смак.
2. М’ясо, розрізане на кілька шматочків, необхідно натерти маринадом і відставити в темне місце на годину.
3. У цей час можна приготувати східний соус, для цього необхідно змішати йогурт з товченим часником і гарненько розмішати. Далі можна домішувати сухий коріандр, лимонний сік, сіль і оцет.
4. Мариноване м’ясо необхідно прожарити на грилі (розпеченій сковорідці), овочі промаринувати пару хвилин. Складати готову начинку можна в будь-якому порядку, від цього не постраждає смак рулету.

Ув’язнення

Тепер вам зрозуміло, що таке шаверма і шаурма, в чому різниця між цими стравами. Також ми розглянули, як готувати таке кушання. Сподіваємося, що завдяки нашим рекомендаціям ви зможете зробити смачну східну страву.

✅У чому різниця між шаурмою і шавермою

Любителі популярного фастфуду “шаурма” сьогодні часто сперечаються про те, як правильно назвати це блюдо – шаурма, або шаверма. Деякі думають, що це два різних страви, які відрізняються складом начинки. Насправді це не зовсім так.

Чим відрізняється шаверма від шаурми?

Слово шаурма має арабське походження. У перекладі на українську мову воно означає “смажене м’ясо”. Так називають блюдо стріт-фуду, яке готується з м’яса баранини, курки або яловичини, овочів і соусу, які загортаються в корж.

Як коржі може виступати вірменський лаваш, або грецька Піта. Різниця в назві характерна не тільки для України, але і для Великобританії. Це досить стійкі назви одного і того ж страви, які і в англійській мові має співзвучне вимова shawarma і snawerma. Два слова позначають один і той же принцип приготування стріт-фуду, в якому можуть використовуватися різні інгредієнти.

У чому різниця між шаурмою і шавермою?

Різниця тільки у вимові, а в загальному обидва слова позначають назву одного і того ж блюда. Ряд кухарів дотримуються традицій мусульманської кухні, не використовуючи в якості начинки для шаверми свинину, а інші адаптували арабське блюдо під українську кухню і кладуть в шаурму свинину.

Крім цього деякі дрібні виробники в якості начинки можуть використовувати фарш і сосиски.

Ймовірно, проблема відмінності в назвах стала конкуренція московських і пітерських виробників такого популярного в Україні фаст-фуду, які за рахунок різного вимови арабського слова вирішили проблему брендування.

В цілому, у різних виробників смак такої вуличної їжі може відрізнятися через різної начинки і різного виду прісного хліба, в який загортають м’ясо і овочі. Також велику роль відіграє соус, яким заправляється начинка. Він може бути приготований з кефіру і часнику, або зі сметани, змішаної з часником і кефіром.

У сучасних словниках офіційною назвою маринованого і смаженого м’яса з овочами, загорнутого в корж, вважається шаурма. Шаверма значиться як діалектна вимова шаурми.

Філологи вважають, що з часом може статися заміна одного слова іншим, оскільки слово шаверма більш співзвучно україномовній вимові, тому що в ній голосні поділяються приголосними буквами.