Як почистити і нарізати цибулю без сліз: супер-хитрість для готування

Чистимо цибулю без сліз і печіння в очах за допомогою декількох хитрощів.

Як нарізати цибулю без сліз / фото depositphotos.com

Цибуля – дуже популярний в українській кухні продукт, без якого не обходиться жодна страва. Але процес її чищення і нарізування приносить страждання багатьом кулінарам. Вся справа в тому, що цибуля містить сльозогінну речовину лакриматор. Щоб не плакати при нарізці овоча, використовують кілька хитрощів.

Раніше ми розповідали, як вийняти пиріг з форми для запікання і не пошкодити випічку.

Холодна вода

Вода – найпростіший і найдешевший спосіб позбутися від слезотічівих властивостей цибулі, оскільки вона розчиняє лакриматор. Наріжте цибулину на кілька великих частин і покладіть в миску з холодною водою. А при нарізці овоча періодично змочуйте ніж в холодній воді. Ви помітите, що так нарізати цибулю набагато простіше.

Окріп

Протилежний, але не менш ефективний метод – покласти цибулю на кілька хвилин в окріп. Також цибулю можна нарізати поруч з киплячою водою – її пар розсіює сльозоточиві речовини цибулі.

Оцет

Змастіть оцтом обробну дошку, на якій нарізаєте цибулю. Оцет нейтралізує пари цибулі, які і викликають сльози.

Сіль

Крім оцту, дошку також можна посипати крупною сіллю. Сіль вбере цибульний сік і він не нашкодить очам.

Наберіть води в рот

Ця кумедна порада дійсно допомагає багатьом кухарям. Просто наберіть води в рот, поки не закінчите нарізати цибулю.

Петрушка або жуйка

Ще один цікавий метод, який дійсно допомагає легше нарізати цибулю. При нарізці цибулі жуйте жуйку або гілочку петрушки, і овоч не буде пекти очі.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як почистити та нарізати цибулю без сліз — рекомендації від досвідчених кухарів

5 березня 2020, 05:07 | Їжа Почистити цибулю і не заплакати можна.

• Можна відгородити слизову оболонку очей від сірки окулярами для плавання. Вид, безумовно, в даному випадку у людини буде дурний. У кого є шкідлива звичка читати лежачи, у тих, напевно, вже зіпсувався зір і вони носять окуляри. Таким людям, щоб не розплакатися від парів сірки, можна одягти контактні лінзи замість очок і таким чином спокійно дорізати цибулю.
• Біля обробної дошки можна встановити вентилятор. Таким чином пари леткої сірки будуть випаровуватися, і очі від них не постраждають.
• Будь-які лакриматори ведуть себе набагато “стриманіше” на холоді. Знаючи про цю їх особливість, цибулю приблизно за годину до різання слід помістити в холодильник або занурити в крижану воду. Таким чином можна буде досягти мінімального виділення шкідливої речовини.
• Можна набрати в ємність воду і чистити цибулю під шаром води, не даючи її стикатися з повітрям. При такому способі сірка розчиниться у воді і в повітря потрапляти не буде.
• Змочити водою можна своє обличчя. У цьому випадку пари сірки будуть вбиратися у воду і до очей добиратися практично не будуть.

Як замаринувати цибулю всього за 2 хвилини: простий, але потрібний рецепт

Лайфхак з цибулею, який перетворить «Оселедець під шубою» на шедевр

Більше ніколи не доведеться чистити цибулю ножем і ридати

Експерти пояснили, як зрозуміти, що курка свіжа, не відходячи від каси

Як правильно обсмажувати цибулю для супу, щоб не перетворити його на “отруту”

Предмети, які кладуть поруч із грошима багатії: на удачу і примноження

3 знаки Зодіаку, у яких будуть зміни у фінансах у Молодий місяць у Рибах 10 березня

Посміхніться новому дню. Анекдоти для гарного настрою на 07 березня 2024 року

“Гума буде яскраво чорною”: Як легко почорніти шини на вашому автомобілі

Для чого розумні господині заморожують ковбасу: не просто для тривалого зберігання

“Що любить перловка”: Як варити смачно та швидко перлову кашу без замочування

1 яйце, борошно та сметана — найсмачніше печиво “Гості на порозі”

Помилки, через які утворюється білий розсіл в банці з огірками після їх засолювання

Рецепт приготування сирників які пишні й ніжні як хмарка

Сніданок, який на думку дієтологів, найкорисніший для здоров’я

Помилки, через які ваша випічка є невдалою, і до чого тут режим конвекції

© UkrMedia інтернет-газета. 2011 – 2023. Всі права захищені.
Використання матеріалів сайту можливе тільки при наявності прямого, відкритого для пошукових систем, посилання.

Як почистити цибулю без сліз: найдієвіший спосіб від шеф-кухаря

Для запобігання плачу під час нарізання цибулі існує цілий ряд методів, деякі з яких є досить креативними. Наприклад, рекомендують гризти ручку дерев’яної ложки, або запалювати сірник.

Марк Курланський, відомий американський журналіст та шеф-кухар, у своєму інтерв’ю CNN розповів деякі факти, що допоможуть впоратись із сльозливою проблемою під час нарізання цибулі.

За його словами, найпопулярнішим методом, щоб уникнути сліз при нарізанні цибулі, є носіння окулярів. Однак цей метод не працює на всі 100%, оскільки в людини ще є ніс, який напряму пов’язаний з очима. Відповідно, щоб даний метод подіяв, потрібно також затуляти ніс. Але фізично це неможливо, або дуже важко втілити в життя. Тому, убезпечити себе від сліз під час нарізання цибулі за допомогою такого метода, неможливо.

За словами Курланського, люди часто нарізають цибулю під проточною водою. Хоч цей метод теж повністю не захищає від сліз, проте є досить дієвим. Справа в тому, що під час нарізання цибулі вивільняється сірчаний газ, який притягується до холодної проточної води.

Таким чином, нарізання цибулі переноситься людьми легше через зменшення кількості газу.

Також на OBOZ.UA можна знайти інші корисні поради: