«Як скуштувати: традиційно їдять тажин на блюдо, вручну, захоплюючи овочі шматочками хліба. Коли залишиться тільки м'ясо, гості ділять його порівну.
Це повноцінне блюдо можливо, супроводжується невеликими салатами з варених овочів, кемія. Існує багато рецептів таджинів, приготованих як з м’яса (шматочки баранини, яловичини, фрикадельки тощо), так і зі свіжих або сушених овочів і фруктів.
Помітна різниця між кус-кусом і тагіном полягає в інгредієнтах. По-перше, кус-кус завжди супроводжується традиційною пшеничною манкою. Тажин найкраще супроводжувати хлібом.
Тепер керувати ним так само просто: все, що вам потрібно зробити, це розпалити вогнище та поставити його плоский має тагін вище. Все, що вам потрібно зробити, це стежити за приготуванням, щоб переконатися, що воно ідеальне для вас, додавши води або давши їй стекти, і все!
Для подачі розкладіть тагін на порційні тарілки кус-кус і шматочок лайма . Подавайте з тарілкою густого грецького йогурту.
Перші 5 хвилин завжди починайте з повільного вогню, а потім поступово збільшуйте температуру. Не розігрівайте основу вашого тагіну порожньою: завжди наливайте в неї трохи води або олії. Готуйте на конфорці, розмір якої найкраще підходить до вашого таджину (часто найбільший).