Обскуплену тушку качки необхідно обдати окропом для початку. Краще робити це в чистому миття. Такий крок допоможе порам на шкірці закритися, і при запіканні качка вийде м'якше, і з гарною скоринкою.
Як підготувати качку до запікання
- Якщо придбали заморожену тушку, обов'язково розморозьте її. …
- Видаліть шию та лапки, якщо є, і випатрайте птаха. …
- Заберіть зайвий жир із шийною та задньою частинами, щоб він не завадив отримати хрустку скоринку у готової качки. …
- Обдайте качку окропом.
Збережена копія
— Я рекомендую перед запіканням відварити качку хвилин 10-15, обсушити тушку, натерти її сіллю та перцем, зафарширувати яблуками з медом, соєвим соусом, кедровими горішками та запікати в рукаві 1,5 години при температурі 180 градусів.