Кабачки у натертому вигляді можна заморозити як сирими, так і термічно обробленими, у сирому вигляді – швидший спосіб. Натерти кабачки на великій тертці і віджати якнайбільше рідини за допомогою марлі. Скласти в пакети для заморожування, розрівняти та видалити повітря з пакетів. Щільно закрити та заморозити.
Як зберігати кабачки в холодильнику та в морозилці Для цього достатньо покласти чисті та сухі овочі в поліетиленові пакети, зав'язати та зробити кілька дірочок для вентиляції. А в морозилку кабачки варто відправляти в тому вигляді, в якому ви їх потім готуватимете — кубиками або кружальцями..
Приготування: молоді кабачки нарізати кружальцями завширшки по 1 см і замочити у холодній воді на годину. На дно банок закласти спеції, щільно набити їх кабачками. Закип'ятити воду та залити кабачки, залишити на 5 хвилин, злити воду та повторити процедуру ще раз.