Найздоровіші способи приготування солодкої картоплі – це приготуйте їх на пару або відваріть. Ви також можете запікати, смажити або смажити солодку картоплю, але слід обмежити ці способи приготування, оскільки вони призведуть до того, що цукор розпадеться по-різному та часто включає додаткові рецептурні інгредієнти, такі як олія, масло чи цукор.
Відваріть їх у шкірці та вийміть, коли вони стануть м’якими. Дайте їм висохнути або обережно висушіть їх і подавайте з маслом, корицею та коричневим цукром, якщо хочете. їсти, наріжте їх, як печену картоплю, і нанесіть начинку. Насолоджуйтесь.
Чим довше і повільніше ви варите батат, тим більше утворюється мальтози і тим солодший він буде на смак. Тому, якщо ви хочете набагато менше солодкої картоплі, спробуйте приготувати її на пару або нарізати невеликими шматочками та обсмажити на сильному вогні.
Тому, з точки зору харчування, для приготування солодкої картоплі слід рекомендувати відварювання, а не запікання.
Найкращі способи приготування, щоб зберегти найбільше поживних речовин кип'ятіння і мікрохвильовка. Відварювання солодкої картоплі скорочує час приготування принаймні вдвічі порівняно з запіканням або смаженням солодкої картоплі, а мікрохвильова піч займає всього вісім хвилин.
Солодка картопля і здоров'я Солодка картопля с помаранчева м'якоть найбагатші бета-каротином. Батат з фіолетовою м'якоттю багатший антоціанами. Бета-каротин і антоціани — це природні рослинні «фіто» хімічні речовини, які надають овочам яскравий колір.