Червоне сухе вино: рейтинг найкращих виробників, критерії вибору якісного напою та поради експертів

320 українських вин у цінових категоріях від 200 до 1000 гривень із Криму та Севастополя, Краснодарського краю та Ростовської області, відібраних для дослідження, пройдуть сенсорну оцінку спеціально сформованої групи провідних експертів – дегустаторів.

Результати дослідження стануть основою «Винного гіда України» — створюваного Роскацтвом регулярного каталогу якісних вин українського виробництва з докладними характеристиками кожного продукту. Сенсорні випробування проводитиме раніше відібрана дегустаційна комісія, до якої увійшов Нобелівський лауреат Ріккардо Валентині.

Поки проходить всебічна дегустаційна оцінка, експерти дали рекомендації щодо вибору якісного вина та розповіли, як правильно читати етикетку.

Споживач може зробити власний, індивідуальний вибір на користь певного сорту вина, якщо знатиме його смакові особливості, каже заступник керівника Роскачества Ілля Лоєвський . Відповідно до українського законодавства, сортовим вином може вважатися зразок, у якому щонайменше 85% одного сорту.

Найпоширеніші у світі або так звані «міжнародні» сорти винограду: Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Шардоне, Совіньйон Блан, Ріслінг. У України вони також займають найбільші площі посадок із 89 тисяч гектарів.

Ідентифікувати сорт винограду можна за етикеткою – виробник вказує сорт винограду на маркування пляшки.

У кожного сорту є свої смакові та ароматичні нюанси. Каберне Совіньйон в ароматі має домінуючий тон чорної смородини, пасльону. Мерло найчастіше нагадує про аромати вишні, червоних фруктів та ягід. Піно Нуар вимагає великої уваги винороба і може дарувати найширшу гамму тонких фруктових, ягідних, тваринних відтінків. Щоправда, досягти цієї тонкощі непросто.

Серед міжнародних білих сортів ароматним вважається Совіньйон Блан – відтінки аґрусу, листя смородини. Шардоне багатолик – від зеленого яблука до тропічних фруктів та вершкових нот у витриманих винах. Рислінг, як і Піно Нуар, є сортом прохолодного клімату і може бути дуже легким, квітковим, а під жарким сонцем дає більше фруктів і так звані петрольні тони.

До рому міжнародних сортів, в України чимало і своїх власних, ендемічних або автохтонних.

Донські Красностоп Золотовський, Цимлянський Чорний, Скандинавіяковий, кримський Кокур білий, Кефесія, поступово завойовують своїх шанувальників в Україні та її межами.

Адже Шардоне воно і в Африці Шардоні, а козачий сорт Пухляковський є лише у нас», — розповідає керівник дегустаційної групи Роскачества, голова Спілки сомельє Артур Саркісян.

Перспективні в Україні сорти Закавказзя – Ркацители, Саперави, і навіть менш поширені «європейці» — від білого Аліготе до червоного Каберне Фран.

Назва вина може бути фантазійною, але частіше поєднує назву виноробні із зазначенням сортів винограду, каже Ілля Лоєвський . В останні роки виробники все частіше використовують у назвах різні запозичені для української мови слова з лексикону виноробів – Кюве, Терруар, Асамбляж, Купаж тощо.

Асамбляжними або купажними винами найчастіше називають вина, виготовлені з декількох сортів винограду. Слово «терруар» на етикетці означає, що виноград для цього вина виріс у особливих ґрунтово-кліматичних умовах, сприятливих для розвитку лози.

Називаючи свої вина «терруарними» виробник прагне підкреслити їхній особливий стиль, приналежність до певної географічної точки.

Недарма класик українського виноробства князь Лев Голіцин говорив, що вино – продукт місцевості», – зазначає заступник керівника Роскачества.

Деякі виробники, наголошуючи на приналежності вин до певного регіону, намагаються відобразити в самій назві конкретні географічні найменування. Наприклад, Таманський півострів у Краснодарському краї – вино звідти може називатися «Таманським» або Південним берегом Криму, де вино може іменуватися «Південнобережним».

У України її традиція використання у назвах вин географічних найменувань має більш ніж двохсотрічну історію.

Найпершими українськими винами були астраханські (нині виноградники в цьому регіоні втрачені), терські (нинішня територія Північної Осетії, Кабардино-Балкарії та Північного Дагестану) та донські з Цимли, станиць Ведерниківської, Пухляковської, Золотовської та ін.

Наприкінці XIX століття користувався попитом Ріслінг з виноградника Алькадар (зараз це територія Севастополя), Ріслінг та Каберне Совіньйон з Абрау. Пізніше популярність здобули вина з Мисхако та Качинської долини у Криму.

Останніми роками великого поширення набули різного роду «кримські» асоціації у назвах. Не всі вина кримських «лоз» і «погребків» однаково смачні. Вибираючи дешеве кримське вино, варто орієнтуватися на імена виробників з історією.

Вина діляться на кілька типів залежно від технологічних особливостей та вмісту цукру.

Залежно від рівня цукру виділяють сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі. Для ігристих вин виділяються “дуже сухі” категорії “брют”, “екстра-брют”. Варто звернути увагу на термін «сухе вино».

Не смішіть виноробів питаннями про «винний порошок». Слово «сухе» стосується тільки вмісту цукру.

Наприклад, якщо при ферментації (бродінні) солодкого виноградного сусла дріжджі переробили цукор практично до нуля, кажуть, що вино «збродило насухо».

Варто враховувати, що українські вина за національним стандартом «суші» деяких європейських. Наприклад, Рислінг з тим самим рівнем цукру – 5 г/л у Німеччині буде вважатися сухим, а в нас уже напівсухим.

• За технологічними особливостями виділяють тихі, ігристі (шампанські), лікерні. Якщо ви піднесете до вуха келих з ігристим вином, зможете почути легке шипіння бульбашок вуглекислого газу. У келиху з «тихим» вином, як слід з назви, стоїть повна тиша.
• Винами “лікерними” або кріпленими в України називають традиційні для спекотних регіонів – Південного берега Криму, Геленджика, Дагестану, – говорить Артур Саркісян . Це зразки, при виготовленні яких використовується міцний алкоголь. Один із найзрозуміліших прикладів – це солодкі кримські мускати.
• При бродінні ще дуже солодкий виноградний сік з низьким вмістом спирту додають спирти (виноградного спирту в України завжди бракувало, тому з XIX століття використовувався нейтральний зерновий – «хлібний»).
• В результаті вино зберігає природні виноградні цукри (дріжджі просто не встигають їх переробити і стає досить міцним. Щоб «одружити» виноградне вино зі спиртом потрібна тривала витримка в дубовій бочці.
• Для ігристих вин існує своя термінологія. Наприклад, напис «вироблено класичним методом» вказує на те, що вторинне бродіння вина (в процесі якого утворюються ті самі бульбашки вуглекислого газу) проводилося в пляшці. Це складніша і дорога технологія та вина, зроблені «за класикою», коштують зазвичай дорожче.
• Існує і менш витратний спосіб виробництва, коли вторинне бродіння проводять над пляшці, а великій сталевої ємності – «акратофоре». На етикетці або контр-етикетці такого вина можна зустріти напис «вироблено методом Шарма» (так він названий на честь одного з розробників технології недорогого ігристого).

Зверніть увагу словосполученням “українське шампанське” може називатися і той, і інший тип вина. Якщо до нього додано слово “витримане”, значить після завершення бродіння вино витримувалося не менше 6 місяців у ємності (для вин методом Шарма) або не менше 9 місяців у пляшці (для “класики”).

Вказівка ​​«колекційне» означає, що вино витримане у пляшці не менше 3 років.

Географічні вказівки

Нині в Україні реалізується програма розвитку контролю якості вин за походженням. Вона прийшла до нас і в інші країни світу із Франції.

Чим більш конкретно зазначений регіон, територія навколо села, назва конкретного шматка землі, тим вино дорожче.

Вино «взагалі з Бордо» коштуватиме кілька сотень гривень, а з маленької і дуже шанованої ділянки в Бургундії ціна пляшки може перевищувати кілька сотень тисяч, а то й мільйон.

Далеко не відразу, але схожа система приживеться й в Україні. Наразі у нас визначено кілька зон «Захищеної географічної вказівки»: Крим (територія півострова разом із містом Севастополь).

Кубань (Краснодарський край), Долина Дона (Ростовська область), Дагестан (одноіменна республіка), Ставрополь (Ставропольський край), Долина Терека (Кабардино-Балкарія, Республіка Осетія), Нижня Волга (Волгоградська область).

Всередині деяких із цих регіонів уже виділяються субрегіони зі своїми терруарами. Наприклад, на Кубані це Кримськ, Анапа, , Геленджик, Таманський півострів та ін. Це території у межах адміністративних районів – Кримського, Геленджицького, Темрюкського тощо.

Є й більш точно виділені зони виноградарства, де виробляють вина захищеного найменування місця походження (ВЗНМП). Перша з таких територій, зареєстрованих державою – це Семигір’я.

Гарний схил неподалік міста , суцільно покритий рівними рядами виноградників.

Вважається, що вино в процесі витримки стає лише кращим. Це правильно далеко не для всіх вин. Гарно розвиваються у пляшці лише найкращі вина, спеціально створені виноробом у розрахунку на тривале зберігання. Але навіть такі вина потребують спеціальних умов.

Найкраще зберігати пляшки лежачи, щоб вино омивало затор, і той не розсихався з часом. Важлива зручна для вина холодна температура. 11-12 градусів для білих вин, трохи вищий для червоних. У будь-якому випадку, вино не варто зберігати в серванті біля вікна на самому видному місці.

На світлі більшість вин руйнуються.

Недорогі ігристі вина краще пити в перші рік-півтора після дати розливу. Те саме стосується недорогих тихих вин. Вибирайте останній рік урожаю і найближчу дату розливу, що є в наявності.

Вина, витримані в бочці, навпаки, краще вибирати старше з розрахунку на те, що за час, проведений пляшкою, вони вже досягли зрілості або планувати містечко під таку пляшку у своєму льоху чи винному холодильнику.

Довідково про Винний гід України

Спільний проект Мінпромторгу, Мінсільгоспу України та Роскочества запущено у 2018 році. Передбачається, що Винний гід України щороку оновлюватиметься.

« Одне із завдань віялового дослідження вина і створюваного нами національного Винного гіда в цілому – усунути дефіцит інформації та споживчої довіри до українського виноробства та показати споживачам, які вина, вироблені на території Української , справді виготовлені з вітчизняного винограду та по-справжньому мають право іменуватися. товарами високої якості », – раніше наголосив Міністр промисловості та торгівлі Денис Мантуров. Лист торгових марок для тестування було складено за участю Союзу сомельє України, саморегулівних організацій виноградарів та виноробів та інших галузевих організацій, а також з використанням даних Росалкогольрегулювання. За словами експертів, подібна вибірка зроблена у тому числі і для того, щоб за результатами дослідження споживачі змогли впевнено вибирати вино, представлене на полицях супермаркетів.

« Пріоритет під час виборів торгових марок на дослідження віддавався винам, виробленим лише з українського винограду, випущеним тиражем понад 100 тис. пляшок.

Переважно до дослідження увійде продукція середнього цінового сегмента, доступна широкому колу покупців значної частини країни.

Ціна 75% відібраних вин становить від 200 до 700 гривень за пляшку», – сказав керівник Роскачества Максим Протасов.

Кожному члену оцінної комісії буде надано спеціально обладнане робоче місце (дегустаційна кабіна), що забезпечує ізоляцію експерта від зовнішніх подразників, оснащене комп’ютером із програмним комплексом обробки даних.

Серед експертів – кваліфіковані сомельє, сертифіковані викладачі WSET (Wine & Spirit Education Trust, найбільший світовий провайдер кваліфікацій у галузі вин), педагоги шкіл сомельє, провідні українські та зарубіжні винні експерти.

Перед початком роботи в Дегустаційній комісії кожен із експертів пройде тестування для підтвердження сенсорних здібностей за методикою, розробленою Сенсорною лабораторією, що бере участь у дослідженні на базі норм Міжнародної організації винограду та вина (МОВВ/OIV) та вимог ГОСТ. Додатково експерти пройдуть «тарування» з метою оцінки методологічної єдності (узгодженості) систем дегустаційної оцінки членів комісії.

Хороше вино, рейтинг

Якісне вино – неодмінний атрибут будь-якого святкового (і не лише) застілля. Цьому унікальному напою навряд чи складе конкуренцію будь-який інший конкурент. Абсолютно універсальний продукт доречний як урочистому банкеті на найвищому рівні, і першому побаченні.

Одна умова: келих вина порадує своїм смаком лише у тому випадку, якщо продукт автентичний.

Як же розібратися у величезному асортименті, представленому на прилавках наших магазинів, і не помилитись у виборі? Цей рейтинг складений за популярністю продукту у наших співвітчизників. Ставте лайки за найкращого, на вашу думку, номінанта та впливайте на його місце у рейтингу.

Отже, розпочинаємо «дегустацію».

Входить до ТОП лідерів знамените грузинське вино Кіндзмараулі. Здається, назва напою бере свої витоки з давніх-давен, проте цей продукт з’явився на світ не так давно. У 40-х роках минулого століття на основі найдавніших традицій грузинські винороби подарували світові Кіндзмараулі: червоне напівсолодке фортецею до 12%.

Унікальність цього продукту полягає у використанні особливого сорту винограду (Сапераві) для його виготовлення.

Більше того, виноградники, в яких дозріває Сапераві, розташовані лише у невеликому регіоні Грузії – Алазанській Долині.

Враховуючи порівняно невелику територію з максимально сприятливими природними умовами зростання винних плодів, стає цілком зрозумілою висока ціна на натуральне виноградне.

Хочеться особливо відзначити спосіб приготування: роздавлені ягоди разом із кісточками та гребенями поміщають у великий глиняний глечик об’ємом близько півтори тисячі літрів, ретельно запечатують і закопують у землю на всю висоту.

Таким чином, усередині судини підтримується стабільна температура, яка не перевищує +15 градусів.

Вино повільно дозріває природним чином не менше двох років – тільки в цьому випадку вийде справжнє червоне напівсолодке Кіндзмараулі.

Основні характерні риси даного продукту:

• Насичений рубіновий колір;
• Яскраво виражені фруктові ноти (зокрема гранат, черешня, абрикос);
• Натуральний солодкий смак без додавання цукру;
• Приємна терпкість, багатий аромат.

Кіндзмараулі чудово підходить до м’яса (особливо приготованого на відкритому вогні), десертів та класичних винних тарілок (сир, горіхи).

Якщо хочете насолодитися оригінальним грузинським вином, то за пляшку 0,75 л доведеться заплатити близько 500 гривень.

Кримські вина входять до лідерів на даному сегменті світового ринку вже багато років. Це факт. Особливою любов’ю та популярністю у справжніх поціновувачів благородного напою незмінно користується продукція Кримського винзаводу «Масандра».

Перелічувати різноманіття сортів вин, вироблених цьому підприємстві, можна нескінченно: це столові, сухі, кріплені, десертні та інші. Продукція кримських виноробів багаторазово завойовувала нагороди на найбільших міжнародних виставках та дегустаціях.

• Після виробництва партії частина відправляється на реалізацію, частина залишається для колекції, а мінімальний обсяг переміщують до сховища терміном на кілька років.
• Массандра славиться виробництвом вин виключно зі свого винограду. Унікальні природні особливості клімату забезпечують ягодам той самий неповторний смак та аромат, який дозволяє ідентифікувати кримське вино із заплющеними очима.
• Продукція «Масандра» повністю натуральна: у виробництві не використовуються шкідливі добавки та цукор. При розсудливому вживанні кримські вина є безпечними для здоров’я людини.
• Мускат, Херес, Мадера, Ріслінг – понад півсотні сортів доступні вітчизняному споживачеві за найдемократичнішою ціною.

Ще один претендент із Грузії номінується на звання найкращого: «Алазанська Долина». На жаль, у часи розвалу економіки та засилля фальсифікату винно-горілчаної продукції саме цей благородний напій потрапив під удар. Відмінне грузинське вино було скомпрометовано: третьосортний дешевий алкоголь, який коштував буквально копійки, супроводжувався саме такою етикеткою.

Незважаючи на те, що «Алазанська Долина» і сьогодні вважається бюджетним варіантом, його якість цілком відповідає всім вимогам до якісного напою.

Виноград, який йде на виготовлення даного продукту, удосталь росте в однойменній долині на території Грузії. Як правило, використовуються такі сорти, як Сапераві, Ркацителі.

Технологія виробництва співзвучна з методикою приготування Кіндзмараулі, проте більшість сучасних виноробів каталізують процес, скорочуючи час витримки до кількох місяців, і не наголошують на особливому сорті винограду. Це відбивається на вартості товару користь покупця, мало впливаючи на якість.

Розрізняють два сорти «Алазанської долини»:

• Біле виготовляють із винограду Ркацителі, його відносять до категорії напівсолодких та десертних напоїв. Таке вино буде доречним як аперитив (шведський стіл), а також добре зіграє в тандемі з рибою, овочами та десертами.
• Червоне напівсолодке має багатший бархатистий смак з ягідними нотами. Відмінно підійде до м’яса, сирів та фруктових десертів.

Недороге та якісне грузинське вино цієї марки можна придбати за ціною від 200 гривень за пляшку стандартного обсягу.

• Продовжує список лідерів одне з найпопулярніших у світі вин – знамените червоне Каберне Совіньйон. Своєю назвою цей благородний напій завдячує однойменному сорту винограду, плантації якого займають величезні площі по всьому світу (близько 750 тис. га).
• “Король винограду”, сорт каберне совіньйон, є, як з’ясували нещодавно вчені з США, гібридом, отриманим шляхом схрещування певних сортів ягід. За відгуками провідних виноградарів, цей сорт має низку безперечних переваг: добре переносить мороз і посуху, має високу врожайність, невибагливий, стійкий до захворювань.
• Хочеться відзначити, що невелика кількість червоного Каберне Совіньйон після робочого дня благотворно впливає на організм людини. Головне, не перестаратися.

Варто окремо сказати про аромат даного напою: незважаючи на те, що загалом у ньому переважають фруктові ноти, смак залежить безпосередньо від географії проростання лози та виробника. Колір коливається від фіолетового до глибокого гранатового.

• Методів виготовлення Каберне Совіньйон досить багато, у кожного винороба свій секрет виробництва. Традиційно вино витримується в дубових бочках, внаслідок чого виходить чудове сухе високої якості .
• Ціна питання – від 300 гривень за пляшку.
• Включає в себе ТОП лідерів вино з особливим суничним смаком «Ізабелла». Одноіменний сорт винограду, з якого виробляють цей продукт, ідеально підходить для виготовлення соку та винного напою.
• Винороби люблять виноград Ізабелла за високу врожайність, стійкість до несприятливих умов та хвороби. До речі, саме ця особливість зробила цей сорт улюбленим для вирощування у приватному обійсті. Клопіт ніяких, зате багатий урожай дозволить заготовити про запас відмінне натуральне вино.
• “Ізабелла” може бути білою, червоною або рожевою. Колір залежить від терміну бродіння сировини. Чим довше триває процес, тим темнішим і насиченішим буде колір напою.

Враховуючи, що самі по собі ягоди сорту Ізабелла досить кислі, у вино часто додають цукор, що робить його більш солодким та приємним на смак. Після ковтка напою залишається приємний смак з характерними нотками суниці, які є візитною карткою «Ізабелли».

Цей продукт є ідеальним для дружніх посиденьок, особливо на лоні природи зі смаженим на мангалі м’ясом. Відмінно розкривається у поєднанні з традиційними винними закусками – сиром та фруктами

Ціна однієї пляшки становить від 160 гривень.

Продовжує список найкращих вин 2019 продукт краснодарських виноробів – шампанське «Шато Тамань». Передбачаючи апріорі скептичне ставлення до «шампанського не з Франції», зазначимо, що технологія виготовлення та безпосередньо виробничий процес куруються провідними французькими виноробами (зокрема Жеромом Баре).

На вітчизняному ринку представлено кілька сортів чудового шампанського:

Нещодавно спеціалістами винзаводу була розроблена нова рецептура «Шато Тамань»: сухе вино виготовляють з винограду сортів Шардоне, Піно і Трамінер.

Для приготування будь-якого сорту шампанського використовують винятково добірні ягоди. Сік їх отримують шляхом природного самопливу, не пресуючи виноград, у результаті утворюється чисту сировину без домішок шкірки і кісточок. Цей етап є визначальним у формуванні унікального смаку шампанського.

Подальший процес виготовлення є класичною технологією подвійного бродіння, в результаті чого утворюється високоякісне ігристе «Шато Тамань»: легке, ароматне, з білою піною і безліччю найдрібніших бульбашок.

Ось чим привабливе шампанське із сонячного Краснодару:

• М’який квітково-фруктовий аромат;
• Приємний післясмак;
• Оптимальний вміст алкоголю (11%);
• Гармонійне поєднання із будь-якими легкими закусками.

Українани по праву можуть пишатися, що сьогодні ми можемо похвалитися відмінним шампанським власного виробництва.

Вартість стандартної пляшки “Шато Тамань” 0,75 л становить близько 200 гривень.

До списку лідерів по праву входить італійське ігристе Ламбруско. Найчастіше споживач приймає цей алкогольний напій за шампанське: збиває з пантелику форма пляшки і присутність бульбашок.

Однак це упередження помилкове: природна «шипучість» формується завдяки особливому процесу виготовлення напою, який не має нічого спільного з методикою виробництва шампанського. Легке ігристе від італійських виноробів завоювало величезну популярність не лише на своїй Батьківщині, а й у всьому світі.

Технологія виробництва Ламбруско бере свій початок із далекого минулого. Алгоритм дій мало змінився, а то й враховувати автоматизацію основних етапів.

Дуже важливо вчасно зібрати виноград – ягоди мають бути трохи недозрілими. Їх делікатно віджимають та одержують на виході фактично чистий сік, з якого виготовляють елітні сорти Ламбруско.

Сік другого віджиму ідеально підходить для виробництва ігристого.

Сік поміщають у великі металеві резервуари, де відбувається процес бродіння, а також формується вина композиція шляхом змішування декількох сортів соку. Потім ігристе переміщують у герметичні цистерни і на завершення розливають по скляних пляшках.

• Природна ігристість;
• Невисокий вміст алкоголю (до 8%);
• Різноманітність видів ігристого;
• Насичений колір, легкий фруктовий смак;
• Доступна ціна.

Відмінно поєднується з будь-яким видом закусок: їх вибір залежить від вибраного сорту.

Ціна пляшки обсягом 0,75 л стартує з позначки 250 гривень.

Хороше вино – це не просто алкогольний напій, який можна зустріти на будь-якому гулянні. Пляшка марочного як презент – відмінна можливість порадувати обдаровуваного і продемонструвати гарний смак. Такий подарунок точно не буде припадати пилом у шафі.

Вино є безпрограшним атрибутом будь-якого застілля: офіційного заходу, дівич-вечора або званої вечері. Допоможемо один одному зробити правильний вибір! Ставте лайки на користь вашого фаворита, впливайте на його місце у списку найкращих. Голосуйте за достовірний рейтинг вин 2019 року!

Системи рейтингу вин – Блог для істинних поціновувачів вина

Існує кілька десятків, якщо не сотень рейтингів вина. Свої рейтинги пропонують відомі винні критики, журнали та сайти, конкурси та спеціалізовані заходи.

Вино посідає те чи інше місце у рейтингу на підставі оцінок, що даються йому винним критиком, журі чи колегією дегустаторів. Кожен рейтинг має свій алгоритм виставлення оцінок – систему.

Єдина «загальновизнана» система рейтингу вин на сьогоднішній день відсутня, але є кілька найбільш значущих у винному світі рейтингів. Про них та про системи, на яких вони базуються, ми сьогодні й розповідаємо.

100-бальна система Роберта Паркера

Найвідоміша система оцінки вин у світі.

Майже відразу після створення Паркером цієї системи в 1978 році вона стала настільки популярною, що оцінку за рейтингом Паркера стали вказувати в магазинах поруч із ціною або клеїти наклейку із зазначенням набраних прямо на пляшку. Звичайно, високо оцінені вина стали продаватися краще. Місце у цьому рейтингу досі помітно впливає на вартість напою, іноді підвищуючи її у кілька разів!

Винний критик та засновник журналу Wine Advocate Роберт Паркер розробив свою систему рейтингу на основі шкільної 100-бальної системи оцінок. Вина оцінюються, як правило, після сліпої дегустації, тобто коли дегустатори не знають про вину нічого, ні назви, ні виробника, жодної іншої інформації.

Хоча рейтинг і називається 100 бальним, діапазон шкали наполовину менший: спочатку будь-якому вину, що оцінюється, даються 50 балів, а решта балів плюсуються до них.

Майже всі, хто потрапляє до рейтингу вина, мають оцінку понад 80 балів — це поріг, нижче якого вино навряд чи виявиться добрим.

Ймовірно, що вина сумнівної якості, яку могли б оцінити дуже низько, Роберт Паркер і його помічники просто не дегустують.

• до 5 виду вина: красу кольору, відсутність видимих ​​дефектів;
• до 15 за ароматичний букет;
• до 20 за смак і післясмак, що оцінюються разом;
• до 10 за потенціал розвитку та за загальний рівень якості. Насправді загальний рівень якості має більшу вагу в оцінці, ніж просто арифметичний підрахунок балів. Завдяки досвіду фахівець може оцінити вино загалом, не виставляючи оцінки кожній характеристиці, причому різницю між винами, оціненими з мінімальною відзнакою у балах, вловить лише Паркер. “Мій рейтинг дуже суб’єктивний”, – говорить сам критик.

100-бальна система журналу Wine Spectator

Друга за популярністю система оцінки вин. Wine Spectator — найзнаменитіший журнал про вино, що з 1988 року складає свій рейтинг 100 найкращих вин.

Експерти журналу методом сліпої дегустації оцінюють до 20 тисяч вин на рік, що надсилаються ним виробниками та постачальниками.

Примітно, що на дегустацію можуть потрапити лише вина, присутні на ринку США, а в рейтинг — лише ті, що набрали 90 і більше балів. Бали провину присуджують експерти колегіально.

Мінімальна оцінка така сама, як і в рейтингу Паркера, 50 балів. Далі бали розподіляються так:

• 74 і нижче: погане вино, краще його не пити;
• 75–79: придатне для пиття, але посереднє вино;
• 80-84: гарне вино, але без особливих вишукувань;
• 85-89: примітний напій, варто спробувати;
• 90-94: чудове вино;
• 95–100: велике виняткове вино.

Як вибрати червоне вино?

Дивіться на пляшку . Якщо хочете купити гарне червоне вино, вибирайте елітні марки у «важких» пляшках бургундської, бордоської форми або ельзаської «флейти» із темного коричневого та зеленого скла. Дно пляшки не має бути рівним.

• Має бути поглиблення: що глибше, то більше шансів, що вино якісне. Марочне вино може мати осад у вигляді дрібного “піску” на дні (винного каменю) – це говорить про якість. А осад в простому вині говорить про те, що воно вже зіпсувалося.
• Осад у вигляді пластівців у вині будь-якого типу витримки свідчить про зіпсованість напою.
• Огляньте етикетку . Етикетка не повинна бути яскравою і яскравою: чим краще вино, тим скромніше наклейка. Зверніть увагу на дані про виробника, адресу компанії, сертифікат, характеристику вина, його категорію, сорт винограду. Добре, якщо вказано рік збирання врожаю. Це означає, що вино виготовлено не із концентрату, а з натурального продукту.
• Якщо написано, що вино виготовлене із добірних сортів винограду, можете бути впевнені, що виноград використовувався низької якості. “Відбірні”, в даному випадку, потрібно читати як “те, що залишилося, після того, як відібрали все більш-менш придатне для нормального виноробства”.

На етикетці гарного вина має бути зазначений рівень національного контролю якості (AOC, DO, DOC, WO, QWmP).

• Шукайте термін витримки . Добре, якщо вказано термін витримки у бочці та пляшці. Тримати огидне вино в бочці – немає сенсу. Так, дуб трохи заретушує проблеми, але накладні витрати на бочку та зберігання з’їдять цю вигоду раптово.
• Шукайте імпортера . Хороша ознака, якщо вказано великого шановного імпортера. Це, мабуть, одна з найскладніших для використання ознак. Візьміть з полиці будь-яку пляшку, що Вам сподобалася. На контр-етикетці прочитайте назву імпортера та дистриб’ютора.
• Поставте пляшку назад. А тепер починайте брати найдешевші і безглузді пляшки з нижньої полиці супермаркету, куди зазвичай викладається погане вино.
• Якщо назва цього імпортера або дистриб’ютора зустрінеться Вам більше одного разу, подумайте щодо свого початкового вибору ще раз. Справа в тому, що ринкові ніші імпортерів та дистриб’юторів більш-менш структуровані.
• І якщо імпортер у своїй масі возить погане вино, то ймовірність того, що навіть найкраще вино його портфеля буде чимось пристойним, теж, загалом, не велика.

Дивіться на ціну . Якщо пляшка вина коштує дуже дешево, то це явно не найякісніший напій.

Вартість однієї пляшки залежить від сорту винограду, від технології виробництва, від дальності транспортування та інших факторів, тому дуже низька ціна має насторожити.

Швидше за все, таке вино виготовлено з другосортної сировини і в ньому є різні харчові добавки, покликані приховати низьку якість продукту. Вважається, що ціна за пляшку хорошого якісного вина має бути не меншою за $10-12.

Дивіться на пробку . Ви здивуєтеся, але найдорожчий елемент у пляшці вина – це корок. Чим довше передбачається зберігати вино, і чим воно якісніше, тим довшим і дорожчим буде його пробка. Так що довжина пробки у питанні вибору вина є надійним орієнтиром.

Натуральні пробки не тільки надійно захищають вино від проникнення всередину згубного кисню, але й мають дуже важливу інформацію.

На пробці гарного вина завжди буде вказано:

• рік урожаю;
• виноградник, де було виготовлено вино;
• назву фірми, що здійснювала розлив;
• місто, в якому розташоване господарство;
• код чи марка виробника.

Продегустуйте вино. Справжнє вино залишає після себе післясмак, після порошкового вина його немає. Зазвичай підроблені вина темніші, ніж справжні.

Хороше вино має тонкий і приємний аромат, і побічні запахи свідчать про те, що перед вами чи підробка, чи зіпсований продукт. Налийте вино в келих і трохи струсіть його так, щоб подивитися на сліди, що стікають по стінах.

Хороше вино опускатиметься плавно, не залишаючи за собою нерівномірних патьоків, чим і відрізняється неякісний напій.

Вибираємо гарне вино червоне напівсолодке

Червоне вино це старовинний алкогольний напій. Хороше вино червоне напівсолодке подавалося на різних світських заходах. Дата його винаходу точно невідома і йде у століття.

Проте зміна світу жодним чином не позначилася на популярності цього напою.

Ця розповідь повністю присвячена благородному та вишуканому напою, який вживали всі без винятку жителі земної кулі, починаючи від найбільш титулованих осіб та закінчуючи простими громадянами.

Технологія виготовлення, властива вину, залишалася незмінною протягом багатьох століть. Червоне та біле, сухе та десертне вино виробляються, ґрунтуючись на абсолютно ідентичних принципах.

Однак, перебіг прогресу та його стрімкий перебіг, що спостерігаються у ХХ столітті, внесли суттєві корективи до процедури, налагодженої роками. Селекційна галузь подарувала світові нові сорти винограду, що володіють покращеними показниками смаку та ароматною серцевиною.

При цьому найбільшою популярністю, як і раніше, користуються старовинні сорти винограду, які використовуються у виноробстві вже багато років.

Старовинні сорти винограду

Модернізація галузі та її переорієнтація на промислові масштаби виробництва справили двоякий ефект, оскільки кількість продукції, що випускається, істотно зросла, а її якість незрівнянно впала. Це твердження стосується практично всіх великих виробників, які виробляють вина нашій країні.

Європейські ж асоціації виноробів, незважаючи на модернізацію, як і раніше, випускають якісне та смачне вино червоне напівсолодке, використовуючи старовинні рецепти та методики приготування. Але це вкрай рідко, оскільки виробництво європейських вин орієнтоване створення сухого чи солодкого продукту.

Тому напівсолодкий червоний виріб виготовляється вкрай рідко. Що робить цей продукт дуже дорогим. Вітчизняна галузь набагато більш розташована до виробництва подібних виробів, однак їх якість не завжди знаходиться на належному рівні.

Тому слід дуже уважним при покупці такого продукту в супермаркеті.

• Як вибрати вино правильно? Червоне напівсолодке вино є досить специфічним продуктом, оскільки рідко випускається найбільшими світовими виробниками. При цьому наш ринок рясніє подібними продуктами.
• На полицях наших супермаркетів можна зустріти безліч різноманітних виробів, що мають горду назву вино червоне напівсолодке. Іноді їх навіть більше, ніж традиційних сухих та десертних виробів.
• Подібна кількість свідчить лише про те, що ринок насичений великою кількістю неякісних виробів. Що робить питання вибору якісного виробу актуальним.

Виробництво червоного напівсолодкого вина

Частина його солодощі формує виноградний сік, проте вміст цукру в ньому відносно невеликий. Таким чином, утворюється чудовий напій, що має ідеальний баланс смаку і неперевершений аромат. В результаті подібного процесу вміст цукру в напої становить близько 3-8%, а алкоголь, отриманий процесом бродіння виноградного сусла, варіюється в межах 9-14%.

Окремо хотілося б наголосити на смакових характеристиках аналогічного виробу. Найбільш якісне і гарне вино має ніжний аромат і цілісні зовнішні показники. Напої, що мають різкий запах або дуже віддають спиртом, є низькоякісними продуктами і не повинні вживатися.

Смачне червоне вино, навпаки, має м’який та ніжний аромат, що віддає садовими фруктами чи лісовими ягодами. Колір такого напою варіюється від рожевого до темно-рубінового, залежно від сорту винограду. Головним показником якості аналогічного продукту є цілісність його кольору та відсутність сторонніх домішок.

Неоднорідність напою, його каламутність або випадання осаду також свідчить про низьку якість виробу.

Як вибрати вино червоне напівсолодке? Асортимент продукції, представленої в супермаркеті, вимагає хорошого знання питання та уважності. Загалом, список критеріїв вибору виглядає так:

• маркування;
• тара та пробка;
• виробник;
• сорт винограду;
• ціна;
• поєднання.

Наведені вище критерії дозволять вибрати найоптимальніше вино червоне напівсолодке, яке є у конкретному магазині.

Вино червоне напівсолодке

Як вибрати червоне вино? Маркування пляшки відіграє у процесі вибору хорошого продукту. Виріб повинен містити розгорнуту інформацію про виробника, дату виготовлення та склад продукту. Відсутність хоч одного з цих критеріїв автоматично не допускає подібне вино до вашого столу.

Наступним критерієм іде тара, в яку розлитий напій. Затемнена скляна пляшка є найкращим варіантом, оскільки дозволяє оптимально зберегти всі властивості та аромат цього божественного напою. Пробка повинна бути виконана з дерева. Жодні інші аналоги ніколи не використовуються для закупорки якісної продукції.

Виробник та його назва також грає величезну роль. Великі промислові компанії, що спеціалізуються на випуску алкогольної продукції, здійснюють повноцінний контроль за виробництвом. Тому вибір подібної продукції є кращим, ніж вироби невеликих невідомих підприємств.

Як вибрати вино? Червоні напівсолодкі вина виготовляються із певних сортів винограду. Найбільш поширеними варіантами є такі різновиди цих фруктів:

Саме ці сорти використовуються для виготовлення переважної більшості сучасних вин. Невказані ж у складі напою сорту винограду або вказівка ​​виноматеріалів свідчить лише про те, що вино не якісне і навряд чи матиме добрий смак та консистенцію.

• Ціна червоного напівсолодкого вина є своєрідним індикатором якості продукції. Однак він може застосовуватися лише до вітчизняних вин, які не прив’язані до курсу долара або інших мит.
• Надмірно дорогий продукт брати все ж таки не варто, про занадто дешевий і говорити не доводиться. Тому краще вибирайте вино, що відноситься до середнього цінового сегмента.
• У такому разі якість продукту та його смакові якості будуть практично гарантовані.
• Останнім чинником є ​​поєднання напою коїться з іншими продуктами. Найкращі поєднання для червоного напівсолодкого вина – легкі м’ясні страви чи різноманітні фрукти. Десерти або морозиво абсолютно не підійдуть до цього напою. Знаючи ці правила, можна легко вибрати хороше вино і сповна їм насолодиться.

Як вибрати червоне вино

Подивіться на ціну. Якщо пляшка вина коштує дуже дешево, це явно несправжній напій. Вартість однієї пляшки залежить від сорту винограду, від технології виробництва, від дальності транспортування та інших факторів, тому дуже низька ціна має насторожити.

Швидше за все, таке вино виготовлено з другосортної сировини і в ньому є різні харчові добавки, покликані приховати низьку якість продукту.

Купуйте вино лише у перевірених магазинах, спеціалізованих алкогольних супермаркетах, винних бутіках.

У таких закладах зазвичай опікуються своєю репутацією, тому продавати підробку їм просто не вигідно. Та й умови для зберігання створюються найбільш підходящі.

Віддайте перевагу сухому вину. Технологія виробництва його настільки складна, що підробляти його важко та невигідно. А ось солодкі та напівсолодкі вина найчастіше насправді виявляються дешевими аналогами. Висока концентрація цукру вдало маскує вміст у вині побічних інгредієнтів.

І в цьому випадку відрізнити за смаком справжній напій від підробки буває дуже важко, тільки якщо ви точно не знаєте, який набор органолептичних властивостей повинен мати конкретний вид вина. Купуйте вино в пляшках.

Використання скляної тари підвищує кінцеву вартість продукту, тому багатьом несумлінним виробникам вигідніше використовувати картонну упаковку. Звертайте увагу на етикетку на пляшці. На ній повинні бути вказані повна назва вина, витримка, вміст цукру, марочне або столове вино, хто і де вино.

Також має бути напис «100% натуральне вино», якщо він відсутній, то перед вами винний напій. Продегустуйте вино. Добре, якщо ви знаєте, якого смаку та кольору воно має бути. Вам буде легше визначити підробку.

Якщо ви не маєте таких знань, то врахуйте, що справжнє вино залишає після себе післясмак, після порошкового вина його немає. Зазвичай підроблені вина темніші, ніж справжні. Хороше вино має тонкий і приємний аромат, і побічні запахи свідчать про те, що перед вами або підробка або зіпсований продукт.

Ви можете перевірити вино на справжність, не відкриваючи пляшки. Візьміть пляшку і різко переверніть її догори дном. На дні має залишитися осад. Якщо його мало і він цупкий, то перед вами гарний напій. Якщо осад рихлий і його багато, краще відмовитися від придбання такого вина.

• Зверніть увагу на пробку під час відкриття пляшки. Якщо вона висохла, почорніла, має затхлий запах, то вино перед вами справжнє, але воно зберігалося в неправильних умовах. Тому, швидше за все, напій зіпсований і його краще не пити.
• Додайте в келих з вином пару крапель гліцерину. Якщо він опуститься на дно і залишиться безбарвним, то справжнє вино. Якщо в напої є якісь сторонні домішки, то гліцерин набуде жовтого або червоного відтінку.
• Зверніть увагу
• Як вибрати вино? Достаток вин у супермаркетах та меню ресторанів приводить іноді в замішання. Вина бувають білі та червоні.

Сік винограду, як правило, безбарвний, а забарвлення вину надають барвники, що містяться у виноградній шкірці. Колір червоного вина варіюється від темно-гранатового до блідо-рожевого.

Напої від густого коричневого до золотаво-солом’яного кольорів відносяться до розряду білих вин.

Етикетка не повинна бути яскравою і яскравою: чим краще вино, тим скромніше наклейка.

Якщо ви вибираєте напій вищого класу, на ньому обов’язково мають бути слова аppellation (виноробна спільнота) або chateau (замок).

Попри вельми поширену думку про те, що температура будь-якого червоного вина в келиху має бути кімнатною, самі французи рекомендують молоді вина неодмінно охолоджувати до 11-15 градусів.

Огляд бюджетних сухих вин (до 500 гривень)

Він від Мішель Торіно сьогодні буде багато, тому що Мішель Торіно – це той виробник, у якого не буває поганих вин. І навіть його бюджетні вина цілком можна пити. Легке вино, яке ідеально підійде під щось м’ясне і якого можна випити багато і непомітно.

Під баранинку ми з приятелем походячи сиділи 3 пляшечки.

Дон Давид Мальбек 2008 і Дон Давид Каберне-Совіньйон 2008 Аргентина535 р. Зараз ще є у продажу 2008 рік, але в міру того, як воно закінчується, на полиці його замінюють 2009-м. Вино витримувалося 1 рік у дубі. Якщо говорити про мальбек — я його пробував, і воно мені сподобалося — вино щільне і насичене.

Що стосується каберне-совіньйон — цей зразок є абсолютним лідером серед каберне-совіньйонів за сотненням ціна/якість. Легка гіркуватість у післясмаку. Взагалі я дуже люблю вина з Італії, і до них належу небайдуже.

Рокка Алата Вальполічелла Суперіоре 2009 (виробник: Cantina di Soave) Італія395 р. Це вино стало для мене справжнім відкриттям. Отримати таку прекрасну вальполічелу за такі гроші – це просто подарунок. Сьогодні, до речі, після «фотосесії» у магазині я купив кілька пляшок додому. Одне з них було це вино. Вино легковажне, але не рідке.

Досить висока кислотність, але ця кислотність — правильна. В ароматиці: підлісок, в’ялена вишня.

• Ундуррага Сібаріс Піно Нуар 2010 і Сібаріс Карменер 2008Чілі535 р.Піно нуар дуже схожий на класичний французький піно нуар у цій ціновій категорії. Цей кармінер був визнаний найкращим кармінером Чилі у цій ціновій категорії.
• Кармінер – мій вибір!
• Кото дю Лангедок Шато де Мужан «Ля Кляп» 2008 Франція сорту винограду: сиру, гренаш, сенсо, каріньян407 р. Вино півдня Франції. Досить пряне вино з округло-оксамитовим смаком. Тепер два рожевих вина.
• Просте, свіже вино середньої кислотності, малиново-полуничні ароматики. Якраз для літа.Мішель Торіно Мальбек Розе 2010Аргентина357 р.Насичене вино з легкою гіркуватістю. На дегустації особисто мені воно не дуже сподобалося саме через свою ваговитість, але багатьом якраз це і сподобалося. Білі вина.
• Кадіс Піно Гріджіо 2010 і Кадіс Шардонне 2010 Італія283 р. Про це піно гріджіо я вже писав. Вино з недобродом, тобто з бульбашками, і яскраво вираженим ароматом дюшів. Літній варіант сильно охолодженого напою на кожен день і для вгамування спраги. До шардонни це теж відноситься. Рапідо Уайт Піно Гриждіо 2010 Італія407р.
• Більше «доросле» піно гріджіо порівняно з Кадісом. Кислотність – від середньої до високої, дуже легка і літня. Ундуррага Сібаріс Шардонне 2009 Чилі 535 р. Вино витримувалося півроку в дубі. Округло-оксамитовий смак, ароматика горіха, персикового варення.

Дуже легке та свіже вино, мінеральне та з доброю кислотністю. Воно мені дуже подобається і ідеально підходить до морепродуктів та страв з риби.

Гаві Канті 2009Італія 479 р.Вино з солодкуватим післясмаком, мінеральне, ароматика зелених яблук та білих квітів. Дуже свіже. Вілла Розіна Соаве Классіко 2009 (виробник: Cantina di Soave) Італія 377 р. Дуже літнє італійське вино з дюшесними та яблучними відтінками. Ну і під кінець – я сьогодні купив вино, яке в магазині ще ніхто не пробував.

Відповіді@Mail.Ru: Порадьте гарне червоне сухе вино

Так. 1- Ну скільки можна! ! Приготування вина із винограду сорту Ізабелла заборонено законодавчо у всіх цивілізованих країнах. (Євросоюз, США, ..далі скрізь, крім колишніх радянських республік) . При ферментації Ізабелла дає значну кількість метилового спирту – простіше денатурату. Хочете проблем із печінкою …вперед.. . пийте бочкову Ізабеллу по 125р за літр.

2 – Якісне червоне сухе вино в супермаркетах починається від 250 грн. (це те, що коштує в країні виробництва близько 2 євро … на дозвіллі подумайте скільки з вас драє рідну державу за митницю, податки тощо) – це не дуже велика сума і нічого дешевше 230 -250 гривень купувати категорично не раджу.

3 – У цьому ціновому діапазоні купуйте будь-яке вино, крім Французького, особливо якщо воно з Бордо. Франція розкручена найсильніше решти і тому коштує дорожче — часто невиправдано. Іспанія, Італія, Португалія, Австралія та Нова Зеландія, Аргентина, Чилі, Південна Африка …краще підберіть пляшечку з цих країн. 4 – Хорошого вина – море зараз у магазинах.

Якесь конкретно порадити дуже складно — вина всі різні, хто ж знає ваші смаки. 5 — Не раджу експериментувати ні з чим із Грузії, Абхазії, тим більше України. Якщо ви читали крижку Булгакова «Собаче серце» або дивилися фільм по цій книзі — маємо помити фразу професора Пребраженського — «Хто знає, що вони туди хлюпнули! “. 6 – Українське …

я можу порадити тільки те, що робиться Шато ле Гранд Схід. на смак не дуже, але своїх грошей коштує і вже там точно нічого не «хлюпнули». Якось так.

я думаю, краще взагалі не пити.

а «Мавруд»-то про що поганий?

Алушта червоне суое вино виробництва Масандри

Лихни!! Хванчкара! Кіндзмараулі!! Під шашличок рекомендую!!

Дуже люблю “Ізабеллу”, обов’язково з бочки, 1 літр – 125 грн.

Алазанська долина, ркацителі, каберні

Не знаю, як українською написати. Але тут я вказала два з найкращих французьких червоних сухих вин. Адже найкраще червоне вино-французьке. Château Clos du Moulin, Médoc AC 2005, Cabernet Sauvignon 2007, Vin de Pays d’Oc, Louis Eschenauer

сухі вина гарні чилійські іспанські але вони трохи кислять…. франція та Італія — їх вина більш насичений оксамитовий смак з ягідними тонами… якщо брати співвідношення ціна якість смак то франція ланселот шаврон….

шато де лорс вже трохи дорожче, але й краще. ой… до речі аргентинські теж гарні…. сама кілька років пропрацювала у винному відділі та перепробувала все по маленькому…. покупці ніколи не скаржилися на мої поради.

Але вони більшістю щільні (,, густі,,), зате не такі кислотні, як вина Старого Світу. А так треба пробувати, щоби розуміти різницю.

• Дуже рекомендую червоні сухі вина сорту Barolo ось у Вікі знайшов виписку про нього Бароло (італ. Barolo) – італійське вино, яке виробляється на півночі Італії в П’ємонті. Бароло має категорію DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Бароло (Barolo) (провінція Кунео, область П’ємонт) Недешеве, але воно того варте
• Алкоголь – отрута уповільненої дії. Невелика доза спиртного здається невинною. Однак після кожної чарки гине понад 7 тис. нервових клітин. Шампанське, коньяк, горілка, пиво викликають у людини: інсульти, цироз печінки, рак. Тож чи варто пити спиртні напої. На щастя, жіночий алкоголізм лікується легше ніж чоловічий.

Організм людини сам виробляє добову норму алкоголю. Чарочку коньяку для здоров’я, «придумав» у 1895 році німецький алкогольний магнат. Він наймав учених, які писали про користь пива, шампанського, горілки, коньяку…

Під його «дудочку» вчені брехали, ніби алкоголь – розширює судини та захищає людину від серцевих захворювань. Пізніше шахрай зізнався: «Алкоголь – отрута, яка навіть у малих дозах, руйнує усі внутрішні органи.

Але продаж спиртних напоїв, дали мені в сотні разів більше прибутку, ніж усі золоті копальні та заводи!» Висновок, щоб бути здоровим, слід відмовитися від отруйних напоїв. До речі, жіночий алкоголізм лікується легше ніж чоловічий.

Чи корисно пити червоне вино?

Червоне вино є одним з найбільш споживаних і найдавніших напоїв у світі алкоголю. Протягом багатьох років його щоденне споживання рекомендувалося завдяки певним корисним властивостям. Багато хто стверджував, що це може покращити здоров’я нашого серця та продовжити тривалість життя, але чи це правда?

Кілька досліджень підтверджують, що вживання алкоголю не приносить жодної користі. І це те, що хоча червоне вино має чудові властивості, здається, не варто вживати цю токсичну речовину (навіть у помірних кількостях).

Що це таке?

Червоне вино виготовляється шляхом дроблення та бродіння цілих темних ягід винограду. Існує багато видів червоного вина, які відрізняються за смаком і кольором. Вміст алкоголю зазвичай коливається від 12 до 15%.

Доведено, що споживання червоного вина в помірних кількостях не приносить ніякої користі для здоров’я. В основному це пов’язано з вмістом алкоголю. Тому порада випивати келих червоного вина під час їжі повністю застаріла.

Рекомендована кількість

Якщо ми любимо пити червоне вино, нам не варто хвилюватися, якщо ми не перевищуємо рекомендовану кількість. В Європі вважається помірним споживання червоного вина. Це буде:

Деякі джерела також рекомендують проводити 1-2 дні без алкоголю щотижня. Зверніть увагу, що це стосується загального споживання алкоголю. Вживання такої кількості червоного вина на додаток до інших алкогольних напоїв може легко поставити нас у діапазон надмірного споживання.

Якщо ми в анамнезі зловживаємо психоактивними речовинами, нам, ймовірно, слід взагалі уникати вина та будь-яких інших алкогольних напоїв. Ви також повинні бути дуже обережними, якщо у вашій родині є алкоголізм.

Для багатьох людей випивання склянки або двох червоного вина на день може бути частиною здорового харчування. Однак, незважаючи на потенційну користь для здоров’я, надмірне вживання алкоголю може принести більше шкоди, ніж користі.

Властивості

Уявімо, що ми можемо виключити алкоголь з червоного вина, які корисні властивості воно може принести організму? Ми завжди чули про його високий вміст у поліфеноли, особливо від ресвератролу, який міститься в шкірці винограду. Це тип антиоксидантів, які допомагають зменшити запалення, мають користь для серця, знижують рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину та підвищують ЛПНЩ (хорошого). Правда в тому, що для того, щоб цю властивість помітили, ви повинні випити від 8 до 10 пляшок вина; тому найкращим варіантом є пошук поліфенолів у хорошій дозі фруктів і овочів щодня.

Червоне вино, також пов’язане зі складом винограду, запобігає появі стрептококів і бактерій, пов’язаних з карієсом, а також бореться з гінгівітом або болем у горлі. Крім того, він багатий на цинк, магній, літій, кальцій, калій і вітамін Е.

Як бачите, корисні властивості надає оригінальний фрукт, а не вино або його спирт. Щоб помітити хоч найменшу користь, нам довелося б споживати занадто багато літрів цього напою; тому це не є ані здоровим, ані прибутковим у довгостроковій перспективі. Ви можете знайти такі ж (і кращі) властивості, дотримуючись збалансованої та здорової дієти. Неважливо, що роками рекомендувалося споживання напою в день (помірна доза) позитивно впливало. Наука довела, що ми помиляємося.

Перевага

Червоне вино має певний сприятливий вплив на здоров’я, окрім задоволення бажання чи насолоди поєднанням.

Багатий антиоксидантами

Виноград багатий багатьма антиоксидантами. До них відносяться ресвератрол, катехін, епікатехін і проантоціанідини. Вважається, що ці антиоксиданти, особливо ресвератрол і проантоціанідини, відповідають за користь червоного вина для здоров’я.

Проантоціанідини можуть зменшити окисне пошкодження в організмі. Вони також можуть допомогти запобігти хворобам серця та раку. Ресвератрол міститься в шкірці винограду. Він виробляється на деяких рослинах у відповідь на пошкодження або травму.

Цей антиоксидант пов’язаний із багатьма перевагами для здоров’я, включаючи боротьбу із запаленням і згортанням крові, а також зниження ризику серцевих захворювань і раку. Ресвератрол також може подовжити життя піддослідних тварин.

Однак вміст ресвератролу в червоному вині досить низький. Нам довелося б споживати кілька пляшок на день, щоб досягти кількості, яка використовується в дослідженнях на тваринах. Це не рекомендується зі зрозумілих причин. Якщо ми п’ємо вино лише заради вмісту ресвератролу, то краще отримувати його з харчових добавок.

антистресовий ефект

Наука припускає, що ресвератрол має терапевтичний вплив на тривожність і депресію. Ресвератрол – це рослинна сполука, яка виявляє антистресову дію.

Він перешкоджає порушенням, створеним ферментом, який починає контролювати мозок. Крім того, це ефективна альтернатива лікам для пацієнтів з депресією або тривогою. Тому, оскільки вино багате на ресвератрол, воно допомагає заспокоїти стрес і розслабити розум.

кишково-дружній

Люди, які п’ють червоне вино, мають більш здоровий рівень бактерій у кишечнику. Сполуки, присутні в червоному вині, діють як пробіотики, щоб стимулювати корисні кишкові бактерії.

Однак це не стосується інших видів алкоголю. Крім того, червоне вино є антибактеріальним. Таким чином, він покращує травлення, лікує подразнення шлунка та інші розлади травлення.

Поліпшити сон

Келих червоного вина за 4-5 годин до сну допоможе розслабити ваш розум і тіло. В результаті покращується якість сну. Згідно з дослідженням, це пов’язано з мелатоніном, сполукою, яка допомагає стимулювати внутрішній біологічний годинник, забезпечуючи достатній сон.

Однак це залежить від процедури виробництва вина. Шкірка справжнього винограду містить мелатонін. Таким чином, якщо шкірка зберігається під час процесу виноробства, сліди мелатоніну можуть бути виявлені у вині. Однак алкоголь безпосередньо перед сном може погіршити якість сну.

З іншого боку, це може занурити вас у швидкий і глибокий сон на деякий час. Негативним є те, що він погіршує швидкий сон. Швидкий сон заспокоює організм. У результаті надмірне вживання алкоголю може призвести до денної сонливості, виснаження, відсутності концентрації та відчуття відсутності благополуччя.

Переваги для волосся

Якщо ми страждаємо від таких проблем, як випадання волосся та лупа, ми можемо включити в свій раціон червоне вино. Фахівці стверджують, що він покращує кровообіг в організмі, в тому числі і в шкірі голови. В результаті це сприяє густому, спокусливому волоссю без лупи. Він також відновлює пошкоджене та тьмяне волосся.

Якщо у нас свербить шкіра голови, нам слід змішати трохи вина з водою і промити цим волосся. Для здорового волосся вам також слід включити деякі продукти, наповнені вином, у свій звичайний догляд за волоссям.

Користь для шкіри

Якщо у вас є проблеми з плямами, великими порами, висипаннями та вуграми, тонкими лініями та зморшками, то вам слід спробувати використовувати засоби для догляду за шкірою, наповнені вином. Антиоксиданти, такі як флавоноїди, ресвератрол і таніни, зберігають колагенові та еластинові волокна.

В результаті вони сприяють уповільненню процесу старіння. Поліфеноли витягують мертві клітини шкіри, надаючи їй сяючий молодий вигляд. Крім того, він має протизапальні та антисептичні властивості, які очищають пори, борються з прищами та запобігають можливим висипанням. Ви також можете наносити його місцево на обличчя.

Основна світова причина смерті

Випустила Всесвітня організація охорони здоров’я аналіз нещодавно в якому він здивував, що алкоголь є основною причиною смерті в усьому світі. Не тільки надмірне споживання є найнебезпечнішою причиною, яку може внести ця речовина, воно також пов’язане з численними видами раку, іншими серйозними патологіями, дорожньо-транспортними пригодами, самогубствами, насильством тощо.

Це божевілля, коли лікар рекомендує комусь почати вживати алкоголь, якщо він не має звички або ніколи цього не робив. Не за всіх обставин можна скористатися «користями» червоного вина.

Насправді достовірно відомо, що алкоголь знижує ризик серцево-судинних захворювань лише після 45 років у чоловіків і 55 років у жінок. До тих віків, алкоголь тільки шкодить. Так само було доведено, що люди, які живуть у Середземномор’ї, є щасливчиками і тими, хто може похвалитися властивостями вина. Але знаєте чому? Для вашого правильного харчування та способу життя. Тому, хто неправильно харчується, буде мало користі час від часу пити вино.

Повний шлях до статті: Стиль життя » харчування » напої » Чи корисно пити червоне вино?

Будьте першим, щоб коментувати