Будь-який необроблений або тільки лущений рис має право називатися бурим, в ньому міститься багато клітковини та мінералів, а також – антиоксиданти та корисні жири.Mar 31, 2017
Бурий (або коричневий) – це необроблений рис із збереженою висівковою оболонкою. У ньому значно більше користі для організму, зокрема травлення. У смаку є горіхові нотки.
З назви стає ясно, що цей Мал не піддавався повноцінній обробці (шліфування). З нього була знята лише захисна оболонка (квіткова луска), а висівкова, яка надає йому світло-коричневого відтінку, збережена.
Шліфований рис – Це зерно, очищене від оболонки. Шанувальники здорового способу життя невипадково бойкотують цей вид рису: за вмістом вітамінів та мікроелементів він поступається необробленим сортам. Нешліфований рис, В якому збережена оболонка, вважається корисною дієтичною стравою.