Шафран (шафран) Його отримують з висушених рилець квітки крокусу і є найдорожчою пряністю в світі.
Червоне ароматне диво Сумах / сумах, є найвідомішою турецькою спецією. Спеції, такі як кмин (також званий кмин), коріандр, паприка, кориця та гвоздика, можна знайти в кожній турецькій кухні. Квітки кориці також є однією з найпопулярніших турецьких прянощів, яка катапультує вас у арабський світ.
Сумах отримують з темно-червоних плодів прянощі сумах, яка є спорідненістю нашого оцтового дерева. Мелені фрукти надають вашим стравам лимонну та освіжаючу фруктову нотку. Сумах також є чудовою альтернативою оцту або лимонному соку.
Основна страва східно-середземноморської кухні, пряність Бахарат — це тепла суміш спецій, яка залежить від регіону та навіть домогосподарства. Зазвичай він містить чорний перець, кардамон, гвоздику, кмин, мускатний горіх, коріандр і паприку.
Червона пряність вражає своєю різноманітністю: Отже Ви можете використовувати його не лише для приготування салатів, соусів і соусів, а й для рагу, риби, м’яса та овочів. Особливо смакують салати з помідорів, огірків і цибулі з сумахом. Що стосується м’яса, то воно чудово поєднується з бараниною, куркою або яловичиною на грилі.
Кмин (Кімьон) Кмин є важливою спецією, яка використовується в багатьох турецьких стравах, додаючи смаку супам, рагу та фаршу. Це популярна спеція в Туреччині, яку використовували ще з анатолійських часів за її корисні властивості, оскільки вважається, що вона сприяє травленню і навіть зменшує метеоризм у немовлят.