Спосіб приготування
- У каструлі з товстим дном довести до кипіння молоко і акуратно, невеликими порціями слід всипати в нього цукор. …
- Потім додати розм'якшене вершкове масло. …
- Розкішна, вершкова карамель готова!
Збережена копія
Підійдуть вершки, як 20, так і 33% жирності. З останніх вийде шовковистіша за текстурою карамель. По-друге, нам знадобиться вершкове масло.
М'яку карамель можна застосовувати:
- як начинка для цукерок і круасанів;
- як прошарок та прикраса для тортів та тістечок;
- як один із компонентів ганаша (шоколадно-вершкового крему);
- як солодку пасту до млинців та тостів.