Щоб макарони не злиплися в каструлі потрібно:
- Купувати макарони тільки з твердих сортів пшениці;
- Варити у великій кількості киплячої води і на максимальному вогні;
- Готувати “al dente”, віднімаючи 1-3 хвилини від часу, який вказано на упаковці;
- Не промивати після приготування;
Макарони потрібно закидати тільки в киплячу воду. Якщо цього не зробити, то шанс того, що вони злипнуться під час варіння збільшується. Після додавання макаронних виробів вода тут же перестане кипіти. Обов’язково перемішайте і накрийте кришкою каструлю на 30-60 секунд, поки вода знову не почне закипати.
Щоб макарони не злипалися без олії, необхідно варити їх у великій каструлі та на сильному вогні. Рекомендуємо використовувати вироби тільки з твердих сортів пшениці.