Салатів має бути у сумі близько 150 г на людини. Після холодних закусок подаються гарячі страви: відбивні, котлети, печена риба, шашлики, стейки, жульєни, м'ясні рулети та інші делікатеси. Цю їжу готують із розрахунку 200 г на одного гостя. Крім їжі, на весіллі присутні алкогольні та безалкогольні напої.
Знаючи загальноприйняті норми, легко розрахувати святковий меню. Наприклад, на 20 осіб закуповують близько 27–30 кг продуктів….
- холодні закуски – 350–400;
- салати – 200-250;
- гарячі закуски – 100;
- основні страви – 400;
- фрукти та десерт – по 150–200.
Щоб почуватися ситим, людині в середньому потрібно 250 грам їжі кожні 3-4 години.На основний стіл потрібно замовити:
- 2-3 види закусок – 2-3 штуки кожного виду на людину. …
- Салати – 100 грам на людину. …
- Гаряче – від 100 до 250 грам на людину. …
- Гарніри — близько 100 грамів на людину, від двох до чотирьох варіантів.