Як посадити і виростити імбир вдома

Імбир лікарський, імби́р садо́вий, рідко имберець, инбирець — однодольна вічнозелена рослина родини імбирних. Часто називають просто імбиром, але цей термін може також посилатися і на рід, до якого належить ця рослина, і на їстівну частину рослини, що зазвичай використовують як спецію в кулінарії в усьому світі. Хоча цю частину часто вважають корінням, вона є корневищем, тобто горизонтальним підземним стеблом рослини. Кореневище імбиру має тривалу історію культивування. Розмовна назва — «білий корінь».

У домашніх умовах для отримання бульб імбир вирощують як однолітник. Для того щоб отримати красиву кімнатну рослину і при цьому зібрати хороший урожай прянощі, потрібно вивчити правила його вирощування.

Корінь імбиру можна придбати в будь-якому супермаркеті. Щоб виростити здорову рослину, потрібно вибирати свіжі, соковиті, пружні екземпляри з гладкою, шовковистою шкіркою без слідів яких-небудь пошкоджень. При цьому на них має бути кілька ділянок зі сплячими бруньками. Не слід купувати занадто великі коріння з проростаючими очками. Їх стан говорить про те, що вони старі, волокнисті і виснажені, тому з них не вийде виростити повноцінну рослину.

Кращий час для початку вирощування імбиру – кінець зими, рання весна. Для посадки імбиру вам знадобляться: неглибокий широкий горщик, не менше 30 см в діаметрі, оскільки імбир росте в ширину; земля; дренаж (керамзит, дрібна галька) і кореневище імбиру. Садити краще корінь, на якому видно зачатки бруньок. Для їх пробудження імбир потрібно потримати кілька годин у теплій воді. Перед посадкою кореневище розрізають на невеликі частини, які мають бруньки, і обробляють зріз слабким розчином марганцівки.

Імбир не любить застою вологи, тому в горщик першим шаром обов’язково кладуть дренаж. Товщину шару підбирайте виходячи з розмірів горщика. Зазвичай він не перевищує 1/3 від його обсягу. Поверх дренажного шару викладіть землю. Для вирощування в домашніх умовах можна використовувати суміш гумусу, піску і листяного перегною в пропорції один до одного. На глибину приблизно 2 см закопайте в грунт шматки імбиру, так щоб бруньки дивилися вгору.

Якщо ви садите в одному горщику відразу кілька коренів, переконайтеся, що вони розташовуються на відстані не менше 20 см один від одного. Присипте імбир землею і добре полийте. Закрийте горщик поліетиленовою плівкою і перенесіть в світле, тепле місце. Для підтримки вологості грунту імбир слід поливати часто, але потроху.

Після появи паростків плівку з імбиру потрібно зняти. Горщик поставити в добре освітлене місце з розсіяним світлом.

Подальший догляд за посадками імбиру не складає ніяких труднощів і не займає багато часу.

На початку літа горщики переміщають в приміщення з температурою повітря від 28 до 32 градусів і високою вологістю. Бажано, щоб ємності з імбиром розташовувалися на західному чи східному боці кімнати, в такому випадку молоді рослини будуть добре освітлені і при цьому захищені від сонячних опіків. Стебла імбиру потрібно щодня обприскувати теплою, очищеною водою.

Після того як імбир дасть паростки, поливи повинні бути рясними, а грунт повинен бути постійно вологим. Але при цьому не можна допускати перезволоження, яке сприяє швидкому загнивання соковитих бульб імбиру. Також негативно позначається на стані рослини пересихання грунту, яке можна визначити по зів’ялому і обсипаючомуся листю.

Підживлення імбиру проводять кожні два тижні. Для молодих рослин користуються розчином коров’яку (1 кілограм на 10 літрів води) або азотними добривами. Вони будуть сприяти швидкому зростанню зеленої маси. З середини літа потрібно замінити їх на калійно-фосфорні сполуки, які будуть забезпечувати гарне нарощування ваги бульб.

Якщо імбир вирощується для отримання хорошого врожаю, потрібно регулярно проводити обрізку частини листя. Це дозволить направити всі сили рослини на зростання кореневища. Також треба видаляти квітконоси, які утворюються, хоча в домашніх умовах без спеціальної стимуляції цвітіння це трапляється дуже рідко.

Якщо метою є отримання декоративного куща, підрізати листя рекомендується тільки для формування компактної форми куща.

Вегетативний період імбиру триває близько десяти місяців. Залежно від термінів посадки, кореневища дозрівають з середини вересня до кінця листопада. Про те, що бульби готові до збору можна дізнатися по пожовклим і засохлим листям і впавшим стеблам. У цей час потрібно припинити полив. Після того як грунт повністю просохне, треба викопати імбир з грунту, очистити від грунту, промити і добре просушити.

Так як свіжий імбир, отриманий в кімнатних умовах, зберігається в холодильнику не більше двох тижнів, то потрібно подбати про його обробці. Кореневища сушать, маринують і заморожують. З сушеного імбиру, при необхідності, можна легко зробити порошок, перемоловши його на кавомолці. Слід пам’ятати, що смак домашнього імбиру набагато гостріше, а аромат сильніше, ніж у купленого в магазині. Справа в тому, що його обробляють спеціальними складами для зниження пекучості. Тому починати вживання вирощеної прянощі потрібно з малих кількостей.

Як посадити імбир в домашніх умовах

Імбир-багате джерело корисних властивостей. Крім того, він виступає, як декоративна рослина. Його довгі пагони і вузькі листя, на зразок осоки, не загороджують світло, що проникає у квартиру, тому він є відмінним дизайнерським елементом будь-якого інтер’єру і не вимагає особливого догляду. Як посадити імбир? Як його виростити і правильно зберігати вдома? Насправді вирощувати імбир в домашніх умовах зовсім не складно.

Вибір матеріалу для посадки

Про цілющі властивості цієї рослини не чув тільки ледачий. Її корінь корисний при простудних нездужаннях, сприяє схудненню і навіть допомагає при морській хворобі. Імбирний корінь може похвалитися своїми тонкими пряними якостями. У кулінарії існує величезна безліч рецептів, де цій невеликій рослині відведено почесне місце серед інгредієнтів.

Посадити імбир можна двома способами – насінням або зрілим коренем з брунькою. Посадка насінням набагато складніша, особливо, якщо ви живете не в тропічному поясі. До того ж, в більшості випадків, сходи може дати тільки те насіння, яке виросло в своєму природному середовищі.

Другий спосіб вибору матеріалу для посадки кореня імбиру в домашніх умовах більш практичний і дієвий – піти в супермаркет. Якісні сходи, а, значить, і чудовий урожай, вам дасть тільки свіжий корінь рослини. Шкурка кореня повинна бути гладенькою, пружною, не зморщеною. Корінь не повинен гнутися, як зів’яла морква. Придивіться уважно до майбутнього посадкового матеріалу. Обов’язково повинні бути великі і світлі бруньки, які згодом і дадуть нам довгоочікувані сходи.

Перед посадкою залийте корінь теплою водою на ніч. Це пробудить сплячі бруньки і дасть хороший старт для розвитку майбутньої рослини. Розріжте гострим ножем корінь на частини так, щоб кожен шматочок містив пару таких бруньок.

Місця зрізу можна присипати активованим вугіллям (або золою) для запобігання процесів гниття. Наш матеріал для висадки в грунт кореня імбиру повністю готовий.

Як підготувати грунт

Імбир-рослина тропічна, а, значить, потребує достатньої кількості вологи і світла. Ідеальний грунт для посадки повинен складатися з рівних частин піску, перегною листя і гумусу. Для домашнього вирощування обов’язково подбайте про дренаж. Імбир не любить застою води і починає гнити. Тому зливні отвори в горщику також бажані. Якщо ви правильно дотримувалися рекомендацій про те, як вирощувати імбир, то рослина буде отримувати достатньо вологи, не страждати від посухи і при цьому зможе уникнути згубних процесів гниття.

Хоча імбир вважається багаторічною рослиною, вдома його вирощують зазвичай протягом одного року. Умови утримання і місця розташування горщика в домашніх умовах впливають на подальшу якість грунту і розвиток всієї рослини. Місце повинно бути тепле, добре освітлене, огороджене від попадання прямих сонячних променів. У жарку пору, щоб не перенаситити грунт вологою, збризкуйте рослину водою кімнатної температури.

Особливості посадки імбиру

Невеликі шматочки посадкового кореня покладіть в грунт бруньками вгору. Це обов’язкова умова, тому що якщо посадити коренеплід брунькою вниз, вона замре і не принесе результатів. Добре полийте розсадний матеріал і присипте землею, товщиною в кілька сантиметрів.

Якщо всі дії були зроблені правильно, то сходи вам гарантовані протягом декількох тижнів. Деякі городники перед висадкою збризкують підготовлені для посадки коріння слабким розчином марганцівки. Це запобігає розвитку грибкових захворювань у майбутньої рослини.

Вирощування вдома

Часто вдома імбир вирощують в квіткових горщиках або балконних ящиках для рослин. Його форма буде прямо залежати від якості врожаю. Так, наприклад, якщо ви візьмете вузький і тісний горщик, то отримаєте рясне листя і слаборозвинену кореневу систему.

Цей метод використовують, якщо ви вирішили посадити рослину, як прикрасу інтер’єру і декоративне оформлення. І навпаки, якщо віддасте перевагу неглибокій, але широкій квітковій ємності – то добре розвинена коренева система при скромному листі вам забезпечена. Головне, визначитеся, для яких цілей ви будете садити рослину. І вже, в залежності від цілей, вибирайте квітковий горщик.

Садити імбир в домашніх умовах можна цілий рік, однак, найбільш оптимальним вважається зимовий період. Протягом усього періоду розвитку рослини, її бажано підгодовувати органічними добривами. Намагайтеся уникати сильного пересихання грунту. Спекотне повітря для нього також шкідливе.

Посадка на дачі

Вирощування імбиру на дачі не представляє особливої складності при наявності однієї умови укриття від прямих сонячних променів. Якщо у вас є теплиця або парник – рясний імбирний урожай забезпечений!

Якщо ви зважилися на висадку кореня у відкритий грунт, то зробіть напівтіньове укриття. Хоч імбир – рослина світлолюбна, але під палючими променями сонця вона жити не звикла і швидко зів’яне.

Рекомендується сам корінь проростити вдома, а в лютому-березні, в залежності від погодних умов, висаджують у відкритий грунт. Перед збором врожаю, восени, припиняйте полив. Таким чином, рослина починає активно нарощувати додатково кореневу систему. Крім кореневища, в їжу можна вживати і листя імбиру. Вони чудово підійдуть для салатів і легких закусок.