Розтопіть на водяній бані масло какао, всипте в нього какао-порошок, додайте мелені горіхи і добре перемішайте. Введіть мелений імбир та морську сіль, ще раз перемішайте. Остудіть шоколадну масу протягом 10 хвилин і розлийте її формами. Після можете відправляти шоколад в холодильник.
Як готують шоколад ручної роботи?
- Какао-боби перетирають на кам'яних жоренах до мікрон і одержують какао терте. …
- Потім у майбутній шоколад ручної роботи додають какао-олію та натуральні наповнювачі: горіхи, ягоди, фрукти, ваніль, корицю, лецитин.
Виробництво шоколаду починається з какао-дерева, з якого щороку з жовтня до грудня збирають плоди какао, де всередині містяться боби. Потім у процесі обробки їх видаляють зайву вологу, висушують і відправляють на подальше виробництво.