Як розбавити спирт у домашніх умовах – таблиця розведення алкоголю водою та технологія процесу

На перший погляд все просто, але якщо не дотримуватися технології змішування можна отримати каламутну, негарну рідину.

Ідея написання цієї статті зріла вже давно. Адже я постійно в своїх рецептах пишу, що замість горілки можна використовувати розведений спирт, але як правильно його розвести, наприклад, до 70 градусів знають не всі. Якщо ви є щасливцем, який має доступ до якісного спирту, то ця стаття для вас. До речі, де його берете? Розкажіть у коментарях.

Який має бути спирт

Про те, які бувають спирти, розказано в окремій статті. Тут же не будемо на цьому звертати увагу. Я просто скажу, що він повинен бути природно питним, якісним та з перевірених джерел. А також абсолютно прозорим та без сторонніх запахів.

Яку воду використовувати

Якість застосовуваної води не менш важлива, ніж якість спирту. Ну гаразд, загнув. Скажімо трохи менше, але теж дуже важливо. Думаю зайве говорити, що вода має бути питною, чистою та прозорою, тому перейдемо до менш очевидних речей.

Основним показником води для нас є жорсткість. Жорсткість це кількість у воді кальцію (Ca) та магнію (Mg). Вимірюється вона в мг-екв/л. Для розведення необхідно використовувати воду з найменшими показниками жорсткості, тобто м’яку воду. Інакше розчин помутніє, та й втратить у смаковій якості.

Як дізнатися, яка жорсткість у вашої води, запитаєте ви? Зараз розповім, але спочатку розглянемо варіанти, якою водою ми можемо користуватися.

Водопровідна вода

Найгірший варіант. Жорсткість такої може досягати 7 мг-екв/л. До того ж у ній міститься хлорка, яка має свій яскраво виражений запах. Такою водою я не рекомендую користуватися, але якщо ви все ж наважитеся, то над нею необхідно зробити деякі маніпуляції.

Спочатку дайте воді відстоятися 3-4 години, щоб випарувалася хлорка. Потім воду прокип’ятіть і дайте охолонути. Після кип’ятіння пропустіть через побутовий фільтр-глечик для води. Зараз їх у продажу повно, і вони добре справляються з очищенням води. Після цих процедур вода готова до застосування.

Джерельна вода

На більшості сайтів в Інтернеті рекомендують саме таку воду, але я не був би таким категоричним. Тут не все так просто. Як правило, джерельна вода дуже смачна, але не можна визначити її склад та жорсткість без спеціального аналізу. До того ж її показники можуть сильно змінюватися від пори року, дощів або посухи.

Тож рекомендувати таку воду я не можу. Якщо у вас є поруч джерельце або колодязь, то можете спробувати використовувати цю воду для приготування невеликої кількості суміші і подивитися, що вийде. Якщо вона не помутнішає і її смак вас влаштує, то вода з цієї джерела придатна для використання.

Покупна бутильована вода

Це, на мою думку, найкращий з варіантів. На покупних пляшках пишуть хімічний склад і жорсткість, тому нам залишається тільки підібрати відповідну для наших цілей воду.

Це, як я вже казав, вода із твердістю 1 мг-екв/л і нижче. Такий у продажу повно. Я навіть бачив воду із твердістю 0,05 мг-екв/л. Буває так, що на пляшці не вказано загальної жорсткості. Тоді слід орієнтуватися зміст Ca і Mg. Бажано, щоб кальцію було менше 10 мг/л, а магнію – менше 8 мг/л. Принаймні моя вода має такі показники.

Дистильована вода

Здавалося б, що може бути краще очищеної від усіх домішок води для розведення спирту? Така вода точно не помутніє. Але й тут не все так просто. Все залежатиме від того, навіщо ви збираєтеся використовувати отриману суміш.

Якщо для подальшого приготування якоїсь настойки, наприклад, Перцівки або Кедрівки, смак якої визначають насамперед інгредієнти, що входять до неї, то дистильована вода підійде відмінно. Адже вона не має смаку.

З тієї ж причини вона погано підходить для приготування горілки, смак якої залежить від смаку води. Приготовлена ​​на дистильованій воді горілка значно поступається смаковим якостям горілці на джерельній або бутильованій воді.

Підіб’ємо підсумок: для розведення застосовуйте м’яку бутильовану воду з жорсткістю 1 мг-екв/л і нижче.

Пропорції змішування

При змішуванні спирту з водою відбувається зменшення обсягу одержуваного розчину. Тобто при додаванні до 1 літра спирту 1 літра води на виході ми не отримаємо 2 літри рідини. Обсяг трохи менше. Цей ефект називається контракція та помітно ускладнює нам розрахунки.

Для правильного вибору пропорцій необхідно користуватися спеціальною таблицею – таблицею Фертмана. У ній зазначено, скільки мл води необхідно додати в 1000 мл спирту, щоб отримати розчин бажаної концентрації.

Наприклад, щоб розбавити 90% спирт до 60% необхідно до 1000 мл спирту додати 535 мл води.

Варто зауважити, що всі ці пропорції правильні при температурі рідин, що змішуються 20 ºС. Якщо ви вимірюєте концентрацію алкоголю спиртометром, повинні знати, що при зміні температури його показання змінюються. Відхилення на 5 градусів за температурою призводить до відхилення приблизно 1 градус за алкоголем. Ось вам табличка для 96% спирту.

Ви напевно звернули увагу, що у таблиці Фертмана є дані лише по спирту міцністю 95% і нижче. Але що робити, якщо він у вас міцніший?

У таких випадках можна скористатися наведеною нижче формулою. Вона розраховує, який обсяг повинен мати суміш після розведення.

Формула

X – кінцевий об’єм розведеної рідини (мл)

S – початкова міцність спирту (%)

K – необхідна міцність розчину (%)

V – початковий обсяг спирту (мл)

Наприклад, нам треба розбавити 500 мл 96% спирту до міцності 40%. Вважаємо: Х = 96/40 * 500 = 1200 мл. Виходить нам треба додавати в 500 мл спирту воду доти, доки його обсяг не збільшиться до 1200 мл.

Важко? Тоді є такий варіант. Це досить приблизний розрахунок, але домашніх умов цілком підходить.
M = SV/KV (мл),

M – кількість води, необхідне для розведення (мл)

S – початкова міцність спирту (%)

K – необхідна міцність розчину (%)

V – початковий обсяг спирту (мл)

Знову розводимо 500 мл спирту 96% до міцності 40%. M = 96 * 500/40-500 = 700 мл. Виходить, що у 500 мл спирту треба додати 700 мл води. Але підсумковий обсяг рідини буде меншим за 1200 мл. Пам’ятаєте чому? Правильно – контракція.

Технологія змішування

Зі змішуванням спирту і води теж не все так просто. У різній літературі та на багатьох сайтах і форумах пишуть, що правильно лити спирт у воду. Мовляв, необхідно важчу рідину (щільність води 1г/мл) лити у легшу (щільність спирту 0,8 г/л), тому вони швидше змішуються, і проходить правильно хімічна реакція.

Але водночас не раз чув, що на лікеро-горілчаних заводах ллють як спирт у воду, так і навпаки. І в деякій літературі також наводять технологію, якою воду додають у спирт. Наводжу приклад:

З особистого досвіду скажу, що я змішував і так і так, різниці особливої ​​не помітив. Головне дотримуватися таких правил:

• Перед змішуванням спирт та воду необхідно охолодити. Спирт можна покласти у морозилку, а воду у холодильник.
• Вливати можна як спирт у воду, так і навпаки, головне влити якнайшвидше і відразу ж добре перемішати.

Розведений водою спирт називається сортуванням. Щойно приготовлене сортування до вживання не годиться. Їй потрібен деякий час, щоб завершилися всі хімічні реакції, що проходять. Тому перед вживанням її потрібно відстояти хоча б пару днів, а краще за тиждень. Щільно закрийте пляшку пробкою та сховайте в холодильник.

Як правильно приготувати горілку зі спирту

Як я вже говорив вище – суміш спирту з водою це ще не горілка, а лише напівфабрикат під назвою сортування. А ось звичний смак горілки сортування набуває лише після очищення її вугіллям. Під час вуглевання відбувається очищення суміші від шкідливих домішок та окисно-відновлювальні реакції, після яких сортування та перетворюється на горілку.

Для очищення можна використовувати вугілля, що продається в спеціалізованих магазинах для виноробів, активоване вугілля з аптеки, або побутовий фільтр-глечик для очищення води, що продається в супермаркетах.

Пропорції на 1 літр сортування приблизно такі – 1 столова ложка вугілля з магазину для самогонників, або 30 таблеток активованого вугілля з аптеки, або подвійна фільтрація через глечик. Сортування має бути 42%, т.к. після вуглевання 2 градуси загубляться.

Після фільтрації для пом’якшення смаку у горілку додають цукор (1 ч.л на 1л) або глюкозу (20 мл 40% розчину на 1 л) або фруктозу. Також іноді додають гашений оцет, гліцерин тощо.

Як розвести спирт водою, так що вийшла б 40 градусна горілка

Рецепти виготовлення горілки холодним способом прості, але якісним готовий продукт буде за умови хороших інгредієнтів і точного дотримання пропорцій.

Любителям міцних спиртних напоїв власного виготовлення подобається розбавляти спирт водою, щоб вийшла горілка. Це найпоширеніший у світі напій, і іноземці вважають його українським атрибутом.

Тому кому, як не українцівам, знати способи приготування горілки в домашніх умовах високої якості, щоб приємно пахла, легко пилася і душу гріла.

Головний принцип приготування домашнього алкоголю – змішування спирту з водою у необхідних пропорціях. Процес нескладний, але потребує точності у розрахунках.

Важко заздалегідь передбачити, який міцності спирт буде придбаний, і щоб не вираховувати, краще запастися рекомендаціями для різних варіантів.

Або доведеться в останній момент шукати таблицю з пропорціями і підбирати навмання продукти для пом’якшення смаку.

Підготовка інгредієнтів

Потрібно підготувати хороші компоненти, адже тільки так виходить якісний продукт. Можна довго сперечатися, який спирт краще – медичний, екстра або вищого ступеня очищення.

Але у виробників домашнього алкоголю вибір невеликий, найчастіше купується або іншим чином видобувається медичний спирт. Тому потрібно скористатися тим, що є, і постаратися довести кінцевий продукт до досконалості.

Головне — точно знати градус сировини, тому що від цього залежать пропорції розведення.

• спиртом;
• джерельною водою;
• спиртометром;
• мірною склянкою;
• цукром;
• лимонною кислотою;
• натуральними добавками для пом’якшення напою.

Розбавляти спирт для вживання легко, складніше знайти хороші інгредієнти. При цьому слід враховувати, що смак і властивості алкоголю, що вийшов, залежатимуть не тільки від якості спирту, але і від чистоти і мінерального складу води.

Підготовка води

Чим м’якша вода, якої у горілці завжди більше, ніж спирту, тим м’якшим буде готовий напій. Кращою вважається джерельна, а водопровідна не підходить через велику кількість домішок. Тому знати, як правильно розбавити спирт водою, замало. Потрібно ще підготувати рідину, при цьому просто закип’ятити або дистилювати водопровідну буде недостатньо.

Термічна підготовка «вбиває» воду, у алкогольного напою на її основі буде різкий смак, тому вона має бути «живою», з природних джерел.

Якщо немає можливості розводити спирт водою з джерела, допустимо скористатися водопровідною, пропущеною через фільтр та замороженою.

При заморожуванні слід дочекатися, поки в лід перетвориться приблизно на ¾ початкового об’єму, зайве вилити, лід розморозити і цю рідину використовувати для розведення.

Калькулятор розведення спирту водою

Щоб домашній алкоголь мав необхідний градус, слід знати, у яких пропорціях його розводять. Без урахування цього рідко виходить так, щоб вийшла горілка потрібної фортеці. Тому, розбавляючи спирт, потрібно користуватися спеціальним калькулятором, що допомагає зробити правильний розрахунок навіть людині, яка не вміє визначати відсотки, співвідносити їх з градусами і оперувати дробами.

Приготування чистої горілки міцністю 40 градусів без добавок

Міцність алкоголю – категорія таємнича, тому що в діапазоні 40-48% об. хто п’є чомусь різницю не відчуває. З урахуванням цих відомостей горілку недоцільно робити міцніше 40% про, щоб не витрачати зайвий спирт.

Після недбало розведеного міцного алкоголю в роті залишається відчуття сухості та неприємний присмак, тому хочеться, щоб спиртне не тільки відповідало потрібному градусу, але й пилося легко, не вимагаючи негайної закуски або запивання.

Знаючи, як правильно розбавити спирт, холодним способом можна зробити якісний алкоголь, навіть не виходячи з дому. Єдина умова — у запасі має бути хороша вихідна сировина та вода, близька за якістю до джерельної. А далі справа техніки. Потрібно вирахувати пропорції та правильно змішати інгредієнти.

У таблиці нижче наведено різні обсяги джерельної води, які потрібно змішати з 1 л спирту, щоб приготувати алкогольний напій міцністю 40% об.

Щоб алкоголь не помутніло при змішуванні, його потрібно вливати в охолоджену воду. Якщо ж влити навпаки і при цьому взяти теплу воду, утворюються хімічні сполуки, що закріплюють у напої характерні для спирту смак і запах.

• Об’єм ємності слід вибирати з таким обліком, щоб отриманий напій заповнив її під саму шийку.
• Чим більше кисню залишиться в ємності, тим довше йтиме реакція окиснення і верхній шар перетвориться на оцтову кислоту.
• Місткість поміщають у темне місце з температурою вище +4°С, і там вона повинна бути як мінімум 2 дні, але оптимальний термін витримки до закінчення всіх хімічних реакцій — 7 днів.

Як розвести літр 96 спирту

Підраховувати, як розбавити спирт водою, доводиться як приготування горілки. Може знадобитися менш міцний алкоголь. Рекомендується знайти готові таблиці, що пропонують рішення для змішування та отримання рідин необхідного градуса.

Якщо ж потрібна величина не потрапляє в пропонований готовий діапазон, розрахунок роблять самостійно, скориставшись спеціальною формулою, що допомагає дізнатися, скільки потрібно додати води до 100 мл 96% спирту, щоб отримати склад потрібного градуса:

Щоб не робити підрахунки щоразу, результати можна прорахувати і зібрати в таблицю, яка демонструє, скільки води потрібно додати, щоб розведений 96-градусний спирт набув бажаної концентрації:

Інгредієнти для пом’якшення смаку

Після того як процедура змішування спирту та води пройшла вдало, настав час додавати компоненти, що пом’якшують смак рідини – залишкове відчуття у роті безпосередньо після проковтування. Горілчані гурмани обґрунтовано стверджують, що горілки відрізняються за запахом, смаком і відчуттями під час проковтування напою і відразу після.

Для покращення смаку використовують добавки, що перебивають різкі відчуття під час пиття та надають натуральних ароматів. При використанні незнайомих інгредієнтів рекомендується експериментувати на невеликих обсягах алкоголю. Пом’якшити смак домашньої горілки можна, злегка підкиснувши або підсолодивши її за допомогою глюкози, сахарози, лимонної кислоти:

1. Лимонна кислота використовується у чистому вигляді (2 г на 1 л алкоголю) або замінюється соком невеликого лимона.
2. Аскорбінова кислота добре розчиняється у спирті, тому використовується для пом’якшення будь-яких алкогольних напоїв. На 1 л алкогольного напою додають 3-5 г аскорбінки.
3. Глюкозу додають із розрахунку 5 г порошку або 25 мл 40%-ного розчину на 1 л горілки.
4. Цукор використовують лише добре очищений, інакше напій може помутніти. Найшвидше розчиниться цукрова пудра. Стандартна порція – 1 ст. л. без гірки на 1 л 40-градусної горілки. Слід знати, що цукор у горілці – це не цукор у чаї, у горілці насолода відчувається сильніше. Для підфарбовування напою частину білого цукру можна замінити на 1 ч. л. паленого.
5. Фруктоза в 2 рази солодша за цукор, тому на 1 л напою беруть ½ ст. л.
6. Мед використовують рідкий або заздалегідь розтоплений на водяній бані. Пропорції ті ж, що й для фруктози -? ст. л. на 1л напою.

Єдиної думки про послідовність приготування м’якої горілки немає. Ряд джерел рекомендує спочатку змішати спирт і воду, потім додавати пом’якшувальні добавки. Але також є рекомендації спочатку додати у воду інгредієнти, що пом’якшують, дочекатися розчинення і тільки потім підвищувати градус.

Як розбавити спирт 95 до 40 – що куди лити

Спирт – рідина серйозна. Але в чистому вигляді пити її небезпечно , та й обробляючи їм рани або розтираючи шкіру, можна отримати серйозні наслідки у вигляді опіків. Все-таки для використання буде краще, якщо спирт розвести, наприклад, до горілки (40 градусів).

Причому зробити це бажано грамотно. У цій статті ми розглянемо правильний метод розведення спирту водою, його ще називають “холодним” методом. Подібну технологію використовують не тільки в домашніх умовах, а й на лікеро-горілчаних заводах .

Готуємо інгредієнти

На перший погляд розвести спирт справа найпростіша. Але немає. Тут чимало особливих моментів, без дотримання яких неможливо приготувати горілку гарної якості. В даний час етиловий спирт зустрічається в категоріях :

• перший сорт (96%);
• найвище очищення (96,2%);
• екстраклас (96,5%);
• люкс (96,3%);
• безводний;
• медичний.

Різноманітність видів відрізняється тим, з якого зерна спочатку отримано продукт. Для змішування його з водою до використання підлягає кожен із цих видів, проте найкращий це клас Люкс, менш придатним вважається спирт вищого очищення. Найголовніше – не переплутати такі оманливі назви.

Вода

Якість води, яка використовуватиметься у процесі, теж відіграє важливу роль. Будь-якому читачеві зрозуміло, що воду необхідно брати питну, чисту та прозору. Та ні, цього недостатньо.

Щоб розвести спирт у побутових умовах, зручніше буде купити дистильовану воду , а не застосовувати звичайну, не очищену, з-під крана. При використанні неякісної води розчин не буде прозорим та смачним.

Додаткові компоненти

Якщо ви вирішили перетворити спирт на горілку, то для покращення її смаку додають такі інгредієнти:

• оцтова та лимонна кислота;
• цукор;
• мед;
• глюкоза;
• ароматизатори.

Застосування подібних допоміжних інгредієнтів не таке важливе завдання. Проте багатьом подобається. Вся справа смаку, як то кажуть.

Розбавляємо

Щоб правильно зрозуміти схему розведення, розіб’ємо все за пунктами. Всі пункти однаково важливі та не рекомендовано нехтувати ними.

1. Важливо! Коли ми розбавляємо спирт, саме в нього (читати спирт) додають у воду, але аж ніяк не по-іншому!
2. Змішуючи спирт з водою на око (без певних пропорцій) ви отримаєте не горілку, а просте пійло. Необхідно дотримуватись пропорції, оптимальна (до якої прийшов ще Менделєєв) – 2:3. Для змішування беруть 2 частини спирту та 3 частини води. Але завжди грамотніше змішувати не об’єми рідин, а їх вага, це призведе до безпомилкового розрахунку міцності майбутнього напою. Також для доведення горілки до 40 градусів непоганим помічником при розведенні стане таблиця Фертмана .
3. Струшуємо суміш вже в закритому бутлі, попередньо перевернувши її.

Очищаємо

Для підвищення якісних властивостей горілки, що готується, додайте в неї 3-4 таблетки активованого вугілля і зачекайте 2-3 години при температурі 22 °C. Після цього всі пропускають через 2-3 шари марлі.

Покращуємо смак

Як ми вже говорили, такі інгредієнти як мед, цукор, глюкоза, сік цитрусових фруктів пом’якшують смак спиртного напою. Тут вже немає жодних певних пропорцій для їхнього додавання. Все залежить від ваших смакових переваг, але не варто перестаратися, адже ваша горілка може перетворитися на настоянку.

Витримуємо

Ну ось, спирт розбавили, що далі? Відразу вживати його не бажано, а краще дати йому відстоятись як мінімум на семиденний термін. На цей час зупиняються всі хімічні процеси, і приготовлений напій набуде хороших смакових властивостей.

Для подібної процедури краще використовувати темне прохолодне приміщення (можливо погріб). Через тиждень горілку розливають по більш маленьким ємностям, технологія приготування завершена.

Як бути, якщо немає часу на обстоювання?

Трапляється, коли горілка знадобилася терміново. і немає часу на її витримку. При такому збігу обставин рятує рецепт для швидкого розведення спирту, при якому отриманий напій буде більш-менш приємним смаком.

• 0,5 склянки свіжого соку апельсина або лимона;
• 1 склянка спирту;
• вода – 1,5 склянки.

Готувати просто! Змішуємо інгредієнти, збовтуємо сильніше та охолоджуємо . При такому способі основну роль відіграє сік, він заглушить неприємний смак спирту, а вітамін С, який міститься в соку, сприятиме запобіганню наслідків похмілля наступного дня.

Як правильно розводити спирт з водою в домашніх умовах – співвідношення рідин та міцність розчину

Одержання горілки з допомогою розведення спирту є холодним методом. Він знайшов широке застосування навіть на лікеро-горілчаних заводах, завдяки чому кінцевий продукт має високу якість.

• При цьому у домашніх умільців може виникнути питання, як правильно розводити спирт із водою, щоб градус підходив для вживання – рецепт відносно простий, але він вимагає грамотного дотримання технології.
• Всі необхідні дії можна легко виконати в побутових умовах.
• Для приготування більшості настоянок та інших домашніх спиртних напоїв, необхідно використання не 96% спирту, а його розведеної версії. Він має бути медичним або етиловим.
• Різниця між ними полягає в тому, що перший виробляється з другого, і його склад є невеликі домішки води та інших речовин на молекулярному рівні. Для виготовлення горілки підходять обидва типи – суттєвої різниці між ними немає.
• Метиловий спирт на приготування напою не підійде, т.к. він токсичний – навіть 50 грамів продукції можуть зробити зі здорової людини інваліда.

Перш ніж розбавляти спирт, дізнайтеся про рівень очищення цього продукту. З наведених нижче різновидів етилового продукту використовувати можна будь-який, але врахуйте, що найякіснішим є продукт вищої очистки, а найпридатнішим – класу Люкс. За ступенем очищення етилової продукції виділяють:

• медичний;
• безводний;
• люкс (96,3%);
• екстра (96,5%);
• найвищого очищення (96,2%);
• першого ґатунку (96%).

Щоб розвести спирт та отримати алкогольний напій у домашніх умовах, вам знадобиться такий важливий інгредієнт, як вода, яка має бути прозорою, чистою.

• У класичних українських рецептах для цієї мети застосовується джерельна вода, але жителям великих міст дістати її дуже непросто, тому необхідно звернути увагу на інші її види.
• Основним показником води є загальна жорсткість – кількість кальцію та магнію у її складі.
• Згідно з одними джерелами («Технологія спиртового та лікеро-горілчаного виробництва» 1973-й рік) щоб приготувати лікеро-горілчані вироби необхідна вода, жорсткість якої становить менше 0,36 мг-екв/л для пом’якшеної води та 1 мг-екв/л для природної води. Для розведення найкраще використовувати рідину з найменшими показниками жорсткості, інакше розчин стане каламутним і набуде неприємного смаку. Виходить, що чим м’якша вода, тим краще.

Водопровідний

Для приготування горілки водопровідна вода є найгіршим варіантом. Її жорсткість часом досягає 7 мг-екв/л. Крім того, вона має яскравий виражений запах і у її складі міститься хлорка.

Якщо ви вирішите скористатися цією рідиною, то спочатку обов’язково дайте її відстоятися протягом 3-4 годин – хлорка за цей час повинна відстоятися.

Після цього потрібно прокип’ятити воду, дати їй охолонути і пропустити через побутовий фільтр типу «глечик».

Джерельної

Багато хто рекомендує використовувати цей тип води, але тут не все так просто, як може здатися спочатку. Джерельна рідина, як правило, є приємною на смак, але визначити її жорсткість і склад без ретельно проведеного аналізу не вдасться.

Крім того, показники такої води сильно змінюються в залежності від пори року, посухи або дощів. Якщо ви вирішите скористатися нею, то спробуйте зробити з неї невелику кількість суміші і оцінити результат, що вийшов.

Якщо смак вас влаштує, а продукт не помутніє, взята вами вода з джерела цілком придатна.

Покупний бутильований (фільтрований) варіант вважається багатьма найкращим. На пляшці з такою водою можна ознайомитися з хімічним складом та жорсткістю, тому залишається вибрати потрібну продукцію.

Вибирайте воду з параметром жорсткості 1 мг-екв/л та нижче – у магазинах такої продукції багато. Якщо жорсткість на пляшці не вказана, орієнтуйтеся на вміст Ca та Mg.

Переконайтеся, що показник першого менше 10 мг/л, а другого – 8 мг/л.

Дистильованою

Цей варіант може здатися багатьом очищеним, але не все так просто. При цьому така вода навряд чи помутнішає, але все залежить від того, для чого ви плануєте використовувати готовий продукт.

Якщо він знадобиться для приготування тієї чи іншої настойки, смак якої визначають компоненти, що входять до неї, то така вода цілком підійде – вона позбавлена ​​смаку.

Горілка на основі дистильованої води значно поступатиметься за смаковими якостями аналогу на бутильованій або джерельній рідині.

Як правильно розвести спирт

Плануючи розвести спирт до 40 градусів або якогось іншого показника, визначте необхідну кількість частин води та спирту. Як вважав Менделєєв, ідеальною пропорцією є 2 до 3: змішують 2 частини 96% спирту з 3 частинами води.

Правда, правильно розраховувати не співвідношення обсягів інгредієнтів, а їхня вага. Завдяки цьому можна розрахувати міцність готової суміші.

Наприклад, якщо у вас є 70% спирт або будь-який інший, то для правильного розрахунку пропорції необхідно скористатися таблицею Фертмана.

Співвідношення води та спирту для отримання горілки

Таблиця Фертамана допоможе отримати оптимальну пропорцію, завдяки чому готовий домашній алкоголь буде таким, яким треба. При змішуванні етилової продукції з водою обсяг одержуваного розчину зменшується, тобто якщо змішати по 1 л кожного компонента, то на виході не вийде 2 л суміші. Цей ефект називається контракцією – він суттєво ускладнює проведення розрахунків.

Згідно з таблицею, для отримання продукту міцністю 40 градусів, необхідно змішати 100 мл 90%-градусного спирту з водою обсягом 130,8 мл. У прикладі пропорція становить 1 1,3.

Можна вносити редагування на додавання глюкози, соку та інших додаткових інгредієнтів, але на міцність ці компоненти істотно не впливають.

Варто відзначити, що всі пропорції будуть вірними за умови, що температура компонентів, що змішуються, дорівнює 20 ºС.

Покази спиртометра

Крім того, для приготування домашнього алкоголю зважте на показники спірометра. Якщо ви збираєтеся вимірювати концентрацію алкоголю за допомогою цього приладу, врахуйте, що його показання змінюватимуться залежно від зміни температури. Відхилення у температурному вираженні на 5 градусів призведе до появи відхилення по алкоголю приблизно 1 градус.

Як отримати напій бажаної фортеці – таблиця Фертмана

Використовуючи безводний спирт, медичний або якийсь інший інгредієнт такого типу, необхідно розрахувати оптимальні пропорції його розведення водою. У такому разі вам допоможе таблиця Фертмана.

Завдяки ній ви зможете приготувати домашній алкоголь необхідної міцності. По ній ви дізнаєтеся, скільки мл рідини потрібно додати до 100 мл вихідного продукту для отримання бажаного результату.

Таблиця розведення спирту водою:

Формула розведення спирту водою

Щоб напій не придбав під час приготування неприємний присмак, скористайтеся спеціальною формулою. Вона підходить для приготування напоїв міцністю понад 95%. З її допомогою можна розрахувати, який обсяг повинен вийти у суміші після її розведення – Х = S / K * V (мл), де:

• V – початковий обсяг вихідного продукту мл.
• K – необхідна міцність розчину у відсотках.
• S – початкова міцність у відсотках;
• X – підсумковий обсяг суміші, що вийшла в мл.

Технологія процесу

Суміш, що у результаті розведення спирту водою, називається сортуванням. При цьому до вживання вона зазвичай не годиться. У зв’язку з цим, перед вживанням такий продукт необхідно відстояти тиждень, але не менше кількох днів. Це потрібно для того, щоб всі хімічні реакції, що проходять, підійшли до кінця. Ключові етапи:

1. Підготовка основних інгредієнтів. Для горілки не підходить дистильована та кип’ячена рідина, т.к. при дистиляції та кип’ятінні вона втрачає деяку частину корисних речовин і при цьому погано підходить для розчинення. Останній обов’язково має бути медичним чи етиловим, і необхідно виміряти його початкову фортецю.
2. Очищення. Для підвищення якості домашнього алкоголю, що готується, в суміш на 1 л сортування необхідно кинути ложку вугілля (можна купити в магазині для самогонників) або кілька таблеток активованого аналога з аптеки. Потім суміш слід залишити за кімнатної температури (близько 22°C) на пару годин. Після цього треба ретельно процідити розчин через щільну тканину.
3. Підготовка до інших компонентів. Для отримання домашнього алкоголю вам знадобиться глюкоза. Приготувати її можна самостійно – візьміть 1 кг цукру та розчиніть у 1 л води. Далі ємність із сумішшю необхідно поставити на повільний вогонь і кип’ятити, постійно знімаючи білу пінку, що з’являється. Пом’якшити смак можна не лише за допомогою цукру або ложки меду, але й апельсинового та лимонного соків. Іноді розчин додають оцтову або лимонну кислоту.
4. Змішування. Визначте кількість води, скориставшись наведеною вище таблицею. Змішайте усі інгредієнти. При цьому не слід переборщувати з додатковими компонентами, наприклад оцтової кислоти на 1 л вихідного продукту, додавайте не більше 1 столової ложки.
5. Відстоювання. Розведений продукт буде готовий до вживання приблизно за тиждень. Після витримки розлити розчин по пляшках.

Охолодження інгредієнтів

Якщо ви вже ознайомилися з відповіддю на питання, як правильно розводити спирт із водою, то залишається акцентувати увагу на кількох важливих етапах. Одним із них є охолодження інгредієнтів. Воду та спирт рекомендується використовувати тільки в добре охолодженому стані, завдяки цьому напій точно не помутніє: першу можете покласти в холодильник, а другий у морозильник.

Спирт у воду чи воду у спирт

Запам’ятайте, що треба воду розводити спиртом, але не навпаки. Вливайте другий інгредієнт тонким струмком. У системі «вода-спирт» згідно з Д.І. Менделєєву існує три сполуки (хімічних), що утворюються за допомогою водневих зв’язків.

Якщо охолоджену воду лити спирт, то сформується водні гідрати.

Якщо використовувати теплу рідину та лити її безпосередньо в етилову продукцію, то в результаті вийдуть моногідрати зі смаковими якостями та запахом, які будуть характерні спирту, але не горілці.

Очищення

Важливе значення для приготування домашнього алкогольного напою відіграє такий процес, як очищення.

На 1 л сортування знадобиться близько 1 столової ложки вугілля зі спеціалізованого магазину або приблизно 30 таблеток (активованого), який можна купити в будь-якій аптеці. Альтернативним варіантом такого очищення є використання подвійної фільтрації через фільтр типу «глечик».

При цьому врахуйте, що після вуглевання сортування втратить близько 2 градусів фортеці. Розчин, що вийшов, залишається на пару годин і проціджується крізь тканину (щільну).

Відстоювання

Щоб завдання про те, як можна правильно розводити спирт з водою було вирішено повноцінно, необхідно приділити увагу процесу відстоювання. Насамперед, намагайтеся заповнити ємність, де зберігатиметься розведений продукт, по саму шийку. Якщо суміш вступатиме у взаємодію Космосу з киснем, вона почнеться окислюватися – у результаті сформується оцтова кислота.

Розведений водою етиловий продукт потрібно відстоювати у темному прохолодному приміщенні – при температурі 4 ° C або трохи вище. Використовувати готовий продукт можна вже за дві доби, але краще дати суміші постояти близько 7 днів. За цей час у розчині завершаться всі реакції. Після того, як спирт відстоять, ви можете сміливо заливати їм інгредієнти різних настоянок.

Як розбавити спирт у домашніх умовах

Спирт – це універсальний засіб, яким можна не лише обробляти рани, а й виготовляти алкогольні напої – горілку, лікери, настойки. У деяких ситуаціях його можна використовувати розбавленим. Як правильно розводити спирт із водою? Як отримати горілку в такий спосіб? Якими мають бути складові?

Як правильно розбавити спирт

Проводити таку процедуру не так і легко, як може здатися на перший погляд. Якщо ви думали, що все зводиться до того, щоб просто все змішати, ви помилилися. Таким чином, ви просто зіпсуєте інгредієнти, а якщо вирішите спробувати, то і своє здоров’я.

Який вибрати

Перше, що варто зробити – це визначитися з видом. Їх є кілька, з яких не всі підійдуть для вживання.

• Першосортний – 96,0%. Чи не використовується для приготування спиртних напоїв.
• Вища очищення – 96,2 %. Незважаючи на таку «гучну» назву саме він містить сивушні компоненти та різні ефіри у великій кількості. Те, що виходить від використання такої речовини практично завжди викликає неприємні наслідки.
• “Екстра” – 96,3%. Продукт широкого вжитку. Він виробляється з картоплі та зерен пшениці, частка, що припадає на крохмаль, не перевищує 60%. За змістом «Екстра» не входить до преміум-класу, але є не менш якісним представником, який має індивідуальні ознаки. Для його виробництва використовується джерельна вода та фільтруючі елементи природного походження.

• “Люкс” – 96,3%. Також виробляється із зерна пшениці та картоплі, але обсяг крохмалю не перевищує 35 %. Він проходить кілька етапів фільтрації, тому є представником преміум-сегменту. Це продукт високої якості, який надає неповторного смаку спиртної продукції.
• “Альфа” – 96,6%. Продукт готується з пшеничних або житніх зерен, а також їх сумішей. У виробництві цього високоякісного інгредієнта не використовується картопля. Його додають лише до алкоголю суперпреміального класу. Саме його краще використовувати, щоб розбавити в домашніх умовах та отримати хороше спиртне.
• Медичний – 40-95%. Виготовляється з картоплі та зернових культур найвищої кондиції. За ступенем очищення він перевершує навіть харчовий спирт. Його можна розвести та пити, а також використовувати як сировину для виготовлення алкоголю. Але його головною метою є дезинфекція, про що чітко написано в інструкції, яка додається під час його покупки.

Якою має бути вода

• Водопровідна вода. Її використання не рекомендується через високу жорсткість, вміст хлору та наявність вираженого запаху. Якщо ж у вас немає іншого вибору, можна зробити кілька маніпуляцій з очищення. Наберіть воду і дайте їй відстоятись кілька годин. Таким чином, випарується хлорка. Прокип’ятіть рідину та поставте її охолоджуватися. Коли вона повністю охолоне, очистіть її за допомогою фільтра.
• Джерельна вода. Багато хто рекомендує саме її використовувати для розведення, але без спеціального аналізу сказати точно не можна.
• Бутильована вода. Перевагою зразка є те, що на пляшках зазвичай пишеться хімічний склад і жорсткість. Якщо друге не вказано, тоді вивчіть склад на кількісний вміст у ньому кальцію (менше 10 мг/л) та магнію (менше 8 мг/л).
• Дистильована вода. Вона відмінно підходить для приготування настоянок, в яких основну роль для смаку відіграють інгредієнти. А ось для виготовлення горілки дистильована вода не підійде. Смак цього спиртного залежить від смаку рідини.

Пропорції

Просто налити «на око» і таким чином розбавити не вдасться, інакше результат буде далеким від того, що вам потрібно. Ідеальну пропорцію вивів ще Менделєєв, і вона має такий вигляд – 2:3. Перша цифра означає кількість частин міцної складової, а друга кількість частин води.

Як розбавити спирт 95% до 40%, що куди лити? Для цього слід 1 літр спиртової частини влити 1,375 літра води. Так ви можете розбавити його до сорока градусів. В інших випадках, щоб розвести спиртне до 45, 55, 60%, найкраще користуватися таблицею Фертмана.

Використання формули

Використовуючи таблицю Фертмана, можна побачити, що найвища міцність там 95°. Але що робити, якщо наявна у вас рідина має більш високий градус. Для цього можна використати спеціальну формулу.

M = S * V / K – V

M – кількість води, яку потрібно розбавити спирт. S – вихідна міцність спиртової частини. K – необхідна міцність розчину. V – вихідний обсяг спиртової частини.

Наприклад, спиртова частина у вас становить 500 мл міцністю 96 °, а вам необхідно отримати 40 °.

96 * 500/40 – 500 = 700

Таким чином, кількість води, щоб розбавити розчин, необхідно брати обсягом 700 мл.

Як правильно змішувати

Більшість дотримується думки, що правильно вливати спирт у воду. І тут рідини швидше змішуються, і хімічна реакція проходить правильно. Але на багатьох лікеро-горілчаних заводах все роблять навпаки. У будь-якому разі головне – дотримуватись певних правил у процесі змішування.

• Перш ніж змішувати, обидва інгредієнти потрібно охолодити. Міцну рідину можна відправити у морозилку, а воду – у холодильник.
• Який би спосіб змішування ви не вибрали, головне – влити швидко, добре при цьому перемішавши.
• Отримана вами рідина називається сортуванням, і вживати її не можна.
• Для того, щоб хімічні реакції завершилися, сортування слід закупорити у пляшці та сховати в холодильник на кілька днів.

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка

Як розвести спирт до 40 градусів у домашніх умовах, щоб отримати гарну горілку? Це нескладно, головне – дотримуватися всіх пропорцій і дотримуватися інструкцій. Виходитимемо з того, що у вас спирт «Альфа».

Для початку потрібно взяти такі інгредієнти:

• “Альфа” – 500 мл;
• вода – 700 мл;
• глюкоза;
• мед, лимонна кислота або сік – на вибір;
• активоване вугілля – 10 пігулок.

Далі слід дотримуватися порядку внесення інгредієнтів та його правильні пропорції.

1. Берете ємність і наливаєте 700 мл попередньо охолодженої води.
2. Додаєте 20 мл глюкози або іншого інгредієнта за смаком.
3. Воду з добавкою ретельно перемішувати.
4. В отриману рідину додаєте 500 мл «Альфи», який теж має бути попередньо охолодженим.
5. Ще раз все ретельно перемішуєте.
6. Активоване вугілля дробите до стану порошку і додаєте в рідину, потім ретельно перемішувати.
7. Рідина з активованим вугіллям залишають на добу.
8. Потім берете марлю або вату, вставляєте її в лійку та фільтруєте напій. Є багато способів, як очистити горілку в домашніх умовах.
9. Очищене спиртне розливаєте в тару під горло і щільно закриваєте.
10. Даєте відстоятися кілька днів.

Так у вас вийде горілка гарної якості, яку буде приємно пити. Ви можете розбавити спиртову частину без додавання глюкози та іншого. Пропорції та процедура ті самі.

Головне, щоб було чим закушувати горілку після приготування. Рецепт виробництва горілки зі спирту слід підбирати залежно від ваших умінь, наявних складових та кількості часу.

Якщо отриманий напій занадто міцний для вас, варто підібрати те, чим можна розбавити горілку.

Таблиця розведення спирту водою

Щоб розвести спирт і довести продукт до необхідного «градусу», слід скористатися таблицею Фертмана. У ній вся інформація подана гранично просто та розгорнуто.

У стовпці ліворуч вказано вихідну міцність напою, а горизонтальний рядок вказує на необхідний «градус» кінцевого продукту.

Показники, які знаходяться на перетині, вказують на необхідний об’єм води.

Тепер, коли ви знаєте, як правильно розвести спирт, ви можете таким нехитрим способом приготувати якісний алкоголь у себе вдома. Важливо правильно підібрати складові та максимально точно їх з’єднати. Також пам’ятайте, що спиртові напої у великих кількостях шкодять організму. Обов’язково розкажіть у коментарях, чи ви так розбавили спиртне? Чи отримували ви в такий спосіб горілку? Як правильно розбавити спирт Посилання на основну публікацію

Як розвести спирт водою до 40 градусів, точна таблиця, інструкція

Спирт розводять водою та іншими інгредієнтами для одержання горілки. Самостійне приготування напою мало відрізняється від заводських технологій.

Перевага такої процедури приготування в тому, що ви самостійно контролюєте все.

А отже – будете впевнені, що приготуйте нормальний продукт, із застосуванням або без, на свій смак, різних добавок і без ризику отримати отруєння горілкою. Як правильно розбавити спирт і йтиметься у статті.

Підготовка інгредієнтів

Спирт

Приготування горілки зі спирту за допомогою розведення у воді у технологів зветься «холодного методу». Ця операція часто застосовується на ЛГЗ. Технологія перевірена, відпрацьована, ощадлива. В результаті розведення виходить високоякісний харчовий продукт з відомим п’яним ефектом.

У цьому процесі основне – дотримуватися кроку за кроком порядку змішування всіх інгредієнтів. Але для початку треба їх підготувати. Вибираємо спирт, зі списку нижче:

• 96,5% – екстра;
• 96,3% – люкс;
• 96,2% – вищого очищення;
• 96% – першого сорту;
• медичний;
• безводний.

Спиртом найкращої якості є продукт із маркуванням «Люкс». А найгіршим варіантом (за відсутністю кращого) – спирт вищої очистки. (Не дивуйтеся – це правда, сота частка відсотка відіграє дуже велике значення!)

Вода

Після вибору головної сировини треба підготувати воду, в якій потім і треба буде розвести спирт. Ця складова може бути фільтрованою або дистильованою.

З фільтрованою можуть різні результати, вони залежать від жорсткості води та її мінерального складу. А з «дистилятом» варіантів невдачі практично не буває (якщо це справді дистильований продукт).

Ніколи не треба використовувати водопровідну («жеківську») воду без очищення – зіпсуйте і кінцевий продукт, і цінний спирт просто переведете.

Зустрічаються рекомендації використовувати джерельну воду, чисту воду у пляшках, талу чисту воду. Із цими варіантами все дуже неоднозначно.

Джерельна вода часто буває жорсткою, покупна вода з супермаркету також не відрізняється чистотою своїх параметрів, а талу воду (з нашою екологією) ми взагалі не рекомендуємо.

(Остання рада особливо актуальна буде не тільки для жителів міст, а й передмість, невеликих містечок та селищ, розташованих поруч із промисловими гігантами в межах до 100 км.)

Добавки

Як різні добавки у промисловому виробництві використовують різні кислоти та добавки. Оцтова та лимонна кислота – найпопулярніші.

Оцтова на честь своєї дешевизни та нудотного запаху, а лимонна – для пом’якшення жорсткої води (навіть фільтрована вода може бути жорсткою).

Як добавки у горілку кладуть цукор, ароматичні есенції, додають у невеликих кількостях молоко та мед.

Застосування цих інгредієнтів залежить лише від ваших смакових уподобань. Любіть «гірку», справжню та обпалюючу, «так, щоб гріла» – не застосовуєте добавки. Якщо любите продукт «м’який, щоб сама йшла» — експериментуйте, потроху додаючи, і виведіть свій ідеальний рецепт.

Пропорції розведення спирту та порядок приготування

Давно (більше 140 років тому) було встановлено, що оптимальною пропорцією для змішування горілки є 2 частини спирту та 3 частини води. Одиниця виміру – масова. Тобто, щоб отримати 1 кг горілки, треба взяти 0.4 кг спирту та 0.6 кг води. Застосовуючи ці вагові частки, ви отримаєте класичні «40 градусів» об’ємом трохи менше 1 літра.

Важливо розуміти як правильно розвести спирт. Порядок змішування простий: у воду заливають спирт. Не інакше. Контроль здійснюють ареометр (спиртометр). Залежно від показань приладу додають спирту потроху. (При цьому пам’ятаємо про воду: її лити в суміш уже не можна.)

Можна користуватися науковими інструментами для розведення та контролю – спеціальними таблицями. Для горілки класичної фортеці 40°, треба взяти 100 мл спирту міцністю 90° і влити обсяг води рівний 130,8 мл.

Очищення

Після цього готовий продукт трохи відстоюють і очищають. Очищення можна провести через тканинний чи паперовий фільтр. Також після змішування можна засипати трохи активованого вугілля в саму суміш, а після витримки процідити.

Додавання інших інгредієнтів

Після того як вам вдалося успішно розбавити спирт, далі слідує операція внесення добавок. Для пом’якшення додають мед, глюкозу, соки цитрусових. Якщо досвіду немає, додавайте невеликими порціями. На 1 л достатньо 30-40 мл інгредієнта, не більше. Кислоти додають ще менше – 5-10 мл на 1 л готової продукції.

Далі потрібно весь склад тримати в темряві та холоді близько тижня: розведений спирт реагує з усіма складовими, суміш набирає остаточного смаку. Коли витримка закінчена, готову горілку потрібно розлити в пляшки. Важливо щільно закупорити пляшки: якщо цього не зробити, частина спирту випарується, через що знизиться міцність продукту.

На цій стадії на вас чекає ще один сюрприз: готової горілки стане менше – частина речовини вступить у реакцію та утворює нові сполуки, за рахунок чого зменшиться кінцевий обсяг горілки.

Примітка 1. Ряд джерел пропонує спочатку готувати чисту горілку без добавок. Інші пропонують спочатку підготувати воду: влити та розмішати всі добавки.

Якщо таблицею складно користуватися, тобто інша проста формула розведення 96% спирту: 1 літр спирту потрібно додати в 1,4 л води для отримання 40 ° напою.

Примітка 3. Для приготування горілки важливою є температура інгредієнтів. Досить підігріти їх до 20 ° С. Якщо цього не зробити, то можете намучаться з припасуванням «градусів» за міцністю: на відміну від стандартних 20 градусів (температури) можуть давати розбіжності за градусами міцності від 1 і більше на кожну одиницю температури.

Пропорції розведення спирту водою до 40 градусів. Як розбавити спирт і отримати алкогольні напої.

Для приготування більшості алкогольних напоїв будинку потрібен не чистий спирт (96%), а розбавлений. Тому питання, як розвести спирт правильно, сьогодні особливо актуальне. До того ж для створення домашніх настоянок не завжди підходить і 40% -а горілка, як багато хто вважає.

Спирт завжди вважався відмінним розчинником, і чим більше його змісту в тій чи іншій рідини, тим краще вона буде витягати потрібних речовин з продуктів (як правило, ефірних масел). Тому в питанні, як правильно розводити спирт, краще за основу брати продукт не менше 45%, або зовсім використовувати чистий його варіант, якщо він необхідний для настойки певного напою, який вимагає даної фортеці за рецептурою.

Процедуру, коли необхідно розбавити спирт водою, називають «холодним» способом виробництва, і нерідко він застосовується навіть на лікеро-горілчаних заводах. Для домашнього користування, правильно розвести спирт водою – ідеальний спосіб досягнення необхідної міцності розчину.

Сама процедура не представляє нічого складного, але важливо все ж ознайомитися і в подальшому дотримуватися певну технологію, щоб вийшла горілка або інший алкогольний напій.

Всім відомо, що на Русі з давніх часів шанують міцні напої, де одним з улюблених вважається саме російська горілка. У зв’язку з цим сучасні промислові виробництва випускають різноманітний продукт. Але чому краще готувати його самостійно в домашніх умовах?

Відповідь очевидна – домашній напій виходить набагато якісніший. При цьому відомо, що і в яких пропорціях для його виготовлення використовувалося. Для цього і необхідно знати, як правильно розбавити спирт будинку.

Цей процес приготування складаються з наступних етапів:

1. Як правило, спирт продається фортецею 96%, а горілка має більш низькою міцністю – 40%. Відповідно, щоб з першого отримати алкогольний напій, його розводять звичайною водою. Однак воду слід брати тільки чисту, наприклад, пропущену через фільтр або джерельну.
2. Щоб знати, як правильно розвести спирт до 40 градусів, необхідно запам’ятати і дотримуватися суворої пропорцію – 2 частини спирту і 3 частини води. Таким чином, для отримання 1,25 л горілки необхідно 0,5 л спирту розбавити 0,75 л води.
3. Якщо мета розведення не отримання міцного напою, то на даному етапі можна зупинитися. Однак оскільки використовується спирт для пиття, то для того щоб отримати саморобний міцний напій, його слід ще облагородити. Для цього потрібно на 1 л розведеного продукту додати 1 ч. Л. меду рідкої консистенції, 1 ч. л. цукру і дрібку лимонної кислоти. Потім потрібно гарненько струснути і залишити настоюватися в пляшці на 3 доби. В результаті горілка виходить особливо смачною і м’якою.
4. Якщо так вийшло, що в напої утворилися пластівці, значить, треба використовувати воду містила багато молей. Для усунення неприємності необхідно в пляшку з горілкою додати 6 таблеток вугілля активованого, а через 3 години процідити все за допомогою фільтрованого паперу.
5. Щоб розвести спирт правильно при фортеці 70%, слід дотримуватися інших пропорцій – 100 мл спирту розбавляють 78 мл води.

Правильно розвести водою спирт, щоб отримати напій нестандартної фортеці, допоможе таблиця, на якій представлені потрібні пропорції.

Строго заборонено розводити технічний етиловий спирт з водою, адже він містить чимало різних домішок, що загрожує несприятливими наслідками для організму. Для споживання потрібно використовувати тільки медичний спирт в домашніх умовах.

Кілька рецептів настоянок

Настоянка являє собою напій міцністю до 60%, який можна отримати при наполяганні спирто-водного розчину на фруктах, ягодах, травах і різних прянощах. Також рецепт включає цукор або сироп на його основі і деякі інші складові. Звичайно, процедура складніша, ніж просто розведення спирту з додаванням інших інгредієнтів. Настоянці необхідно дати настоятися мінімум 21-50 днів, і максимум – 60-180 днів, тому слід запастися терпінням.

Розглянемо кілька нескладних рецептів різних настоянок, з яких можна буде вибрати найбільш підходящий варіант.

Для приготування вишневої гіркої настоянки будуть потрібні наступні продукти:

Спочатку необхідно вишню злегка подвялить в духовці на мінімальному вогні і розбавити її невеликою кількістю води. Після цього вишню слід помістити в пляшку і залити міцних рідиною.

Після періоду настойки напій потрібно буде розбавити водою.

Наступний рецепт – настоянка пряна на кориці. Для її приготування потрібно в нерозведений 1 л спирту додати 4 ст. л. чорниці сушеної, 2 ст. л. мигдалю тертого і по 1 ч. л. меленої кориці і гвоздики. Згідно з цим рецептом настоянку слід наполягати 14 днів.

І ще один рецепт, за яким в домашніх умовах можна зробити солодкий Вранці.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• спирт або горілка – 1 л;
• цукровий сироп або мед – 180-250 г;
• кориця мелена – 1 ч. л .;
• кардамон – 0,5 ч. л .;
• мускатний горіх і гвоздика – по 1/4 ч. л.

У спирт слід додати всі складові, після чого суміш потрібно поставити в духовку, розігріту на 50 °, на 6 годин. По завершенню напій проціджують і ставиться в прохолодне, темне місце.

Підводячи підсумки, хотілося б відзначити, що знаючи, як правильно розводити спирт будинку, можна приготувати не тільки якісну горілку, а й смачну настоянку.

При цьому спирт в будинку завжди стане в нагоді, адже він використовується не тільки в кулінарних цілях. Він є практично універсальним продуктом.

Розвести спирт водою так, щоб з нього вийшла справжня горілка, досить просто в домашніх умовах. Продукт на виході вийде нітрохи не гірше за м’якістю, ніж його заводські аналоги: технологія масового виробництва схожа з домашньої, використовується такий самий спирт. Головне – правильно вибрати для домашнього приготування якісні компоненти і врахувати необхідну міцність.

Приготування горілки в домашніх умовах

Російська горілка популярна не тільки на території Росії, але і за кордоном. готується цей спиртний напій підвищеної міцності досить просто. Для приготування зазвичай береться не стовідсотковий спирт, а розчин на 96 або менше відсотків. При бажанні можуть додаватися додаткові ароматизатори.

Міцність горілки становить 40%, тому спирт потрібно правильно розбавити водою. Спосіб розведення називають «холодним», для домашнього приготування алкоголю він ідеально підходить. Деякі лікеро-горілчані заводи холодним рецептом користуються досі, тому кінцевий продукт дійсно не відрізнятиметься за якістю і смаком. А може виявитися і більш приємним, та й вдома можна буде експериментувати з добавками і смаками скільки завгодно.

Перш ніж починати готувати горілку вдома, необхідно вивчити технологію і підібрати якісні правильні інгредієнти. Звернути увагу варто на таблицю розведення спирту: не варто ризикувати і готувати горілку «на око», навіть якщо ви регулярно цим займаєтеся. Підвищена міцність здатна серйозно і швидко нашкодити організму. А кримінальної відповідальності за готування для себе (але не на продаж!) В країні немає.

вибір інгредієнтів

Щоб розбавити водою спирт і приготувати горілку потрібні такі компоненти:

• Спирт.
• Вода.
• Глюкоза.
• Натуральні смакові добавки при бажанні.

Спирт береться етиловий або медичний. Різниця між ними невелика: медичний проводиться з того ж етилового, але в ньому є вже невелика кількість води. Щоб вийшла горілка, не так принципово який брати, на рецепт це не впливає. Харчовий спирт класифікується за різними сортами, які відрізняються відсотком фортеці, ступенем очищення і початковим сировиною. Для того, щоб зробити горілку, краще брати спирт класу Альфа, приготований з пшениці.

Етиловий технічний спирт не підійде взагалі: в ньому дуже багато домішок, незалежно від пропорції розведення він здатний нашкодити організму людини!

Воду найпростіше взяти пляшкову. Спочатку для приготування спиртного напою бралася вода джерельна, якщо є доступ до такої – чудово, якщо ні, то не треба набирати її з-під крана, там багато солей і зайвих домішок. Можна купити недорого п’ятилітрову бутель в найближчому магазині. Кип’ячена вода не підійде, як і дистильована – через процес кип’ятіння і дистиляції частину своїх властивостей вона втрачає, тому розчинення спирту в ній буде ускладнено.

Глюкоза легко готується самостійно, для неї потрібні тільки вода і цукор. Пропорції 1: 1, на 1 кг цукру можна взяти 1 літр води, розчинити, поставити на повільний газ і кип’ятити до отримання білої пінки. Пінка знімається в процесі кип’ятіння. Правильно приготовлений глюкозний сироп буде, коли пінка перестане з’являтися.

За бажанням на власний смак додатково можна взяти натуральні ароматизатори: лимонну кислоту , Трохи меду або цитрусовий сік.

підготовка інгредієнтів

Не можна просто взяти і змішати кілька спирту з водою, щоб горілка вже вийшла. Інгредієнти попередньо потрібно підібрати і підготувати. Для приготування спиртного напою буде потрібно:

• Вибрати воду з мінімальним вмістом солей.
• Приготувати глюкозу.
• Визначити міцність спирту.
• Охолодити воду для того, щоб розвести спирт без помутніння.

При покупці води в магазині, дуже легко дізнатися вміст солей – про це прочитати можна на етикетці. Якщо вам досить буде невеликої кількості підсумкового продукту на одне-два застілля, взяти буде досить літрову пляшку. Для приготування «про запас» (але не на продаж!) Можна взяти і п’ять. Пропорції в середньому будуть 1,3-1,5: 1 – близько півтора частин води до однієї частини спирту.

Щоб точно визначити пропорції, потрібно дізнатися точну ж фортеця наявного у вас спирту. Для цього існує спеціальний прилад – ареометр. Вимірює він щільність рідини, в яку занурюється, діапазон досить точний. Ареометр визначає міцність спирту в діапазоні від 60 до 100 градусів.

Правильні пропорції і змішування

Необхідна кількість води береться в залежності від міцності спирту і того, який результат необхідно отримати. Щоб отримати сорокаградусну горілку з 95% етилового спирту на 100 мл потрібно взяти 144,4 мл води. Для визначення кількості води варто скористатися таблицею розбавлення.

Робити поправку на додаткові компоненти не обов’язково – на кінцеву міцність впливати вони будуть досить незначно.

При змішуванні частина рідини йде на хімічну реакцію, тому важливо розрахувати вірні пропорції. Для горілки найоптимальнішим градусом вважають 40%, але для особистого вживання відхилення на кілька градусів не буде критичним, особливо якщо смак буде вас повністю влаштовувати.

Щоб правильно змішати, вам буде потрібно:

1. Підготувати ємність, в якій буде відбуватися змішування.
2. У ємність виливається вся підготовлена ​​вода.
3. У воду додається невелика кількість глюкози.
4. Якщо використовуються ароматизатори, то вони також додаються на цьому етапі до того, як буде додано спирт.
5. Вливається спирт в воду.
6. Ретельно перемішати весь вміст ємності.

Важливо враховувати, що саме спирт вливають в воду, а не навпаки. Якщо розвести спирт водою, він почне біліти, приготувати горілку вже не вийде.

фільтрація горілки

Після змішування розчин необхідно відфільтрувати. Для цього буде потрібно взяти активоване вугілля, 3-4 таблетки якого (а можна і більше – до шести на одну пляшку) додаються в спиртовий розчин. Після додавання вугілля розчин ретельно збовтувати і настоюється протягом 2-3 годин. Прибирати нікуди не треба, для настоювання потрібна нормальна кімнатна температура. Потім необхідно взяти щільну марлю в кілька шарів або щільну тканину і процідити.

Крім тканини і марлі брати для проціджування можна спеціальний фільтрувальний папір – тут все залежить від можливостей і звичок. Після очищення продукт готовий.

Зберігання готового продукту

Спирт вдалося правильно розбавити водою, він наполіг і відфільтрований – горілка вийшла. Тепер її потрібно розлити по місткостях і щільно закрити так, щоб повітря не потрапляло взагалі. Пляшки наповнюватися повинні по саме горло і дуже щільно завертатися. Інакше спирт буде випаровуватися, а вміст інше – окислюватися.

Вживати продукт можна через пару днів, горілка нормально відстоїться і придбає характерний м’який смак. Якщо добавки ніякі не використовувалися, зберігатися вона може необмежено за умови дотримання правил зберігання.

Знаєте, що таке горілка? Правильно, це маленька мавпочка. Якщо слідувати цій логіці, то горілка – це маленька вода. Як то кажуть, без води і не туди, і не сюди. Звичайно, якщо є медичний спирт, то з водою можна і не морочитися, але спочатку прикиньте, що краще: 3 л спирту або 4,2 л горілки 40 °? Розглянемо, як правильно розбавити спирт, щоб вийшла горілка.

Як зі спирту і води зробити горілку?

Для того щоб ви не вступили в протиріччя з законом і не сказали, що вас ніхто не попереджав, інформуємо: розводити спирт можна тільки з метою особистого споживання. При цьому не потрібно забувати про те, що надмірне вживання алкоголю шкідливе для здоров’я. Так, з формальностями покінчено, приступаємо до приготування вогненної води.

Готуємо компоненти: спирт етиловий

Щоб отримати якісний продукт, потрібно гарне сировину. На сьогоднішній день промисловим способом отримують такі сорти етилового спирту:

• медичний;
• 96,3% – люкс;
• 96,5% – екстра;
• 96,2% – вищої категорії очищення;
• 96% – перший сорт.

Для виготовлення алкогольного напою на основі спирту найкращим чином підійдуть три верхніх сорти. Проте перед тим як приступати до основного виробництва, зайвий раз переконаєтеся в фортеці свого вихідного матеріалу, оскільки від цього буде залежати подальший пропорційне співвідношення інгредієнтів. Для перевірки ви можете скористатися побутовим спиртометром.

підготовка води

Як вже говорилося, вода – основа всього, і горілки в тому числі. Чим чистіше буде цей компонент, тим вище якість готової продукції. А адже саме про якість ми повинні дбати в першу чергу, якщо хочемо зберегти своє здоров’я. З цієї точки зору найкращим варіантом є справжня природна джерельна вода, причому з низьким вмістом солей. Якщо ваша навколишня природа закінчується видом з вікна на дев’ятому поверсі, тоді відвідайте найближчий супермаркет і придбайте бутильовану воду. Уважно вивчіть етикетку на предмет вмісту солей. І звичайно ж, вода не повинна бути газованої.

Ще один спосіб доведення води до природного стану – заморозка. Для цього звичайну воду з-під крана виженете через фільтр, очистивши її від хлору, перелийте в пластикову пляшку і відправте в морозильну камеру . Як тільки половина пляшки замерзне, вилучайте її з холодильника. Потім незамерзаючих воду виливайте, а решта нехай відтає. Це і буде другий важливий компонент вашого майбутнього напою.

Інгредієнти для пом’якшення смаку

В принципі, можна зупинитися на етапі розведення спирту водою, але якщо ви хочете отримати якісний продукт за всіма правилами технології виробництва горілки, то вам необхідно буде скористатися додатковими інгредієнтами для пом’якшення смаку напою. До них відносяться:

• глюкоза 40% – 40 мл;
• оцтова есенція або лимонна кислота – 5 г;
• сік лимона або апельсина для додання приємного відтінку смаку продукту – 80 мл.

В даному випадку вказану кількість компонентів наведено з розрахунку приготування 3 л горілки 40 °.

Якщо у вас немає під рукою розчину глюкози, ви можете виготовити його самостійно. Змішайте в рівних частинах цукор і воду, поставте сироп на слабкий вогонь і чекайте закипання. У процесі кипіння на поверхні розчину буде утворюватися піна, яку необхідно видаляти. Глюкоза буде повністю готова, коли перестане з’являтися піна.

Як визначити правильно пропорції компонентів?

Тепер, коли все необхідне для виробництва підготовлено, настав час з’ясувати, в яких пропорціях все це змішувати, щоб потім можна було вживати. У цьому питанні відштовхуватися потрібно від двох базових величин, таких як:

• плановану кількість готового розчину міцністю 40%;
• вихідна фортеця сировини.

Нижче наведено таблицю пропорційних співвідношень компонентів в домашній горілці, зробленої зі спирту і води.

Розглянемо на прикладі, як розвести спирт 96 до 40 градусів. Справа в тому, що якщо ви змішайте, наприклад, по 250 мл води і спирту, то ніколи не отримаєте 0,5 л готового продукту. Не будемо вдаватися в подробиці наукового пояснення цього феномена, просто повірте на слово.

Для вирішенню Нашої проблеми давайте міркуваті таким чином: скільки ми Хочемо мати спирту в готовому розчіні? Пріпустімо, у нас є спирт міцністю 100%, логічнім буде пріпустіті, что в одному літрі розчин 40% містіться 400 мл спирту. В реальності етилового спирту міцніше, чем 96%, не буває. Тобто в одному літрі Рідини з Фортеця 96% концентрація спирту дорівнює 960 мл. Далі задаємося простим питанням: у скільки разів потрібно зменшити концентрацію, щоб вона стала 40%? Правильно, потрібно 96 розділити на 40 і отримаємо 2,4. Це означає, що в 1 л спирту 96% потрібно додати стільки води, щоб обсяг розчину вийшов 2,4 л.

Оскільки повітря вже насичений спиртовими випарами, що ніяк не сприяє точності математичних розрахунків, щоб правильно розбавити спирт для пиття, пропонуємо вам скористатися готовими даними, які представлені в таблиці вище, або використовувати формулу Х = Кс × Ос / Кт – Ос, де:

• Х – розрахункова кількість води;
• Кс – міцність спирту;
• Ос – обсяг спирту в мл;
• Кт – необхідна фортеця розчину.

Особливості змішування та очищення

Настає найвідповідальніший процес, коли нарешті ми змішаємо все компоненти:

1. У заздалегідь приготовлену відповідну за обсягом ємність вливаємо розраховану кількість води. Якщо вона буде теплою, хімічні процеси підуть швидше.
2. Додаємо пом’якшувальні компоненти.
3. Тонким струменем неспішно вливаємо спирт в воду. Це важливо, оскільки якщо робити навпаки, відбудеться помутніння розчину.
4. Закриваємо ємність і ретельно збовтувати розчин для якісного змішування.
5. Для очищення розчину в ємність занурюємо до чотирьох таблеток активованого вугілля. Через дві години проціджуємо і ставимо в темне і прохолодне місце. Найкраща якість домашньої горілки буде досягнуто через два тижні.

Класичний рецепт горілки з спирту дуже просто і підходить для приготування в домашніх умовах.

Для цього потрібно буде взяти:

• Спирт 96% – 1 літр 250 мл
• Вода – 2 літри
• Розчин глюкози 40% – 40 мл

Перед тим як зробити горілку зі спирту потрібно запам’ятати основні правила змішування рідин.

Спирт потрібно наливати в рідину, ні будь-коли слід робити навпаки. У банку налийте необхідну кількість води і тільки після цього акуратно вливайте спирт.

Отриману суміш потрібно добре перемішати. Для цього потрібно щільно закрити банку кришкою і кілька разів добре струсити. Спиртову суміш потрібно відразу ж поставити в холодне місце – холодильник або морозильну камеру.

Домашня горілка зі спирту готова. Перед вживанням її треба буде охолодити протягом декількох годин в холодильнику і підготувати відповідну закуску.

З якого спирту роблять горілку вдома?

Оригінальний рецепт домашньої горілки зі спирту сподобається любителям пряних напоїв.

• Спирт – 2 склянки
• Вода – 3 склянки
• Сухі лимонні скоринки – 1 стакан
• Кориця, кардамон, мускатний горіх – за смаком

Щоб зробити хорошу горілку зі спирту потрібно звертати увагу на якість основних компонентів. Вода повинна бути чистою і м’якою, а спирт слід брати тільки харчової. Важливо, з якого спирту роблять горілку – не слід купувати його в незнайомих місцях, інакше ви ризикуєте своїм здоров’ям. Отруєнням неякісним спиртом може завдати шкоди вашому організму, тому завжди перевіряйте документи на цей продукт.

Перед тим як зі спирту приготувати горілку підготуйте зручну скляну банку з кришкою. Налийте в неї воду і додайте необхідну кількість спирту.

Суміш потрібно добре перемішати і поставити в прохолодне місце для охолодження. Через кілька годин, коли горілка буде готова, банку потрібно буде відкрити і додати в рідину сухі лимонні скоринки. Можна використовувати цедру свіжого лимона, для цього його потрібно буде акуратно почистити. Поставити напій настоюватися в прохолодному місці протягом 5-6 годин, після чого потрібно буде перегнати лимонну настоянку на самогонному апараті.

На один літр дистиляту потрібно буде додати 5-6 г кориці, 1 г кардамону і мускатного горіха. Можна буде збільшити пропорції прянощів на ваш смак.

Горілку потрібно буде знову щільно закрити кришкою і поставити в тепле місце. Найкраще укутати банку ковдрою або поставити її в прогрітий духову шафу на 10-12 годин. Після цього потрібно буде поставити банку в темне місце на 10-12 годин, щоб напій добре настоявся. Готову горілку процідити через кілька шарів марлі, добре охолодити в холодильнику і можна буде пробувати. Можна додати в напій трохи цукру або глюкози – за смаком.

Як зробити горілку зі спирту: пропорції, як розводити спирт на горілку

Базовий рецепт приготування горілки зі спирту підійде всім любителям хороших якісних алкогольних напоїв. Уміння правильно розводити спирт допоможе вам в майбутньому готувати найрізноманітніші алкогольні напої на основі домашньої горілки.

Приготування домашньої горілки зі спирту можна розділити на кілька основних етапів.

Перед тим як розводити спирт на горілку слід підготувати всі основні компоненти.

Вода – один з найважливіших компонентів будь-якої горілки. Від використовуваної води залежать смакові якості горілки. Вода повинна бути м’якою, прозорою, безбарвною, без будь-яких сторонніх смаків і запаху. Кращою вважається джерельна вода або з верхів’їв річок. Якщо вона жорстка, перед приготуванням напою її варто відфільтрувати за допомогою спеціального фільтра.

Всі рецепти приготування горілки зі спирту мають подібну технологію. Спирт наливають в рідину – воду, сік або інший напій, після чого добре змішують.

Щоб зробити горілку зі спирту пропорція завжди приблизно однакова – на 2 частини спирт йде три частини води. У деяких випадках можна розбавити більше або менше, це залежить від додаткових компонентів.

У суміш можна буде покласти лимонну кислоту, сік або інше смакові добавки. Іноді їх додають не тільки для смаку і запаху, але і для додання горілці певного кольору.

Щоб напій був більш м’яким, горілку рекомендують пропустити через фільтр з активованим вугіллям або перегнати. Після цього напій розливають у пляшки і витримують в прохолодному місці 7-10, а іноді і 14 днів. Якщо в процесі приготування додавалися прянощі і трави, горілку потрібно буде додатково профільтрувати. Перед вживанням чарівно охолодити і дати кілька днів відпочити.

Рецепт приготування домашньої лимонної горілки зі спирту

Лимонна горілка із спирту – чудовий напій, який виходить дуже м’яким і легким на смак. Завдяки свіжому аромату лимона, горілка виходить смачною і її можна пити в чистому вигляді навіть без закуски.

• Спирт – 400 г
• вода – 600 мл
• Лимон – 1 шт

М’яку горілку зі спирту можна приготувати кількома способами – з лимонних скоринок або з цитрусового соку.

Лимон потрібно покласти в друшляк, облити окропом, витерти насухо і очистити шкірку за допомогою гострого ножа. Цедру нарізати тонкими смужками і покласти в чисту пляшку. В окрему пляшку налити воду, додати спирт і добре перемішати, залишити суміш в холодильнику на кілька годин.

З м’якоті лимона вичавити сік і налити його в невелику банку або пляшку. Коли горілка настоїться, половину налити в ємність з шкіркою, другу половину в лимонний сік.

Обидві банки щільно закрити і поставити в сухе темне місце на 14 днів. Перед вживанням напої процідити і можна пробувати.

Щоб поліпшити смак напою, горілку можна буде перегнати, після чого додати в неї трохи цукрового сиропу.

Горілку з спирту будинку дуже легко приготувати, навіть не маючи самогонного апарату. Для цього потрібно буде просто настояти напій в холодному місці не менш двох тижнів, процідити і дати йому відпочити 2-3 дня.

Виготовлення горілки з медичного спирту

Традиційна горілка з медичного спирту виготовляється шляхом змішування рідин. Міцність напою залежить від тих пропорцій, які використовувалися. Тому, за бажанням можна виготовити напій з будь-яким вмістом спирту – 30, 35, 40 і більше градусів.

• Спирт – 6 літрів
• Березовий вугілля – 350 г
• Білий родзинки – 200 г
• Вода – 9 літрів

Щоб виготовити горілку зі спирту, вихідна сировина слід добре очистити. Завдяки такій НЕ складну процедуру , Якість напою помітно покращиться.

Подрібнений березовий вугілля насипати у велику скляну пляшку, зверху залити спиртом і залишити в прохолодному місці на 3 тижні. Щоб вугілля добре взаємодіяв зі спиртом, рідина в банку слід щодня збовтувати – кожні 4-5 годин. Ще 7 днів спиртовий розчин повинен стояти в спокої – його не потрібно перемішувати, напій повинен відпочивати.

Підготовлений таким чином спирт слід добре процідити через фільтр, злити в чисту банку, додати в нього білий родзинки і поставити ще на 12 днів у прохолодне місце. Готову спиртову основу потрібно буде процідити і змішати з водою. Готову суміш перегнати і розлити в чисті пляшки.

Цей спосіб, як зробити зі спирту горілку м’якою і приємною на смак, займає досить багато часу. Але результат вас не розчарує, адже тепер напій можна не тільки пити в чистому вигляді, але і покращувати його за допомогою різних добавок. Завдяки цьому ви зможете готувати найрізноманітніші горілки, настоянки та лікери.

Як виготовити смачну горілку зі спирту

Смачну горілку зі спирту можна приготувати з суміші прянощів. Для цього вам Знадоби:

• Спирт – 1300 мл
• Імбир – 50 г
• Калган – 50 г
• М’ята – 50 г
• Аніс – 50 г

Всі інгредієнти покласти в скляну банку, ретельно перемішати і залити спиртом. Отриману суміш поставити в прохолодне місце на 18 днів. Після цього додати 2 літри дистильованої води і перегнати на самогонному апараті.

Готовий напій остудити і можна насолоджуватися пряної горілкою.

Рецепт м’якої горілки зі спирту

Можна зробити горілку зі спирту за рецептом, який використовували ще наші предки. Старовинний спосіб приготування напою можна трохи змінити, якщо ви не зможете знайти всі необхідні інгредієнти:

• Лимон – 5 шт
• Спирт – 2 л
• Вода – 3 л
• Кориця – 50 г
• Бадьян – 50 г
• Кардамон – 50 г
• Мускатний колір – 20 г
• Мускатний горіх – 2 шт

Виготовлення горілки зі спирту починається з того, що слід підготувати основу напою. Воду налити у велику скляну банку, влити в неї спирт і добре перемішати. Горілку поставити в холодильник і добре охолодити.

Лимони вимити, витерти насухо і очистити. Всю шкірку скласти в банку, залити її приготовленої горілкою і поставити на кілька годин для настоювання.

Настоянку потрібно буде перегнати.

У скляну банку насипати інші компоненти, залити лимонно-спиртовим екстрактом, отриманим в результаті перегонки, і закрити кришкою. Залишити настій у теплому місці на 4-5 днів. Температура повинна бути не нижче 35 градусів, тому краще всього поставити банку в нагріту духовку або укутати ковдрою.

На п’ятий день горілку потрібно буде процідити і за бажанням додати трохи цукру. Досить буде покласти 40 г на 1 л горілки.

Смак чудового напою обов’язково оцінять ваші друзі, особливо якщо ви представите їм не зовсім звичайну горілку.

Підготуйте 5 невеликих пляшок, налийте в їх приготовлену горілку і додайте в кожну з них барвник:

в першу – волошки, в другу – шафран, в третю м’яту, в четверту насіння соняшнику, а в п’яту – шкірку волоського горіха. У вас вийде неймовірна палітра фарб – синій, жовтий, зелений, фіолетовий і коричневий напої.

Ця стаття дозволить вам розібратися в питанні: спирт з водою для виробництва горілки вищого сорту. Отже, спробуємо поетапно розглянути пропорції і технології змішувань.

Горілку, отриману методом розведення, в народі називають «холодного виробництва». До цього методу вдаються навіть на лікеро-горілчаних заводах з метою отримати напій вищого сорту. Головне правило – дотримуватися необхідних заходів і технологічні рекомендації.

підготовка компонентів

• Спирт. Залежно від процесів очищення спирт може бути вищого очищення – 96,2%, першого сорту – 96%, екстра – 96,5%, люкс – 96,3%, медичним і безводних.
• За основу використовувати можна спирт будь-якого класу. Якісним прийнято вважати спирт типу Люкс, що пройшов очищення вищого рівня.

Щоб правильно розбавити спирт, необхідна очищена вода. Вона не повинна містити специфічного запаху і бути прозорою. У домашніх умовах, можна використовувати дистильовану воду або минулий очищення фільтром. Вода з-під крана – менш привабливий варіант.

Щоб поліпшити смак води, додається лимонна або оцтова кислота. В якості смакових добавок: мед, цукор глюкоза, молоко, ароматичні компоненти.

Використання вищеописаних компонентів зовсім не обов’язково, але вони дозволять приглушити смак спирту, горілку зробити м’якше і ароматні.

пропорції спирту

За приписами Менделєєва найбільш вдалим вважається співвідношення 2: 3. Змішати необхідно дві частини спирту 96% і третьою частиною води. Однак, змішувати прийнято не рідини, а вагові співвідношення. Це дає можливість провести точні підрахунки виробленої горілки.

Розбавляючи спирт, слід одне дуже важливе правило взяти на озброєння. При розведенні спирт вливається в воду, а не навпаки.

процес очищення

Щоб збільшити якість горілки, в вміст ємності необхідно всипати пару таблеток активованого вугілля і дати настоятися кілька годин при температурі 22 градуси. Далі розчин слід звільнити від утвореного осаду. Процідіть через марлю.

Додаткові інгредієнти, що поліпшують смак

Надати горілці м’якість і легкий аромат дозволять мед, глюкоза, лимонний або апельсиновий сік. Єдина умова – не перестарайтеся, інакше отримаєте не горілку, а настоянку.