Виростають гуси протягом 5 місяців. Існують ще й бройлерні гуси. Їх вирощують протягом 2,5-3 місяців.
Якщо гуси харчувалися натуральним кормом, зростання припиняється до 7 місяців. Якщо птахів годували комбікормом, то вже за 4 місяці вони набирають 3-4 кілограми.що цілком підходить для вибою. На змішаному годуванні птиці ростуть близько п'яти місяців.
Дорослий домашній гусак важить 5-7 кілограмів, самці більші за самок. Довжина тіла 50-70 сантиметрів. Шия гусака по довжині стоїть між качиною та лебединою. Самці та самки зовні схожі, але самця можна відрізнити за характерною «горбинкою» на дзьобі.