Вдруге відварені гриби відкинути на друшляк, промити під струменем холодної води, після чого віджати, щоб стекла зайва рідина. За бажання відварені рядки можна посмажити з додаванням олії. Підготовлені упакувати в поліетиленові пакети і укласти в морозилку.
Після такого варіння рядки (зморшки) можна, можливо не тільки відварювати до готовності, а й заморожувати для зберігання. Деякі дослідники рекомендують не обмежуватися попереднім одноразовим відварюванням.
Заморожувати сирими можна виключно трубчасті гриби. Маленькі екземпляри залиште цілими, великі наріжте сегментами завтовшки 1-2 см. Викладіть гриби на рівний піддон рівним лосем і заберіть на пару годинників у морозилку. Як тільки підмерзнуть, розфасуйте їх у пакети або спеціальні контейнери.
Великі екземпляри можна нарізати, дрібні. заморозити цілими. Розкладіть просушені гриби на підносі в один ряд і заберіть в морозилку на 8-12 годин. Коли гриби повністю промерзнуть, складіть порціями в пакети або контейнери для заморозки і зберігайте кілька місяців у морозилці.