Можна заморозити трюфель цілком, помістивши його в целофановий пакет для харчових продуктів (упакувавши його, якщо можливо), або ви можете заморозити його вже подрібненим, натерши на тертці перед тим, як помістити в морозилку. За допомогою цього методу аромат досить добре зберігається близько 12 місяців.28 травня 2021
Найпростіший спосіб зберегти трюфелі – це поставте в холодильник, де він може зберігатися 3-4 дні (тонкий білий) або навіть до тижня (тонкий чорний). Головне пам'ятати, що її не можна спочатку мити, інакше вона може зіпсуватися.
Чорний трюфель, добре промивши, можна заморозити двома способами: цілком загорнутий у срібний папір або нарізаний і злегка розігрітий разом з оливковою олією, зубчиком часнику та дрібкою солі. У морозильній камері така заготовка може зберігатися до 2 років.
шість місяців Трюфель в олії слід зберігати в холодильнику, розкривши банку, і вжити протягом тижня. Вакуумований трюфель слід зберігати в холодильнику, не відкриваючи пакет, і спожито протягом шести місяців.');})();(функція(){window.jsl.dh('dCLqZvX0OY787_UP1L7QqQw__43','
Після розморожування спожити продукт протягом 24 годин і не заморожувати повторно.
Зіпсований трюфель: стережись давай трюфелі жувальний
- Якщо a трюфель пахне аміаком;
- Якщо a трюфель має гумові частини;
- Якщо a трюфель має сліди цвілі, що супроводжується поганою консистенцією І запах аміаку;
- Якщо a трюфель представляє гостей як дрібні личинки;
- Якщотримаючи його, І важко як камінь…