Як швидко збирати журавлину?
Кладезь вітамінів, особливо вітаміну С, журавлина росте в болотистій місцевості. Саме тому її непросто збирати. До того ж збір урожаю червоної ягоди ускладнюється некрупними розмірами плодів. Саме тому для багатьох шанувальників тихого полювання актуально знати, як швидко збирати журавлину.
Як швидко збирати журавлину руками?
Найвідоміший і традиційний спосіб збору ягоди – це власні руки. Правда, такий спосіб важко назвати легким, навпаки, він досить трудомісткий. Справа в тому, що журавлина – це не прямобробок куст. Стелюча рослина нерідко переплітається в надземному килимі з сусідніми кущиками. Ось саме ці зарості і доводиться розплутувати мисливцями за корисними ягодами.
Ну а тепер конкретно про те, як збирати журавлину гурткою. Вирушаючи до ягідних місць, візьміть з собою відро або плетений кошик. Руками зривайте найбільші ягоди з верхівок і кидайте їх у кухоль. Наповнену гуртку звільняють, пересипавши журавлину в ємність. Рекомендуємо на кожному кущику залишати хоча б по дві-три ягідки.
Ще один варіант, як швидко зібрати журавлину без комбайна, – це обривання невеликих верхівок з ягодами. Зберігати в такому вигляді ягідки можна протягом довгого часу, поки у вас не знайдеться вільна хвилинка. Потім в домашніх умовах можна спокійно обривати гілочки.
Як збирати журавлину комбайном?
Прогрес докотився навіть до таких буденних речей, як збір журавлини. І це не дивно, адже люди завжди прагнули полегшити собі життя, навіть у самому буденному. Так, наприклад, ще в далекі радянські часи був створений спеціальний комбайн, що дозволяє швидко і без особливих трудових витрат зібрати корисну ягідку.
Насправді цей пристрій має найпростішу, але досить ефективну конструкцію. Зовнішнім виглядом комбайн нагадує глибокий совок або ковш з гострими металевими зубцями. Збираючий проводить по гілках кущів журавлини таким металевим гребенем, і ягідки падають в ємність ковша.
Спосіб цей хоч і швидкий, але дуже шкідливий для рослин. Зубці з металу обривають не тільки ягідки, а й листочки і навіть цілі втечі. Більше того, не рідкість і виривання куща із землі. Через це від журавлини на наступний рік можна не очікувати врожаю.
До речі, врахуйте, що внаслідок таких наслідків цей варварський спосіб прирівняний до браконьєрства, і тому заборонений в деяких регіонах. Однак за кордоном продають пластикові комбайни не з гострими зубами, а із заокругленими спицями. Такі пристосування не пошкоджують журавлинні плантації.
Як правильно збирати і зберігати журавлину
Клюква встигає до середини осені. Необхідно дотримуватися важливих правил при зборі ягоди. Відмінно зберегтися ягодам допоможе мороз і кип’яченя вода. Якщо правильно зберігати журавлину, то всі важливі вітаміни будуть присутні в ній і через рік.
Журавлина росте в болотистих місцях. Невеликі кущики можуть облюбувати для себе місце в заплаві річок, на березі ставка. Головна умова для зростання журавлини – стояча вода. У таких місцях вона починає дозрівати до середини осені, можна йти за нею в ліс і навесні.
Головна пора збору ягід припадає на жовтень-листопад. Деякі люди завдають непоправної шкоди рослинам, використовуючи ручний комбайн для збору ягід. Він являє собою заокруглену лопатку, на кінці якої знаходяться металеві зубці. Тримаючи за ручку, проводять по кущу як раской. При цьому збирачі пошкоджують стовбуріки і гілки. Можна збирати журавлину схожим пристосуванням, але зробити комбайн з пластмаси, яка не нашкодить рослинам.
Краще збирати журавлину по одній ягоді, укладаючи їх у відра. Поводьтеся предельно обережно. Адже вона росте в заболочених місцях, тому є ймовірність провалитися в трясовину. Потрібно ходити в ліс за цією ягодою обов’язково компанією, не на самоті і брати з собою слягу. Це довга, а головне, міцна палиця. Відчупайте за допомогою неї ґрунт, куди хочете встати, а потім тільки наступайте на нього ногами.
Після плідної прогулянки, прийшовши додому, переберіть ягоди. Відсортуйте сміття, засохлі екземпляри. Якщо у вас містка морозилка, то розкладіть журавлину в невеликі пакети і приберіть туди на зберігання. Тоді в будь-який момент ви зможете взяти порцію ягід, не розморожуючи для цього їх всі. Адже повторна заморозка позначається на якості плодів не кращим чином.
Дзьоба чудово зберігається при + 4оС. Після того як ви перебрали її, покладіть у дуршлаг, промийте прохолодною водою. Розкладіть у 3-літрові банки майже до горлечка. Залийте остудженою кип’яченою водою і приберіть у холодильник. У такому вигляді журавлина збережеться до наступного врожаю. До настання морозів можна тримати банки на заскленій лоджії в шафці.
Протріть частину ягід з цукром. У такому вигляді корисні властивості журавлини не зникнуть до весни. Помістіть промиту і обсушену журавлину в чашу блендера, гарненько подрібніть. На 1 частину маси додайте 2 частини цукру. Розкладіть по банках, закрийте їх пластмасовими кришками. Зберігайте за кімнатної температури в темному місці.
Коли ви будете перебирати журавлину, покладіть окремо найбільші екземпляри. Промийте, обсушіть їх і помістіть в розмішаний білок яйця. На піднос насипте цукрову пудру. Ложкою з отворами дістаньте журавлину, покладіть на піднос і злегка потрясіть його, щоб пудра закрила ягоди з усіх боків. Просушіть ягоди до підсихання цукрового шару, приберіть у картонні коробочки. У такому вигляді журавлина теж чудово збережеться.