Томатна паста в домашніх умовах на зиму — рецепти пальчики оближеш

Рада познайомити Вас з черговим кулінарним витвором, яке ви напевно все робите в зиму, приготуємо сьогодні домашню томатну пасту. Обіцяю, що вийде краще, ніж у магазині в тисячу разів, а як інакше? Від такого ласощі ніхто не зможе встояти, тільки уявіть як же це смачно, точно пальчики доведеться облизувати. Це заготовка популярна завжди, адже за допомогою неї можна закрити легко і швидко томатний сік або додавати її в борщ, заправляти нею піцу і багато іншого. Загалом, хто на що здатний, а як ви застосовуєте?

У будь-якому випадку хочу відзначити, що справжня паста робиться з помідорів, але хтось додає ще сливи або яблука, хтось консервує з оцтом, а хтось і без. І уявляєте навіть заморожує її. Ось так новина. Про всіх цих способах приготування і поговоримо.

Сподіваюся ви раді, що потрапили саме до мене на сторінку, і в подяку буду чекати внизу в розділі коментарі відгуки та рекомендації. Можливо у вас є, що сказати, поділіться будь ласка своїм думкою. Буду безмежно вдячна.

Ну, а поки я знайшла ще одне застосування і буду сьогодні з томатної пасти робити кетчуп.

Ну, а зараз вибирайте будь-який вподобаний простий рецепт і бігом на кухню чаклувати або феячить). Удачі бажаю, всім-всім, щоб не було промахів!

Отже, дивіться підборочку і додавайте її до себе на сторінку браузера, поділіться в соціальних мережах.

Домашня томатна паста з помідорів на зиму пальчики оближеш

Пропоную скористатися найпростішим способом готування томатної пасти, яку ви з легкістю можете приготувати прямо у себе вдома.

З інгредієнтів потрібно буде взяти лише «червоних королів», саме стиглі та соковиті томати подарують надзвичайно смачний і насичений смак пасти. А ще краще буде, якщо помідори будуть зі свого городу, а не куповані, тепличні. Вийде фантастично класно. Таку заправку можна буде використовувати хоч в зажарку в суп, хоч готувати будь-які соуси до других страв, наприклад до макаронів з фаршем.

Нам знадобиться:

Етапи:

Помідори візьміть без вад, непринципово, щоб всі вони були одного розміру. Зріжте з кожного плоду плодоніжку і розріжте на четвертинки. Це для зручності. Далі перекрутіть заготовки через середнє сито м’ясорубки. Або ж скористайтеся спеціальною насадкою для соку (для м’яких овочів і фруктів).

Порада! Якщо у вас є ще блендер, то їм після перемелювання можна ще раз пройтися по всій суміші, зробити її більш однорідною. Але це непринципово я роблю без блендера.

Простий і швидкий рецепт томатного соусу через м’ясорубку

Наступний рецепт напевно сподобається більшості, тому що в ньому є секретик. А хочете дізнатися яка? Не потрібно годинами довго випарювати сік, як це передбачає традиційний класичний метод, а можна піти іншим шляхом і заощадити час. Хоча якщо маєте, то можете як по-старому зайнятися тривалим уварювання, поки маса не стане густою, як каша.

До речі, з такою томатної пасти ви зможете приготувати кетчуп до будь-яких страв. Просто додайте улюблені спеції і вуаля, диво соус готовий.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Помідори помийте гарненько у воді і зріжте плодоніжки і переглянете їх на вади, пошкоджені місця. Якщо вони є, то краще такі не використовуйте плоди. Або добре зрізайте зіпсовані або деформовані частини. Наріжте помідори на шматочки і пропустіть через пристосування для м’ясорубки. Раніше, до речі, в СРСР були такі машинки для соків. Якщо у вас така є, то скористайтеся нею. На фото видно, що вся м’якоть відокремлюється в одну ємність, і вона виходить без насіння, а весь макуха в іншу.
2. Тепер візьміть пристосування у вигляді каструлі і мішка. Мішок повинен бути білим і виглядає він як з під цукру чи борошна, тільки беріть його новий. Чим тонше буде мішковина, тим швидше вся рідина відцідиться і залишиться м’якоть томатів. Що ж, покладіть томатну м’якоть в мішок, а пакет виставите в каструлю. Потім підніміть його і дайте всій стекти зайвої вологи в каструлю.
3. Як тільки відшарування води в помідорах закінчилася, перемістіть масу в посуд і варіть на повільному вогні приблизно пів години (або ж варіть 5 хвилин, дивлячись яку консистенцію хочете отримати), щоб вийшла густа паста.

Розфасуйте соус в чисті стерильні банки і закрутіть чистими кришками. Зберігати в погребі чи холодильнику і їжте всю зиму, додаючи його в будь-які страви. Приємних вражень!

Як приготувати густу пасту без оцту в мультиварці на зиму

В принципі процес приготування в мультиварці буде повністю відрізнятися від попередніх, а ось чому, читайте нижче в описі. Скажу тільки, що часто заважати не доведеться, електроприлад все зробить за вас. Вам тільки після доведеться все перетерти через блендер.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Візьміть часточки помідорів і укладіть їх у 5 літрову чашу мультиварки. Виставите режим Гасіння і час готовності — 40 хвилин.
2. Після закінчення потрібного часу відкрийте кришку і всю відшарувалася рідину злийте.
3. А масу з помідорів подрібніть через блендер. Вийде ніжна і соковита консистенція.
4. Розкладіть у гарячому вигляді чисті маленькі баночки і закатайте під ключ, або використовуйте гвинтові кришки. Зберігайте в прохолодному темному місці.

Соус з томатів своїми руками — рецепт без стерилізації

Способів того, як приготувати томатну пасту будинку безліч. Пропоную вам взяти на замітку цей нескладний рецепт, якщо у вас є ручна соковижималка (але не електрична, або використовувати спеціальну насадку для соку для м’ясорубки) в господарстві. Якщо ж такого приладу немає, то переходьте до наступного покроковому опису, там задіяна м’ясорубка. Виходить така смакота, як в магазині, тільки в рази крутіше.

Зазвичай у всіх рецептах, щоб приготувати пасту з помідорів і зробити її густий, необхідно тривалий час проварювати, уварювати перемелені томати. В даній технології цього робити не доведеться. Трохи схитрим.

Нам знадобиться:

• соковиті і стиглі помідори
• сіль за смаком, якщо хочете

Етапи:

1. Візьміть ручну соковижималку і перекрутіть часточки помідорів через неї. Макуху приберіть в сторону, він не згодиться.
2. Потім всю потрібну масу помістіть в щільний мішок, який виставите на сітку, через яку буде відділятися вода і вона буде капати в будь-яку ємність або раковину. Можна, також як у попередньому варіанті пакет повісити. І під своєю вагою, рідина швидше відокремиться.
3. Після чого перекладіть отриману густу кашку в каструлю і закип’ятити томати 5-10 хвилин.
4. Не забувайте, що вогонь треба виставити середній або маленький і постійно заважати, щоб нічого не прикипіли. Далі розкладіть по стерильним тарам і зафіксуйте металевими кришками на довге зберігання, і в льох або прикомірок після повного остигання. Вдалих відкриттів!

Відео про те, як можна заморозити томатну пасту

Ну, а для тих, хто має мало місця в погребі чи взагалі у нього його немає і ніде зберігати заготовки. Пропоную заморозити пасту на зиму, використовуючи морозильну камеру. Як зробити це правильно, і щоб це було зручно, дивіться відеосюжет.

Соус томатний через блендер в домашніх умовах на зиму (дуже смачний сік)

Для когось можливо, паста асоціюється з соком, в будь-якому випадку з даного продукту можна отримати чудовий напій. Просто розведіть її водою. Вирішила показати рецепт, в якому консистенцію заготовки ви будете визначати самі, чим довше проваріть, тим вона буде щільніше, чим менше, тим рідині.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Всі овочі вимийте відмінно у воді, можна навіть їх залити, щоб було зручніше.
2. Потім належить плоди висушити і укласти в миску. Використовуючи занурювальний блендер почніть перемелювання. І мелють до тих пір, поки не вийде однорідна каша.
3. Після чого необхідно суміш перетерти через сито, використовуючи при цьому толкушку або ложку, щоб відокремити все насіння і шкірку.
4. Як бачите вийшов вже готовий соус. Доведіть його до кипіння, якщо хочете, на свій розсуд можете посолити або внести гвоздику. Постійно помішуйте, щоб м’якоть не пригоріла. Кип’ятіть 5 хвилин. І відразу ж розфасовуйте по стерильним ємкостям. Загорніть спеціальним ключем кришку і переверніть заготовку догори дном і під ковдру, щоб вона повністю охолола до кімнатної температури.

На цьому стаття закінчується, я з радістю поділилася рецептами томатної пасти, яку як ви зрозуміли можете робити самостійно в домашніх умовах. Пишіть свої пропозиції і діліться враженнями. Виникають питання, чекаю їх в коментарях.

Всім до швидких зустрічей і пока-поки що. Якщо не важко, натисніть на кнопку соціальних мереж і поділіться інформацією з друзями.

Томатна паста – 7 рецептів, як зробити в домашніх умовах

Томатна паста – незамінний продукт на будь-якій кухні. З нею смак будь-якої страви стає насиченішим і ароматнішим, а саме яство приймає красивий червонуватий відтінок.

• Хімічний склад і користь томатної пасти
• У 100 грамах продукту містяться:
• Томатна паста – базовий рецепт з помідорів
• Вам знадобиться:
• Алгоритм приготування:
• Як готувати в мультиварці
• Список продуктів:
• Поетапне приготування:
• По-італійськи
• Що потрібно взяти:
• Як готується томатна паста в домашніх умовах:
• Домашня томатна паста на зиму
• Необхідні продукти:
• Як приготувати томатну пасту на зиму:
• Рецепт для любителів гостріший
• Список інгредієнтів:
• Покрокове приготування пасти з помідорів:
• Проста заготовка блендером
• Основні продукти:
• Готуємо покроково:
• Пряна томатна паста в духовці

Хімічний склад і користь томатної пасти

Томатна паста – це не тільки смачна добавка до страви, а й цінне джерело корисних речовин і вітамінів.

У 100 грамах продукту містяться:

• мікроелементи: мідь, залізо, цинк, кобальт, йод;
• макроелементи: калій, кальцій, магній, фосфор тощо;
• органічні компоненти: білки, вуглеводи, вода, крохмаль;
• вітаміни: С, В2, В9, В1, В6, А, Е.

Watch this video on YouTube

У магазинному продукті міститься набагато менше корисних речовин. Набагато краще приготувати таку пасту влітку зі свіжих овочів і зберегти до зими цей комор вітамінів, макро- і мікроелементів.

Томатна паста – базовий рецепт з помідорів

Вам знадобиться:

• цибулина – 2 шт.;
• вода – 0,1 л;
• сіль за смаком;
• цукровий пісок – 0,1 кг;
• помідори – 3 кг;
• оцет – 100 г.

Алгоритм приготування:

1. Моєму томати під краном, вирізаємо плодоніжку і зіпсовану м’якоть, якщо вона є.
2. Розрізаємо овочі на половинки. Якщо у вас дуже великі помідори, то можна поділити їх на четвертинки. Складаємо їх у каструлю.
3. Дрібно рубаємо очищені цибулини і додаємо до помідорів.
4. Включаємо газ, наливаємо зазначену кількість води і чекаємо, поки паста закипить.
5. Ставимо вогонь на мінімальну потужність і варимо склад ще 15 хвилин.
6. Після цього помідори повинні стати м’якими і нам не складе труднощів перетерти томатну масу через сито після того, як вона охолоне.
7. Кожицю, що залишилася в ситі, від помідорів викидаємо.
8. Повертаємо каструлю на вогонь і варім томати, поки їх обсяг не зменшиться в 5 разів.
9. Постійно перешкоджаючи пасту, насипаємо в неї сіль, цукровий пісок.
10. Як тільки маса уварилася, наливаємо оцет і розливаємо яство по баночках, заздалегідь їх простерилізувавши.
11. Щільно закручуємо кришки і закриваємо їх ковдрою.
12. Після того, як банки охолонуть, ковдру прибираємо. Тепер можна сміливо додавати смачну домашню пасту в борщі, рагу та інші страви. Приємного апетиту!

Watch this video on YouTube

Як готувати в мультиварці

Список продуктів:

Поетапне приготування:

1. Моєму помідорі проточною водою, видаляємо плодоніжку і жорсткі частини плоду, м’якоть розрізаємо на чотири частини.
2. Ставимо мультиварку в режим «Гасіння», помідори викладаємо в чашу кухонного приладу і готуємо протягом однієї години.
3. Після цього розм’якшені овочі перекладаємо в сито і перетираємо. Шкірку і насіння, яке залишилося на поверхні, викидаємо.
4. Подрібнену масу помідорів разом із соком виливаємо назад у мультиварку, на панелі приладу вибираємо пункт «Випічка», встановлюємо таймер – 25 хвилин.
5. Готуємо з відкритою кришкою, не забуваючи перешкоджати.
6. Коли яство зменшиться в обсязі вдвічі, вимикаємо мультиварку і насипаємо сіль.
7. Стерилізуємо кришки і банки, розкладаємо по них пасту.
8. У каструлю з гарячою водою встановлюємо заповнені ємності, прикриваємо їх кришками і кип’ятимо протягом 20 хвилин.
9. Після чого закочуємо і остужаємо.

По-італійськи

Томатна паста, приготована італійською, виходить напрочуд ароматною і пряною на смак. Обов’язково спробуйте!

Що потрібно взяти:

• орегано – 15 г;
• цукор – 25 г;
• чотири свіжих помідори;
• олія оливкова – 30 мл;
• три дольки часнику;
• помідори консервовані – 0,8 кг;
• одна цибулина.

Як готується томатна паста в домашніх умовах:

1. Шинкуємо очищену цибулю на дрібні шматочки. Часник тиснемо в чеснокодавилці.
2. Прогріваємо оливкову олію в каструлі і висипаємо туди шматочки цибулі і часнику.
3. Обсмажуємо овочі протягом 8 хвилин.
4. Ріжемо на дольки консервовані помідори. Перекладаємо їх у каструлю з підсмаженням, насипаємо орегано і цукор.
5. Гасимо всі разом 20 хвилин. Майбутня паста за цей час повинна трохи загустіти.
6. Знімаємо зі свіжих помитих помідор шкурку, ріжемо м’якоть і відправляємо в каструлю. Готуємо яство ще 5 хвилин. Додатково можна приправити пасту чорним меленим перцем і сіллю до смаку.
7. Перемішуємо пасту. Її відразу ж можна додавати до ваших яств. Приємного апетиту!

Домашня томатна паста на зиму

Необхідні продукти:

Як приготувати томатну пасту на зиму:

1. Свіжі зрілі помідори моємо під краном, зрізаємо непотрібні частини.
2. Ріжемо овочі крупно. У хід можна пустити навіть м’яті томати, найголовніше, щоб вони не були зіпсованими.
3. Поміщаємо шматочки помідорів у каструлю і починаємо варіння.
4. Виставляємо середню потужність вогню і готуємо 30 хвилин.
5. Після цього томати стануть м’якими, і шкіряка відійде від м’якоті. Тоді вивалюємо в кілька прийомів масу помідорів в сито і перетираємо руками.
6. Шкірку і насіння прибираємо, а соковиту м’якоть викладаємо назад у посуд.
7. У нас вийшла майже повна каструля майбутньої пасти. Тепер її необхідно уварити до чверті висоти ємності. На це піде близько 5 годин. Не забувайте, щоб уникнути пригоряння іноді перемішувати страву.
8. Наприкінці готування необхідно уважно стежити за томатною пастою і частіше перешкоджати.
9. У результаті виходила густа, насиченого червоного кольору паста. Залишилося перекласти її в простерилізовані баночки і закрутити кришками.
10. Остужаем емкости и помещаем их в холодное место, чтобы зимой насладиться вкусом летних помидоров в борще или тушеном рагу.

Watch this video on YouTube

Рецепт для любителів гостріший

Список інгредієнтів:

• оцет – 200 мл;
• цукор – 0,2 кг;
• помідори свіжі – 3 кг;
• два лаврових листа;
• гірчиця порошкова – 20 г;
• гострий мелений перець – 18 г;
• вода – 200 мл;
• шість горошин чорного перцю;
• цибуля – 0,5 кг.

Покрокове приготування пасти з помідорів:

1. Прибираємо з помідор шкірку. Для цього опускаємо овочі в окріп, а потім в холодну воду, в результаті чого шкіряка легко сама зійде з овочів.
2. Розділяємо їх на половинки і викладаємо в каструлю.
3. Шинкуємо дрібними шматочками очищену цибулю і пересипаємо до помідорів.
4. Заливаємо шматочки овочів водою і починаємо варити.
5. Як тільки яство закипить, готуємо ще 15 хвилин.
6. Розм’якшену масу остужаємо і переносимо в сито, де подрібнюємо руками. Якщо на поверхні сита залишаються насіння, то їх відразу викидаємо.
7. Окремо в ємності прогріваємо оцт, насипаємо туди гострий перець, додаємо листя лаврушки і горошини чорного перцю.
8. Як тільки оцт закипить, переливаємо його в каструлю з перетертими томатами.
9. Продовжуємо варити гостру пасту до зменшення її в обсязі в 3 рази.
10. Після цього насипаємо в страву сіль, гірчицю і цукор.
11. Чекаємо закипання і готуємо ще 5 хвилин.
12. Залишилося розкласти пряну томатну пасту в банки і остудити.

Такий варіант пасти можна додавати в супи, це додасть їм неповторний гострий смак.

Проста заготовка блендером

Якщо ви не хочете довго возитися, перетираючи помідори через сито, то скористайтеся блендером – і справа піде набагато швидше.

Основні продукти:

Готуємо покроково:

1. Добре моїм помідори, розрізаємо на частини і завантажуємо потроху в чашу блендера.
2. Подрібнюємо всі плоди. Якщо після цього залишається занадто багато соку – то зливаємо його, але не весь.
3. Перекладаємо однорідну масу в каструлю і варим на середньому вогні до зменшення в обсязі в 4 – 5 разів.
4. Після цього солимо пасту і розливаємо в ємності.