Реберний стейк: коротший час приготування (прибл. Реберні стейки є найніжнішими шматками тушкованого м’яса і потребують найкоротшого часу приготування. 20 лютого 2021 р.
Реберний стейк це найніжніша тушонка з корови! М’яке м’ясо перетворюється на свинину, як робила бабуся. Подавайте його з білим рисом, картоплею або макаронами та насолоджуйтесь! Замовити стейки з ребер можна тут!
1 Виберіть правильне м’ясо. Воно надає набагато більше смаку та стає м’якшим, ніж нежирне. Класичне фламандське рагу готується з яловичини, хоча можна зустріти рецепти і зі свининою або кониною. Найкраще вибрати м'ясо з шиї, крижа або лопатки.
Ці 3 поради для м’якого рагу допомогти вам.
- 1) Додати кислоту. Кислота робить м'ясо більш ніжним. …
- 2) Ні в якому разі не допускайте кипіння м’яса. тушонка слід тушкувати і ні в якому разі не варити. …
- 3) Не додавайте до м’яса холодні інгредієнти. Це шокує м’ясо, роблячи його жорсткішим.
Для приготування свинини слід використовувати той вид м’яса, який можна добре протушкувати. Ви можете стейки з ребер для використання, а також біфштекс або яловичі стейки. Реберні стейки містять відносно більше жиру, ніж біфштекси або звичайні яловичі стейки, тому вони найбільш ніжні.
–Додайте до м’яса кислоти, наприклад (червоне) вино, оцет, пиво, томатне пюре або гірчицю. Кислоти, що містяться в ньому, забезпечують розщеплення сполучної тканини в м’ясі, роблячи м’ясо ніжним.