6 овочів, які можна їсти сирими

Ніколи не куштували сирі печериці чи броколі? А буряки та цвітну капусту? Тоді прямо зараз ми розповімо вам, які овочі можна їсти сирими, хоча в нашій країні це особливо не прийнято. А дарма — саме у сирому вигляді вони зберігають максимальну користь.

1. Цвітна капуста

По-перше, цвітна капуста дуже корисна: у ній мало калорій, багато клітковини, вітамінів С і К, сульфорафану та холіну. Саме останній допомагає підтримувати структуру клітинних мембран та бере участь у виробництві ацетилхоліну — нейротрансмітера, який чималою мірою впливає на здоров’я мозку та допомагає запобігти серйозним нейродегенеративним захворюванням (наприклад хвороба Альцгеймера).

По-друге, сира цвітна капуста це смачно. Вона чимось схожа на звичайну білокачанну капусту. Добре її вимийте, розберіть на суцвіття, додайте хумус або гуакамоле – і швидке корисне перекушування готове.

2. Броколі

Броколі часто переварюють, і через це вона перетворюється на неапетитну зелену масу. А свіжа сира броколі — хрумка і соковита. При термічній обробці вона втрачає частину вітамінів, наприклад вітамін С: якщо в 100 г броколі міститься близько 90 мг вітаміну, то при варінні майже 40% пропадає.

Крім цього, броколі містить калій, вітамін А, клітковину, фолієву кислоту та сульфорафан – важливу речовину, яка може знижувати тиск, покращувати здоров’я серця і навіть боротися з раковими клітинами. Вивчення голландських вчених показало, що засвоюваність сульфорафану вище при вживанні сирої броколі, ніж приготовленої.

3. Болгарський перець

Один середній болгарський перець містить приблизно 32 калорії та багато вітаміну С – майже 150% добової норми. При термічній обробці частина вітаміну руйнується, тому, якщо ви хочете отримати максимум користі від цього овочів, краще його є сирим. До того ж болгарські перці – відмінне джерело вітаміну В6, вітаміну E та магнію. Додайте його в салати або використовуйте як перекушування з іншими овочами та діп-соусами.

Читайте також: Топ идеи для декорирования куличей в 2024 году

4. Молоді кабачки

Сирі кабачки чимось схожі на нежирне авокадо, тому вони чудово підійдуть для легких овочевих салатів. З молодих плодів можна зробити спагетті чи конвертики для закуски.

Середній молодий кабачок містить близько 33 калорій, більше 2 г білка, 2 г клітковини, вітамін А, вітамін С і калій — важливий елемент для функціонування всього організму.

5. Буряк

Буряк зазвичай асоціюється з борщем, вінегретом або максимум із салатом із запечених овочів. Але вона добре підходить для салатів та у сирому вигляді. Просто натріть буряк, моркву та яблуко, додайте трохи лимонного соку та імбиру – і легкий салат з великою кількістю клітковини готовий.

Буряк багата вітаміном С, калієм, марганцем та фолієвою кислотою (вітамін В9), яка допомагає імунній та кровоносній системам та підтримує репродуктивні функції організму.

6. Печериці

Ми знаємо, що печериці – це не овочі, але вирішили не відводити для них окремого списку.

Печериці, на відміну від лісових грибів, можна спокійно їсти сирими. Найпростіший варіант – додавати їх в овочеві салати та гарніри або є цілком, збризнувши лимонним соком або соєвим соусом.

Мінімальна кількість калорій та багато вітамінів групи В, калію, магнію та рослинного білка роблять печериці незамінним інгредієнтом для вегетаріанців.

Назвали овочі, які корисніше їсти сирими

Чимало овочів корисно вживати у сирому вигляді. Серед них є й такі, які прийнято готувати хоча їх можна їсти без теплової обробки.

Сирими можна вживати деякі види капусти, грибів, буряк та кабачки, пише medikforum.ru.

Цвітну капусту корисно їсти, адже в ній містяться вітаміни С і К. Також є речовина холін, яка зміцнює структуру клітинних мембран. Це необхідно для виробництва нейротрансмітера, що захищає мозок від нейродегенеративних захворювань.

Варто споживати сиру броколі. При вживанні не приготовленого овоча набагато краще засвоюється речовина сульфорафан. Вона допомагає знижувати тиск, покращувати здоров’я серця та боротися з раковими клітинами.

Корисною і здоровою стравою у сирому вигляді є кабачки. Вони низькокалорійні, багаті білком, клітковиною, вітамінами А і С та важливим для функціонування всього організму калієм.

Буряк має багато вітаміну С, калію та фолієвої кислоти. Без теплової обробки він стимулює імунну і кровоносну системи, а також дуже корисний для репродуктивних функцій організму.

Корисно їсти сирими печериці. Вони є хорошим джерелом вітамінів групи В і білка.

Продавці прогнозують, що найбільший наплив тих, хто купує “вітаміни” про запас, для заморожування чи консервації почнеться через два-три тижні. Поки що, таких покупців небагато і беруть вони в основному сезонні ягоди. Та очікувати, що сезонні ягоди стануть дешевшими – не варто. Їх ціна є сталою, у будь-який період часу. А от овочі, можуть подешевшати від своєї середньої ціни на дві-три гривні.