Для фритюру краще вибирати посуд із мармуровим, керамічним або титановим покриттям. Ці матеріали не бояться температур вище 250 градусів. Пам'ятайте, що температура кипіння олії вища, ніж у води.
Якщо у вас немає фритюрниці, ви можете використовувати широку та глибоку каструлю з важким дном чи сковорідку, найкраще чавунну. Велика вага такого посуду допомагає підтримувати високу температуру масла, завдяки чому страва фритюрі готується швидко та рівномірно.
Смажена їжа, і особливо приготовлена в фритюрі дуже калорійна. А стільки калорій організму просто непотрібно, особливо якщо ваш спосіб життя не відрізняється зайвою активністю. Надмірні калорії відкладаються організмом «про запас» у вигляді жиру, що веде до швидкої появи зайвих кілограмів.
Емальовані сковороди вміють не лише гасити, а й смажити будь-які продукти, потрібно тільки дотримуватися нехитрих правил і трохи попрактикуватися. У цій статті ми розповімо про особливості смаження на емалі різних продуктів та своєму досвіді використання емальованої посуду.