ТОП 9 низькокалорійних здорових дієтичних сирів

Напевно, серед вас є такі ж божевільні сиромани, як і я, які регулярно ставлять собі питання в стилі «Як зупинитися на цьому шматочку і не з’їсти всю головку?» і «Який сир можна вважати дієтичним»? Щоб їсти з користю для здоров’я і не боятися, що боки надто швидко обростуть зайвими сантиметрами. Представляю вам ТОП 9 найбільш здорових та дієтичних сирів, в яких багато білка та кальцію, але в міру жирів та солі.

Моцарела

На 100 г продукту:

М’який молодий сир родом з Італії, який традиційно готують із коров’ячого молока. Містить менше солі та калорій, ніж більшість інших побратимів. Моцарела має у складі пробіотики, у тому числі штами Lactobacillus casei та Lactobacillus. Дослідження на тваринах і на людях показують, що ці види покращують здоров’я кишківника та зміцнюють імунітет.

Смакові поєднання: найповніше смак моцарели розкривається в італійському салаті капрезе — його готують зі свіжих помідорів, базиліка та бальзамічного оцту.

Синій сир

На 100 г продукту:

Види блакитних сирів десятки. Їх готують із коров’ячого, козячого чи овечого молока та обробляють пліснявими культурами Penicillium. Такі сири зазвичай мають різкий характерний запах та гострий смак. Сири цього виду дуже поживні, містять більше кальцію, ніж багато інших, корисні для запобігання проблемам зі здоров’ям кісток, зокрема остеопорозу.

Смакові поєднання: смак блакитних сирів особливо яскраво розкривається у гамбургерах, піці, салатах зі шпинату, горіхів, яблук чи груш.

Фета

На 100 г продукту:

Фета — м’який, солоний, білий грецький сир. Традиційно його готують з овечого чи козячого молока. Оскільки для збереження свіжості фету тримають у розсолі, вона може містити надмірну кількість солі. Однак калорій у такому сирі менше, ніж в інших. Фета, як і всі жирні молочні продукти, містить кон’юговану лінолеву кислоту, що сприяє зменшенню жиру в організмі.

Смакові поєднання: фета ідеально впишеться у ваш раціон, якщо додавати її салати зі свіжих овочів або яєчні соуси.

Сир котедж

На 100 г продукту:

Котедж — м’який білий сир із домашнього сиру. Вважається, що його батьківщиною є США. Як правило, він містить більше білка та менше калорій, ніж інші сири, тому його часто рекомендують для схуднення. Деякі дослідження показують, що вживання продуктів з високим вмістом білка, таких як сир, збільшує почуття ситості та допомагає знизити загальне споживання калорій, що, своєю чергою, призводить до втрати ваги.

Смакові поєднання: котедж ідеально підходить для тостів, додавання до смузі, яєчні або як основа для різноманітних соусів.

Рикота

На 100 г продукту:

Традиційний італійський сироватковий сир із коров’ячого, козячого чи овечого молока. Рикота має кремову текстуру і часто описується як легка версія сиру. Протеїн у сирі рикота переважно сироватковий, т. е. є молочний білок, що містить всі незамінні амінокислоти. Такий білок легко всмоктується, сприяє зростанню м’язів, зниженню артеріального тиску та рівня холестерину.

Смакові поєднання: рикота чудова в салатах, яєчні, пасті, лазаньї. Її можна використовувати як основу для вершкових соусів або подавати до фруктів.

Пармезан

На 100 г продукту:

Твердий витриманий сир із зернистою текстурою та солоним, горіховим смаком. Готується із сирого непастеризованого коров’ячого молока, яке витримується не менше 12 місяців, щоб вбити шкідливі бактерії. Оскільки пармезан багатий на кальцій і фосфор — поживні речовини, що відіграють роль у формуванні кісток, він є своєрідною профілактикою остеопорозу. Завдяки тривалій витримці пармезан містить дуже мало лактози та добре засвоюється більшістю людей з її непереносністю.

Смакові поєднання: тертий пармезан додають у пасту та піцу. Цей вид сиру поєднується з іншими сирною тарілкою, фруктами та горіхами.

Швейцарський сир

На 100 г продукту:

Як випливає із назви, швейцарський сир виник у Швейцарії. Має м’який горіховий смак і готується з коров’ячого молока, а фірмові дірки, якими ми його дізнаємося, утворюють бактерії, що виділяють у процесі бродіння гази. Цей вид сиру містить менше натрію та жиру, ніж більшість інших, тому рекомендується для людей, яким необхідно стежити за споживанням солі та жиру (гупертонікам, наприклад).

Смакові поєднання: ідеально розкривається у бутербродах, у компанії з фруктами та яйцями. Швейцарський сир додають у гамбургери та готують французький цибульний суп.

Чедер

На 100 г продукту:

Чедер — один із найпопулярніших у світі англійських сирів. Готується з коров’ячого молока, що визріває протягом кількох місяців. Колір такого молока, а, відповідно, і сиру може бути білим, жовтуватим або яскраво-жовтим. Смак чедеру залежить від його сорту і варіюється від м’якого до гострого. Чедер багатий на білок і кальцій, є хорошим джерелом вітаміну К. Він важливий для здоров’я серця і кісток, запобігає відкладенню кальцію на стінках артерій і вен.

Смакові поєднання: чедер ідеально поєднується зі стравами з м’яса, овочами, гамбургерами та яйцями.

Козячий сир шевр

На 100 г продукту:

Шевр — м’який гострий сир із козячого молока. У нього десятки підвидів, проте найчастіше шевр порівнюють із сиром брі. Він містить більше корисних жирних кислот, ніж коров’ячих. Ці кислоти швидко всмоктуються в організмі та з меншою ймовірністю накопичуються у вигляді жиру. Лактози в шеврі менше, ніж у будь-якому коров’ячому сирі.

Смакові поєднання: козячий сир додають у салати, піцу та яйця. Ідеально поєднується із закусками із фруктів та овочів.

І на останок

Більшість сирів є добрим джерелом білка та кальцію. Говорячи про те, який із сирів найнижчий, варто дивитися не тільки на кількість калорій, але і брати до уваги вміст у продукті білків, жирів, вуглеводів. Найчастіше ці показники набагато важливіші.

Всі, перераховані вище, види продукту неймовірно корисні для нашого здоров’я: вони забезпечують організм поживними речовинами, що покращують здоров’я кишківника, у невеликій кількості сприяють зниженню ваги, зміцнюють кістки та знижують ризик серцевих захворювань.

Цікавинка від «Файного місця»: і не забудьте про рецепт приготування сиру типу маскарпоне або Філадельфія з кефіру (так-так, всього один інгредієнт).

3 міфи про сир, у які ви досі вірите

Чимало людей полюбляють сир та додають його до свого раціону, та деякі факти, які ви знаєте про цей продукт, насправді неправдиві. Переконайтеся, що ви обираєте той сир, що найкраще вплине на ваше здоров’я.

Сир є чудовим джерелом білка та кальцію, та окрім цих корисних речовин, у ньому є також чимало насичених жирів та солі. Якщо ви вживатимете сир надмірно, це може призвести до негативних наслідків для здоров’я. Втім, шкода сиру може бути перебільшеню, і чимало міфів про цей продукт вже розвінчали вчені.

Ви повинні повністю відмовитися від сиру

Насправді вам не потрібно повністю відмовлятися від сиру, навіть попри те, що він справді може підвищити рівень холестерину в оранізмі. Втім, якщо ви маєте проблеми з серцево-судинною системою, вам варто вживати сири з високим рівнем жиру помірно.

Всього 30 грамів сиру можуть забезпечити 7% від денної норми калорій, а у порції чеддера більше солі, ніж у пачці чипсів, тож слідкуйте за тим, щоб порції сиру були невеликими.

Якщо ж ви прагнете отримати більше кальцію й білка, на які багатий сир, окрім цього продукту ви можете почати їсти більше нежирного йогурту, рибних консерв, тофу, квасолі та сочевиці.

Сир потрібен для збереження міцності кісток

Сир і справді є чудовим джерелом кальцію – всього одна порція чеддера може забезпечити понад чверть добової потреби у цій речовини. Втім, інші молочні продукти так само багаті на кальцій та водночас містять набагато менше солі та жиру.

Сир містить багато солі та кальцію / Фото Pexels​

Та у сирі є невелика кількість вітаміну D, який є жиророзчинним та допомагає засвоювати кальцій з їжі. Деякі інші молочні продукти, які не є жирними, не містять вдосталь цього вітаміну, і ви не отримаєте від них такої користі. Втім, яйця, збагачені злаки та жирна риба можуть стати чудовим джерелом як вітаміну D, так і кальцію.

Козячий сир корисніший за коров’ячий

М’який козячий сир містить приблизно 26 грамів жиру на 100 грамів – це стільки ж, скільки у сирові брі та едамі, і є не менш солоним за сир з коров’ячого молока. Козячий жир насправді вважається продуктом з високим вмістом жиру, тож він не буде більш дієтичним на сир з коров’ячого молока.

Втім, козячий сир краще підійде для людей, які мають непереносність лактози.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.