Однойменна італійська страва готується зі складених шарів лазаньї, які чергуються з такими начинками, як рагу (м’ясний фарш і томатний соус), соус бешамель, овочі, сири (які можуть включати рікотту, моцарелу та пармезан), а також приправи та спеції.
Традиційна лазанья не готується з іншими овочами і завжди готується з томатним соусом. Локшина лазанья, гамбургер, соус для спагетті, базилік, орегано, часник, сир моцарелла, сир рікотта.
Як укладати лазанью
- М'ясний соус.
- локшина.
- Суміш Рікотта.
- Скибочки моцарели.
- М'ясний соус.
- сир пармезан.
- Повторіть шари, а потім посипте пармезаном, що залишився.
Лазанья є лист макаронів, що складається з плоских тонких прямокутників тіста. З цієї причини окремі шматочки лазаньї іноді називають листами. Незалежно від того, чи передбачається в рецепті локшина для лазаньї або листи, це означає те саме: окрема паста для лазаньї.
Якщо ви хочете приготувати традиційну лазанью болоньєзе, тоді ви б використовували м’ясо, яке вимагається в рецепті ragú alla bolognese, який ви використовуєте, як правило. фарш з яловичини, телятини або свининиабо поєднання двох із цих видів м’яса.
На півдні Італії зазвичай готують лазанью сушені листи макаронних виробів, покриті насиченим м’ясним рагу, рікотою та моцарелою. На півночі, особливо в Болоньї, найпопулярнішою версією лазаньї є паста зі свіжих яєць, пофарбована в зелений колір зі шпинатом і прошаркована рагу, бешамелем і парміджано-реджано.
Загалом у лазаньї близько 3 або 4 шари пасти з соусом, сиром рікотта, моцарелою, бешамелем, а іноді м’ясом або навіть фрикадельками чи ковбасою між цими шарами. Наша багатошарова лазанья містить близько 12 шарів пасти або навіть більше, залежно від того, наскільки тонко ви розкачали тісто.