Яловичий фарш, яловичий фарш або яловичий фарш — яловичина, дрібно подрібнена ножем, м’ясорубкою (американська англійська), чоппером або чопером (британська англійська). Яловичий фарш використовується в багатьох рецептах, в тому числі гамбургери, соус болоньєзе, м'ясний фарш, тефтелі та кофта .
Фарш з яловичини Супер місцеве яловиче стегно (Чак) без жиру.
Треба негайно вчасно обробляти 1-2 дні просто. Також необхідно враховувати температуру, приблизно 4 градуси Цельсія або нижче. Термін придатності невеликий, оскільки яловичий фарш, який довше зберігається в холодильнику, може розмножувати бактерії. Зовні м'якоть стає сірою і неприємно пахне.
Причина, чому фарш називають м'ясним тому що саме таким було м'ясо: найчастіше козятина, а також яловичина, кролик, свинина або дичина . Пиріжки з фаршем вперше почали подавати в ранньому середньовіччі, і вони були досить великими, наповненими сумішшю дрібно нарізаного м’яса, шматочків фруктів і солинової рідини.
Однак приготувати фарш не складно інгредієнти дуже великі, тому виробляти в невеликих кількостях дорого , і вимагає планування принаймні за день наперед, щоб інгредієнти відстоялися.