Вилов і споживання тунця були задокументовані в Середземному морі ще з часів греків і римлян. Це була високо цінована їжа, і Аристотель вже згадує про вилов цієї риби фінікійцями, які пішли з Кадіса.
Хосе Едувігільдо Карранса Він є нинішнім власником Atún Dolores, оскільки він є власником, засновником і SEO Grupo Pinsa, найбільшого продавця продукту в Мексиці, він також відповідає за відомий бренд.
Тунець Він походить від великої панцирної риби первинної ери, вважається, що його предком був корсоптеригій мільйони років тому. Його етимологія походить від єврейського thannin (письмовий), що означає морський дракон, кит і загалом китоподібні.
Його винайшов не вчений, а французький кухар і винокур Ніколас Апперт (1749-1841), який задумав створити цей метод збереження та транспортування їжі, не псуючи її. Його винахід мав надзвичайний успіх, незважаючи на який він помер у стражданнях.
Ось чому, Альберт П. Халфхілл , рибалка на сардини та співзасновник Southern California Fish Company, вирішив замінити сардини білим тунцем, який на той час вважався «неприємною» рибою. Рішення Halfhill виправдалося, і консервований тунець став великим хітом серед споживачів.
Атлантичного блакитного тунця (Thunnus thynnus) виловлювали та продавали з давніх часів по всьому світу. середземноморський басейн . За словами видатних грецьких, римських та арабських авторів, він відігравав важливу роль у культурі та економіці Кадіса з часів Фінікії, 3000 років тому.