Головне застосування зерна тритикале – як сировина для отримання високоефективних комбікормів. Також часто його садять на зелений корм чи силос. Найчастіше його вирощують на Північному Кавказі та Чорноземній зоні.
Тритикале є перспективною культурою для одержання хлібопекарської муки та інших харчових продуктів, таких як печиво, макаронні вироби, тісто для піци та сухі сніданки. Основні труднощі при переробці зерна тритикале з метою одержати високоякісні сорти борошна – відокремити оболонки від ендосперму.
Зміст клейковини ж, як у пшениці, Складає 25-38%, проте через геному жита, якість її (еластичність, розтяжність) нижче. За протеїновою поживністю зерно тритикале перевищує зерно пшениці на 9,5%, а ячменю та кукурудзи – майже на 40%.
Починати збирання потрібно при досягненні 85-90% колосків повної стиглості. Занадто ранній початок пов'язаний із ризиком недобору врожаю через недозрілість зерна. Велику шкоду врожаю завдає запізнення із збиранням. Встановлено, що запізнення із збиранням після досягнення повної стиглості на один день призводить до втрати зерна 0.25 ц/га.